香芋蒸排骨的做法

09-22 17阅读

香芋蒸排骨的做法最正宗的做法

1、做法步骤排骨清洗干净后斩成小块，加上所有调料和葱姜抓拌均匀后腌制半小时左右。香芋去皮后也切成小块。先将香芋铺在盘底。再将腌好的排骨捡去葱姜码在上面。放入宜盾普微蒸烤一体机中纯蒸模式120度蒸25分钟。

2、先来把排骨切成小小块，大约3cm大小就好，排骨洗干净，浸泡在冰水中，泡到完全没有血水，我泡了两个小时，期间换水6次，最后一次倒入面粉在排骨里，搓揉，然后再洗干净。洗好的排骨沥干水分，再用厨房纸巾擦去多余的水。

3、用料：排骨500克，香芋200克，老干妈豆豉酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉少许，淀粉适量，料酒适量，葱花少许，姜蒜适量。排骨洗净剁成小块，加入淀粉和葱花以外的调料，抓拌至水分完全被排骨吸收。加入淀粉拌匀，腌制半小时以上。香芋去皮洗净，切成小方块，铺在盘底。

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4、做法做法：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。

5、尖端：准备蒸排骨，将切好的排骨放入清水中，切勿放干。只有将排骨中的血水彻底浸透，才能有效去除腥味，使排骨鲜美、柔软、爽滑、无腥味。排骨腌的时候不要放盐，因为腌的时候加的豆豉、酱油、蚝油都会变咸。如果加盐，就太咸了。蒸排骨的时候注意，要等水开后，再上锅用中火快速蒸熟。

6、准备好所有需要的食材，将排骨放置一旁备用，芋头去掉皮之后放置一旁。将准备好的排骨清洗干净之后，切成小块，用清水冲洗掉排骨上面的血水。将准备好的蒜头去皮之后切成蒜末备用，蒜末需要剁得比较细，这样制作出来的芋头蒸排骨香浓可口。将芋头切成小块之后备用，芋头切成1厘米到2厘米的小块。

正宗香芋蒸排骨的做法大全窍门

1、将猪肋排切块，并用清水冲洗，去除血水和杂质。然后，清洗芋头，去皮切块备用。将肋排放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白糖和葱姜末，腌制10分钟。接着，加入适量的淀粉和食用油，均匀地涂抹在排骨上，使其更加滑嫩。将芋头码放在盘底，然后把排骨整齐地放在芋头上，蒸锅加水，蒸20分钟即可。

2、做法步骤排骨清洗干净后斩成小块，加上所有调料和葱姜抓拌均匀后腌制半小时左右。香芋去皮后也切成小块。先将香芋铺在盘底。再将腌好的排骨捡去葱姜码在上面。放入宜盾普微蒸烤一体机中纯蒸模式120度蒸25分钟。

3、先来把排骨切成小小块，大约3cm大小就好，排骨洗干净，浸泡在冰水中，泡到完全没有血水，我泡了两个小时，期间换水6次，最后一次倒入面粉在排骨里，搓揉，然后再洗干净。洗好的排骨沥干水分，再用厨房纸巾擦去多余的水。

4、尖端：准备蒸排骨，将切好的排骨放入清水中，切勿放干。只有将排骨中的血水彻底浸透，才能有效去除腥味，使排骨鲜美、柔软、爽滑、无腥味。排骨腌的时候不要放盐，因为腌的时候加的豆豉、酱油、蚝油都会变咸。如果加盐，就太咸了。蒸排骨的时候注意，要等水开后，再上锅用中火快速蒸熟。

5、做法步骤猪小排斩件洗净，沥干水分。加姜末蒜蓉豆豉，少许生抽盐白糖淀粉，再加一点食用油搅拌均匀。腌制30分钟备用~芋头去皮。切块状，可切厚一点~切好的芋头平铺在碟子上~往芋头上洒一丢丢盐~将腌好的排骨平铺在芋头上~像这样铺好~准备上锅蒸~水开后上锅蒸20分钟~蒸好了。

6、从小吃到大的蒸排骨都是粉蒸，而这香芋蒸排骨却是不用米粉。有的香芋蒸排骨把香芋放在排骨之上，而有的却把香芋放在排骨的下面。寻思着香芋放在下面会更好地吸收排骨的汤汁，于是敲定了香芋在下的做法。什么蚝油什么豆豉酱都没有。。。于是随心所欲，把手边最顺手的料用上。

湘菜香芋蒸排骨的做法

1、猪排骨500克，香芋400克、豆鼓、姜、葱。点击查看大图菜市买的排骨叫砍好，1寸左右。排骨、姜、葱洗净，姜、葱拍烂、切段。

2、第一步：做这道菜要用上芋子、排骨、生姜、八角、葱花、盐、鸡精、生抽、花生油、淀粉。芋子去皮后清洗干净切块，排骨斩小段，生姜切片。第二步：把排骨先腌制一下，加适量的食用盐，适量的鸡精，半勺生抽搅拌均匀。加1勺花生油搅拌均匀。加油可以让排骨更有油性，吃起来的口感也会更好。加1大勺淀粉搅拌均匀。

3、做法步骤如下：准备食材，包括排骨、芋头、花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉等。将排骨用少许盐和适量的温水搅拌一会儿，以去除血水和杂质，然后多冲洗几次备用。芋头去皮洗净，切成小块备用。将腌制好的排骨码入盘中，摆好造型，然后把切好的芋头放在排骨上。

4、将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上，注意不要让排骨重叠在一起，应该一块挨一块地放置。然后将锅中的水烧开，放入蒸锅中，盖上锅盖，转换成中小火蒸煮25分钟。

5、做法：卖肉师傅剁好的排骨，自己再用家里的骨刀把软骨剁成上面这么小，龙骨也再剁小。这么小蒸好了，孩子们能嚼碎吃了，咱花的钱终于值了。清洗好排骨，水不用沥太干，一会儿香芋要靠排骨水份蒸熟的。把准备好的料汁碗倒进排骨里，用手抓拌均匀。抓拌的时间稍长点，让每根排骨都均匀腌渍。

6、成品非常棒，鲜嫩的排骨，软糯的有着肉香的芋头都很好吃。荤素搭配，无油蒸制，很保健的一道营养美味。原料：肋排、芋头、盐、白糖、胡椒粉、酱油、生抽、料酒。做法步骤：第1步、肋排洗干净用冷水浸泡1个小时，其间适合换水。

广式香芋蒸排骨的做法

1、广式香芋蒸排骨的做法排骨斩小块浸泡清水10一15分钟去腥及脏血水将排骨沥水、可以用厨房纸巾吸干水份先将排骨两面香煎出金黄色把香煎好的排骨摆放香芋上面切姜丝备辣腐乳一块、生抽少许、鸡粉、盐、白砂糖各少许小贴士广式香芋蒸排骨是广东早茶里常见的一道点心。

2、第四步：然后将腌制好的排骨放在芋头上，腌料也不要浪费，全都淋在排骨上，最后再浇一勺食用油。第五步：往锅里加入一半的清水，放上小蒸架，开大火烧沸锅中水，接着把芋头排骨放进去，盖上盖子隔水蒸20分钟。最后把小葱洗干净切成葱花，等到芋头排骨蒸好以后，撒上葱花点缀就完成了。

3、第一步：先把食材准备好，做这道菜食材很关键，最好选用正宗的荔浦芋头，吃起来更香，粉粉糯糯的。第二步：蒸排骨一般不会焯水，但不去血水的话，蒸出来会很腥，可以在清水中，加入一把面粉，放入排骨，抓洗5分钟左右，再过两三遍清水，这也是去血水的好办法之一。

4、做法步骤：第1步、排骨快速焯水洗净，加入生抽，盐，生粉，胡椒粉。第2步、搅拌均匀后腌制半小时。第3步、半小时后放入蒜蓉和切小块的芋头，搅拌均匀。第4步、粉丝泡水后放入盘底。第5步、在粉丝上放入搅拌均匀后的芋头排骨。放入蒸锅。大火蒸一小时。第6步、蒸一小时后出锅洒上葱花即可。

5、排骨250克(选前排)香芋适量(今天我用的是小芋头，一样好吃)蒜蓉适量豆鼓适量陈皮小许生抽适量耗油适量胡椒粉适量料酒几滴1淀粉适量1油适量1葱花适量做法材料准备好。

6、做法步骤排骨清洗干净后斩成小块，加上所有调料和葱姜抓拌均匀后腌制半小时左右。香芋去皮后也切成小块。先将香芋铺在盘底。再将腌好的排骨捡去葱姜码在上面。放入宜盾普微蒸烤一体机中纯蒸模式120度蒸25分钟。