速冻手抓饼怎么煎
速冻手抓饼怎么煎不硬
1、使用普通面粉就可以，加入两勺食用盐，一来可以增加面粉的筋度，再就是做出来的饼带有咸味会更美味一些。把准备好的面粉一分为二一半用凉水和面，另一半用稍热点的水和面，然后和好以后把两块面揉在一起。和好的面，在外面刷上一层薄薄的食用油，这样可以锁住面粉的水分，然后醒面20分钟。
2、接着我们要在面团上刷一层食用油，放在保鲜膜里面醒发半个小时，这样就可以让面团更加柔软，在这个时候我们可以做一些烙饼用的油酥，准备一个小碗，加入面粉食盐，五香粉，如果喜欢吃甜味的话，可以放一些少量白糖，搅拌均匀之后加热到冒烟，然后浇在面粉当中，一边烧一边搅拌，然后油酥就做好了。
3、原来只要牢记这5点，烙出来的饼就会又香又软，而且非常好吃，首先第1个技巧烫面发面，在揉面的时候不能够用冷水也不能够用温水，这样烙出来的饼会非常的硬，我们要在里面加一些酵母水，揉成面团，静置发酵，第2个技巧面团一定要揉软，这样烙出来的饼才不会硬。
4、可以上下垫上保鲜膜放冰箱冷冻，想啥时候吃都行。直接烙就可以，不用解冻。直接上平底锅烙也没问题，平底锅里涂点油，手抓饼翻几遍，感觉有点鼓起来就是熟了。
5、用热水和的面，吃着软和有嚼劲，凉了也不容易硬。比常温水和的面软和，比开水和的面劲道。常温水和面烙出来的饼放凉了容易硬，开水和面烙出来的饼发粘，口感不好，用温水也就是一半开水一半常温水兑出来的大约五六十度的水和面烙出来的饼恰到好处，喜欢你也试试吧，千万别错过哟。
6、用这个比例做出来的面团，柔软度适中，喜欢是软一点的，烫面的比例适当增加一点，不过不能小于1，否则都太软了，面团黏手不成型了。如果比例太高，烙饼放凉会发硬，所以比例最好是5上下稍微浮动。
速冻手抓饼怎么煎才能又软又好吃
1、手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2--3次。注意：手抓饼放入锅中之前，需要将手抓饼的上下的薄膜取下来。用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。煎制到微黄色可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
2、第九步：平底锅刷上食用油，油热放入肉饼煎，在煎之前在手抓饼的两面撒一些白芝麻，这样既好看又好吃，然后先煎一面，用铲子来回移动一下使它受热均匀。第十步：然后盖上盖子，小火焖3分钟，焖好打开盖子再翻一面，再盖上盖子小火焖3分钟；焖的时候一定要用小火，用大火容易把手抓饼表皮煎糊的。
3、第18步、锅里刷油烧热，放入饼胚，表面刷油锁住水分，中小火煎。因为是半烫面，很容易熟，烙饼的火不能太小，否则饼里的水分蒸发，饼会干硬不好吃。第19步、一面煎至金黄后翻面。看图，饼已出层次。第20步、另一面也煎至金黄。第21步、再拖起饼摔打几下，分层会更明显。
4、接下来是制作方法，面粉加水，加盐搅成面絮，加少许食用油，活成偏软的面团，醒面至少一小时。醒好的面放在抹了油的案板上，擀成长方形大薄片，均匀的涂抹一层油酥，油酥是用热油浇在加了食盐和十三香的面粉上搅拌成酸奶状制成的，专门用来制作饼用的，主要作用是增香起层。按图中手法切条，再拉开，拉长。
5、手抓饼放入锅中煎至金黄，切成小条，其他素菜切丝，鸡蛋打散。鸡蛋炒散捞出，下香肠蒜片爆香。放入胡萝卜丝、青椒丝、鸡蛋，加1勺老干妈，少许生抽炒匀即可。超好吃的一款下饭菜，越嚼越香，流口水的小伙伴一定要试一下。
6、第一步：500克的面粉加5克的盐混合均匀，一半的面粉用140克的凉水和面，剩下一半用140克的温水和面，面粉里加入盐的目的是使面团更有筋性，烙好的手抓饼吃起来会更有嚼劲。最后两种面团揉在一起，揉成光滑的面团。第二步：揉好的面团分成大小均匀的小剂子，表面抹上油，盖上保鲜膜松弛醒发30分钟以上。
速冻手抓饼怎么煎好吃
1、手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2--3次。注意：手抓饼放入锅中之前，需要将手抓饼的上下的薄膜取下来。用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。煎制到微黄色可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
2、将冷冻的手抓饼取出备用，无需解冻也可煎制，提前取出相当于解冻了。然后再预热锅，一般无需加油，锅稍微加热一下就好，温度太高饼容易糊掉。将手抓饼的上下的油纸取下来，直接放入预热好的锅中。如果需要加油，应在放入手抓饼前加入少量食用油。
3、我们要取上一大勺白面粉。用煮开的水呢，烫一下面粉。然后再加入适量的温水，和起来。和一个不沾手的面团，醒面30分钟。在醒面的过程中，我们要切上一些葱花备用。再准备一个空碗，空碗中我们加入适量的食用油。适量的五香粉。再加入一勺食盐。最后再加入适量的白面粉，我们搅拌一起。这时酥油就做好了。
4、手抓饼从冷冻室取出，两面抹上一层面粉，切掉四边。再切成四个小的正方形。等面片回软后，取一个对角折叠，左右各切两刀。平铺好，将两边可活动的面边，错位交叠，放入空气炸锅中。表面刷上一层蛋液，用空气炸锅，180度烘烤9分钟。取出晾凉，中间填充上草莓果酱即可。
5、好啦，我下面就来分享一下这道简单又好吃的手抓饼版锅盔具体的用料用量以及制作方法，一定一定要试试，绝对不会后悔。
6、接下来我的showtime，锅里放上油，油温冒烟了，小火，放上饼，不一会儿就会透明，放上鸡蛋铺平在饼上，翻面，金黄的饼就出现在眼前，超级有食欲。两边煎的金黄后，油滋滋的出锅，放火腿肠也煎一下，香味瞬间飘出，出锅。嫂子在饼上，放生菜、火腿，青瓜，再倒上灵魂酱汁——番茄酱，一卷，一个美味的手抓饼就出来了。
速冻手抓饼怎么煎速冻手抓饼需要解冻吗
1、速冻手抓饼需要解冻吗不需要。速冻手抓饼并不需要特意的拿出来解冻，因为速冻手抓饼在制作的时候就没有添加太多的水分，主要是加入的起酥油，而起酥油并不能冷冻成形，所以放入冰箱中并不会冷冻结晶，在拿出来的时候也就不需要解冻了。
2、加入一把黑芝麻，下手揉成团。移到揉面垫上，用推拉揉搓的方法揉搓五六分钟，手指光滑细腻不粘手的状态就可以啦。面盆底部刷一层食用油，放入面团，面团表面也刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒半个小时以上。一个小时以后加入适量面粉，食用盐，花椒粉，加入热油，搅拌均匀，调成稀油酥。
3、不需要。速冻手抓饼并不需要特意的拿出来解冻，因为速冻手抓饼在制作的时候就没有添加太多的水分，主要是加入的起酥油，而起酥油并不能冷冻成形，所以放入冰箱中并不会冷冻结晶，在拿出来的时候也就不需要解冻了。
4、【做法步骤】准备所需要的食材。这里用到的是红极参鱼肠，我家闺女比较喜欢吃这一款。将鱼肠切成小段。将手抓饼胚子切成小块。我选的是葱花味道的手抓饼，当然原味的也可以。取出一小块，慢慢的抻长。将切好的鱼肠放到最宽的那一部分的饼皮上，然后开始卷，尽量卷得紧实一点儿。
5、3，把压出来的饼片放在烤盘上，上面放一个栗子馅，用手轻轻将栗子馅压扁一些。4，再盖上一片手抓饼片，把两片饼捏合在一起。5，去一个叉子，压紧两片饼皮的粘合处，这样既可以让饼皮更贴合，也可以给边缘压出花纹，卖相更好看哦。
6、取一块手抓饼无需解冻直接放入空气炸锅180度7分钟翻面180度5分钟调制一个灵魂酱汁：一勺番茄酱、一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、少量糖、十三香、一勺蚝油、葱末、蒜泥，一勺淀粉加清水搅拌均匀将调好的酱汁涂抹在手抓饼上再次放入空气炸锅中，180度2分钟，出锅啦～不需要放盐，酱已经够咸了。
为什么自己做的速冻手抓饼煎出来是硬的可以再蒸一段时间吗
1、与温度、煎煮时长有关系。速冻手抓饼做出去有点硬，很有可能与温度、煎煮时长有一定关联，一般来说，用平锅煎手抓饼，放进3-5勺子油，布满底端就可以，而煎煮的时间段关键依据台湾手抓饼的外型分辨，若是附近有显著金黄色，总体偏黄，起酥就可以捞起来。
2、速冻的手抓饼煎出来很硬可以用锅蒸一下。首先将煎硬的手抓饼从煎锅中取出，然后在蒸锅中放入适量的清水，随后将手抓饼放入蒸锅中，并开大火加热，加热5分钟后，关火取出手抓饼即可。具体操作方法如下：首先将煎硬的手抓饼从煎锅中取出。然后在蒸锅中放入适量的清水。
3、想要让死面饼放凉了也不硬的解决办法，就是要想办法尽量让面饼留住水分，让面饼柔软，这样哪怕面饼凉了之后也不会变得干硬。
4、在低温速冻的环境下，使食物中的微生物、生物酶的化学反应基本停止，就像按下了时间静止键一样。有人会说：东西冻起来，再缓化后就不好吃了。那是因为，正常的冷冻过程，冷冻时间比较长，比如家里的冰箱、一些工厂的冷库等。
5、这里我总结了几点，一是饼放凉了就非常的硬，口感特别不好。二是烙出来的饼皮非常的硬，饼太有嚼劲吃着都费劲，有时候一张大饼吃完了腮帮子疼。三是不出层，可以说是死面疙瘩一大块。四是掌握不好时间，不是烙糊了就是烙生了。
6、在制作饼皮时，不要撒干面粉，因为这样会使干面粉残留在饼皮上，饼熟后表面仍有半生不熟的面粉，从而导致饼皮变厚变硬。烙饼的面一般分为死面、发面、烫面三种。烙死面饼，无论采取什么方法什么工具，都是硬的，放凉了更硬，所以一般不推荐大家烙死面饼。
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