冬阴功汤的做法

09-19 29阅读

正宗冬阴功汤的做法

1、步骤锅中倒入少许食用油烧热，放入西红柿翻炒出汁，倒入清水大火煮开。步骤放入香茅、冬阴功风味酱、香菇、口蘑煮上5分钟。步骤放入大虾、小鱿鱼煮上3分钟。步骤煮熟后放入柠檬片稍微煮一下就可以关火出锅。步骤超级鲜美的冬阴功海鲜汤就做好了，特别简单，酸辣开胃，连汤汁都特别鲜美。

2、做法步骤准备需要的材料鲜虾冲洗干净，剪掉虾须虾线虾脚，最后掰掉虾头备用。鱿鱼反复冲洗干净去掉黑膜，切块切花刀。洋葱切块，小米辣切段香茅切断，南姜切块。蟹味菇青柠檬对半切开。锅内倒入少许色拉油，放入虾头炒出虾油。

3、冬阴功汤做法：番茄、(洋葱、菇类、南姜)等改刀;香茅用刀背拍散;香菜、泰式柠檬叶等去掉茎后切成碎末;虾头与虾身分离，抽出虾线。锅烧热，放少量食用油，油5成热倒入葱白、香茅草茎部，翻炒出香味，倒入虾头翻炒，至虾膏流出，变得浓稠;加水，大火煮开。

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4、做法步骤▲先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切一下，这四样食材是做出地道冬阴功汤必不可少的调料，网购可以买到。▲把草菇对半切块，备用。▲烧一锅开水，把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中，煮3分钟。

5、烹饪步骤放油、蒜蓉、香茅一起炒，放辣椒，调小火，慢慢炒出味道。放带皮虾，一会儿后放茄膏，一会儿再放冬阴功酱，期间一直不断搅拌。放水，转大火，煮出颜色来后把带皮虾捞出丢弃，因为带皮虾已经没有味道，如果家庭食用可以不捞。

泰式冬阴功汤放哪些食材

1、冬阴功汤（TomYumGoong）是一道来自泰国的经典汤品，也是泰国菜中具代表性的菜肴之一。它是一种酸辣口味的汤，常用鱼、虾或海鲜作为主要食材，搭配香料和草药熬煮而成。冬阴功汤的特点是辛辣、酸爽和香味浓郁。

2、冬阴功汤的汤底选用了柠檬草、姜、酸柑叶、青柠檬、辣椒等多种香料，加上鲜美的虾、鸡肉、菇类等材料，味道浓郁，营养丰富，深受世界各地美食爱好者的青睐。下面我们就来一起学习下制作泰国冬阴功汤的做法吧。

3、冬阴功汤里都放什么食材-各种香料&调料除了以上三个最主要的食材，还有以下食材，经常有的：香茅草、椰浆、蘑菇、鱼露、罗勒叶、南姜、洋葱等，偶尔有的：奶酪、大芫荽等。冬阴功汤做法：番茄、(洋葱、菇类、南姜)等改刀;香茅用刀背拍散;香菜、泰式柠檬叶等去掉茎后切成碎末;虾头与虾身分离，抽出虾线。

4、泰式冬阴功汤主料：南姜一小块香茅一根柠檬叶子几片鲜虾5只草菇10个小红辣椒4个辅料：冬阴功酱2大勺椰浆100ML青柠檬半个制作工艺：先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切一下，这四样食材是做出地道冬阴功汤必不可少的调料，网购可以买到。把草菇对半切块，备用。

5、南姜和柠檬叶子可以省略冬阴功汤是泰国的国汤，冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思。喜欢喝冬阴功汤，喜欢他酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙。

6、下面就跟着阿福一起看看这道家常做法的泰式冬阴功汤都需要准备的材料吧。需要准备的材料有：辣椒酱（这是这道汤的的关键点，更是整个汤的精髓）、鸡架、鲜虾、良姜、香茅、嫩玉米芯、草菇、小番茄、香葱、香菜、洋葱、大蒜、青柠檬叶、柠檬、酸角、鱼露、小辣椒。第一步：前期材料处理。

冬阴功汤的配料

1、首先将罗氏虾洗净，用剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来，番茄用刀一分为四，秋葵和香茅一分为二，朝天椒切成几段，而柠檬叶用手撕开2-3份；热锅下油，先把虾炒香，炒到虾和油都变成红色，然后加入水和冬阴功酱，水开之后加盖，转小火煮5分钟。

2、冬阴功汤做法很简单，就是需要有泰国特有的几种原材料：香茅、泰国柠檬叶等等。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种像酱油一样的调味品。汤里辣味的是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。

3、冬阴功汤（家庭简单浓汤版）的做法所有材料如上图，主要的虾、冬阴功酱、西红柿、椰汁要有，其他都可以随意调整。大家可以多放虾，我家里有人不吃虾所以用量小了。虾去虾线，虾头虾壳剥下来备用，鲍鱼打花刀。青口提前焯水，清开口后去掉丝线和一瓣壳。

4、将洋葱和蘑菇加入高汤中，煮约-分钟。加入虾和西红柿，煮约分钟，直到虾煮熟。从火上移开，加耗油（可以不放）、鱼露和酸橙汁。将它们搅拌均匀，检查调味料，然后用一些香菜叶装饰。冬阴功汤是香草、海鲜、香料和新鲜度的完美结合。

5、在所有的泰餐里，泥丸最喜欢吃的就是冬阴功汤。冬阴功汤的色泽非常鲜艳，而且各种各样的香料混合在一起，搭配出清爽的口感。在冬天吃上一份冬阴功汤，瞬间整个身子都热乎起来；在夏天喝上一份冬阴功汤，同样也能够清爽开胃，分分钟感受到夏天的味道。

6、鲜虾去头去壳，去除肠线备用。将草菇、鲜虾分别放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量橄榄油，放入泰式红椒酱、辣椒、青柠檬汁、柠檬叶、南姜、香茅翻炒均匀。加入椰浆、适量清水煮沸。放入焯水后的草菇、鲜虾，煮至虾肉变红。最后加入适量盐、糖调味，撒上青柠檬片即可。

泰国汤冬阴功汤的做法窍门

1、(这里有个小贴士，所有菌菇类入菜必须事先处理，焯水是为了烫去菌菇本身的粘稠感和土腥气，保证汤的清爽干净。)生姜去皮切块，葱切段，备用。将清水倒入锅中，水滚后依次放入冬阴功汤料、生姜块、虾、蛤蜊，小火焖煮5分钟，煮出海鲜的香味。再次煮开后放入各类菌菇和葱段。

2、玉露调咸味，柠檬调酸味，泰椒调辣味！还有香茅，南姜等！哎，确实很麻烦，要不然能成名菜呢！不过不用担心，懒惰使科技进步，目前市面上售卖很多冬阴功酱料，选一个泰国原产的。

3、加入椰浆的冬阴功汤，汤的颜色立马变得厚重，缓解了辣味，变得更加香醇。这道菜一定要放椰浆，放了椰浆的汤汁从颜色上看起来也会非常好看，汤给人的感觉就是很浓厚。大火煮开口，冬阴功汤就正是完成做好了。出锅，摆盘，把汤全部都装进汤碗里，最后在上面摆几片柠檬片放几片香菜，我们的冬阴功汤就大功告成了。

4、将鸡肉/虾仁/豆腐加入汤中，煮10分钟左右，直至熟透。加入椰浆，再次煮沸，搅拌均匀。加入切碎的红辣椒、青柠檬汁、鱼露、糖和盐，调整口味。煮沸2-3分钟，冬阴功汤就做好了。营养价值：冬阴功汤中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进新陈代谢、增加食欲等作用。

5、小长假结束的前一天想起来家里还有香茅柠檬叶，决定做一锅开胃的冬阴功汤。据说冬阴功会成为泰国的国菜与当地气候有关，泰国当地气候炎热潮湿，一碗酸酸辣辣的冬阴功可以帮助大家祛湿，还具有开胃功效，自然就成了当地人最爱的美食。

6、做法：虾洗净、菇切片，鱼蛋切半，用椰子油将虾炒至红色、加入鱼蛋、菇片略炒去腥，盛起备用。椰粉用水化开成椰浆备用。锅内烧水，将香茅、柠檬叶、良姜、辣椒放入煮沸至出味，再放入虾、鱼丸、菇片，小火煮至入味。再加入椰浆煮沸，放入鱼露调味，熄火，滴入鱼青柠汁，一道酸辣可口的美味冬阴功汤就做好了。