什么是熟食浅谈熟食行业经营情况！

熟食，顾名思义，是通过烹饪手段加工处理后的食物。它包括各种肉类、蔬菜、豆制品等，经过炖、煮、炒、烤等方式制作而成。熟食不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们喜爱。在现代社会，熟食行业已经成为一个不可或缺的产业。

因为熟食里面最主要的分类就是猪头肉，烧鸡，所以统称为猪头肉，具体的有猪蹄，猪耳朵，猪大肠，猪肝，猪肺，猪心，猪舌头，猪尾巴，腱花等等，这些就是统称的猪下水。

而烧鸡呢，也包括鸡边腿，琵琶腿，鸡爪，鸡翅中等等。

熟食行业其实很挣钱，当然也得是卖好了，看着不起眼的小农贸市场一天的营业额能卖七千多块钱，这还是没有人在这里订货的情况下，只是零卖。有人可能会问，为什么能有这么高的营业额其实从第一个方面讲，熟食本来就是肉类，价格本来就高，来一个客户最少也得买个二三十块钱的，如果遇到家里来客人，想买点肴肉，买上几样可能就要一百多了。

接下来我就给大家分析一下目前为止，熟食这个行业要怎么做才能做好。

首先做吃的这一方面，最先考虑的肯定是利润能有多少，其实熟食的话利润真的不高，也和这些年做得多了有关系，一般的熟食利润的话能到百分之40就不错了，可能很多人觉得利润太低，相比较其他的餐饮行业来说，熟食确实低，但是别忘了每天的营业额不会低，只要味道做的好，刚开始做的话一天卖个一千块钱还是很容易的。

那么熟食这个生意要怎么做呢首先，一个人肯定不行，做生意千万不要想着我自己一个人干，第一干不长久，第二身体也会受不了。

值得注意的是，卖熟食最要注意的就是不要剩货，虽然这对于很多新手来说很难，往往很多刚开始干的会陷入这样一个死循环：我剩得多，我做的就少，我做得少我卖的就少，卖的越少时间久了生意就黄了。

前期的话如果不想剩货，可以多做做活动，吸引一下人气，哪怕送出去，也不要折在自己手里。

有一句行话：卖不了难道自己吃不了吗自己吃不了难道送不了吗送不了难道扔不了吗什么意思呢其实就是说，哪怕会剩，也要想办法处理掉，不要再过夜之后再卖，过夜的货真的很影响口感。

第二个呢就是要有好的位置，这个好的位置是指好的地势，不是好的门店，卖熟食前期的话没有必要专门找一个门店，可以先从摊位开始，但是位置一定要好，不要有只要味道好，哪怕在垃圾堆旁边也有买的这种想法，人流量大了卖的货才能多，俗话说舍不得孩子套不着狼，不舍的投资，哪来的回报

另外很多人可能会有顾虑，为什么我找不到好的地方每个市场都有好多家卖熟食的，少则七八家，多则二十多家，其实我们可以从侧面考虑这个问题，卖的多了不就说明买的多吗，这种情况其实完全不用担心，我一个朋友卖熟食，整条街十几家每天就是干瞪着眼看他在卖，我估计一天也就卖几百块钱，也照样可以干下去。

那么做熟食具体的步骤是什么呢其实做熟食真的很麻烦，是我了解的这些餐饮行业最麻烦的，首先如果要想保证肉的质感，所有的生肉要每天早上两三点钟去提现杀的，因为所有的肉类，一旦在冰箱里上过冻，你再拿出来，吃起来感觉肯定不一样，提完货之后就是，六七个小时煮的时间，最后煮好九点左右开始往卖货的地方送。

最后总结一下，做熟食这个行业，要有两个人一起干，前期投资的话不加房租在一万块钱之内应该能拿下来，现在很多食品行业的学费都在5000左右，剩下几千买买用的设备，然后就是利润在百分之四十左右，如果有食堂或者酒店之类的客户，利润肯定更大，锋年过节再做一些礼盒的话，利润会翻几倍。

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，熟食行业得到了快速发展。越来越多的熟食店、超市、便利店等涌现出来，为消费者提供了丰富多样的选择。同时，熟食行业也在不断创新，推出各种新品，满足消费者的口味需求。熟食行业也面临着一些挑战，如食品安全问题、竞争激烈等。熟食企业需要不断提高产品质量，加强管理，以应对市场的挑战。熟食行业在未来仍具有广阔的发展前景。