卤菜店卖的鱼怎么做的

大青鱼剁块，放盐。鸡精。

生姜片。

葱腌15分钟。

锅内加点油1斤烧至7成热，油炸小鱼入锅中炸至金黄色捞出，锅留底油，加姜葱姜蒜炒出香味，番茄沙司，水一两，糖，醋，调好适合的口感，到入炸好的油炸小鱼翻锅就可以。

在繁华的城市街头，卤菜店的招牌总是吸引着行人的目光。其中，鱼是许多卤菜店的招牌菜品之一。那么，卤菜店卖的鱼是如何制作的呢？这道看似简单的菜肴背后，其实蕴含着丰富的烹饪技巧和独特的风味。鱼的选材、处理、腌制、炖煮，每一个环节都需要精心操作，才能保证最终呈现给食客的鱼美味可口，肉质鲜嫩。而卤汁的调制，更是考验厨师的功力，既要保证鱼的味道鲜美，又要让鱼肉充分吸收卤汁的精华。

大青鱼剁块，放盐。鸡精。

生姜片。

葱腌15分钟。

锅内加点油1斤烧至7成热，油炸小鱼入锅中炸至金黄色捞出，锅留底油，加姜葱姜蒜炒出香味，番茄沙司，水一两，糖，醋，调好适合的口感，到入炸好的油炸小鱼翻锅就可以。

卤菜店卖的鱼的制作过程是一门艺术，它需要厨师的耐心和技巧。从选材到烹饪，每一个环节都不能马虎。只有这样，才能做出色香味俱全的卤鱼。而对于消费者来说，品尝这样一道美食，不仅是对味蕾的满足，更是一种生活的享受。所以，下次当你走进卤菜店，不妨点一份鱼，感受一下这道美食带给你的惊喜。