红豆腐乳的做法大全

红油豆腐乳的做法

1、老豆腐两大块，沥干水份，切成麻将大小的方块，放在蒸锅的蒸屉上。我这个蒸屉有点小摆不开就堆在一起放了两层，最好分开放啊。盖上锅盖，注意不要太密封等到第三天，豆腐上开始出现白毛，很长，还有黄色的斑，开始发粘第四天，发黄和发毛的更多了，仔细闻没有臭味，可以闻到淡淡的腐乳味。

2、红油腐乳的做法，红油腐乳怎么做请看步骤：将老豆腐切块，放入蒸屉中，盖上盖。放在比较温暖的角落。待老豆腐表面微微发黄，可以明显闻到豆腐发酵的味道。不要等到长毛哦准备蘸料，按个人口味喜好。

3、步骤豆腐买回来一定不能碰一丁点油，否则容易坏。找一个干净的纸箱把稻草平铺在纸箱里面，豆腐块摆放均匀留一定空间。

4、自制美味红油腐乳的做法简介今天带来的是自制美味红油腐乳，注意调料根据自己口味适量增减。食材老豆腐1000g辣椒粉500g十三香1袋生姜50g盐半袋胡椒粉1小勺玉米油1勺香油5ml方法/步骤当天的气温老豆腐两大块，沥干水分，切成腐乳大小的方块，放在蒸锅的蒸屉上。

5、红油腐乳的做法步骤将豆腐切好放入稻草上，上面最好再加一层稻草，放在阴凉蔽光处放七天左右。步骤将菜籽油倒入锅中烧至冒烟，关火放凉。步骤将所有调料放入较大的容器中，把发酵好的豆腐放入容器滚至全部裹上调料。

最简单五香豆腐乳的做法

1、首先把辣子面和食盐花，椒面混合搅拌，大约10斤豆腐用1斤5两食盐，一个碗装上白酒，用白酒给发酵的豆腐乳消毒;一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。

2、然后百把白酒倒入碗里面。接下来操作就是把豆腐，先放到白酒里面，涮一下再在辣椒面里面进行滚一下再装入瓶中。等装满之后呢，再倒入香油香油。然后盖好瓶盖密封即可。过一段时间之后就可以了，使用了。大家可以在家里面尝试着做一下这样好吃又美味的豆腐乳。

3、注意豆腐和豆腐之间不要靠太近，留一点空间通风。最后盖上盖子，放在通风的地方发酵5-7天就可以了。等豆腐发酵至表面出现白毛就可以制作豆腐乳了。第二步：【豆腐乳】的制作过程~准备100g辣椒粉、20g食盐、5g花椒粉、5g五香粉，混合均匀之后备用。

4、步骤植物油烧热。晾凉。步骤同时准备材料。最好用粉末状的东西。比较容易入味。没有的话可以自己打粉。或者懒的话只放盐也是很好的。步骤我为了上颜色，放了甜椒粉。还有葱粉。五香粉。姜粉。盐。步骤1把粉末混合均匀。步骤1把乳化了的豆腐放在白酒里滚一圈。

5、自制五香豆腐乳(超详细版)的做法步骤步骤老豆腐五斤，买回来可以先放置半天沥一下水分，这样做出来的豆腐乳会更细腻步骤豆腐切成222cm的小块，均匀码放在透气容器中，间隔1cm左右。烧壶开水，用开水淋豆腐，即可以消毒，淋了开水的豆腐更容易长出漂亮的菌丝。我这次发酵用的容器是蒸烤箱的蒸盘，发酵绝绝子。

6、3斤老豆腐切小块。5小勺腐乳曲用小碗凉白开稀释化开。把豆腐放进去滚上一圈放入蒸笼里的蒸布上，放阴凉地方2天。表面长满毛茸茸菌丝，用刷子把菌丝刷平并且分开。倒一碗白酒，夹起豆腐块放入高度白酒里滚上一圈。150克辣椒粉、15克花椒粉、15克胡椒粉、90克盐搅拌均匀放入豆腐滚一圈。

麻油豆腐乳的做法

1、步骤：买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱或者木柜子抽屉里，注意：豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。豆腐加盖玉米叶或者稻草杆，侧面和纸箱接触的面也要用稻草杆遮好，防止水分蒸发。加盖置于阴凉地方长毛霉发酵。

2、【腐乳的最佳做法】首先咱们要去市场上挑选质地比较老的豆腐，这样腌制出来的腐乳味道才浓郁，接着把买回来的豆腐用刀切成小块，准备一个平坦的架子，把切好的豆腐放到上面，再放到通风的地方进行发酵，等到豆腐块表面看见一层白白的绒毛即可。

3、把豆腐快放在碗里每个豆腐面都要均勺的裹上凋料，裏好之后装入密封坛内，毎放一居就撒上一点姜末，直到装満。最后装完后上面倒上白酒，密封起来，放半个月发酵好就可以吃啦！每次夹几块出来吃的吋候你可以加一点香油味道更好。

4、一般霉7天左右就差不多了。用辣椒粉配食用盐，放少许糖和胡椒粉搅拌均匀，再把霉过的豆腐上面薄薄的粘一层，装在事先准备好玻璃罐里，最后放一勺白酒，用熟油浸没过豆腐乳，这样口感更好更香，存放时间也长。自己做的豆腐乳吃的放心，不用担心添加任何防腐剂，喜欢的朋友就收藏起来，自己也试试，方法简单。

5、【步骤一】准备好老豆腐一块，稍微清洗一下之后，用刀切成厚片，再改刀成豆腐块，整齐地摆放在盘子中，豆腐块之间一定要记得留有空隙，然后再用盆子盖住，放在阴凉处。【步骤二】做豆腐乳温度是关键，如果室温过高，可放进冰箱冷藏发酵，让豆腐自然发酵出菌株。发酵时的温度，保持在16度左右，发酵4天。

6、【豆腐乳】一，食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。二，豆腐乳的做法：首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。

红豆腐扣肉的做法大全

1、豆果美食红豆腐扣肉栏目为您推荐红豆腐扣肉做法大全，红豆腐扣肉怎么做好吃技巧分享，红豆腐扣肉最正宗的做法和红豆腐扣肉家常做法推荐，更多红豆腐扣肉的简单做法就来豆果美食。

2、凉好的肉块取出，切成5mm左右均匀的肉片，放入红豆腐汁中翻蘸，使肉片两面都均匀蘸上料汁，肉皮向下，片片相叠放入碗中，呈倒下的多米诺骨牌撞。再铺几片将凹陷处铺平整步骤上笼大火蒸60～90分钟，根据个人口味，喜欢软烂的可以多蒸一会。

3、步骤配料如配料表，口味可以按照自己喜好调整。步骤首先处理干豆腐切成长条，宽度随心，宽点好卷，我们这是一道随心的菜，也是走心的菜。步骤秘籍斜着45度卷成长条，这样做好的豆腐扣自身有一个应力，感觉会比较筋道。步骤然后打结，一个豆腐扣就做好了。

4、豆腐扣肉的做法教程：五花肉切片，放老抽上色备用;豆腐切片备用;用酱豆腐+酱油+料酒+白糖+盐+少许水调成汁儿备用。将豆腐片放油锅炸至金黄色捞出。

5、豆腐扣肉的详细做法步骤：看看原料吧豆腐切片备用。五花肉切片，放老抽上色。将豆腐片放油锅炸至金黄色捞出。

6、【腐乳扣肉】准备五花肉、大葱、生姜、红腐乳、甜面酱、酱油、八角、香叶、花椒、白糖。具体做法锅里倒入适量清水，加几片姜，再来几个葱段，花椒、八角、料酒，倒入一大勺料酒，放入五花肉，大火煮开，用勺子撇去浮沫，然后小火煮30分钟，用筷子能扎穿时就可以关火了。

豆腐乳的做法

1、第二，做白腐乳。往锅里加水、香叶、八角、白芷、桂皮、草果、小茴香和干红椒，水开以后煮8分钟，然后倒出来一半（另一半留做红腐乳），加盐拌匀，等卤水放凉以后倒入装有白豆乳的罐子里，就是水腐乳了第三是红腐乳。加红曲粉。

2、做法步骤：第1步、豆腐沥水大半天。第2步、准备干净的纸盒，将底部铺上一层保鲜膜，中间铺一层厚纸壳，上面铺两层厨房用纸。第3步、将豆腐切小方块摆在纸盒里，盖上盒盖，放在通风阴凉(12℃左右)的地方。第4步、放置7天左右，豆腐上长出白毛和黄点即可腌制。第5步、辣椒粉和盐按1的比例放入碗中拌匀。

3、做法步骤：第1步、买回家的乳坯切成自家喜欢的小不点再晾二天第2步、装盆里用盐，米酒第3步、抛匀腌制一天后倒进腌出的水汁，沥汁第4步、辣椒粉，八角粉，糖装盆里用热油淋成油辣酱，拌进沥好汁的豆腐乳盆里抛匀装进晒干水分的瓶子里密封，一个月后就可以吃了。

4、【具体做法】豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。

5、这是装豆腐乳成品的玻璃瓶，煮上一锅开水，把玻璃瓶放进去烫一烫，去掉异味和杂菌，主要起杀菌消毒的效果。小火把锅烧开，不放油不放水，放入50克食盐，小火炒2分钟盛出，再放入辣椒粉100克，花椒面10克，小火翻炒1分钟，然后把盐、花椒面、辣椒面，装盘混合。

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