油炸年糕的做法_油炸年糕的做法大全图解

脆皮年糕的做法

1、取出五花肉去除表面的粗盐，用刷子刷上一层白醋，再放进烤箱210度烤20分钟。这个时候你就能听到噗呲噗呲的声音，说明表面的脆皮已经结起来了。炙烤的过程中，五花肉的香味就已经争先恐后地飘出来。

2、准备材料。蛋黄加细砂糖，用手动打蛋器搅拌至发白、细砂糖溶化。牛奶倒入奶锅，香草荚切开，取香草籽放入奶锅，小火加热至边上冒泡。关火，盖上保鲜膜，闷10分钟。煮好的香草牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

3、准备好上面所需的食材，这款年糕的灵魂之处就在于调味品，所以尽量准备齐全。年糕到超市购买就可以，记得不要买普通的年糕，要买脆皮糕，只有这种才能做出外酥里糯的口感。烧烤酱可以买现成的，也可以根据自己的口味来调配。拿出一个小碗，我们来准备调制年糕的酱料。

4、年糕市场买一买，这样四根才2块钱，每根5毛钱。买来以后，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的。然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。

5、沸水：200克馅：白糖3勺+面粉1勺做法：这个油炸糕是简单的家庭做法，馅也是最简单的白糖馅。黄米面加沸水和成面团，和面的时候要一边倒水一边搅拌。和好的面团醒20分钟。醒面期间调制馅。3勺白糖+1勺普通面粉，搅拌均匀。面板上抹油防沾，醒好的面团拿出。面团揉成长条，揪成剂子。

6、脆皮雪糕By闲时来造原料：淡奶油、白糖、炼乳、酸奶、巧克力、椰油。做法步骤：第1步、先准备好食材，少了椰油，忘放一起拍了，下面步骤有图。第2步、放入20克白糖在淡奶油中，低速打发打到有纹路即可。

炸年糕的10种家常做法

1、炸年糕的10种家常做法家常炸年糕：准备食材：年糕250克。材料：低筋面粉四分之三杯，再来米粉四分之一杯，小苏打四分之一茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。年糕切成拇指大小的条状备用。将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

2、首先我们要在碗中放入200克糯米粉，2克酵母，在放入适量的35度以下的温水，和成稍微软一点的面团，在覆盖一层的保鲜膜，醒发半个小时。醒发好的面团我们在给它揉搓一下，在分成等量大小，弄成面饼状，在往上面放入馅料包裹起来，这馅料我们在超市买现成的豆沙馅就可以了，在给它包裹起来按扁。

3、具体做法：先做泡泡油糕的馅料，把锅烧热后，往锅里倒入一小碗的白芝麻，用小火慢慢地翻炒，最后把白芝麻炒出香味、炒熟后，再把白芝麻盛入碗里备用。然后往锅里倒入少许的面粉，继续用小火干炒，一直把面粉炒熟后就可以关火了，把面粉也盛入碗里备用。

4、步骤锅里放入适量食用油，加热到五成热时，温度大约是150度左右。有温度计最好用温度计测量一下，是厨房温度计哦，可不是咱们平时测量体温的温度计哈。如果没有温度计也可以用一根筷子测试一下，筷子的周围慢慢冒小泡泡的时候，油温就合适了。

5、做法：蟹味菇，香菇洗干净，用开水焯水后捞出，大白菜随意撕成小条状，也同样焯水过凉捞出。取一个大砂锅，放置炉灶上，加水，开火，放入处理好的菌菇煮开后，小火煮10分钟，倒入年糕条，同时加入蚝油和盐。煮到年糕飘起来，放入白菜条，在煮开，小火煮10分钟。放入香菜和葱，倒入香油即可，吃的时候拌匀。

6、做法步骤炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。

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1、做法步骤糯米粉不太吃水。所以和面的时候，一点点加水，和成一个软的面团即可。改成小团，上蒸锅蒸熟。上汽蒸了有15分钟左右。趁热放入面盆，加入少许食用油，把蒸熟的糯米团揉均匀。戴手套，一是防粘手，二是防烫手。水煮黏玉米，把米粒切下来，绞碎后很粘稠，做馅。喜欢甜就放些白糖。

2、油炸年糕的详细做法步骤：一定要买这种没切的年糕。一刀一刀的贴着切成薄片。(越薄越好)也可以用厨房工具切成片。

3、擀好的面皮里边放入攥好的豆沙馅，然后再用包包子的手把它包起来，包好后封口处给它按一下结实防止在炸至的过程中露馅，这样也能够避免油温升高里边的气体跑出来。包好之后将它放在手掌芯中间给它按压一下，将它压扁，整理成大小合适的小油饼备用即可。

4、步骤首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水。浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用。步骤洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒。

5、炸年糕又软又好吃的做法炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉5小匙、米酒5小匙、水适量炸年糕的做法面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示：水和面粉按1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。

6、不是开水烫面，正确的做法是：清水入锅，加入20克白糖煮沸，改中火，倒入面粉，快速搅拌均匀，直到看不到干面粉，盛出放入案板待凉。放凉的烫面，撒上1把干面粉，我没有具体称，你能抓多少就抓多少。再加入60克食用油，这是起脆皮的关键。下手揉至看不到干粉，烫面团呈光滑状。

油炸年糕的做法,油炸年糕怎么做好吃,油炸年糕的家常

1、油炸年糕的详细做法步骤：一定要买这种没切的年糕。一刀一刀的贴着切成薄片。(越薄越好)也可以用厨房工具切成片。

2、做法步骤：第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。第4步、小心收口并略微整理一下。第5步、下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。

3、第5步：将包好糖的油炸糕稍微用手指按压，成一个小饼状。第6步：锅烧热，倒入植物油，烧热，然后放入做好的油炸糕，炸至两面微黄就可以出锅了。锅中油可以稍微多一点，并且因为是糯米面的，所以炸的时候颜色可能会变化不大。

4、做法步骤炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。

5、炸年糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸年糕的家常做法，炸年糕的做法步骤图解，更多家常炸年糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、做法：制作油炸糕要使用热水和面，也就是大家所说的烫面。首先取160克面粉放入盆中，然后往锅内倒入300克的清水，再加入30克的白糖，用大火煮至沸腾，然后倒入面粉中，用筷子快速顺着一个方向搅拌至无干粉的面团。这时面团是非常烫的，一定不要着急下手，先放在一旁稍微散热备用。

油炸芝士年糕的做法

1、提前准备好制作爆浆芝士鸡排所需要的全部食材和调味料，鸡胸肉的营养十分丰富而且好吃健康没有负担，所以我们在家里经常会囤一些鸡胸肉冷冻起来，使用之前就必须从冰箱冷冻层中取出来进行解冻，不解冻直接烤会烤出大量汁液把外皮泡软。如果家里没有屯鸡胸肉的习惯，就可以从市场上买回来新鲜的更好。

2、做法：鸡翅洗净后用牙签扎小洞，半勺黑胡椒，半勺盐再加上一小盒牛奶腌制两个小时左右。煮年糕，将年糕煮软，捞出泡凉水，放入韩式辣酱一勺，番茄酱一勺，蜂蜜一勺搅拌均匀备用。

3、做法步骤将准备好的鸡蛋、牛奶、油、白砂糖倒入碗中，混合均匀搅拌。将糯米粉、可可粉、泡打粉过筛到碗中。将碗中的材料进行搅拌，搅拌至顺滑无颗粒的状态。将面糊倒入准备好的小纸杯中，倒入一半就可以。在倒入一半的面糊中放上的巧克力块，再倒入另一半面糊。

4、做法步骤：第1步、锅底放入绿甘蓝和洋葱。第2步、放韩式辣白菜。第3步、放上自己喜欢的配菜。第4步、碗里放入两勺韩式辣酱，一勺生抽和两勺辣酱油，调成酱汁。第5步、把调好的酱汁到入锅中。第6步、放上方便面撒上芝士打上一个鸡蛋，然后放适量的水，煮十分钟。第7步、煮好的火锅。

5、【芝士炸鸡】——所需食材——鸡腿肉4只，白胡椒粉少量，鸡蛋1个，低筋面粉30克，蒜蓉辣酱2勺，酸奶30克，淀粉50克，玉米粉20克，韩式辣酱1勺，芝士片2片，蜂蜜3勺，芝士碎50克。

6、年糕串烤好之后把它拿出来，把每个年糕串都用刚才调配好的酱汁刷一遍，然后把孜然、辣椒粉还有白芝麻均匀的撒在年糕串上面，好吃有颜值的年糕串就做好了。这个年糕串它不是用油炸出来的，它的热量会更低也更健康。【烹饪小技巧】刷年糕串用的酱料可以按照自己家人的口味选择，这个是比较随意的事情。

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