糊塌子的做法_糊塌子的做法和配料

糊塌子家常做法,正宗糊塌子怎么做

1、热锅倒入鸡蛋糊摊平下面凝固后翻个，再凝固后即可出锅翻身后装盘出锅的糊塌子可以蘸番茄酱或者蒜蓉辣酱即可经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

2、“糊塌子”的主要食材，就是西葫芦、面粉和鸡蛋，除此之外，茄子、萝卜、野菜也能制成“糊塌子”，风味各异。准备一个大盆，把西葫芦洗净，去掉头尾，外皮保留就行，用擦丝器擦成细丝，越细长越好，建议大家斜着擦，又长又细。

3、最好用平底锅，或者电饼铛来制作，中小火加热，两面烤焦就可以了，我在家经常做糊塌子，也总结了一套经验，今天就把做法分享给大家，步骤简单，营养又美味。

4、塌糊子食材：面粉、鸡蛋、葱花调味：十三香、鸡蛋准备的西葫芦一定要嫩，嫩的能掐出水来，自己种得最好，如果去购买，也赶到早晨那会儿，蔬菜新鲜，脆感也好，先去掉头尾，清洗干净，擦成细丝，加入半勺食盐，装入碗中腌制。

5、糊塌子的详细做法步骤：准备好食材。西葫芦洗净，用厨房纸擦干。西葫芦用刨刀刨成丝。西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

6、糊塌子的做法菜谱为您推荐大图正宗的糊塌子的家常做法，糊塌子的做法步骤图解，更多家常糊塌子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

糊塌子的家常做法

1、糊塌子的做法将角瓜，胡萝卜，大葱洗净。角瓜和胡萝卜用插板插成丝。加入盐，搅拌至出水，再放入鸡蛋，葱花，十三香搅匀，最后加入面粉搅成能流动的面糊。如太干可加水调节粘稠度。平底锅烧热，放入油烧热后，舀一勺面糊，摊成圆饼状，用勺子迅速摊平。

2、西葫的做法很多，擦成细丝，用少许盐腌制出水，加两个鸡蛋，放两把面粉，搅拌均匀，用平底锅煎成软饼，就是鼎鼎大名的糊塌子了，糊塌子是西葫最受欢迎的做法，几乎没有例外。但糊塌子是主食，做早餐不错，而用西葫做菜肴，最好的做法又莫过于西红柿炒西葫了，家常、快手、极其下饭，是它的特点。

3、【具体做法】：西葫洗净后用工具擦成丝。西葫的皮不要削掉，而且西葫丝不要过细。然后加入3克食盐，搅拌均匀，腌制十来分钟。一个中等个头大小的西葫，放3克盐正好，既能把西葫中的水杀出来，做出来的糊塌子也不会咸。十分钟后，西葫腌制出水，这水不要倒掉，我们要用到它。

4、今天就用茭瓜来做这道糊塌子【茭瓜煎饼】。【茭瓜煎饼】主要食材：2根茭瓜(约400克左右)也就是西葫芦，鸡蛋两个，适量的面粉(约3两左右)，适量的油。做法：咱们要先把茭瓜切成薄片，然后改刀切成小丝丝。接着放到碗里腌制一下，现在放入一勺盐抓匀，抓匀后放置一边给它腌制十分钟以让茭瓜出水。

5、第七步：将煎好的糊塌子取出，放在盘子中。可以继续按照上述步骤煎制剩余的面糊。第八步：全部煎好后，就可以享用美味的糊塌子啦。可以搭配蒜泥、醋等调料一起食用，味道更加丰富。糊塌子口感柔软，西葫芦的清香和鸡蛋、面粉完美结合，营养丰富又容易制作。

6、做法--食材处理：五花肉切成薄片，西葫芦去芯切薄片，凉水中加入少许盐，将西葫芦片放入浸泡2~3分钟，接着用手攥干水分、备用。

糊塌子的做法,糊塌子怎么做好吃,糊塌子的家常做法

1、出锅的糊塌子可以蘸番茄酱或者蒜蓉辣酱即可经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

2、制作“糊塌子”的步骤，非常简单，首先要有一个平底锅，把西葫芦擦丝，调成面糊摊平，煎烤成两面金黄色，即可出锅，为什么外面卖的不好吃呢？因为“糊塌子”讲究现吃现做，大概3-5分钟即可出锅，热吃更美味，凉了会影响口感，“糊塌子”的叫法很多，例如糊达、塌糊子、面糊饼等。

3、糊塌子的详细做法步骤：准备好食材。西葫芦洗净，用厨房纸擦干。西葫芦用刨刀刨成丝。西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

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5、老北京糊塌子食材：西葫芦、面粉、鸡蛋、葱花调味：食盐、十三香西葫芦洗净后，擦成细丝，放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，目的是为了让蔬菜出水，变得更软。等时间到了，西葫芦中会释放出水分，打入3个鸡蛋液，翻拌均匀。

6、西葫芦的选择一定要嫩，越嫩越好，只有这样的才好吃，口感脆爽，带有淡淡的蔬菜清香。调制面糊的时候，尽量不要放水，有西葫芦的汁水和蛋液，就已经足够了，面粉可以先少加一点，后期再增加。刚入锅的时候别动，大概2分钟以后，等塌糊子定型，再翻另外一面，色泽金黄，即可出锅。

北京人爱吃的糊塌子做法,无需一滴水,好吃营养又省事,一学就会

1、煎好的糊塌子可以盛入盘子里，简单搭配一个蘸料，辣椒油之类的，再配上一碗粥或豆浆，就是一道美味又营养的早餐了。吃这道老北京糊塌子的时候，你可以感受到它外酥里嫩的口感。西葫芦和胡萝卜的鲜美与鸡蛋和面粉的香醇完美融合在一起，让人回味无穷。制作过程也十分简单。

2、面糊调制成功，这道小吃也就成功一大半了，准备一个平底锅或者电饼铛，开火预热，刷上一层植物油。为了美观，舀入一勺面糊，尽量摊得均匀一些，刚倒入别搅动，大约2分钟以后，底部会逐渐凝固，这时候再翻另外一面。

3、老北京人吃糊塌子是不放十三香的！皇城根的老北京人不放十三香，最好用陆地产的西葫芦，不用这种大棚种的，要粘个汁吃，酱油，香油，蒜沫，一点盐。

4、为了美观，舀入一勺面糊，尽量摊得均匀一些，刚倒入别搅动，大约2分钟以后，底部会逐渐凝固，这时候再翻另外一面。中间多翻动几次，保持受热均匀，塌糊子很容易熟，大概6分钟就够了，看到两面色泽金黄，即可出锅了。

5、【老北京糊塌子】主料：面粉100克、西葫芦150克、鸡蛋2个。辅料：香葱、香菜、食盐、食用油、五香粉、鸡精。【做法】第1步、最好用比较嫩的西葫芦，可以不去皮不去籽，把两头切掉一节，洗干净后擦成西葫芦丝，加入适量食盐，用手抓拌一下，腌制10分钟，可以去除西葫芦中的水分，会变软，更方便操作。

6、除了西葫芦以外，胡瓜、茄子、萝卜也能制成“糊塌子”，做法一致，风味各有不同。整个过程不用添加一滴水，有蛋液和西葫芦丝的内部水分，就已经足够了。加热的时候，油能少点最好，现烙现吃，油多太油腻了不好吃，影响口感。

糊塌子怎么做好吃糊塌子的做法

1、可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。你喜欢老北京糊塌子吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

2、出锅的糊塌子可以蘸番茄酱或者蒜蓉辣酱即可经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

3、制作“糊塌子”的步骤，非常简单，首先要有一个平底锅，把西葫芦擦丝，调成面糊摊平，煎烤成两面金黄色，即可出锅，为什么外面卖的不好吃呢？因为“糊塌子”讲究现吃现做，大概3-5分钟即可出锅，热吃更美味，凉了会影响口感，“糊塌子”的叫法很多，例如糊达、塌糊子、面糊饼等。

4、在平底锅中加热适量的油，取一勺面糊，倒入锅中，用中小火慢慢煎。等一面煎至金黄后，再翻面煎另一面。煎好的糊塌子可以盛入盘子里，简单搭配一个蘸料，辣椒油之类的，再配上一碗粥或豆浆，就是一道美味又营养的早餐了。吃这道老北京糊塌子的时候，你可以感受到它外酥里嫩的口感。

5、做法步骤1，准备好食材。2，西葫芦去掉头尾擦成丝；胡萝卜去皮后也擦成丝；小葱切葱花。3，在西葫芦和胡萝卜中加入适量的盐翻拌均匀腌制10分钟左右（盐不要多）。4，腌制后会出很多水，不要扔掉。5，接着打入一个鸡蛋，放入葱花和十三香翻拌均匀。

6、糊塌子的详细做法步骤：准备好食材。西葫芦洗净，用厨房纸擦干。西葫芦用刨刀刨成丝。西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

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