小酥肉的正宗做法
回民正宗小酥肉的做法
1、鸡胸肉版小酥肉外酥里嫩、口感鲜嫩、不油腻、细嫩爽口、吃过一次就会念念不忘！所需食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面粉，生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒面，孜然粉具体做法：把买回来的鸡胸肉冲洗一遍放入盆中，加入1勺盐和适量的面粉，揉搓一下，然后再用清水洗干净即可。
2、炸到酥肉微焦时捞出。接着再加热油温，把油烧热到八成热，二次炸制的油温很高，所以要注意炸制的速度，放进锅中后，炸到焦黄色立即捞出。把所有的酥肉炸完，捞出控油，装盘后撒一点椒盐和辣椒粉就可以吃了，也可以继续烹制，做成扣碗。
3、通过以上的介绍，我们了解到了炸制小酥肉的正确做法和一些秘诀。选用新鲜的猪肉，用适量的调料腌制一段时间，再裹上面糊炸制至金黄色即可。这样制作出来的小酥肉外酥里嫩，椒香浓郁，不带腥气，放凉后也不会回软。喜欢小酥肉的朋友们不妨试试这个简单易学的做法，相信你会爱上它的美味。
4、想要把小酥肉炸的名副其实，又酥又香，再炸的时候就要注意炸两次，俗称复炸。锅内放入油，油要多放一些，如果油量过少，容易在炸的时候出现粘锅的现象。把油烧到差不多五成热，第一次把裹好面糊的肉条放到油里面。
5、小酥肉By衔月斋酥肉的做法，在我的菜谱里有道菜叫酥肉，有详细做法，今天主要展示摆盘！原料：猪肉、黄瓜、圣女果、酱油、姜末、胡椒粉、红薯淀粉、鸡蛋。
小酥肉的做法最正宗的做法窍门
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、小酥肉原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
3、【炸小酥肉】食材：猪肉500克，盐，南德料、鸡蛋、面粉、菜籽油、制作步骤：第一步：做小酥肉我们在选肉时一定要选五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来的酥肉口感酥脆，肥而不腻。如果全用瘦肉也不好，炸好的小酥肉吃起来又柴又干。
4、小酥肉小酥肉的做法鸡胸肉片3片。切成8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。
5、【下厨房】小酥肉栏目为您推荐小酥肉做法大全，小酥肉怎么做好吃技巧分享，小酥肉最正宗的做法和小酥肉家常做法推荐，更多小酥肉的简单做法就来下厨房。
6、正宗小酥肉是一道菜品，主料是瘦肉，配料是芹菜、红辣椒，调料是白胡椒、老抽、鸡精等。这道美食主要通过蒸锅蒸制而成。食材明细芹菜或其他菜适量红辣椒2根姜适量盐2勺鸡蛋1个红薯淀粉5勺面粉2勺水适量老抽3瓶盖鸡精半勺十三香半勺白胡椒半勺醋1勺步骤备好材料。
正宗小酥肉的做法步骤
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、小酥肉的做法最正宗的做法用料：里脊肉;盐巴;花椒粉;红薯淀粉;鸡蛋;糖;料酒做法步骤：这样做出来的小酥肉非常好吃，酥脆香糯，解馋过瘾，时间长了也不会回软。咱们一起来准备一下油炸小酥肉需要用到的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，一定要非常瘦的，千万不要带上肥肉，肥肉炸制之后很油腻，并不算很好吃。
3、小酥肉原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
4、做法步骤准备一块瘦一点的五花肉，洗净去皮。切成大小相等的长条形状。要切的肥瘦相间，有肥有瘦。放入姜片，葱白切长段，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺花椒油，一勺胡椒粉，奥尔良腌料2勺，一小把花椒。搅拌均匀腌制一小时以上好入味。
5、下面分享两种小酥肉的做法：空气炸锅版本空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。我用的空气炸锅是在小米有品购买的，容量特别大可以烤蛋糕、鸡腿等等，我最喜欢的就是表面一大块智能操作屏，很有科技感。
6、小酥肉By雅蓝澜原料：猪肉、生粉、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、胡椒粉。做法步骤：第1步、猪肉洗净切成一厘米宽的长条。第2步、生粉，面粉，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐调匀。第3步、如果太干就放少量水稀释。第4步、拌入肉条腌制半小时左右。第5步、油温六到七成热，逐条下入锅中，防止粘连。
小酥肉有哪些正宗的做法
1、【下厨房】小酥肉栏目为您推荐小酥肉做法大全，小酥肉怎么做好吃技巧分享，小酥肉最正宗的做法和小酥肉家常做法推荐，更多小酥肉的简单做法就来下厨房。
2、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
3、小酥肉的做法鸡胸肉片3片。切成8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。撒上孜然粉和椒盐即可。
4、【下厨房】酥肉栏目为您推荐酥肉的做法大全，酥肉怎么做好吃，和酥肉的家常做法，更多酥肉的做法步骤就来下厨房。
5、做法：做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉。
6、原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
小酥肉的做法最正宗的做法
1、小酥肉最正宗的做法第一步：肉切成片，用盐、味精、酱油腌制一会，备用第将切好的肉片裹上淀粉和炸肉酥粉第起锅烧油，油温150度时放入肉片，要一片一片的放，防止粘连在一起。第将油温烧到200度，再复炸一次，一分钟后即可出锅。步骤备好材料。
2、我们要准备好需要用到的食材：五花肉，淀粉，鸡蛋，面粉。调料有：胡椒粉，十三香，花椒粉，蚝油，料酒，生抽，油和食盐等。我们把买回来的五花肉清洗干净，然后切成粗细适中的长条状，再清洗一遍后放到盆子里。盆子里加入适量的食盐、胡椒粉、十三香、花椒粉和料酒和蚝油、生抽，搅拌均匀之后腌渍15分钟。
3、很多人调脆皮糊的时候做错了，因为它只放面粉，正确的做法是放入两勺面粉，然后再放入两勺生粉，然后我们再准备两个的母鸡蛋，在上磕破以后打进大盆中，我们再加入一勺食盐，然后再加入适量的清水，我们用筷子给它搅拌一下，搅拌均匀。
4、最后一个就是火候的控制和油炸什么时候下肉，炸到什么状态都影响酥肉的口感。所以不要小看一个酥肉，背后全是学问。但今天要分享给大家的做法不需要你伤脑筋，只需两步就能解决就能享用美食。这可以让很多厨房新手瞬间找到手感找到成就感，它的做法就是那么简单。
5、做法步骤：第1步、五花肉切大拇指大小的条状。第2步、放入豆瓣酱，料酒，盐，生姜，大蒜，鸡精，花椒腌制10分钟。第3步、打入鸡蛋红薯粉，放适量的水搅匀，肉比挂浆稍微干些。第4步、油烧开，再一条一条的放入腌制好的肉，开小火慢炸，这样不用再回锅复炸。小贴士：看个人口味加豆瓣酱，我比较喜辣。
6、今天我就和大家分享一下做炸酥肉的正确做法，学会几个小技巧，保证酥肉外酥里嫩，放凉了也不硬，照样酥脆。【炸酥肉】准备五花肉、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、红薯淀粉、面粉、食用油。
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