崇明糕的做法_崇明糕的做法视频
崇明糕的做法
1、崇明糕的步骤在糯米粉内倒入适量大米粉。锅内清水煮开~放入约10g红糖。煮开后，搅拌均匀。大米粉内，放入葡萄干等辅料……将红糖水倒入糯米粉、大米粉内，搅拌均匀。搅拌均匀。将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。在上面再根据个人喜好添加坚果类的点缀。
2、核桃肉掰一掰、红枣去核一切两，讲究个再加上葡萄干，红绿丝，准备好米粉、白砂糖，就可以做糕了。一层糕粉一层料，大如磨盘的崇明糕只有和农家砖砌的土灶才是绝配。蒸熟后最大的糕可以重到15公斤上下，真叫岛外人士大跌眼镜，和崇明糕相比可以当作枕头、凳子、雨伞、盾牌的大列巴，都显得柔弱不堪。
3、将红薯和山药切成薄片，然后将山药与面粉、牛奶和糖混合搅拌成面糊。接着，将面糊倒入容器中，依次铺上红薯片和面糊，最后撒上葡萄干或蔓越莓。隔水蒸煮片刻后，红薯山药千层糕就完成了。蒸熟后切成小块，即可享用。
4、模具：9寸小烤盘，如果没有，用耐高温的保鲜盒之类的也可以做法：红豆150克洗净，加水浸泡一个晚上。豆子吸水性强，浸泡的时间要足够，会胀大很多。泡好后的红豆加入适量水，用高压锅上汽后转小火，煮30分钟左右。如果是用电压力锅，也很方便，转到炖“蹄筋或豆类”那里，就可以了。
5、雪花糕这是江南的一种老式糕饼【食材】：白糖、椰蓉、玉米淀粉、鲜奶油、牛奶取牛奶80克，玉米淀粉40克混合调匀，放在一旁等下用。把牛奶、鲜奶油、糖一同倒入奶锅，放到炉子上面，调成中小火边煮边搅拌，直到泡泡冒出。把调好的牛奶淀粉加到奶锅里面，搅拌，直到液体变浓稠。
6、【具体做法】酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化，倒入面粉中，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团一定要揉至非常光滑、没有断裂纹的程度，揉好的面团比较松软。
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4、玩累了，可以到乡村民宿里体验制作上海特色糕点叶榭软糕;饿了就点上一桌特色农家菜，在阵阵清风与鸟鸣中，感受恬静的田园时光。除此之外，这里也有野外下午茶、户外自助烧烤、蔬果采摘等项目供大家游玩体验。杉水童年基地坐落于叶榭镇团结村新桥路1号，拥有7万平方米的森林农场营地。
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崇明糕做法
1、崇明糕的步骤在糯米粉内倒入适量大米粉。锅内清水煮开~放入约10g红糖。煮开后，搅拌均匀。大米粉内，放入葡萄干等辅料……将红糖水倒入糯米粉、大米粉内，搅拌均匀。搅拌均匀。将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。在上面再根据个人喜好添加坚果类的点缀。
2、重阳糕【所需食材】：糯米粉300克澄粉100克白糖80克清水300毫升栗子1把糖桂花适量【制作方法】：碗中倒入300克的糯米粉，加入100克澄粉，澄粉也就是小麦淀粉，再加入80克白糖，白糖的量可以根据个人的喜好增减，用300毫升清水把面活成一个粉团儿，和成一个稍软一点的粉团。
3、制作崇明糕需要先选择一些质量好的白米糯米，按照一定的比例搭配好，这样制作出来的崇明糕才不会太腻，口感才能更好，把米配好以后清洗干净，最好放在水里面浸泡一下，然后再把水分沥干，浸泡好以后就可以使用机器把米打成粉，打粗一些就容易蒸熟，但口感不会那么好，打细一些就需要花费更长的时间，但口感会更加细腻。
4、做法步骤：生姜切片，蒜切末，冰糖拍成小块，排骨用流水冲净。锅中加水和排骨，水需淹没过排骨，大火烧开后再煮2-3分钟关火。捞出排骨，用流水冲净浮沫，沥干备用。锅中放油，冰糖，小火炒至冰糖融化，从浅黄变枣红色关火。
5、沈大成、悦来芳、陆氏崇明糕、无锡软糕，还有本地响当当的颛桥桶蒸糕，在活动当中齐聚一堂。说起桶蒸糕，那可是颛桥人过重阳节最亲切的记忆，它是颛桥地区民间纯手工制作的传统糕点之一，在本地已有上百年的历史，它选料讲究，按传统手工操作，食用时软糯香甜不粘口舌。
6、登高、戴茱萸、吃重阳糕是中华民族岁岁重阳的习俗，五方杂处的崇明人基本上同一传统。现存最早的万历朝《崇明县志·风俗》中，就已有了崇明先祖过重阳节的记载：“重九，则饮茱萸酒以登高。”康熙朝《崇明县志》里多了一项“食重阳糕”。
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