凉拌青菜头的做法
青菜头上面叶子能吃吗
1、芹菜叶含有矿物质钾和一些膳食纤维，比茎高，所以你可以适量吃一些芹菜叶；芹菜叶比茎更有营养。芹菜叶含有挥发性甘露醇，可以增强食欲，具有保健作用；芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B蛋白质和钙的含量高于茎中的含量。具有平肝清热、祛风除湿、消烦消肿、凉血止血、解毒散肺的功效。
2、芹菜叶子往往是每次择菜时会丢掉的部分，因为它的风味过于突出，而且茎和叶炒熟需要的时间相差太大，可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。营养对比：芹菜叶子的维生素E、维生素B维生素C都是茎的倍多，而胡萝卜素更是茎的8倍多。
3、蒜苔顶上的叶子能吃吗蒜苔顶上的叶子能吃，吃了以后不会引起中毒反应，当中会含有一定的营养物质，对身体是有好处的。
4、一般在白萝卜没有出现腐败、变质的前提下，白萝卜的头长叶子还能吃。白萝卜的头长叶子通常属于正常现象，属于白萝卜的正常生理结构，不会影响白萝卜的质量，并且白萝卜叶也属于可食用部分。
5、萝卜头上长叶子一般还能吃。萝卜是生活中常见的蔬菜，营养价值高，富含维生素C、淀粉和人体所需的多种微量元素。经常吃有利于促进消化和增强身体免疫力。萝卜叶可食用，不会产生有毒物质，但营养成分会流失。
6、芹菜的叶子当然是可以吃的，在吃的时候可以摘取比较嫩的好处理的叶子，直接拌凉菜，或者是做成饺子馅儿都是可以的。
冒菜的做法及配方
1、解毒止呕、化痰止咳、散寒解表的冒菜食材用料做法：食材洗净，改刀切好备用。各种调味料备齐。锅加清水烧开后加入少许盐把各类菜分别焯水过凉。另用一锅加300ml清水烧开，放入六婆红油、姜片、蒜片、生抽、鸡粉稍煮片刻。放入焯好水的各种菜品同煮至断生，加入胡椒粉搅拌均匀即可。
2、很喜欢吃麻辣烫冒菜，火锅，所以今天自己来尝试。ByYan10用料金针菇一把藕1节葱1根蒜1～2颗火锅料1/3块食用油适量羊肉1盒鸡肉1盒包菜半个花菜半个火锅粉1袋山药半根莴笋半根海鲜菇一把玉米半根做法步骤准备好配料。大蒜剁碎备用。把所有的菜洗干净，沥干，备用。
3、制作冒菜：将准备好的各种新鲜蔬菜，放入我们做好的卤水中煮开，时令蔬菜的菜品种类多一些，至少8种左右，参考土豆为蔬菜熟没熟的标准，土豆熟了就都可以了。
4、【家庭版冒菜】主要食材：丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。
5、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。
青菜头怎么处理
1、虾米炒青菜头其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
2、炒油菜头前记得要将水分完全控干，也就是入锅的时候，锅里不能有水，如果水分没有控干的话，倒入锅中后，会先加热水分，而菜头叶子半天得不到加热，也就延长了炒制的时间，那么炒的时间越长，青菜更容易发黑。这一点小细节看似无足轻重，其实很重要，别再忽略了。
3、买来新鲜的青菜头。剥掉老皮和一些不好清洗的地方。切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天。
4、晒得差不多半干，就可以拌上盐和辣椒装进豆腐乳的瓶子中，豆腐乳里还加入萝卜条，吃起来香香脆脆的，还带点辣味，下饭的好帮手，不想吃饭的时候，夹点出来吃，特别开胃。青菜头的皮直接炒着也好吃，脆脆的嫩嫩的，偶尔也可以换换花样。青菜头含有丰富的维生素和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有效改善便秘。
5、烹调前采用浸泡的方法处理蔬菜一般有两个目的：软化蔬菜、去除农药残留或污染物。如果是第一个目的，以蔬菜变软为宜;如果是第二个目的，一般不建议长时间浸泡。
6、正确洗法：先在包心菜根部1~2厘米的位置切一刀，让叶片自然散开，再用手把叶子一片片掰下，放入水中浸泡5~10分钟左右，最后用清水冲洗干净。菌菇大部分菌菇都生长在潮湿的土壤里，因此它们伞状部分的褶皱里很容易藏有泥沙，如果只是用流水冲洗，不仅洗不干净，还可能使沙子越藏越深。
腌好的榨菜头怎么处理
1、将青菜头表面的老筋老皮用刀剥掉，洗净晾干水分，放入泡菜坛中一个礼拜以后，就可以品尝了。家里没有泡菜坛的，可以自己现做，买回泡菜坛，去朋友家的泡菜坛中取回一小可乐瓶老盐水，这种泡菜盐水中是有菌种的，回家用凉开水稀释后，加大量的泡菜盐和高度白酒即可。
2、全部包好之后，静置5到10分钟，头一次发酵好的面团，包好包子之后，静置时间不能太久，太久了出锅会塌皮，如果怕包子皮出过塌陷，蒸好之后也可以不开盖，等两三分钟再掀盖。静置好之后，将锅中倒入适量的清水，起锅烧水，开水上屉，用大火蒸，差不多15分钟即可，蒸好之后就可以食用了。
3、【步骤】：买的是密封包装的涪陵榨菜，这种菜一身都是选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。是腌制品。打开包装，清洗掉表面的红色辣椒油。先把它切成较薄片，再切自己想要的粗细的丝。
4、至于制作的方式就很简单了，首先我们需要将榨菜头切成条状的，就像一般的榨菜一样。接着用盐还有一些老抽腌制一下就可以了。将猪肉切丝，搭配上辣椒圈还有酸菜，一起制作就可以了。
5、那么好吃的榨菜我们该怎么腌制呢？我们首先要准备能在菜市场买到的新鲜的榨菜头，食盐，小米椒。第二步，将洗净的榨菜头按块状薄片切好，装入容器内，撒上榨菜重量十分之一的食盐，搅拌均匀后静置两小时。第三步，将腌制出水的榨菜用纱布包裹好，用重物挤压出大部分的水分。
6、通常情况下，腌制好的榨菜头可以和多种食材搭配，如鸡蛋、青椒、黄瓜、粉丝等，可以根据自己的口味进行选择，并不存在好吃的拌法。
怎样做芥菜头好吃芥菜头最正宗的做法
1、首先把野藠头清洗干净，清洗好后把它切成段，再把豆腐丝也切成段，瘦肉剁成肉末，红辣椒切成丝，全部切好后放置一边备用。
2、步骤芥菜头洗干净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿。步骤切成片步骤肥点的五花肉切片步骤锅里放一两滴油，小火，不用等锅热直接放入五花肉，让它慢慢的享受被煎的过程，等肥油充分的出来后，这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。
3、做法：大头菜洗净，切成小块，空干水分，锅里放油，放入麻椒，出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜，要用大火爆炒，翻炒5分钟，炒软后加入盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅喽。第二种：干煸大头菜：食材：大头菜、干辣椒、盐、姜、蚝油、白糖、孜然、葱。
4、将野生芥菜洗净，去叶、根，并将其切成适当长度。烧一锅滚水，加少许盐油，把野芥菜焯熟，颜色变了，马上捞出，在冷水里过凉，沥乾。蒜头切碎，放在一个大盆里，加入酱油，醋，盐，香油，拌匀，做成酱汁。
5、【腌芥菜家常做法】：芥菜8斤盐500克买芥菜时，要挑选表面光滑，没有过多的沟沟坎坎的芥菜，否则清洗的时候不好清洗，买回来的芥菜用铁擦仔细擦洗干净，夹缝擦不到的地方，要用刀削去，不然，缝隙中的泥沙清洗不干净，吃的时候一口芥菜一口沙子的，很是影响口感。
6、做法步骤新鲜的藠头就是这样的，留一段茎叶如菜极好斜切成段猪头肉切大厚片锅里加入两勺油，放姜丝和剁椒炒出香味放入猪头肉略微翻炒一下加入藠头翻炒均匀淋一勺生抽淋一小勺香醋去腻加小半勺食盐调味1炒匀即可装盘上桌咯。
关于凉拌青菜头的做法，青菜头怎么处理的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
