卤猪心的做法大全
卤猪心怎么做卤猪心的做法
1、猪心放入清水中浸泡出血水，锅中加入清水，放入猪心。大火烧开，用手勺撇去浮沫。放入各种调料，转小火盖盖煮45分钟过火。取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。五香卤猪心食材猪心、生姜、老卤汤、卤调料、八角、桂皮、茴香、草果、白糖。
2、做法步骤：第1步、备新鲜猪心一个(正确讲四分之三，切了一点炖汤)。第2步、备：香料。第3步、将猪心焯水。第4步、捞出来洗净。第5步、将猪心和香料放入电饭煲中。第6步、添加适量的水，放酱油，老抽。第7步、按煲粥键约45分钟完成。第8步、卤好的猪心不要马上捞出来，浸泡多一两个小时会更入味。
3、卤猪心的做法现在开始创意的的卤猪心。试一试微波蒸宝和聪明火微波炉到底有多么聪明哦！这是卤猪心的卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中将猪心焯水，煮去血水将焯水后的猪心洗净备用。
4、炒猪心之前一定要把猪心放入有姜片、葱段、黄酒的锅中焯一下水，猪心焯水时要冷水下锅，这样就能把猪心里面的血水逼出来，没了血水猪心自然不腥。云南人喜欢吃辣，我也是一个无辣不欢的人，所以这道炒猪心是一定要放一些小米辣一起炒的，老公肠胃不好，不能吃太辣的，小米辣我只放了4根，是老公能接受的范围。
5、再说一下主料：猪脚，猪耳朵，猪心，猪肝，鸡爪，牛肉，猪肚，鸡蛋...，自己喜欢吃什么就买什么哈！肉买来最后都先过水一边，再洗净。大锅一口，锅底铺上竹垫，以免焦糊了锅底。
6、卤好后关火静置一个半小时，注意：静置过程中不能打开锅盖。 -07- 将卤好的猪肘子切片，猪耳朵切丝装盘。 -08- 锅中加点水，水开后倒入一碗原汤卤汁，加入生抽、糖，熬至汤汁粘稠，将汤汁浇在卤肉上，这道菜就做好了。
卤猪心的做法
1、做法：第一步：将我们买回来的猪心对半切开，先用清水冲洗几遍，然后再用温水浸泡一段时间，这样是为了充分去除猪心里面的血水，减少其腥味。第二步：准备一个纱布，把花椒、桂皮、八角和香味包在里面。第三步：烧开一锅水，把猪心放进去焯一遍水，这样还是为了使猪心里面的血水流失掉。焯好之后捞出来沥干水分。
2、做法步骤：第1步、备好所用材料。第2步、汤锅里加水加入香料姜片。第3步、再加入二朵泡发好的香菇。第4步、大火煮至食材出味，汤底浓香。第5步、另将鸡心用细盐搓洗去除杂质。第6步、再入锅里，焯洗一次。第7步、汤锅里的汤底出味后，再加入酱油细盐调味。第8步、将焯好的鸡心下锅。
3、卤猪肝的做法步骤：准备一两个猪肝，再准备辅料，分别有生姜、大葱、八角、花椒、料酒。蘸料需要用到小米椒、辣椒油、生抽、白糖、香葱、香油，这些都准备好就可以开始制作了。强调一点卤猪肝不需要过多的香料，简单几种反倒更好。
4、香辣猪心做法：所需原料：猪心1个、尖椒50克、葱姜蒜各15克、食用油适量、盐3克、生抽10克、料酒8克、五香粉3克。具体烹饪步骤：第一步，首先将买回来的猪心用刀剖开，然后放入盆中倒入适量的清水，将猪心里面残留的血渍彻底洗干净，注意要多洗几遍才行。
5、做法步骤鸡小腿和鸡翅放入锅中，加入姜片和料酒焯水。水开3分钟把鸡小腿和鸡翅捞出清水冲洗干净，用刀划一下更好入味。鸡蛋煮熟。鹌鹑蛋煮熟。鸡蛋和鹌鹑蛋剥皮，藕切片。海带切块。备好调料，除了葱姜蒜辣椒把桂皮、小茴香等剩下的调料用纱布袋装好。
6、【做法步骤】我买的是那种半熟的猪头肉，只需要把猪头肉表面的猪毛用火烧一下，再用刀刮一下清洗干净即可。再来准备点大料，准备姜片、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、八角。锅中加水烧开放入猪头肉，加入葱段、姜片、料酒，把猪头肉焯一下水，捞出猪头肉切成大块备用。
五香卤猪心的做法
1、调卤水：桶中倒入15斤清水，开大火，放入卤料包1个，全部糖色、盐220克左右，鸡精100克，花椒80克、辣椒120克、油800克，水开转小火煮40-50分钟、卤水即完成制作、即可卤食材。
2、五香卤猪心的做法猪心先一分为二，用水焯开另起锅，放入盐，葱姜，大料，八角，茴香，白芷等少许最后再放入老卤少许，加适量的水煮10-15分钟即可成品图五香卤猪心的烹饪技巧注意焯水的时候要将猪心中间的血水弄干净猪心是一种营养十分丰富的食品。
3、注：以上卤料一般配30-50斤卤水，可以卤制原料70-80斤。夫妻肺片的做法：熬制红油香料(花椒50克，丁香5克，桂皮20克，小茴香、八角各30克，草果5颗，香叶15克)用温水洗净，草果剪开去籽。
4、五香卤肉的做法先把肉切成拳头大小洗净，拿厨房纸巾吸走多余的水分。把肉放入锅中，肉皮部分朝下，把肉皮煎至金黄发泡状，目的是为了肉皮的口感更Q弹。锅内加足量的水把煎好皮的肉块放入水中煮开。丢几粒花椒进去。这一步的目的是去除腥味儿。
5、味道非常醇厚。卤制食材将需要卤制的食材清理皮毛，清洗干净后焯水，把盐均匀的涂抹在食材上面腌制10小时左右，夏天可以放入冰箱里面腌制。腌制好后把食材放入制好的卤水里面卤制即可。各种食材详细的卤制方法还有卤水的保存以及卤水卤料的添加，我们会在以后的文章里面详细的展开讲解，请关注我们查看更多技术配方。
6、【粽叶】【准备材料】粽叶、猪肉五花肉、生姜【制作步骤】猪肉五花肉最好在网络上购买，但购买时要用小刀将猪肉的表皮和毛发全部去掉。第一个步骤是将猪的肉改为刀片，肉过粗可以稍微削细一些，将五花肉切片，最后再将其分割为一大片。大点不要紧，味道更好，等会儿我们再煮熟，味道会更好。
卤猪心的做法,卤猪心怎么做好吃,卤猪心的家常做法
1、做法步骤：第1步、备新鲜猪心一个(正确讲四分之三，切了一点炖汤)。第2步、备：香料。第3步、将猪心焯水。第4步、捞出来洗净。第5步、将猪心和香料放入电饭煲中。第6步、添加适量的水，放酱油，老抽。第7步、按煲粥键约45分钟完成。第8步、卤好的猪心不要马上捞出来，浸泡多一两个小时会更入味。
2、猪心放入清水中浸泡出血水，锅中加入清水，放入猪心。大火烧开，用手勺撇去浮沫。放入各种调料，转小火盖盖煮45分钟过火。取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。五香卤猪心食材猪心、生姜、老卤汤、卤调料、八角、桂皮、茴香、草果、白糖。
3、卤猪心的做法，卤猪心怎么做请看卤猪心的做法步骤图：现在开始创意的的卤猪心。试一试微波蒸宝和聪明火微波炉到底有多么聪明哦！这是卤猪心的卤料。
4、1，猪心的腥味比较重，所以一定要将猪心里面的血水给清洗干净。切好的猪心片用水多洗几遍。2，猪心腌制上浆后，下锅煮的时候，一定要等水开以后再下锅，否则很容易脱浆。3，猪心炒制的时候，加了豆瓣酱与生抽，就不需要再放盐了，避免菜肴口味太咸。
5、放鸡精，食盐，料酒，蚝油，生抽适量(切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色)，加入水，卤料可以咸一些，淡了不好吃，大火烧开转文火。
6、卤水制作：猪腿骨5斤，母鸡半只，猪皮2斤，将以上食材焯水后放入卤锅，加入30斤清水（熬好后20斤），100克生姜，100克料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制4小时，即成老汤。
卤猪心的常见做法
1、卤水中放老抽、葱、姜，与猪心一同卤5小时后关火。将猪心泡在卤水中过夜。第二天把猪心捞出，控干汤汁，切片食用。香辣卤猪心食材猪心、味精、花椒、料酒、鱼露、老抽、白糖、葱段、香叶、八角、桂皮、生姜、食盐、干辣椒。做法新鲜猪心一个，剖开挤出内部瘀血洗净、再继续浸泡至水清。
2、做法步骤：第1步、备新鲜猪心一个(正确讲四分之三，切了一点炖汤)。第2步、备：香料。第3步、将猪心焯水。第4步、捞出来洗净。第5步、将猪心和香料放入电饭煲中。第6步、添加适量的水，放酱油，老抽。第7步、按煲粥键约45分钟完成。第8步、卤好的猪心不要马上捞出来，浸泡多一两个小时会更入味。
3、卤猪心的做法现在开始创意的的卤猪心。试一试微波蒸宝和聪明火微波炉到底有多么聪明哦！这是卤猪心的卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中将猪心焯水，煮去血水将焯水后的猪心洗净备用。
4、选择多大的锅，注定你卤多少肉，需要多少汤，多少卤料。家庭里卤肉，可以用50克左右料包，可以卤5到10斤肉。以上几种卤料，再配上甘草，丁香，承上取下的草果，几片香叶。需要口味重的，可以另外多放点辣椒，花椒。料包用之前，用温水泡泡，稍微清洗一下灰尘。家庭卤菜，需要做到增香，去腥，一般就可以了。
5、猪心，青椒，小葱，蒜，食盐，蚝油，食用油，料酒具体做法：猪心市面看到的有新鲜还有冷冻的，建议平日到市场上买那种新鲜的猪心，这一种口感会更好，而且质量有保证。买回来的猪心放在清水中，用清水给它冲洗干净。猪心的里面一定要给用流动水，或者直接将猪心用冲灌水进去，洗干净。
6、放入猪头肉，大火煮开，调中火加盖慢慢卤。1期间多翻动几次，让猪头肉均匀上色。1卤到汁差不多收干就可以了，我看了一下时间，从猪头肉下锅到出锅大概25分钟时间的样子。1猪鼻子部分被我切片，凉拌着吃了，剩下的放冰箱保存，要吃的时候拿出来热一下，炒辣椒或者其他做法都可以。
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