酱爆春笋的做法
雷笋怎么做好吃
1、将鸡肉清洗干净，切成小块，加入适量的料酒腌制10分钟，然后倒掉腌出来的水分。剥去冬笋的外壳，切成滚刀块。将生姜去皮后切成薄片，大蒜也去皮后切成薄片，小米椒切成颗粒，香葱只要叶子部分切成长段。烧一锅开水，放入冬笋焯水煮5分钟，然后捞出来过凉水，沥干水分。
2、做泡椒笋建议用刚新鲜挖回来的春笋，这样的春笋水分充足，做好的泡椒笋能更鲜更脆，去皮去根的5斤春笋，清洗干净之后，将它对半切开，切开之后先焯水，春笋冷水下锅，加一勺食盐，水开大约煮10分钟，煮的时间根据笋的大小来决定，煮的时间不能太久，笋煮的太熟，吃起来就不脆了。
3、将即开糯米笋用温水冲洗几遍，去除表面的盐分，然后挤干水分备用。打散4个鸡蛋后，加入几滴白醋和少许食盐，充分搅拌均匀。锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中炒成大块，保持鸡蛋的鲜嫩即可。准备青红辣椒适量和葱蒜末备用。锅中再次加热油，先爆香葱蒜末，再炒香青红辣椒。
4、1月24日，在龙水镇雷竹笋种植基地，满山竹林间，笋芽冒出土层。一大早，就有笋农冒着小雨来到竹林，寻找已经成熟的竹笋。他们看似不经意地在竹林里漫步，却不时通过蛛丝马迹精准判断地面下是否有竹笋，再用笋撬掘个三两下，一颗颗壳薄、肉肥的雷竹笋，就被完整地挖出来了。当地村民正在装捡雷竹笋。
春笋怎么炒才好吃
1、下厨房为您提供春笋怎么做好吃，春笋的做法大全，春笋家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多春笋菜谱大全就来下厨房。
2、春天滋味香椿炒春笋豆香椿、春笋和蚕豆的组合，充满着春天的气息。将春笋块焯水后，与蚕豆一起翻炒，加入调味料，炒至入味，撒上香椿末和葱花，香气扑鼻。香椿蚕豆炒春笋清香可口，充满春天的味道。扩展内容：想要增加菜品的口感多样性，可以尝试在翻炒时加入少许蒜蓉或姜末，提升整体的香气。
3、做法步骤：第1步、青椒洗好切丝，竹笋买回来要用清水漂后开水煮熟，放凉后切丝。花椒用开水沏出水。第2步、葱、姜、蒜切好备用。第3步、冷锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，先放入青椒，快速翻炒，后放入竹笋，放入两勺花椒水，放少许盐，出锅。小贴士：竹笋一定要买细的，吃起来脆嫩。
4、1｜春笋硬壳去除，再把硬根老根切除，用刀背把春笋拍得松散并切成约5厘米长的小段。2｜锅中烧开水，调入少许盐化开，把切好的春笋下入开水中焯煮3~5分钟，然后控水过凉水，晾干水分备用。
5、放入准备好的肉块翻炒一两分钟上色，再放入姜蒜生抽、老抽翻炒均匀。再加入没过食材的开水炖煮。煮到肉七八成熟后，加入盐和春笋继续炖煮十分钟左右，让所有食材都熟透入味。最后大火收汤汁，收到自己喜欢的程度出锅。出锅后撒上葱花点缀，好看又好吃，真是太诱了。
6、春笋切皮，切成小块，开水锅里放适量的盐，放入笋块焯水10分钟左右；五花肉切块，冷水下锅焯去血水；捞出沥干水分；锅内放入花椒八角、生姜、大蒜、爆出香味，放入冰糖，放入五花肉翻炒均匀；加入盐。
春笋酱爆肉的做法大全
1、酱爆春笋的做法把春笋去壳洗净并用刀背拍碎成块，再用刀段成大小差不多的段状备用。热锅冷油把春笋倒入锅内，用小火煸炒断生。春笋断生后加料酒、生抽、白糖继续翻炒2分钟，翻炒能使调料入味。然后加入适量开水焖煮3分钟。打开盖子以后加入盐、鸡精、水淀粉，大火收汁。
2、准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。腊肉切薄一点的片。锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。放蒜姜片炸出香味。再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。
3、【具体做法】春笋切斜刀片，锅里水开后倒进锅里焯水60秒钟以上，接着起锅烧油5成油温先把广式腊肠，用小火煎一下2面，煎腊肠的时候也会有油脂出来。这个时候把腊肠拨到一边去，下入姜蒜青红辣椒泡椒等香料，开大火爆出香味，味道一出来就放入春笋片。
4、猪肥瘦肉100克，味精一克，鲜奶200克。准备工作：第用刀削去，春笋表面的外壳，消掉不能使用的部分后，用水清洗干净，然后放入碗中沥干水分备用。第猪肉用清水清洗干净后，切成小方薄片，然后放到一旁备用。第郫县豆瓣用温水进行简单的泡，发后捞出，然后放在砧板上剁成末状，放入盘中沥干水分备用。
5、鲜笋炒肉：将鲜笋切片，瘦肉切丝，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。鲜笋豆腐汤：将鲜笋切片，豆腐切块，加入葱姜蒜等调味料，加入适量水，煮沸后转小火煮1分钟左右即可。
6、腊肉炖春笋。这是一道时令荤菜，春笋是昨天到山里竹林挖的，一片一片切成块。用煎炸了十几分钟的腊肉在锅中炝炒了一番，再加入大蒜、花椒以及白酒蒸了一下，最后加入适量白开水，放入钵子中。端上桌，也需要准备一个小炉子，煨上几分钟再吃，春笋的口感脆爽，上面还挂着腊肉的油脂，油而不腻。
竹笋的做法竹笋怎么做
1、竹笋去皮切片，用刨刀将其刨成薄片备用。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量面粉和五香粉，调成糊状。将竹笋片放入面糊中拌匀。平底锅中加入适量食用油，烧热后将拌好的竹笋片逐个放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
2、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用葱、姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
3、第一道菜：竹笋炒牛肉材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。做法：把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
4、做法：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅加姜片煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净。竹笋去壳，滚刀切块后焯水备用。莴笋切滚刀块，准备好百叶结、豆腐丝。锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒煮沸后转小火炖半个小时。
5、做法：竹笋取笋尖洗净，用手撕成细丝放入沸水汤锅烫熟后捞起，沥干水分。用辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油调成红油味汁，与笋丝拌匀装盘。
6、清炒竹笋：这是最简单的做法，只需将竹笋切片，用油热锅后快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。这种做法能最大程度地保留竹笋的原汁原味。竹笋炖肉：将竹笋和猪肉一起炖煮，既能中和猪肉的油腻，又能增加菜肴的营养价值。
桂竹笋的做法大全
1、桂竹笋的详细做法步骤：两大匙油，大蒜爆香，桂竹笋需油多一些才好吃。将桂竹笋放入煮。加入酱油膏，两大匙，少许酱油。
2、起锅沥去水分待用;春笋底部切滚刀块，笋尖对开围边过水后待用，锅里加入水和调味料，青椒熟30克，放入提前入味的冒节子，和春笋一起焖5分钟收汁即可起锅装盘，最后撒点剁细的葱花，青椒碎，青花椒，即可上桌。烹饪要点提前入味时候不能放得太咸，也不要压得太烂。
3、然后我们将切好的春笋和豆腐皮加入锅中，盖上盖子，炖煮15分钟。时间到，我们加入适量的盐和鸡精进行调味，继续炖煮15分钟。差不多的时候，我们撒上葱花或者香菜，即可装盘享用。除了这些做法，竹笋还有许多美味的制作方式，比如春笋炒肉，笋炖排骨，凉拌笋丝等等，都是食客们喜爱的菜品。
4、【步骤三】：竹笋可以切成片也可以切成块，然后开水下锅，放一勺盐煮5分钟，用以去除竹笋的苦味和涩味，然后捞出来放入冷水中浸泡1个小时，进一步去除竹笋的苦味。【步骤四】：生姜和大蒜切成颗粒、青蒜苗切成小段、青红尖椒切成马耳朵，分别放入盘中，然后再放入干辣椒3-5个，八角2个、桂皮1块、香叶几片。
5、其中最常吃的就是酸笋炒牛肉，做法简单容易操作：牛肉切薄片，添加味料及生粉腌好，下锅煎至六七成熟即盛起;将煸干的酸笋倒入锅中，加油盐、干辣椒一同焖煮片刻，在即将起锅前再将牛肉倒入，略为翻炒即可装盘。这道菜在夏季胃口不开时，是最佳的下饭菜。
6、将冬笋切成小块，并用开水加盐焯水，然后捞出备用。这样做可以去除冬笋的苦涩味，使得冬笋更加美味可口。将猪肉切片后，用料酒、生抽和淀粉拌匀，然后腌制片刻。这样处理过的猪肉可以更好地入味，使得炒菜时更加鲜嫩可口。
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