小茴香饺子_小茴香饺子馅怎么调才好吃

小茴香饺子馅怎么调才好吃

1、小茴香饺子馅可以通过凉拌、水煮、包饺子等方法调理比较好。凉拌小茴香是一种常见的蔬菜，其中含有丰富的茴香油，具有散寒止痛、理气和中等功效，可以用来改善胃寒引起的不适症状。在吃小茴香饺子时，可以和肉类食物一起凉拌，可以使饺子的口感更加丰富。

2、步骤一，准备一块牛肉或者猪肉，要肥瘦相间的，包茴香馅的饺子，肉太瘦的话不怎么好吃，把肉剁碎成肉末。步骤二，下面我们来给肉馅调味，最主要的就是去腥，但是包饺子的话，是一定不可以用料酒的，因此我们用花椒水来代替。花椒水也不要太多了，半碗就可以，倒在肉馅里之后，拿一双筷子不停搅拌。

3、这个时候的小茴香已经晾干水分了，将小茴香放在案板上切碎，然后在切碎的小茴香里加入一勺食用碱，茴馅馅里加点食用碱可以使小茴香的口感更鲜嫩，吃起来不柴，用手将小茴香抓拌均匀，抓拌至小茴香馅出水的状态就可以了，然后再将小茴香挤干里面的水分放在肉馅里面，搅拌均匀，茴馅饺子馅就做好了。

4、将猪肉剁成肉馅，接着给猪肉去腥。与普通做法不同的是，在处理茴香饺子馅时，不要使用料酒，而是用花椒水。花椒水的用量不要过多，一小半碗即可。将花椒水倒入肉馅中，搅拌均匀。此时，可以感觉到肉馅变得稍微有点上劲。补充说明：花椒水的添加不仅能让猪肉去腥味更有效，还能赋予调茴香饺子馅独特的香味。

5、第一步制作料油，也就是葱油，用这种油调馅，去异增香，效果特别好，起锅烧油，放入半个洋葱，半根大葱，6粒花椒，2片香叶，3片生姜，1个八角，小火炸焦以后，捞出废料，只保留底部的油，香味全在这里面了。准备10只虾仁，清洗干净后，切成小丁，装入碗中备用。

6、【调茴香饺子馅】用到的：茴香、猪肉、盐、鸡精、白糖、生抽、花椒水、香油、食用油第一步，首先来处理猪肉，猪肉剁成肉馅，这一步就不多说了吧，我们接着来下一步，给猪肉去腥，普通人只知道用料酒，大错特错，一定要换成花椒水。

茴香苗饺子馅怎么调好吃

1、做茴香苗饺子一定要注意以下几点：茴香苗一定要用温水来清洗一遍，然后再把它切成碎末来腌制猪肉馅;茴香苗切碎放入肉馅中搅拌均匀;把调制好的馅加入到调好的馅儿中拌匀即可食用啦！？往盆中加入猪肉馅，盐、花椒粉、料酒拌匀备用。将调好的茴香苗肉馅放入到盆中，加适量的食盐，花椒粉拌匀。

2、步骤3｜再把切好的茴香苗碎倒入猪肉馅里，把两种主材料充分混匀。步骤4｜搅拌均匀至下面的状态就可以用于裹饺子了，也可用于制作肉菜包子哦。

3、步骤一，准备一块牛肉或者猪肉，要肥瘦相间的，包茴香馅的饺子，肉太瘦的话不怎么好吃，把肉剁碎成肉末。步骤二，下面我们来给肉馅调味，最主要的就是去腥，但是包饺子的话，是一定不可以用料酒的，因此我们用花椒水来代替。花椒水也不要太多了，半碗就可以，倒在肉馅里之后，拿一双筷子不停搅拌。

4、茴香苗有着清新而独特的香味，春天时的茴香苗格外鲜嫩，用来包饺子吃好吃得不得了，茴香苗饺子好吃，但是调馅却是有技巧的，调料不可乱加乱放，下面我就分享一下具体调馅方法，喜欢的朋友可以参考：取适量的茴香苗先用清水冲洗两遍，然后放到淡盐水中浸泡片刻（15分钟左右）。

5、不加老抽。调配茴香馅，可以用适量生抽酱油把肉丁提前酱制，但是尽量别再调入老抽酱油。加入老抽酱油之后，调出来的馅料难免颜色过重，严重影响了人们的食欲。不放料酒。很多人喜欢调肉类饺子馅时加入料酒，原理便是加入料酒之后可以去除肉丁的腥味，增加饺子的香味。

6、锅中水提前烧开，加入一些盐防止饺子破皮了。把饺子一个一个放入锅中，用铲子搅拌一下防止粘连在一起。开大火煮到饺子全部漂浮起来并且微微变色，然后加入小半碗凉水进行点水。再次烧开就可以出锅了。非常好吃的茴香饺子就做好了。你们看看这个饺子皮柔软劲道，吃起来皮薄馅大，淡淡的茴香味特别的好吃。

小茴香饺子馅的做法是怎样的

1、小茴香肉馅饺子小茴香肉馅饺子的做法倒入面粉，用温水和面(这个过程简单，不详写了)，盖上布醒二十分钟。买好的肉馅，小茴香，韭菜洗净沥干水。小茴香，韭菜切碎，姜切末。热锅凉油50克，放入盐，芝麻炸香(芝麻变微黄色为止)，晾凉备用。把盐，味精，料酒，味美鲜酱油，十三香，花椒粉，倒入肉馅里。

2、制作茴香馅饺子的基本步骤分为茴香的处理和准备、肉馅的准备和调味、油炸香料的制作和加入肉馅，最后加入茴香混合制作饺子。我们需要将新鲜的茴香洗净、沥干水分，并切成细末备用。茴香的香气和鲜味需要保留，因此处理要小心谨慎。接下来是肉馅的准备和调味。选择猪肉或者瘦肉搅拌细腻后，我们需要加入一些调料来提升味道。

3、以免馅料太咸，再用手给它攥干水分。然后，往肉馅里加点小葱花，用热油给它激发出香味，再放入攥干水分的芹菜，用筷子搅拌均匀就可以用来包饺子了。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁，包出的饺子吃起来特别的香。你学会了吗？赶快动手试调一下吧！记得点赞收藏加关注哦。

4、另外的一个原因就是冬季吃饺子比较暖心，一盘饺子吃下去，感觉生活非常有奔头。毕竟，对于我们中国来说，饺子里所蕴含的寓意太多太多。众所周知，饺子的好坏最关键的就是饺子馅。而饺子馅的做法和用料又有很多种，常见的有萝卜大肉饺子、韭黄大肉饺子以及芹菜大肉饺子。

5、步骤一，准备一块牛肉或者猪肉，要肥瘦相间的，包茴香馅的饺子，肉太瘦的话不怎么好吃，把肉剁碎成肉末。步骤二，下面我们来给肉馅调味，最主要的就是去腥，但是包饺子的话，是一定不可以用料酒的，因此我们用花椒水来代替。花椒水也不要太多了，半碗就可以，倒在肉馅里之后，拿一双筷子不停搅拌。

6、小茴香的使用：小茴香是小茴香饺子馅的主要调料，它的味道独特，能够使饺子馅更加香气扑鼻。可以将小茴香磨成粉末，然后加入到饺子馅料中进行搅拌。注意加水量：为了使饺子馅的口感更为松软，可以适量加入一些水，但不要加得过多，以免饺子馅过于湿润。

茴香苗吃饺子和什么配怎么调

1、做法步骤准备食材锅内油热，将鸡蛋炒碎。茴香苗洗净切碎，先用食用油拌一下茴香苗，然后加蚝油、味极鲜、盐拌匀。面粉和水的比例为1，和凉水和面，分成小剂子，擀成饺子皮，夹适量馅。两边对折，挤成大肚水饺。锅内水煮滚，下入饺子，煮熟捞出。皮薄馅大，非常香。

2、把茴香放到调好的肉馅里，让肉馅和茴香充分的，搅拌均匀，饺子馅就调好了。面团从盆里取出放案板上，再多揉一会，然后搓长条切剂子，按扁再用擀面棍擀成饺子皮，饺子皮放上饺子馅，然后用挤饺子的方法包成大肚饺子。

3、【调茴香饺子馅】用到：茴香、牛肉/猪肉、葱姜、花椒水、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、油步骤一，准备一块牛肉或者猪肉，要肥瘦相间的，包茴香馅的饺子，肉太瘦的话不怎么好吃，把肉剁碎成肉末。

4、2调茴香馅营养又多汁虽然饺子馅有很多种，白菜馅、韭菜馅、香菇馅、猪肉大葱馅……但茴香却被认为是最合适夏季的饺子馅，因为绿叶蔬菜大多凉性，而茴香却是少有的温性蔬菜。如果你常有手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼等问题，就要多吃它了。而且茴香苗里的胡萝卜素和钙含量很高，具有独特的香味。

5、茴香苗饺子的美味与吃法搭配茴香苗饺子的美味不仅在于其独特的风味和口感，还在于其和其他食材的搭配。茴香苗饺子搭配酱油、醋、蒜泥等调料食用更加美味。可以搭配一些清淡的汤类，如鸡汤、蔬菜汤等，增加口感的丰富度和饱腹感。

6、秋天吃饺子不要错过茴香馅的，清香可口，营养又美味茴香作为一种保健蔬菜，具有特殊的香气，喜欢的人对它恋恋不舍，不喜欢它的人，对此味道拒之千里。

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