关东煮做法_关东煮做法视频
关东煮的做法
1、关东煮做法1先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。2将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。3关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
2、关东煮的制作步骤如下：将白萝卜、胡萝卜和土豆切成适当大小的块状。土豆的大小可以稍微大一些，因为它们需要更长的时间来煮熟。将切好的白萝卜、胡萝卜和土豆放入一锅开水中，用中小火慢煮20分钟，直到它们变得柔软。将春菜、小白菜和豆腐切成适当大小的块状。
3、【做法】1做关东煮，要想和便利店一样好吃，要先做高汤，日式的高汤不用肉，就用日出昆布和木鱼花，先将海带用纯净水拍一晚上。关东煮关键是汤汁，做好出汁，就成功了一大半。2然后将海带煮到90度。3然后关火，关火后，放入木鱼花，木鱼花沉后，过滤。
4、煮菜：将所有食材摆放在砂锅里，倒入煮好的汤汁，大火煮沸后转中火慢慢炖煮5分钟。开吃：所有食材都煮熟以后，转小火保持温度，用酱汁调一个蘸料，即可开吃。小贴士海鲜汁可以代替正宗关东煮里的昆布，也可以加入一些照烧汁，增加汤底的鲜甜。
5、水烧开之后先把煮软了的昆布捞出，倒入二十克木鱼花继续小火熬煮三分钟。关火后将里面的料渣滤出，就得到了一份经典的日式高汤了。别看它只用简单的两种食材熬煮而成，鲜香味却很是浓郁哦，是制作关东煮不可或缺的一个步骤。
6、制作方法三个步骤：准备汤汁：海带，虾皮，酱油，精盐，少许白糖，吃辣放几个干辣椒，煮半个小时左右，倒出汤沉底的虾皮不要。
关东煮在家怎么做
1、关东煮的做法步骤准备好所有食材。只要是能下火锅煮都可以拿来煮。将排骨焯水煲一个小时，煮出高汤来，注意汤不需要加盐。下入豆腐，海带，各类丸子和鸭珍等不容易煮烂的食材，大火烧开转小火煮10分钟左右，加入酷客100的关东煮调料适量。(慢慢加入，不要使味道太过于浓郁)再熬煮10分钟。
2、调料是盐、糖和日式酱油。第一步是吊汤，用20克鲣鱼+20克昆布+1升清水煮出味道(鲣鱼和昆布用纱布包好，之后好捞出来)，先大火烧开然后转小火煮20分钟以上，作为汤底(根据各自准备食材的实际情况，按我这个比例来做汤底就行)。
3、油炸豆腐块：用油炸过的豆腐，可谓是最经典的关东煮食材。油炸豆腐包：咬下去有惊喜――做成日本「巾著」（布袋手提包）的样子的豆腐包里包著年糕。油炸豆腐饼：豆腐里面掺有蔬菜等材料，吸饱高汤美味无穷。肉类鸡肉棒：用鸡肉丸子串成的串物，鲜嫩多汁。
4、【做法】1做关东煮，要想和便利店一样好吃，要先做高汤，日式的高汤不用肉，就用日出昆布和木鱼花，先将海带用纯净水拍一晚上。关东煮关键是汤汁，做好出汁，就成功了一大半。2然后将海带煮到90度。3然后关火，关火后，放入木鱼花，木鱼花沉后，过滤。
5、制作汤底。将昆布（海带）、柴鱼、白胡椒粉和料酒混合在一起，加入2升纯净水，并煮沸。将火调小，慢慢炖煮半小时，然后过滤汤底食材。切配菜：把白萝卜和裙带菜切成适当大小的块，把苹果去皮，切成两半，然后再切成薄片。大葱段则切成4厘米的段。
6、做法步骤火锅丸子焯水后加入3克盐清水中重新煮开加入4勺昆布酱油加入1勺味淋再加1勺日式料理清酒，稍煮一会儿让食材入味没有日式调味料的朋友用一勺蚝油和3克糖3克盐在清水中融化，放入海带块，再加入2勺生抽再放入火锅丸子煮熟，味道也很好。
怎么煮关东煮
1、油炸豆腐块：用油炸过的豆腐，可谓是最经典的关东煮食材。油炸豆腐包：咬下去有惊喜――做成日本「巾著」（布袋手提包）的样子的豆腐包里包著年糕。油炸豆腐饼：豆腐里面掺有蔬菜等材料，吸饱高汤美味无穷。肉类鸡肉棒：用鸡肉丸子串成的串物，鲜嫩多汁。
2、海鲜汁可以代替正宗关东煮里的昆布，也可以加入一些照烧汁，增加汤底的鲜甜。香菇泡发以后，取一部分水加入汤底，使汤底味道丰富。如果长时间炖煮，需要及时添加酱汁和汤底，避免后来味道变淡。豆腐可以先煎到两面金黄在开吃，味道更好;丸子可以买超市现成的速冻产品。
3、第1步、超市买现成的关东煮丸子。第2步、青菜金针菇去根洗净备用。第3步、适量清水加鸡汁火锅底料4块（后加了一块）。第4步、加入姜片葱段。第5步、大火煮开。第6步、加入各种丸子，蟹足棒等烧开后煮熟。第7步、加入培根煮开。第8步、加入金针菇煮开。第9步、最后加入青菜断生后即可食用。
4、接下来就是煮关东煮啦，关东煮所选食材可以根据自己的喜好，可以买一些海带结、魔芋丝，白萝卜还有我们常吃的甜不辣、鱼豆腐等等。小编最爱吃白萝卜，所以每一次都要点白萝卜来吃，白萝卜的功效有下气，消食，解毒生津，常吃萝卜对身体好。关于食材还可以加入番茄、玉米、炸豆腐、还有小排等。
5、接下来我们做关东煮的灵魂——高汤。锅中加入水放入昆布，随着温度的上升，昆布会慢慢的释放出鲜味儿来。吃货大大们一定要注意啦！！！昆布和海带可不是同一个东西哦！！昆布是海带的一种而不是海带。水开之后就可以把昆布捞出来了，昆布不要扔掉，一会儿还可以用到。
关东煮的制作方法及配方
1、【下厨房】关东煮栏目为您推荐关东煮做法大全，关东煮怎么做好吃技巧分享，关东煮最正宗的做法和关东煮家常做法推荐，更多关东煮的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、昆布，香菇洗净，浸发。第2步、苹果洗净切厚片，白萝卜削皮切成一公分的厚度。第3步、将昆布，白萝卜和苹果放汤锅中加一锅清水煮开后转小火慢煮两小时。第4步、加一匙生抽，适量食盐调味，投入木鱼花关火焖至温凉。第5步、捞出食材，只留高汤。
3、第1步、生鸡蛋放入水中(配方外)煮熟。第2步、煮鸡蛋的水烧开后，调小火再煮2分钟，之后关火焖2分钟。第3步、煮好的鸡蛋用冷水冲洗，剝去蛋壳，备用。第4步、白萝卜洗净、去皮，切厚片。第5步、魔芋切成三角形。第6步、水磨年糕切厚块。第7步、杏鲍菇洗净，切滚刀块。
4、自制关东煮的用料红萝卜一个白萝卜一个海带一小条香菇6朵苹果半个木耳适量牛丸丸2个竹轮无个鱼豆腐三个自制关东煮的做法步骤关东煮的做法是极其简单的，重头戏在于汤头。
5、通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。其实各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。
6、关东煮料1包白萝卜半个海带丝一把火锅丸350克魔芋丝1盒鸡蛋3个娃娃菜肉卷5个做法步骤娃娃菜肉卷是娃娃菜用开水烫软包裹上肉馅卷一下就好，这个娃娃菜肉卷可以做好多好吃的。丸子类不穿串也没事儿。
正宗日本关东煮的做法
1、制作汤底：将昆布放入水中浸泡3分钟，然后开火煮至昆布完全展开。加入木鱼花，煮开后关火，静置片刻，让木鱼花沉淀。过滤出清汤，加入日式酱油、清酒和味醂，搅拌均匀，汤底就完成了。处理食材：将白萝卜去皮切成厚片，魔芋切块，其他食材洗净备用。
2、1000毫升水、昆布，将昆布浸泡15分钟，小火煮15分钟。备注：开盖煮，不使其沸腾取出昆布，大火煮汤至沸腾，加木鱼花，转小火煮2-3分钟，熄火，静置3分钟。取出木鱼花，过滤汤汁。关于关东煮食材白萝卜（大根）关东煮主角级食材。萝卜去掉皮和筋，修整圆润，切成厚度3cm左右的小段。
3、日本举行田植祭祈求丰收神乐女持扇起舞通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。
4、吃关东煮也一样，每个人都可以有自己的口味偏好，没必要把一个火锅非得吃出日本的样子。除了白萝卜，你还可以煮油豆腐，香菇，娃娃菜，藕片，玉米，西蓝花，蟹味菇，各种丸子……只要是你想吃的，统统可以丢进去。
5、【具体做法】准备5个无菌鸡蛋，要想做溏心蛋，鸡蛋千万不要是冷藏蛋，从冰箱拿出来一定要回温，否则煮的时候容易爆裂。150克生抽、200克清水、50克白糖倒入锅中大火煮开，再倒入碗中放凉。倒入切碎的洋葱、葱花和熟芝麻拌匀备用。如果有条件的话可以添加味淋和木鱼花。
6、虽然在做上没有什么复杂的工序，其实在吃上更简单了，在日本无非就是直接吃或者沾点芥末酱、辣酱之类的，让有点咸的味道上带点更直接的刺激。其实除了以上食材之外，要是自己做就放点什么都行，爱吃蔬菜就在快出锅的时候来点蔬菜，想吃火腿就放根火腿煮煮。
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