鲤鱼汤的做法大全_鲤鱼汤的做法大全窍门
鲤鱼汤的做法大全家常做法
1、小火慢炖20分钟左右捞出姜片、葱节;放入豆腐、菠菜再炖10分钟左右;炖好汤后，放入适量盐、胡椒粉和葱花即可起锅。温馨小提示：在进行煎鱼时放油一定要少放，避免油混汤。鱼汤还未炖好时，我们最好不要放盐。提前房檐会导致鱼凝固蛋白，致使我们炖的鱼汤不易炖白。
2、做法第一步：鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物，洗净在鱼的两面切花刀，然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀，再腌制15分钟。第二步：再煎两个鸡蛋，热锅倒入冷油，油热打入鸡蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。第三步：准备一个白萝卜去皮擦成丝，只要擦一盘子就足够了，剩下的拿去炒菜吃。
3、今天我就给大家带来几种鱼的做法，希望大家喜欢。《1》清炖鲤鱼原料：鲤鱼1条处理干净(大约2斤)宰杀洗净，两面打花刀。
4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。
5、熬鱼汤时，鱼一定要煎一煎，肉质紧实，汤汁还更好喝，味道更鲜美。鱼放到锅里先不要动，等煎成色泽金黄，再移动翻面，翻过面之后依然是先不动。煮鱼的时候，汤锅的盖子不要盖得太紧，稍微留点缝隙。
怎么做好吃,鲤鱼汤的家常做法
1、加入豆腐块后，盖上锅盖用小火炖20分钟，鱼油在高温下乳化，鱼汤就会变得奶白了。炖鱼汤最好用砂锅，不要用铁锅，不然汤色容易发黑，砂锅也比较保温，更节省火力。20分钟后，加入适量食盐、胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，撒一把葱花，豆腐鲫鱼汤就做好了，非常鲜美，没有一点腥味。
2、将鱼洗净(去掉鱼鳃两端的硬刺)，蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许(不能多，蛤蜊中有咸味)，喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3、熬鱼汤的做法：准备一条鲜活的鱼，杀好后将鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜去除干净，再把表面刮一刮，去掉黏性物质，放在水龙头下冲洗，尤其肚子内的血水要弄净，不能有血水残留，鱼本身收拾干净了，腥味会减少大半，这一步是去腥的一部分，非常重要，不要偷懒。
4、做法步骤准备所需食材用料，葱姜蒜切开，把鲤鱼去鳞去内脏洗净待用。鲤鱼鱼身两旁打上花刀，放入葱姜蒜、盐、味达美初榨原酿生抽、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油涂抹均匀腌制30分钟。鱼身拍上淀粉。锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入鲤鱼煎至两面金黄。放入葱姜蒜辣椒炒香。
5、在掌握了炖鱼汤的三个关键要点之后，接下来将分享一道奶白鲫鱼汤的简单做法。准备食材：鲫鱼1条（约500克），嫩姜适量（切片），料酒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，青蒜适量（切段，用于装饰）。接着，将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，姜切成薄片备用。然后，在锅中加入适量清水，待水烧开后，放入姜片。
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家常鲤鱼汤的做法
1、鲤鱼汤的做法步骤鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，(盐量少些)鱼肚里放两片生姜。热油锅，下生姜与葱段煸出香味。放入鲤鱼煎制，双面都煎。加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。至汤色变浓变白，加入绿葱段。调味出锅。
2、第5步、将碗中加入香菜末和蒜末（要剁的细细的）调入适量盐，熬好的热热的鱼汤冲进碗中，香气四溢，一点儿腥味儿都没有，不喝你会后悔滴，快来试试吧。第6步、奶白浓稠，营养丰富鲜美无比的鲫鱼汤……来自美食天下煮妇小食光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、买回来的黑鱼洗净，鱼头切成两边，把两边鱼肉取下来，鱼骨分别出来鱼肉切成片，鱼骨切一段段，把鱼片，鱼骨段分别洗净把鱼肉挤掉水份，再放进半勺盐和少许胡椒粉，再拿一个碗取1勺生粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状，再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀。
4、鲫鱼汤的家常做法，鲫鱼对于我们而言真是再熟悉不过了，像我家一周都要买几次鲫鱼回家。有时候煮汤有时候红烧有时候清蒸，总之鲫鱼在我家是很受欢迎的。今天送上的是一款鲫鱼汤，味鲜美的不要不要，汤看着也是浓白浓白的哦。
5、【下厨房】炖鲤鱼汤栏目为您推荐炖鲤鱼汤做法大全，炖鲤鱼汤怎么做好吃技巧分享，炖鲤鱼汤最正宗的做法和炖鲤鱼汤家常做法推荐，更多炖鲤鱼汤的简单做法就来下厨房。
6、【香菇豆腐鲫鱼汤】食材：香菇4朵、豆腐1块、鲫鱼2条、生姜1块、白酒1勺、白胡椒少许、油适量、盐少许、香菜1根、小葱1根做法：香菇切片、老豆腐切块，半锅水烧开，香菇、豆腐都丢进去焯烫一分钟，捞出来备用。
鲤鱼汤的做法
1、鲤鱼汤的做法步骤鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，(盐量少些)鱼肚里放两片生姜。热油锅，下生姜与葱段煸出香味。放入鲤鱼煎制，双面都煎。加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。至汤色变浓变白，加入绿葱段。调味出锅。
2、鲤鱼汤的做法步骤将杀好的鲫鱼洗干净，锅中放入油，随后放姜、葱，将鲫鱼倒入锅中，加热水加料酒大火煮10分钟。步骤鱼汤变得越来越白，然后根据鱼汤多少，我会再加一些热水，继续中火再煮10分钟。步骤加入盐，起锅，用一个如图的过滤勺进行过滤，这时吃货就可以开喝啦，味道很鲜美。
3、鲤鱼汤的做法步骤买回新鲜的鲤鱼放入清水中清洗干净请洗干净的鲤鱼放入菜板中，切成六块。姜去皮清洗干净放肉菜板切片。把姜片放入锅中加入水，开火完全煮把水完全煮开，再倒入鲤鱼慢炖。慢炖的鲤鱼只要个小时即可。
4、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
5、不管炖什么鱼汤，只要掌握这3点。第1点：鱼要选择新鲜的，购买回来立刻清洗，并且放盐、油拌均。第2点：熬鱼汤要先煎至七成熟，不煎的鱼，熬煮不出奶白色，且出现腥味。第3点：煎好的鱼，要倒入沸水，千万不能用冷水，冷水会让锅里的鱼肉快速降温，出现腥味。
6、炖鲫鱼汤时，别直接下锅炖，学会这个窍门，鱼汤奶白无腥味。那就和我一起操作一下吧。首先：把鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，内脏的黑膜不处理干净就会有苦味，而鱼鳃是鱼的过滤器，里面有很多的杂质和鱼腥味，所以这两处必须处理干净。
鲤鱼汤怎么做好吃鲤鱼汤的做法技巧
1、剪开鱼肚清除内脏去除鱼鳞洗净，清洗干净，用菜刀将鱼身划开几道口子（比较入味），倒入适量料酒，撒上一些姜丝，装盘备用。起锅烧油，放入姜，大蒜，炒香，放入黄花鱼，煎两分钟左右。倒入烧好的开水，放点枸杞，盖上锅盖，大火烧开3分钟左右，转中火炖3分钟左右。最后撒入葱段即可出锅。
2、活鱼比死鱼更鲜美活鱼的鲜味浓腥味小，死鱼的鲜味小腥味浓，如果是红烧、糖醋的做法，可以用死鱼。但清蒸、炖汤的做法应该用活鱼，味道更鲜美。所以炖鱼汤时，最好买新鲜活鱼，回家后现杀现炖，原汁原味。不要加盐腌制盐有杀水的作用，鱼肉抹盐后会失去水分，变柴变腥，不好吃。
3、放入高汤或开水及豆腐，大火烧开后转小火，10分钟后，放入适量盐及豌豆苗，马上关火。一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简单有营养。奶白鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐、葱花、食用油、盐、料酒、姜、白胡椒粉。
4、【做法】：新鲜的鲤鱼洗净，剁成块状。可以整条鱼熬汤，也可以像我一样，将鱼骨（要带些鱼肉才香哦）、鱼尾、鱼头用来熬汤，鱼肉留下来煎鱼块给孩子们吃。鱼骨、鱼头、鱼尾、豆腐、葱花备好，准备熬汤。锅里放少许油，放入鱼头鱼骨鱼毛一起煎一煎，一起翻炒均匀。
5、做法：买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。
6、鲤鱼汤的做法步骤先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开。然后转小火炖40分钟。最后加醋、味精、香菜即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
