回锅肉的做法_回锅肉的做法家常

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回锅肉做法简单家常

1、准备食材回锅肉除了需要坐板肉之外，还需要葱花、姜片、蒜片，如果喜欢吃辣就准备青椒，如果不能吃辣，那么可以用蒜苗来代替。但还是建议使用青椒，带有一点辣度的回锅肉，吃起来才会更加下饭。把猪肉煮熟准备好食材之后，我们最好能够把猪肉给煮熟。

2、传统回锅肉的做法，首先要将肉放在水锅中煮到六七分熟，然后再切片。煮大块肉很费时间，对于上班族来讲，实在是个奢侈的事情。所以，我们就省去这一步，但同样也可以做的很美味。原料：五花肉、红辣椒、洋葱、青蒜苗、蒜、干辣椒。做法步骤：第1步、准备食材。

3、【下厨房】回锅肉栏目为您推荐回锅肉做法大全，回锅肉怎么做好吃技巧分享，回锅肉最正宗的做法和回锅肉家常做法推荐，更多回锅肉的简单做法就来下厨房。

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4、家常回锅肉五花肉半斤，尖椒一个青蒜4-5根，白糖2茶勺生抽1汤勺，盐2克料酒，姜片，葱段蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。

5、洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，青椒洗净去籽切菱形块锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀，美味的回锅肉，下饭神器。

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2、建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。

3、回锅肉食材五花肉1斤、花椒适量、青蒜适量、蒜2瓣、姜片4片、干辣椒2根、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、鸡精适量、料酒1勺。做法切好姜，蒜，干辣椒。青蒜清洗干净切成段。锅内倒入水加料酒，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。捞出五花肉冲洗干净后切成片。

4、回锅肉简易做法，嚼劲足，不腻人，下饭好吃回锅肉又称会锅肉，川西地区还称之为熬锅肉，四川人家家都能制作，又被四川菜馆作为传统的名肴。红绿相衬，肉片厚薄均匀，软硬适度，味浓鲜香，微辣带甜。

1、第7步、然后倒入葱段，青红椒，加入一勺料酒，一勺白糖，一小勺盐，一大勺生抽，翻炒均匀。即可出锅！第8步、这样一道口味独特，肥而不腻，入口浓香的回锅肉就做好了。喜欢的宝宝们赶紧收藏起来试试吧！保证吃了还想吃！！！小贴士：如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。

2、第1步、准备一斤五花肉，，先用火把肉皮上的毛处理掉。第2步、把五花肉洗干净备用，准备所有辅料。第3步、锅中倒水，冷水把五花肉放进去，里面加料酒，花椒粒，大葱段，生姜大火煮开，撇去浮沫，煮开后转中火炖煮20分钟，再转小火炖煮10分钟。

4、做法：五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。大约煮10分钟左右，肉断生，用筷子稍费力扎入肉中的程度即可;青椒、红椒切段。五花肉放凉后切片，无油版回锅肉的肉片要切厚一些。炒锅中放入五花肉片煎制，煎出一部分油，直到肉片变得透明。

5、做法将整块二刀肉刮洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直到肉熟皮软即可捞出，切记不可过。

6、蒜苗回锅肉材料：猪二刀肉（猪坐臀肉）、蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、红酱油、盐、化猪油。将连皮猪坐臀肉处理干净，下入锅中煮熟，切片备用；蒜苗切"马耳朵"形；豆瓣酱剁碎备用。

2、第1步、五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。第2步、辣椒切滚刀，姜蒜备好，小米辣切好。第3步、煮好的五花肉捞出，凉透。第4步、切片。第5步、锅里放少许油，小火煸炒肉。第6步、保持小火煸炒。第7步、直到肉打卷，微微发黄即可。第8步、肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。

4、做法锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

5、蒜苗回锅肉材料：猪二刀肉（猪坐臀肉）、蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、红酱油、盐、化猪油。将连皮猪坐臀肉处理干净，下入锅中煮熟，切片备用；蒜苗切"马耳朵"形；豆瓣酱剁碎备用。

6、做法：五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。大约煮10分钟左右，肉断生，用筷子稍费力扎入肉中的程度即可;青椒、红椒切段。五花肉放凉后切片，无油版回锅肉的肉片要切厚一些。炒锅中放入五花肉片煎制，煎出一部分油，直到肉片变得透明。

2、回锅肉用的猪肉有很多，如五花肉、头刀肉、二刀肉都可以用来炒回锅肉。除了用的猪肉种类多外，就连回锅肉的配菜也非常多，常见的有蒜苗、莲白、香干、锅盔、杭椒、洋葱、仔姜、甜椒等食材。

3、建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。

4、做法将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。青椒、红椒切成块。蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。生姜切成片、豆瓣酱剁细。五花肉切成薄片。锅烧热放入适量九三大豆油烧到五成热。

5、做法：五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。大约煮10分钟左右，肉断生，用筷子稍费力扎入肉中的程度即可;青椒、红椒切段。五花肉放凉后切片，无油版回锅肉的肉片要切厚一些。炒锅中放入五花肉片煎制，煎出一部分油，直到肉片变得透明。

6、今天和大家分享回锅肉的正宗做法，牢记几个技巧，保证软嫩可口，香辣浓郁，米饭不够吃。【回锅肉】准备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。

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