西式牛尾汤的做法
牛尾汤的做法和营养价值
1、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。白萝卜牛尾汤材料牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒。
2、牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
3、补充营养：牛尾汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，经常食用可以补虚劳、理虚寒、补形衰，具有给人体补充营养的功能;补血养颜：牛尾汤中含有丰富的钙、铁、磷等矿物质元素，能使皮肤更加有光泽，起到补血养颜的效果;补钙：牛尾汤含钙量高，具有强筋健骨的功效，适合成长中的青少年和老年人食用，可用于防治骨质疏松。
4、牛尾巴是牛身上最滋补的部位之一，不仅滋补，而且美味。牛尾骨的烹饪方法很多，可以炖、烧、卤等各种各样的做法，但是最营养最美味的做法还是要属牛尾汤，而且做法也极其简单易学。用酒店专业的烹饪方法来做家常菜，让烹饪变成一种乐趣，一种享受，我是天然力TRL，让我们一起来探讨这有形、有色、有味的美味世界。
5、牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
6、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮两个小时。【步骤7】当炖煮到一个小时时，捞出锅内的葱结，放入胡萝卜块，继续加盖炖煮。当汤汁变浓郁时，放入盐进行调味，即可出锅食用了。
西式牛尾浓汤做法
1、做法步骤：第1步、牛尾解冻。第2步、浸泡半个小时，洗去血水。第3步、牛尾冷水下锅，倒入适量料酒。第4步、水开多焯一会儿，能去除多余油脂。第5步、捞出洗净。第6步、适量清水，焯过水的牛尾放入，加几片姜进去。第7步、大火烧开。第8步、中小火炖一个小时。第9步、虫草花洗一下备用。
2、做法步骤番茄去皮切丁牛尾清水浸泡一小时去血水冷水下锅焯水备用锅中热油放西红柿，加番茄酱翻炒至出浆放入牛尾，加1升水，慢炖1小时出锅前加盐撒香菜即可牛尾的营养功效牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。
3、将准备好的牛尾用清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用开水煮沸牛尾，然后取出清洗，放在一边备用。然后换另一壶清水，加入刚煮好的牛尾、葱花和姜片，用小火煨约3小时。将胡萝卜洗净，用刀切成小块。将土豆洗净，去皮，切成小块。
4、让我们来介绍一下基础的牛排汤做法。将牛骨、牛肉和姜片放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。加入切成小块的牛排，再煮1小时左右，直到牛排变软。最后加入盐、胡椒粉和香菜即可。酸辣牛排汤如果你想要一种酸辣口感的牛排汤，可以试试这款做法。
5、做法步骤准备食材。牛尾放入冷水锅中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出备用。牛尾倒入炖锅中，加入温水抹过牛尾，加入八角、葱段，大火烧开转中小火炖煮30分钟。西红柿划十字，用热水烫一下，将皮去掉。去皮的西红柿、圆葱切丁，土豆切块。
6、完成浓汤：将打好的糊状基底倒入锅中重新加热，可适当加入一些高汤调整浓度。如果你喜欢味道更加浓郁的汤，可以倒入适量的奶油、高浓缩椰浆，亦或者是黄油。选择顶料：做到步骤4，浓汤已经基本完成，但一碗好的浓汤需要一丢丢画龙点睛的顶料。常用顶料有：橄榄油、酸奶、炸葱蒜、芝士碎之类的。
牛尾汤的做法大全
1、【下厨房】牛尾汤栏目为您推荐牛尾汤做法大全，牛尾汤怎么做好吃技巧分享，牛尾汤最正宗的做法和牛尾汤家常做法推荐，更多牛尾汤的简单做法就来下厨房。
2、第1步、牛尾洗净，用清水浸泡半小时，泡出血水。第2步、再次清洗后，冷水入锅，大火煮开，撇除血沫。第3步、撇除血沫后，捞出牛尾，热水冲洗干净牛尾备用。第4步、葱姜蒜切段备用。第5步、锅中倒入适量食用油，微热后下入葱姜蒜、花椒八角爆香。第6步、把牛尾倒入锅中，加入蚝油、老抽、料酒，翻炒。
3、做法步骤：牛尾洗净，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。番茄、洋葱、胡萝卜切块备用。热锅凉油，将姜片爆香，加入牛尾煸炒至表面金黄。加入料酒炒匀，加入番茄、洋葱和胡萝卜翻炒一会儿。加入适量的水，大火烧开后转小火煮1-5小时，直到牛尾煮烂。
4、做法步骤：第1步、牛尾在清水中浸泡两小时左右。第2步、挤去血水、放入冷水锅中，加料酒、大火烧沸淖水;第3步、番茄削皮、切颗倒入电压力锅，放姜粒、胡椒;第4步、牛尾冲洗后放入锅中，加足量水，压三十五分钟左右。第5步、泄压后倒入炖锅，放盐、小火再炖一小时左右;第6步、分食即可。
5、煎炸牛尾：取一个锅，倒入适量油，放入处理好的牛尾，煎至表面微黄。煎牛尾时油不用很多，因为煎的时候会把牛尾中的油脂煎出来。烹饪牛尾汤：加入生姜、料酒，再加入足量开水，使用高压锅烹饪，压力100kPa，煮30分钟。加入食材炖煮：排气后打开盖子，加入秀珍菇和山药，再炖煮20分钟，放入胡萝卜。
6、做法：牛尾剁小段，用清水浸泡6个小时，换水3-5次，去除掉血水；将山药，胡萝卜去皮清洗干净，切块备用；将牛尾放入煮锅，加入足量清水，放入姜片，大火煮开，撇去浮沫；小火煮炖60分钟分钟；加入山药和胡萝卜小火煮30分钟；加入适量盐、胡椒粉调味。
牛尾汤的做法
1、准备好主食材和部分配料，葱姜去皮洗净，把红枣枸杞也少许清洗，这里盐，白胡椒和味精没拍照，制作汤的过程中我会有图片提示。用剁刀在案板上，在牛尾的关节处下刀剁成块状。然后把剁好的牛尾清洗几遍，加足够的清水在盆内，把牛尾浸泡一个小时去血水。不然会有腥味。接下来把姜切片，葱切葱花备用。
2、牛尾、青红椒、大蒜、姜片、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱末牛尾切段放入锅中焯水，牛尾要冷水下锅，烧开后捞出浮沫，再烧两三分钟捞出清洗干净备用牛尾摆在高压锅中，放入清水、姜片、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开转小火烧十五分钟。把牛尾从高压锅中捞出。辅料不要。
3、先是准备好新鲜的牛尾，买的时候就让卖家剁好，将牛尾剁成小段，回家之后直接清洗干净。然后将牛尾段放在清水中浸泡，大概需要泡2个小时左右，中间还需要更换2到次水，这样能洗的更加干净。在牛尾浸泡的时候去处理其他食材，主要就是将白萝卜处理好。
4、冬瓜牛尾汤原料：牛尾骨、冬瓜、葱段、姜片、八角、盐、香菜、清水。做法步骤：第1步、牛尾4块，冲洗干净。第2步、焯水，煮出血沫。第3步、焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。第4步、冬瓜去皮。
5、做法步骤番茄去皮切丁牛尾清水浸泡一小时去血水冷水下锅焯水备用锅中热油放西红柿，加番茄酱翻炒至出浆放入牛尾，加1升水，慢炖1小时出锅前加盐撒香菜即可牛尾的营养功效牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。
6、清洗牛尾：将牛尾事先让店家帮锯成小段，清洗时可先用面粉揉搓，再用清水多冲洗几遍。浸泡时可加入1小勺高度白酒，这样处理后煮出来的牛尾汤没有一点腥味。焯水处理食材：将秀珍菇清洗干净，放入开水中焯水后捞出备用。
家常牛尾应该怎么做
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2、牛尾冲尽血水，放入沸水里煮2分钟，捞出。锅里放入色拉油50克，放入小料，小火煸炒3分钟，加入A料、桂圆肉、大枣烧开，放入牛尾，小火煮2小时后关火，焖至汤凉再捞出牛尾。
3、红酒燉牛尾的做法备齐原料用少量的橄榄油先把切小片的培根煎成金黄色捞出。牛尾清洗干净后用厨房纸巾拭干水分，用适量的海盐和黑胡椒碎腌一下，然后放入刚煎培根的油里煎一下。中大火将牛尾煎上色，煎时不需要常翻动，煎到金黄色即可，不要焦掉哦。将牛尾先夹起来，把洋葱和大蒜放入炒香，炒到洋葱变软变透明。
4、橄榄油热锅，油热后放入牛尾煎制，不时翻动不要焦或者黏住将牛尾煎至表面棕黄倒入200ml白兰地，半瓶左右红葡萄酒放入红枣、桂圆、辣椒(可不加)、香叶，刚才稍前炒好的蔬菜和蘑菇，一个切碎的番茄(可以用番茄膏或者罐头番茄代替)，以及鸡高汤500ml。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
