筋头巴脑的做法大全
筋头巴脑的做法
1、将带皮带筋的牛肉(筋头巴脑)切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，清洗干净，备用。
2、筋头巴脑在较为火热的催促之下，其实就锅底持续沸腾~到时间后在往锅中加入牛杂牛肚以及和土豆，炖其入味，然后在20分钟后冒着香气一锅尽出。干花干、莲菜铺在火锅底，倒入炖好的食材，放入香菜、小葱开小火煨，同时也可以开饭了。
3、而且铁板上面有排列整齐的小洞洞，火可以直接透过孔洞接触食材。这样的铁板炒，还是头一次见。这哪是单纯的炒菜，这分明是炒与烤的巧妙结合啊，真是创意的想法。跟大多数贵州菜的做法一致，辣椒放得多，最后再放些薄荷提味。贵州凯里这边喜欢吃薄荷，无论什么炒菜放些薄荷进去，能得到意想不到的效果。
4、把准备好的筋头巴脑切成小块，清洗干净后，放入冷水锅中，放入葱段和姜片，开大火煮沸，这一步是为了去掉筋头巴脑上的血水。水开后去掉浮沫盛出来，放在温水中再清洗一遍，洗净后备用。锅中倒油，油热后放入葱段和姜片爆香，然后加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，直到炒出红油。
5、水中加入牛的筋头巴脑、料酒、葱、姜焯水，筋头巴脑焯好后过凉水备用。-02-锅中倒油，下入胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、蒜，小火煎炒出香味。加入胡萝卜、芹菜、洋葱的作用增加蔬菜的香味;丰富口感，复合味更浓。-03-将洗净的筋头巴脑倒入锅中，加入料酒、海鲜酱、柱侯酱翻炒均匀。
6、610g/袋加热即食筋软肉酥商城特惠：69元/2袋0--温补御寒，令人欲罢不能的好味道--经过长时间炖煮后的筋头巴脑自然好味道，油而不腻，香而不膻，带筋的肉沾染了浓郁的汤汁后，香气翻倍。
干锅筋头巴脑的做法
1、在制作干锅牛蛙时，首先需要挑选新鲜的牛蛙和牛肉，将它们洗净后去除骨头和筋膜，切成块状备用。牛蛙肉去皮后，需用盐和淀粉揉搓腌制一下以去腥。接下来，准备好洋葱、生姜、蒜、青椒、辣椒、泡椒等蔬菜材料。
2、筋头巴脑在较为火热的催促之下，其实就锅底持续沸腾~到时间后在往锅中加入牛杂牛肚以及和土豆，炖其入味，然后在20分钟后冒着香气一锅尽出。干花干、莲菜铺在火锅底，倒入炖好的食材，放入香菜、小葱开小火煨，同时也可以开饭了。
3、做法：肉片不用多，但一定要肥瘦相间，这样煸炒的花菜，口感才香，这是食用油替代不了的。花菜清洗后，尽可能沥干水分，等肉片翻炒变色并稍微变焦后倒入花菜，加入半勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。保持中火，开始煸炒，利用这个时间，我取三个干辣椒，剪成辣椒丝放入其中，再加入少许盐。
4、做法步骤牛腩洗净，切成两块备用，我买的是刮筋皮，我比较喜欢买这个部位，因为筋多肉少，吃起来口感好，喜欢肉多的就买两边是筋中间是肉的那种，看各人的好。香料拿出来备用。
5、说到干锅很多人应该都会好奇，这干锅要怎么做才好吃，今天小编就来给大家分享一下。准备一盘肉(排骨)准备土豆胡萝卜(注：土豆和胡萝卜按照个人习惯切开)青菜藕片洋葱和青椒八角、生姜、蒜(辅料)排骨先下锅炒熟捞出来把原先准备好的土豆，藕等炒熟捞出来。
6、快来试试我妈做的连鱼骨都酥脆的干锅鱼块，做法简单，吃一次就爱上，我不允许你不会做准备食材：草鱼、葱姜、料酒、醋、盐、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蒜末、粘锅酱、小米辣、糖、葱花。制作步骤：将草鱼切块，腌制20分钟。热油炸至金黄，捞出备用。
筋头巴脑做法大全
1、首先我们把牛肉切成小块，把筋头巴脑也切成小块，姜切成片。把牛肉和筋头巴脑放到冷水锅里，放3勺料酒和几片姜片，大火煮开以后一分钟捞出来后用水冲洗一下，然后放到一边控干水分。
2、牛筋切成3厘米见方小块，加精盐10克、黑胡椒粉10克，伴匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状。姜洗净去皮切成厚6匣米片状。葱洗净去头尾切成长6厘米小段。锅烧红，加花生油。
3、配料：洋葱和姜。调味品：盐、白葡萄酒、鲜酱油、糖、鸡精、大配料、胡椒粉、酱油、胡椒粉、料酒。方法：牛肉末洗净，放入锅中冷却。先烫一下，再撇去血泡，取出洗净。将洗净的牛肉末放入高压锅中，加入白酒、花椒、大料和大葱、姜块，用蒸汽盖上锅盖，压20分钟左右，直至牛肉筋膜软如面条。
4、炖一锅热乎乎的筋头巴脑！弹弹嫩嫩，汤汁浓郁，吃着超过瘾！天气越来越冷，经常想吃上一锅热乎乎的红烧牛筋。勾人的汤汁、丰富的蹄筋、板筋，让人吃了第一口，肯定还想吃第二口！牛筋，即牛身上的筋，富有韧劲。
5、口水牛筋做法，准备食材：准备牛蹄筋一斤，白芝麻，辣椒粉，干辣椒，蒜，葱，盐，生抽，油。首先先把牛筋清洗干净，然后上高压锅给煮熟，放些食盐。煮个大概30分钟左右，让气放出。葱和蒜洗净，葱切成段，蒜切成末备用。起锅烧油，放入干辣椒，辣椒粉和蒜末爆香，然后加入清水，放调料少许盐，生抽，搅拌均匀之后。
6、将带皮带筋的牛肉（筋头巴脑）切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，清洗干净，备用。
筋头巴脑的做法及配料
1、一，先吃肉上桌的筋头巴脑已经炖的很烂了，开锅咕嘟咕嘟的冒着香气，看着就流口水，这时候就可以直接先吃筋头巴脑啦，连着筋带着肉，肥瘦均匀，香软细腻，口感特别好，营养高蛋白。二，后土豆锅底直接加了土豆，吃过肉土豆也炖的很烂很入味了，吸饱了牛肉汤汁，绵软香浓，入口面，特别香。
2、食用油、料酒、生抽、老抽、盐做法：买回来的牛筋肉都是一条一条的比较零散，由于筋多比较滑，所以洗净后先焯水，之后再切就比较容易。食材放入清水中，加入一大勺料酒、几片姜，煮沸后再煮3分钟左右，让血水充分析出。捞出来后在清水中冲洗3-4遍，要把粘在表面的浮沫都洗干净。
3、食材清单：筋头巴脑，豆瓣酱，葱段蒜片，八角，香叶，桂皮，陈皮，食用油，料酒，生抽，盐，大土豆烹饪步骤-step-在炖菜之前要先将食材和调味料都准备好，还有一些香料，这样才能炖出来好味道。筋头巴脑洗干净之后要切成段，然后和冷水一起下锅，直接煮开之后再继续煮5分钟，这样能煮得更加干净。
4、筋头巴脑一锅香的做法步骤将做法保存到手机步骤将牛腩、板筋切块，凉水下锅，水中放适量醋和料酒，焯水后用温热水冲洗干净步骤锅内放少许底油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛腩和板筋翻炒一下，放入热水，没过牛肉。大火烧开。这时候水多点没关系，剩下可以涮菜吃。
5、筋头巴脑。解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）。做法准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量。泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。
6、做法步骤筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。水开打去浮沫。备好葱姜蒜干辣椒。花椒大料炖肉料（视自己口味）焯水后的牛肉清洗干净，换压力锅，加水没过牛肉，炖开下调料。加点生抽蚝油老抽。加盐及冰糖几块。
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