东北酱大骨的做法
东北酱大棒骨的制作方法是什么
1、东北酱大骨是我国东北地区的特色菜，选用新鲜的猪排骨经过足够时间的蒸煮，纳凉后放入自制料汤卤制而成。用料做法酱棒骨卤水的制作方法——准备做酱棒骨之前必须先做好卤水，所以咱们先来说说这个卤水的制作方法，以下材料为卤制3斤棒骨的用量。
2、东北酱大棒骨工具/原料大骨捶黄酒水油葱姜蒜蓉辣椒酱五味酱白砂糖八角小茴桂皮香叶酱油冰糖鸡精步骤/方法大骨捶，从中间一剁两段，洗一下，泡在黄酒加水里面，这样可以让肉质软化，而且去异味。？空锅，也别放油，烧热了把葱姜放进去煸炒一会。
3、【东北酱大骨做法】所需原料：猪棒骨、黄豆酱，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角，香叶，草果，干辣椒，生姜，桂皮，大葱，食用油适量。
4、【酱大骨】食材：大骨头、大酱（豆瓣酱、甜面酱）、葱、姜、蒜。制作过程：第一步：先把买回来的大骨头放在清水里，加入淀粉（或者面粉），揉搓一会，让面糊吸附在大骨头的表面，然后用清水冲洗干净，这样既能清洗大骨头表面的血水也能吸出一些褶皱里的杂质。
5、东北酱大骨棒的详细做法步骤：猪大骨棒可以让售货员剁好。骨棒清洗干净，用清水浸泡将血水泡出来，浸泡20分钟换次水，换水几次。
6、东北酱骨头的做法东北酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴发死。原料：100斤猪大骨(带肉筋、骨髓的最好)。
酱大骨怎么做
1、后天就是中秋和国庆节了，你是不是该想想为家庭聚餐准备哪些菜肴了，螃蟹，鸡鱼肉蛋自不能少，就再加一个“骨头”吧，不是真的只有骨头，而是可以促使你放下手机，解放双手捧着啃的猪大骨，只加盐清水炖着吃也很香，但是今天为大家分享的是口味稍重更美味的酱大骨做法。
2、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热之后，下入葱姜蒜爆炒，炒出香味。炒香之后，下入豆瓣酱和甜面酱，壮小伙将甜面酱和豆瓣酱均匀地炒开。
3、东北酱大骨另起锅，倒上适量的食用油，把准备好的香料放进去炒出香味，再加上甜面酱5克、豆腐乳1块、蚝油3克快速搅拌均匀，加上适量的清水、食盐3克、白糖2克、葱姜段搅拌均匀，把猪棒骨放进去，加上料酒5克、生抽5克搅拌均匀，盖上盖子开小火焖煮30分钟即可。
4、第1步、高压锅压40分钟。第2步、准备好的材料。第3步、锅中加底油，加葱姜蒜花椒大料辣椒粉炒香。第4步、加入白糖，是白糖充分融化。第5步、放入豆瓣酱，炒香。第6步、放入骨头翻炒，加老抽和酱油，在家一碗半的肉汤。第7步、中火收汁，中间翻动几次，出锅啦。来自美食天下柳絮198的作品。
5、猪骨头事先在清水里泡2小时，去血水和脏东西，中间换水2次；锅中放凉水，加料酒和姜片，放入骨头煮沸3分钟取出待用。取高压锅，放入骨头和所有的辅料；加入水，注意水要沫过骨头，最少也要齐平，防止干锅；高压上汽后20分钟就可以了，喜欢更软烂的，再多压10分钟。
6、大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅，水开后继续煮两分钟，捞出用清水再次冲洗干净，控下水分用。锅里加少量油，放入冰糖小火慢化，变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些)，然后放入大骨头，水开后将所有调料酱料全部放入，水的量能刚没过骨头就行，转小火慢炖。
东北酱大骨怎么做
1、东北酱大骨是我国东北地区的特色菜，选用新鲜的猪排骨经过足够时间的蒸煮，纳凉后放入自制料汤卤制而成。用料做法酱棒骨卤水的制作方法——准备做酱棒骨之前必须先做好卤水，所以咱们先来说说这个卤水的制作方法，以下材料为卤制3斤棒骨的用量。
2、买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
3、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
4、【下厨房】东北酱大骨栏目为您推荐东北酱大骨的做法大全，东北酱大骨怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的东北酱大骨的家常做法就来下厨房。
5、大骨头剁成块，洗干净，用清水泡一小时。把大骨头焯水，撇去血沫。油烧热，放入五香粉，葱姜蒜沫，东北大酱，白糖，酱油炒香，炒出颜色来，加料酒。倒入高压锅，添汤，没过大骨头，加鸡精，食盐，少加点白醋，让骨头的营养出来不流失。压半小时，要骨肉分离了才好吃。
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1、【下厨房】东北酱大骨栏目为您推荐东北酱大骨的做法大全，东北酱大骨怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的东北酱大骨的家常做法就来下厨房。
2、买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
3、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
4、东北酱骨头东北酱骨头的做法大骨头剁成块，洗干净，用清水泡一小时。把大骨头焯水，撇去血沫。油烧热，放入五香粉，葱姜蒜沫，东北大酱，白糖，酱油炒香，炒出颜色来，加料酒。倒入高压锅，添汤，没过大骨头，加鸡精，食盐，少加点白醋，让骨头的营养出来不流失。压半小时，要骨肉分离了才好吃。
5、食材选择：做东北酱骨头，食材选择很关键，平时在东北或者是在家里做的话，主要是选带骨头的猪大骨，骨头多一些没关系，多煮一段时间就可以，不光有骨头还得有肉，最好是有骨髓的那种，煮出来可以用吸管吸骨髓，特别香，很有营养。如果是块比较大的骨头和肉，就需要煮时间稍微长一些，至少6个小时以。
6、【酱大骨】食材：大骨头、大酱（豆瓣酱、甜面酱）、葱、姜、蒜。制作过程：第一步：先把买回来的大骨头放在清水里，加入淀粉（或者面粉），揉搓一会，让面糊吸附在大骨头的表面，然后用清水冲洗干净，这样既能清洗大骨头表面的血水也能吸出一些褶皱里的杂质。
东北酱大骨的正宗做法
1、制作：先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。
2、做法步骤：第1步、大骨头及配菜清洗干净备用。第2步、大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。第3步、把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。第4步、加入豆瓣酱。第5步、翻炒均匀，炒出香味。
3、做法：梅花骨洗净，凉水下锅，加姜片、料酒、葱段，焯水后捞出，洗净血沫备用。锅内倒油、油热放入冰糖，炒至枣红色，加入梅花骨，翻炒上色，再加姜片、干辣椒、香叶5片、八角2个、桂皮1小块、草果2个、陈皮、花椒、小茴香、豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、大葱，炒香。
4、做法步骤准备食材：大棒骨冷水浸泡两小时去除血水，葱切段，姜切成。浸泡好的大棒骨冷水下锅，放入葱段姜片，1勺料酒，大火煮开撇去血沫，捞出来备用。
5、今天我就把这道东北酱大骨的详细做法分享给大家，想吃酱大骨的朋友们一起学起来吧。买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
6、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
