香煎凤尾鱼的做法
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1、感觉这鱼的确不错。食材主料250g凤尾鱼配料适量油适量盐1个鸡蛋适量淀粉适量姜丝适量料酒制作步骤凤尾鱼洗干净。鱼用料酒和盐、姜丝盐半小时以上。打入碗里一个鸡蛋。鱼用厨房用纸吸去水分。粘上一层淀粉，裹上一层蛋液。
2、盖上透明锅盖，这样可以让鸡蛋，水煮圆肠更容易熟透，节约时间和火力；鸡蛋煎至喜欢的程度，关火，起锅，撒上葱花，【香肠煎蛋】做好啦。夏天没食欲，早餐最适合吃这盘【香肠煎蛋】，喷香营养，好吃得不得了。给身体及时补充能量，人也不容易疲乏啦。
3、做法步骤虎年吉祥年味必食干香带鱼带鱼洗净加入料酒二勺，姜末盐少许，浸润20分钟用厨房纸吸干水分，沫上少许生粉锅入姜入油，下带鱼段煎至两面金黄中段装盘即可，真是好味蘸取少量醋味，口感更加丰富自然。
4、做法如下：将鸭胸肉洗净，切成小块，搅成肉末，将香菇洗净，切成小粒，黑木耳泡发好，洗净，切成小粒，胡萝卜洗净去皮，切成小粒，准备葱姜末。将鸭肉馅、香菇、黑木耳、胡萝卜和葱姜末一起装入盆中，加入适量盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，腌制片刻，将搅拌好的馅放入饺子皮中，包成半月形。
5、食盐适量姜适量葱适量步骤鱼洗净，用盐腌制一下步骤锅烧热后，放入油，油热后，放入姜，步骤放入葱，爆香步骤放入凤尾鱼，铺平步骤盖上盖子步骤鱼身变色后，打开盖子，中小火煎步骤鱼眼睛变白色后，熄火。
6、煎制：锅中放油，皮朝下放入鸭肉，之后将多余的油滗出，改小火，让鸭肉成熟。最后：另起锅，锅中放入姜蒜煸香，将鸭肉、青红椒放入锅中，待青红椒成熟后，倒入酱汁，大火收汁，放入香葱即可。
地摊上的香煎凤尾鱼叫什么鱼
1、地摊上的香煎凤尾鱼叫凤鲚。凤鲚是鳀科、鲚属鱼类，别名凤尾鱼、子鲚、烤籽鱼。凤鲚大多生活于沿岸浅水区或近海，平时分散活动不集群，进入繁殖期便结成大群游向长江口，钱塘江口等咸淡水区域产卵。凤鲚为河口型中小型鱼类。食物中几乎全是浮游动物，以甲壳类为主。
2、比如说昂刺鱼，它作为一种优质的品种，很多人都会去养殖，毕竟它的经济价值高，一斤可卖15元，今年因一场怪病的缘故，它的价格更是涨到了20元的高价。
3、鳜鱼是一种名贵的鱼，有些人又称它为桂鱼“季花鱼”其实都是一样的。它是河湖淡水鱼类的宠儿，在烹饪中也享受着特权待遇。清蒸，非得要上好的高汤;软炸，要用质优的花生油;做鱼卷，还需要香菇火腿海米冬笋等精细辅料相助;即使把它臭一臭来烹饪，也得要用陈年的臭卤水来卤渍卤渍。
4、马鲚鱼：学名凤尾鱼，又名刀鱼？，因其个体较小，不易使其骨肉分离，但汛期捕获者鱼骨较软，一般都是整条连骨食用。烹制多采用煎、炸法，可作冷盘或作热菜食用，亦将其鲜品香煎加芫茜、豆腐做汤，或腌渍后制成鱼干食用。晒干的鱼籽是道名贵的菜品，“煎鱼籽”配红酒是籽鱼菜中的美味代表。
5、温州历代相传，有“雁荡美酒茶山梅，江心寺后凤尾鱼”之说。每年三月，生活在浅海的凤尾鱼，就溯江而上，群集到江心孤屿四周的江面上。近郊渔民们便驾着子鲚船，撤网捕鱼。最多的是在江心寺后面的江中。此鱼腹内多子，肉质细嫩，可以煮吃，但民间多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口。
6、潮州风味菜“香煎凤尾鱼”凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，它是名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称凤尾鱼。凤尾鱼虽然鱼刺多，但炸过的凤尾鱼酥脆可口，连鱼刺都可以嚼碎吞肚。以下介绍的是我们潮汕地区的经典做法，做出来的鱼外香甜，里酥脆。
香煎凤尾鱼的做法有哪些
1、煎凤尾鱼煎凤尾鱼是一道菜品。材料主料：凤尾鱼10条（不会很大条，刚好煎一锅）配料：盐少许做法买的时候请摊主收拾好，回家清洗干净、抹干水分，撒少许盐腌着；锅内热油，放入鱼小火煎至两面金黄色（一定要小火慢煎，翻动不要太频繁，容易烂），趁热吃，酥脆甘香。
2、将豆腐用刀均匀切成小块，香葱清洗干净后，用刀切成段平底锅热油后，放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄色时。放入蒜蓉爆香，接着放入调味料加少许水，撒入葱段大火煸炒制香即可出锅。《香煎五花肉》材料：五花肉250克，蒜姜末10克调味料：料酒10克，红腐乳汁10克，蚝油5克，白糖3克，黑胡椒碎少许，酱油5克。
3、煎好以后，就可以装盘了，出盘以后挤上柠檬汁，这时候鱼已经煎好，还可以再做一些配菜，修饰一下，增加它的品相，切一点洋葱丝加入锅中，放一点盐、油、生抽，调至大火，炒至透明有香气。然后放置盘中的另一边，在边上再放上一些香菜点缀一下，这道西式做法中式风味的《香煎黑鱼》就做好了。
4、做法步骤：第1步、鸡翅洗净划两刀备用。第2步、加入适量奥尔良腌料，千禾酱油搅匀腌制廿分钟。第3步、五花肉刮洗干净，切成约一厘米厚的薄片。第4步、加入适量奥尔良腌料，千禾酱油搅匀腌制廿分钟。第5步、不粘锅加热刷薄油，放入腌好的鸡翅，五花肉小火煎至。
5、第一步，提前在鱼身上划斜刀，用盐、鸡粉和料酒腌制鱼3-5分钟。第二步，炸鱼。锅中加大量油，放入鱼炸至金黄色后捞出备用。第三步：锅中放入少油，放入猪肉末煸香，加姜丁、蒜丁，放入生抽酱油，放干辣椒、豆瓣酱，最后加入水，放入鱼，料酒。焖15分钟左右。捞出鱼，大火收汁，最后撒上葱花即可。
6、秘制煎烧五花肉：五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃，看到就口水直流。
煎凤尾鱼做法窍门
1、感觉这鱼的确不错。食材主料250g凤尾鱼配料适量油适量盐1个鸡蛋适量淀粉适量姜丝适量料酒制作步骤凤尾鱼洗干净。鱼用料酒和盐、姜丝盐半小时以上。打入碗里一个鸡蛋。鱼用厨房用纸吸去水分。粘上一层淀粉，裹上一层蛋液。
2、将五花肉用刀均匀切成片，放入盘子里，接着放入蒜姜末和调味料搅拌均匀，腌制20分钟入味。平底锅热油后，放入腌制好的五花肉，中小火慢慢煎至两面焦香。即可出锅《香煎海鱼》材料：海鱼适量姜葱水：姜葱50克，料酒20克，盐巴50克，清水500克，柠檬2片一起混合均匀。
3、鱼，可是春节餐桌上不可或缺的食材。鱼肉不仅味道鲜美，营养价值还很高。我猜有朋友看到这里就会忍不住说：可是鱼也很腥啊，对厨艺不好的人来说，做鱼简直就是灾难了……？做的鱼有腥味，很大可能是下面这两个原因：太长不看鱼不新鲜了，要么买的时候就不新鲜了，要么是保存不当导致不新鲜了。
4、凤尾鱼(熟)500g辅料调和油适量食盐适量姜适量葱适量步骤鱼洗净，用盐腌制一下步骤锅烧热后，放入油，油热后，放入姜，步骤放入葱，爆香步骤放入凤尾鱼，铺平步骤盖上盖子步骤鱼身变色后，打开盖子，中小火煎步骤鱼眼睛变白色后，熄火。
5、香煎凤尾鱼的做法将凤尾鱼去头洗净，放小盆里用盐腌一下，半天或者一天都可以将腌制过的鱼洗净沥水备用将红辣椒和生姜切丁，大蒜剁碎备用用平底不粘锅加入菜籽油烧热小贴士凤尾鱼是一种淡水湖野生鱼类，肉质细嫩鲜美，凤尾鱼头里有“沙子”类的东西，每次必须先去掉。
6、第二步：鱼腌制好之后，将鱼在面粉当中滚上一圈，让鱼均匀的裹上一层面粉，起锅烧油，油要多一点，等锅热之后，将鱼放入锅中，不要用锅铲去铲，转动一下锅，让鱼均匀受热，这样就不会出现粘锅了，等一面煎制金黄后，将其换一边，等到两边的煎制金黄后，再将鱼盛出备用。
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