炸排骨的做法外酥里嫩
炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩
1、第9步、加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。第10步、锅里倒入多一点的食用油，大火烧至8成热，下入排骨中火炸制。第11步、炸至表面呈金黄色即可捞出。第12步、装入盘中即可享用。第13步、外酥里嫩非常好吃。第14步、成品图。第15步、成品图。来自美食天下美乐猪的作品。
2、【下厨房】炸排骨栏目为您推荐炸排骨做法大全，炸排骨怎么做好吃技巧分享，炸排骨最正宗的做法和炸排骨家常做法推荐，更多炸排骨的简单做法就来下厨房。
3、1，面粉不要放的太多，能把排骨裹匀了就可以，太多了，炸出来，表面会比较干。2，炸的时候，先大火，然后中小火，再改大火，这样能让排骨外酥里嫩。3，辣椒粉的量根据辣度和喜好，我的不太辣，放的多一点，花椒粉也根据喜好放，五香粉一茶匙够了(这个量的排骨)，多了把其它的香味都盖住了，不好吃。
4、外酥里嫩的油炸排骨的做法步骤步骤排骨泡水半小时，(换两遍水)，装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽(吃饭的小勺子)，用手多抓一会。步骤抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。步骤很黏糊的样子，这个时候感觉排骨粘成了一坨。
5、4煎炸热锅凉油，将裹好面粉的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎炸。待排骨炸至表面金黄色时，用筷子轻轻翻动，让排骨受热均匀。5捞出炸好的排骨将炸好的排骨捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份，然后装盘即可食用。
炸排骨的做法外酥里嫩怎么做
1、别担心，炸排骨的制作非常简单。只需要掌握好以下几个步骤，就能轻松做出外面酥脆里面软嫩的炸排骨，轻轻一咬肉肉就很容易脱离骨头了，还不油腻。制作步骤：将猪小排剁成小段，加入适量面粉，并用手搓揉均匀。接着注入清水，反复多次清洗，直到血水和脏东西完全清除，碗中的水变得清澈。
2、做法步骤：第1步、排骨清洗干净，放入白糖、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、料酒、抓拌均匀。第2步、放入姜片、蒜末抓拌均匀腌制30分钟。第3步、腌制好的排骨。第4步、面糊（一个鸡蛋、面粉、淀粉、少许盐）。第5步、锅中热油放入沾好面糊的排骨，炸制微黄。第6步、外焦里嫩，太香了。
3、排骨都要被油没过，排骨都放入后将大火转小火，慢慢炸上五分钟，期间要用筷子进行翻面，等到金黄沥油捞出，再开大火油温热时放入排骨复炸一下捞出就可以了，复炸的时候一定要大火，这样炸的排骨才能骨头酥脆，而且还不油腻，这就是炸排骨的技巧，这最后一步是炸排骨成功与否的关键。
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5、炸排骨是一道经典的中式菜肴，它的特点是外酥里嫩，口感香脆。但是如何炸出又脆又嫩排骨，很多人都把握不好，下面将为大家详细介绍炸排骨的技巧。材料准备：-排骨：选择嫩肉多筋的猪肋骨，切成适当的块状。-腌制料：生姜、蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉。-粉浆：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉。
6、排骨腌制的时间越长，调味品渗透得越均匀，口感更好。炸排骨时油温要适中，过高会导致外酥内生，过低则会造成外酥不脆。排骨块炸制时要逐一放入油锅中，避免粘连在一起。排骨炸至金黄酥脆后，可用厨房纸巾沥油，以去除多余的油脂。
椒盐排骨怎么做外酥里嫩
1、别担心，炸排骨的制作非常简单。只需要掌握好以下几个步骤，就能轻松做出外面酥脆里面软嫩的炸排骨，轻轻一咬肉肉就很容易脱离骨头了，还不油腻。制作步骤：将猪小排剁成小段，加入适量面粉，并用手搓揉均匀。接着注入清水，反复多次清洗，直到血水和脏东西完全清除，碗中的水变得清澈。
2、第五步：炒椒盐虾。锅里留一勺左右油，放入切好的蒜姜洋葱末，中小火炒出香味以后，放入炸好的虾和椒盐，翻炒均匀。出锅前撒上一把葱花即可！成品：一道外酥里嫩，椒盐香味诱人的椒盐虾制作完成。
3、做法步骤：第1步、虾仁去虾线，用料酒，盐稍微淹一下。第2步、腌好的虾仁裹面粉。第3步、粘鸡蛋液。第4步、分出一些面粉放入椒盐搅拌均匀。第5步、粘好鸡蛋放到椒盐面里。第6步、放入油锅，炸制过程中注意调节火候。第7步、成了，可以复炸一次，口感更脆。小贴士：放在吸油纸上，可以帮助少油。
4、重启油锅，放入葱、姜、蒜、干红辣椒煸炒出香味，重新倒入排骨和调料一起混合翻炒，出锅前将适量的椒盐和辣椒粉均匀的撒在排骨表面，即可关火出锅。
5、把全部材料都倒在案板上，用擀面杖反复碾成碎末，然后收集起来，椒盐就制作完成了。如果家中有料理机的话，可以把炒好的材料倒入料理机中打碎，更加方便一些。家常椒盐的做法非常简单，主要就是各种香料的搭配，花椒一定要用干红花椒，注重香味，其次才是麻味，青花椒麻味过重，不适合做椒盐。
6、不粘锅放入适量的油，把控干水的虾下入锅里开始煎制，煎到两面金黄捞出虾盛放在盘子里。热锅凉油，放入青椒、红椒、蒜末爆香，然后把煎好的黄金虾入锅，放入第三步骤中提前准备好的调料，黄金虾被调料均匀地包裹，虾被炒变色后就可以盛放在盘子里。
油炸排骨怎么做才香酥软嫩
1、挑选排骨：选择新鲜、肥瘦适中、无筋膜的排骨，这样做出来的炸排骨才会又嫩又美味。清洗和处理：将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，加入适量盐、料酒和姜片腌制15分钟左右，以去腥味并增加口感。准备裹浆：在一个大碗中加入适量面粉和淀粉，再加入少许盐、五香粉和泡打粉拌匀，将腌制好的排骨裹上面糊。
2、第1步、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。第2步、放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。第3步、抓匀腌制半小时。第4步、一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。第5步、放入一小勺食用油。第6步、搅拌至油和面糊充份融合。
3、别担心，炸排骨的制作非常简单。只需要掌握好以下几个步骤，就能轻松做出外面酥脆里面软嫩的炸排骨，轻轻一咬肉肉就很容易脱离骨头了，还不油腻。制作步骤：将猪小排剁成小段，加入适量面粉，并用手搓揉均匀。接着注入清水，反复多次清洗，直到血水和脏东西完全清除，碗中的水变得清澈。
4、加入蛋液和淀粉：在腌制排骨时，加入适量蛋液和淀粉，可使排骨更加嫩滑可口。蛋液可锁住水分，淀粉可使口感更酥脆。加入调味料：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、料酒等调味料，让排骨更加入味。按摩排骨：用手轻轻按摩排骨，使调味料充分渗透入排骨中，增加风味。
5、1，面粉不要放的太多，能把排骨裹匀了就可以，太多了，炸出来，表面会比较干。2，炸的时候，先大火，然后中小火，再改大火，这样能让排骨外酥里嫩。3，辣椒粉的量根据辣度和喜好，我的不太辣，放的多一点，花椒粉也根据喜好放，五香粉一茶匙够了(这个量的排骨)，多了把其它的香味都盖住了，不好吃。
6、上浆：白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。初炸：炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
排骨怎么炸最嫩
1、别担心，炸排骨的制作非常简单。只需要掌握好以下几个步骤，就能轻松做出外面酥脆里面软嫩的炸排骨，轻轻一咬肉肉就很容易脱离骨头了，还不油腻。制作步骤：将猪小排剁成小段，加入适量面粉，并用手搓揉均匀。接着注入清水，反复多次清洗，直到血水和脏东西完全清除，碗中的水变得清澈。
2、-将裹好粉浆的排骨块放入热油中，小火慢炸。-炸制过程中，排骨需要翻动几次，确保均匀受热，直到排骨呈现金黄色，外表酥脆。控制炸制时间：-炸制时间的掌握非常重要，过久会导致排骨变硬，过短则无法达到脆嫩的效果。
3、加入蛋液和淀粉：在腌制排骨时，加入适量蛋液和淀粉，可使排骨更加嫩滑可口。蛋液可锁住水分，淀粉可使口感更酥脆。加入调味料：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、料酒等调味料，让排骨更加入味。按摩排骨：用手轻轻按摩排骨，使调味料充分渗透入排骨中，增加风味。
4、将排骨洗净，切成小块状，用厨房纸巾擦干水分。将排骨放入碗中，加入生姜片、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精进行腌制，腌制时间最好达到30分钟以上，让调味品充分渗透入肉里。准备两个碗，一个里面放入鸡蛋，打散搅匀，另一个里面放入面粉和淀粉，搅拌均匀。
5、面粉的用量不宜过多，只需将排骨裹匀即可，过多的面粉会导致炸出的表面较干燥。炸制时，先使用大火，然后转至中小火，再最后转回大火，这样可以保证排骨外酥里嫩。辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味和辣度需求进行调整，但建议控制在适中范围，以保证不会盖过其他香料的味道。
6、选择合适的排骨部位：炸排骨最好选择猪前排，这个部位的肉质更加鲜嫩，炸制后口感更佳。腌制入味：将排骨加入盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜等调料中腌制一段时间，让排骨充分入味。腌制时间越长，味道越好。多次炸制：将腌制好的排骨放入热油中，先用中火炸至变色，再转小火慢炸至熟透。
文章到此结束，如果本次分享的炸排骨的做法外酥里嫩和炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
