上汤牛百叶的做法
干锅牛肉的做法
1、第11步、锅中入油烧热放入花椒爆香，调捡出花椒放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料继续翻炒。第12步、依次加入各种放时蔬翻炒均匀。第13步、翻炒均匀，盐根据自己口味选择哦。第14步、撒入洋葱继续翻炒片刻。第15步、出锅撒入熟芝麻即可出锅啦。第16步、家常干锅，美味极了呀。第17步、成品图。
2、做法牛肉洗净切丝，加入嫩肉粉、料酒、生抽腌制15分钟。土豆去皮切片，香菇洗净切片，洋葱切丝，青红椒切块。热锅烧油，放入花椒炸香，捞出备用。锅留底油，放入大蒜、姜爆香，倒入牛肉丝翻炒，炒至变色。加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油炒匀，加入土豆片、香菇片、洋葱丝翻炒。
3、腌制好后，将炒锅洗净烧干烧热，加入食用油烧热到五成时，倒入生姜丝翻炒几下，再将牛肉倒进锅中，快速翻炒。如果你用的铁锅，记得热锅凉油来炒牛肉，这样做不粘锅。
4、炒牛肉准备食材：牛柳肉、青红椒、生姜、淀粉、鸡蛋、豆瓣酱、老抽，食盐、味精、黑胡椒、食用油将牛肉表面冲洗干净，再将牛肉切成薄片，记得切牛肉的时候要逆着纹路，如果顺着纹路切，牛肉会发柴。将切好的牛肉片放在碗中，加满清水，搅动几下，浸泡半个小时，经过浸泡血水会完全渗出，更干净无异味。
5、【做法】步骤将牛肉先洗干净，切成小块，葱一半切成葱花，一半切成葱段，大蒜切成蒜末，姜切成姜片，土豆洗净去皮，切成块。牛肉和土豆切块时，要注意切出来的大小，太大了不容易入味，太小了口感会变得很差。
6、具体做法牛肉洗净，剁细蓉，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋液拌匀，制成金钱大小的牛肉饼。番茄洗净切片，拍面包糖，入锅中煎熟，装盘备用。锅入油烧热，将牛肉饼入锅煎至两面发黄，烹入料酒，淋明油，放在煎好的番茄片上，跟辣椒油碟一同上桌即可。
百叶是什么啊
1、百叶，汉语词汇，拼音是bǎiyè，意思是牛羊的重瓣胃。犹百世。指花重瓣﹐物体重叠。历书。见"百叶竹"。桃花的一种。亦作"百页"。豆制食品﹐形薄如纸。也称千张。《三国志·魏志·高堂隆传》有记载；指花重瓣，物体重叠。唐·曹松《江西逢僧省文》记载；也指历书。
2、百叶又叫牛百叶，是牛的瓣胃部位，而毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。外观不同外观上，百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺，而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点，无凸起扇叶，整体外观比较平整。百叶和毛肚在颜色、口感、部位和外观上都有一些区别。
3、百叶是什么百叶是什么？这个问题想必大家都非常熟悉，又有多少人知道百叶是干什么的？没错！百叶就是一种菜。没错吧！可是，还不止呢，下面让我来介绍介绍吧！百叶长得很像风车，每片叶子中间有一条缝隙，把它们组合在一起，就好比是一把扇子。但，百叶还有另外一个用途，可能你不相信。
4、百叶窗是窗子的一种式样，古代建筑中，直条的被称为直棂窗，还有横条的，叫卧棂窗。卧棂窗即百叶窗的一种原始式样，也可以说它是百叶窗原来的状态。百叶窗一般相对较宽，一般用于室内室外遮阳、通风。百叶窗非常美观，一般用于高楼建筑的安装使用。
5、百叶的叫法多见于江苏地区;北方地区称干豆腐;赣、皖地区称为千张;湖南岳阳称千浆皮子。苏北百叶一般由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇制，然后用重物压制(有方言名曰“榨”)脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。
6、沾汁毛肚：毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。说了这么久，无非就是想同大家探讨食物罢了，推荐美食也是很开心的，喜欢的多多关注哦！蒜香排骨：是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。
上汤娃娃菜可以放牛百叶吗
1、将焯水过的娃娃菜放入锅中，加入适量的盐调味，再炖煮2-3分钟，让娃娃菜充分吸收汤汁的味道。出锅前，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后撒上葱花，一道美味的上汤娃娃菜就完成了！品鉴经验上汤娃娃菜的汤汁鲜美可口，鲍鱼的口感鲜嫩，虫草花的香气扑鼻，让人回味无穷。
2、想在上汤娃娃菜中放牛百叶是可以的，但是要注意以下几点：牛百叶是牛的胃部组织，含有较多的脂肪和胆固醇，不适合高血压、高血脂、心脏病等人群食用。牛百叶也有一定的寄生虫风险，需要提前用盐水浸泡和清洗干净。牛百叶的口感比较韧劲，需要用高压锅或者炖锅先煮软，再切成小片或小丁。
3、娃娃菜洗干净，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。姜和蒜切碎，香菜切碎。锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜煸香。
4、上汤娃娃菜的做法娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。皮蛋去皮先切片再切成小丁。火腿、胡萝卜、蒜切成丁;葱、姜切片。锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。
5、把焯好水的娃娃菜下入锅内，稍微翻动几下后就加入刚好能没过娃娃菜的清水，上汤娃娃菜嘛，自然水量要稍微多一些，但是也不能像汤菜那样多的水量。
6、清爽解腻上汤娃娃菜By捷赛心菜馆娃娃菜是很鲜美的蔬菜，汤鲜菜甜，鲜上加鲜，今天介绍家常版的简单做法。原料：娃娃菜、柴鸡、排骨、姜、水、白胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、娃娃菜一颗切成四瓣，在高汤煲好前焯好水。
牛肠肺汤的做法
1、制作这款汤品时，我们可以先将棒骨焯水去血水，再将莲藕去皮切大块备用。接下来，在锅中加入清水烧热，放入棒骨，大火煮沸后，加入莲藕块，转小火炖煮2小时。加入适量的盐继续炖煮15分钟，关火后加入葱花和枸杞，这样一碗营养丰富的棒骨莲藕汤就做好了。
2、所以今天特意在公众号上给大家分享一组专门适合这类瘦小孩子的养脾汤——四神汤。食材搭配：莲子，芡实，山药，茯苓莲子甘，涩，平。可以补脾止泻，养心安神。芡实归脾经，肾经，被叫做“水中人参“，作用和莲子差不多，不过芡实祛湿的作用要强些，脾虚湿气重的孩子用起来更好。
3、号称“姑苏第二汤”的肠肺汤，是苏州地道的本地美食，尤其在冬季最受欢迎。好吃的秘密原料新鲜：猪肠和猪肺都必须用当天现杀的，最好是还有温度的，这样的，才能真正洗净去味。冷却后特别是冷冻的，污物和臭味已经渗入皮下组织，难以去除。
4、【做法】将羊肺浸泡约20分钟，清洗脏污，再用清水彻底冲净羊肺中的血水;将杏仁冲洗干净，去皮，搅成细末，同绿豆粉、酥油混合均匀，加入蜂蜜与清水，调至浓稠汤汁状。将羊肺与调制好的浓汁混合，注意汁水需没过羊肺。
5、扩展：我们可以在市场上买到各种各样的葱，有大葱、小葱、葱花等等。选择的时候可以根据自己的口味和需求来决定。烹饪的时候，可以将葱切成葱花，翻炒出香气，也可以切成段，入汤煮熟，不仅增加了食物的口感，还能够提供更多的营养价值。无论是炒菜，还是做汤，葱都是一道不可或缺的美食调料。
6、继续小火煲50分钟，中途可以用勺子迅速搅动，最后加上一丢丢食盐和半勺胡椒粉，还可以丢入枸杞子，撒上葱花点缀，出锅，这道霸王花百合莲子骨头汤就可以开吃了。
牛百叶的做法大全家常牛百叶的家常做法有哪些
1、白灼菜的操作方法即将汤或水烧沸，下入原料烫至刚刚成熟，捞出即可。在烹调中，因为在汤或水中不加任何有色调味品，故名。其成菜特点是原汁原味、口味清淡、质地脆嫩、操作简单、出菜速度快。今天西南三味教大家做白灼牛百叶。
2、别看材料这么多，其实做起来真的超级简单哦！第一步，把牛肚用盐和白醋洗个澡，切条备用。第二步，热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。第三步，加入姜片和蒜头，继续煸炒，直到蒜头表面微微焦黄。第四步，放入切好的牛肚，大火翻炒，直到每一条都裹上了酱料。
3、第二步：将牛百叶取出来，把牛百叶上面的黑膜刮去，然后再用清水冲洗一下，接着再将其切成细丝，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，等到锅中的水烧沸之后，便把切成细丝的牛百叶放在沸水锅中焯烫一下，接着再捞起来放在凉水之中，将其凉冷，然后沥干水分留着备用。
4、麻酱牛百叶的做法牛百叶洗净切丝蒜和葱切末小锅里放入麻油开小火(火大了麻油会发苦)放入蒜末葱末爆香，加入牛百叶翻炒，等牛百叶有些倦缩起来了加入麻油和盐。喜欢吃辣的朋友可以加入辣油，转大火，翻炒五下即可出锅。
5、做法步骤：第1步、所有材料洗净切好。第2步、油锅爆香姜蒜辣椒。第3步、倒入牛百叶翻炒，加料酒，一点点水，盖上盖子煮一会。第4步、加生抽，葱，盐调味。第5步、大火收汁就可以上碟了。来自美食天下阿点妈的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、需要用到的食材：牛百叶足量，香菜一把，油泼辣子3勺，盐半勺，米醋1勺，生抽2勺。第一步，做之前先处理好食材。将买来的牛百叶清洗干净。然后切成段。切好之后起锅烧一锅热水，热水烧开之后，将切好的牛百叶下锅烫一下注意，牛百叶一般烫十到15秒就够了，如果超过这个时间，烫的牛百叶会比较老，不好吃。
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