酱油鸡爪的做法_酱油鸡爪的做法广式
广式凤爪的做法,早茶爪紧吃
1、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。
2、1取生鲜鸡爪洗净，一个个都剪去指甲，然后对半切开。2鸡爪冷水下锅，大火煮开后再煮3分钟左右，捞出之后过冷水洗净备用。3锅里烧水，下入山楂、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒和陈皮。待水煮开之后下入鸡爪，放入白醋和料酒再煮15分钟，捞出之后放入冷水里浸泡凉透。
3、但是早茶店的凤爪分量实在有点少，一碟不过三四个，吃起来总不尽兴，还是自给自足吧！食材：鸡爪、葱、酱、料酒、老抽、蒜蓉、豆豉、生抽、蚝油、糖、生粉做法：先将鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成适口大小，放姜片、料酒、葱段一起煮10分钟左右，捞出沥干水分。
4、蒸凤爪是广东早茶“四大天王”之一，每家店的凤爪制作流程相似，但酱料各有秘方。这道蒸凤爪先焯后炸再煮，然后拌入三种酱料——自制凤爪酱、百合酱、叉烧酱以及四种油料——金蒜油、豆豉油、香油、花生油入味，蒸熟的大凤爪软糯丰腴、酱香微辣，是店里的招牌茶点。
5、做法：1，准备好买回来的鸡爪解冻后剪掉指甲，用流水清洗干净。2，冷水下入鸡爪，加入料酒去腥，再加入一勺麦芽糖，大火烧开撇去浮沫再煮2分钟控水捞出。3，起锅烧油，油温七成热下入鸡爪，快速盖上锅盖，避免飞溅出来的油烫伤。4，鸡爪炸至表面金黄后控油捞出放入凉水中浸泡30分钟。
6、第一步：处理鸡爪。首先将夹爪用清水洗净，用刀或剪刀出去鸡爪的所有指甲后装入到一个大碗中，碗中倒入2小勺料酒、1勺老抽和2大勺白醋，抓匀，腌制约15分钟。第二步：腌制后的鸡爪需要捞起沥干水分，锅中倒入较多的油，开火约烧至七成熟时，将沥干水分的鸡爪一只只放入油锅中，开大火将鸡爪炸至金黄为止。
酱油泡鸡爪的做法步骤图,酱油泡鸡爪怎么做
1、鸡爪洗干净剪去指甲。凉水下锅，加料酒、葱姜焯水。水开一分钟，捞出洗干净擦干水分。鸡爪太瘦了，我用色拉油拌了拌。平时油锅炸鸡爪，油飞溅得到处都是，今天用空气炸锅炸。200度30分钟。可视化锅盖，可以随时看到里面制品变化。空炸好的鸡爪放入冰水里泡泡。
2、白萝卜适量做法步骤把买回来的鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的脚趾头切掉，再对半切开放入盆子中用清水再清洗干净，冷水进锅，再放入生姜，大葱，二锅头煮开，煮个十分钟左右，熟了即可。
3、做法步骤：第1步、新鲜鸡爪用盐水泡洗干净。第2步、加入料酒，姜片焯水。第3步、再次清洗干净。第4步、准备：八角，桂皮，香叶，草果，姜。第5步、锅中放入三碗清水，加入香料，冰箱，酱油(口味调适合自己家人吃的即可，我家适合偏甜不喜太咸)。
4、步骤备好食材步骤清洗一遍，剁去指尖步骤把鸡脚焯水步骤焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡十几二十分钟步骤把盐、酱油、老抽、白糖等配料倒进锅里，再加约一碗水。放进所有配料开始煲开步骤煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可(不要煮烂了，否则没有嚼劲)。
5、做法步骤：第1步、鸡爪洗净，一分二剁开，冷水下锅焯水。第2步、焯水后洗净，少许八角，香叶，蒜头，姜片。第3步、把所以香料和鸡爪放入电饭煲胆里，加酱油和糖，老抽，适量的水。第4步、盖上盖子按超快键，自动跳制就可以了。第5步、时间到，打开盖子，哇，太香了，色泽也很好。第6步、成品，好有食欲。
6、做法步骤：第1步、鸡脚去掉指甲，少量的姜切丝。第2步、鸡脚和冷水一起下锅，放少量姜丝，水煮开，去一下血水。第3步、干锅下鸡脚，将鸡脚稍微煎一下。第4步、鸡脚煎至这样皮有一点点焦黄就可以放水和酱油了。第5步、50g酱油和水混合后打入锅中，水量以没过鸡脚为宜。
广式做鸡爪怎么做好吃
1、准备一斤左右的鸡爪，先用剪刀将其指甲给剪掉，再往里倒入多一点的清水，把鸡爪清洗干净，装入盘中备用。起锅倒入适量食用油，往里加入30克的黄冰糖，开启小火将其翻炒融化，不停炒至出现枣红色糖色时，往锅中冲入一些热开水。
2、【制作材料】：鸡爪、麦芽糖或白砂糖和冰糖、大蒜、生姜、小葱、桂皮、八角、花椒、食用油、辣椒酱、豆瓣酱首先我们准备两斤的鸡爪，用流动的清水把它冲洗干净，鸡爪一定要选用这种比较肥厚的，这样的粗壮的鸡爪，好看又好吃，肉也比较厚，吃起来比较带劲，我们先把鸡爪洗干净后先把水控干，先放一旁备用。
3、等酱汁晾凉一些之后，就可以淋进鸡爪里，手上带个手套，把鸡爪和酱料搅拌均匀。这个时候我们的花生也炖好了，把花生捞出来，平铺在一个大一点的碟子里，接下来再把裹好酱汁的鸡爪均匀地摆放在花生上，这样后续鸡爪上的酱汁也会慢慢渗透进花生里，花生也会很好吃哦。鸡爪都摆放好之后，再撒上一些豆豉备用。
4、先将鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成适口大小，放姜片、料酒、葱段一起煮10分钟左右，捞出沥干水分。加1茶匙老抽抓拌均匀上色，成品颜色会好看些，也可以不放。锅中放油，油温5成热时将鸡爪下锅油炸，小火慢慢炸至金黄后捞出。炸好的鸡爪是表皮干干的状态，浸泡冰水1小时以上，泡出虎皮纹。
5、先将鸡爪洗干净后剪掉指甲，(我这个买的时候第1次让鸡档老板处理过，刀法比较豪迈，下次还是自己剪比较靓仔)，锅中放入适量水，下入鸡爪，水开后煮两分钟捞出备用。
6、首先我们要准备适量的鸡爪，然后用清水把鸡爪抓洗干净，如果是冷冻鸡爪的话，一定要记得提前解冻。起锅，往锅中加入适量食用油，油热后，往锅中加入一大把冰糖，并用小火不停煸炒，将冰糖炒成糖色。糖色变成枣红色以后，我们要往里面加入适量开水，并将其搅拌混合均匀，再盛出放到一旁备用。
卤辣鸡爪子的做法大全
1、新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。把鸡爪倒入卤水中，大火烧开立即转小火卤制成熟，关火浸泡30分钟，这一步非常重要，三分卤七分泡就是这个原理。
2、家常做法制作法食材准备原料：鸡爪300克；辅料：卤汤1锅。制作步骤先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
3、做法步骤：第1步、鸡爪洗干净切去指甲，用厨房用纸吸干水分，这个步骤重要，不然下锅会炸，很恐怖的哦！第2步、热锅放植物油放2块姜片加少许盐放入鸡爪大火翻炒。第3步、盖上盖子。第4步、炸至表面金黄色即可。第5步、倒入高压锅放入干辣椒、姜片、八角、桂皮。第6步、加入清水放入盐调味。
4、锅中煮鸡爪的水倒掉，鸡爪先放入锅中，加水没过鸡爪，放入盘中的辅料，老抽，生抽，蚝油，酒，适量。看卤的颜色而定，喜欢颜色深一些的，就多放老抽。大火煮开放入鸡胗，调至小火约30分钟，用筷子扎一扎鸡爪，能扎透即可关火了。喜欢吃卤蛋的，可以在关火前放进去几颗煮熟的鸡蛋。成品。
5、做法步骤：第1步、准备所有食材。第2步、所有配料洗净和水提前煮半小时。第3步、半小时后再倒入鸡爪中小火煮半小时关火，半小时后再捞出食用。第4步、卤好的鸡爪，味道香，吃是辣味十足。小贴士：1，鸡爪在开水里焯一下去腥。2，这锅里先卤了牛肉再来卤鸡爪的。3，汤料烧开留下来继续用。
6、卤鸡爪By万山红贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。原料：鸡爪、煮肉料、盐、黄酒。做法步骤：第1步、鸡爪洗净。
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