卤菜怎么做，我想学卤菜技术培训

03-29 24阅读

酱猪蹄

主要材料

猪脚

1200g

辅材

油

适当2113

盐

适当

生抽

适当

米酒

适当

白砂糖

适当

良姜

适当

八角茴香

适当

茴香

适当

麻椒

适当

花椒

适当

葱

适当

调料

适当

姜

适当

流程

1、猪脚切割成一小块洗干净用凉水泡浸一个钟头，泡浸流血水，期间适度鱼缸换水。5261

2、猪脚凉水下锅绰水后捞起来控干水。

3、

备好4102良姜、八角茴香、茴香、麻椒、花椒、调料。

4、起油锅，调料、麻椒下锅炸。

5、炸香后姜蒜下锅煸香。

6、

加郫县豆瓣酱炒。

1653

7。炒成辣椒油，猪脚下锅炒。

8。加生抽、米酒炒。

9。

加良姜、八角茴香、茴香、花椒炒匀称。

10。加白砂糖炒。

炒匀称加适度的水，盖上盖子烧。

期间适度煸炒。

11、猪脚烧至9分熟时放盐专，炒匀称盖上盖子再次烧，期间也要适度煸炒。

12、烧至猪脚软烂关火，在属卤料里泡浸一段时间后盛出享受。

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课程内容du內容包括：

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原材料解决：系统学习各种原材料的解决、除腥、腌渍等方zhi法。

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卤菜，作为一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值一直让人回味无穷。要想做出色香味俱佳的卤菜，并非易事。许多人在尝试制作卤菜时，往往会遇到各种问题，如卤汁调配不当、火候掌握不准等。学习卤菜技术培训显得尤为重要。通过专业的培训，不仅可以掌握卤菜的制作技巧，还能了解到各种卤菜的独特风味和制作秘诀。

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