肉馅的做法大全_千张卷肉馅的做法大全

千张卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1、首先把所有的食材和调料准备好，里脊肉要清洗干净，多洗几遍后放在盘里备用，黄瓜和胡萝卜也洗净，所有的配料都摆放好，用的时候更方便。把胡萝卜和黄瓜切成丝，先切成片后再切丝，直接使用刨丝器也可以，只要切成粗细差不多的丝就行。

2、千张肉卷By花鱼儿原料：薄千张、肉末、鸡蛋、香葱、料酒、酱油、蚝油、盐、淀粉、十三香。做法步骤：第1步、食材：薄千张、肉末、鸡蛋、香葱。第2步、将鸡蛋打散，待用。第3步、将香葱搁入肉末中加适量的料酒。第4步、加适量的酱油。第5步、加适量的蚝油。第6步、加适量的盐。第7步、加适量的淀粉。

3、千张肉卷千张肉卷的做法准备好原材料葱姜切碎，加入适量清水泡十分钟左右泡出的葱姜水倒入肉馅内顺时针搅打上劲放入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，拌匀干豆腐铺开，在一边放入适量肉馅顺着一侧卷起来锅里烧开水，把卷好的肉卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸八分钟。

4、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。第3步、葱姜切丝、前腿肉切块，用刀剁着肉糜。第4步、倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水，用筷子顺一个方向搅拌上筋。第5步、千张洗净后，裁成1515CM左右的方块。第6步、取一张千张，在中间放上适量肉沫，顶角也抹点肉末。

5、做法步骤：第1步、肉馅放入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒水搅拌均匀。第2步、千张切成大片，焯水1分钟，捞出放凉。第3步、将肉馅、金针菇、胡萝卜丝放到千张的一端。第4步、将千张向另一段卷起来，用牙签固定。第5步、摆入盘中，放入锅内笼屉，水开后蒸10分钟。

肉馅豆腐皮卷做法大全

1、成品图准备好肉馅和豆腐皮一张。葱洗净切葱花放肉馅里。放鸡蛋，淀粉，五香粉，蚝油，料酒，盐，胡椒粉调味。拌好肉馅。豆腐皮铺平放调好的肉馅。从一边卷起，尽量卷紧。锅里隔水放篦子，豆皮卷长了切两段放篦子上，大火烧开，中火蒸二十分钟。蒸好出锅。

2、豆腐皮裁剪成想要的大小，用干净的湿布擦掉多余的盐分和灰尘，铺上调好的肉馅然后轻轻卷起，确保豆腐皮和肉馅紧密结合，不留缝隙，然后收口朝下放置备用。炸制时要控制好火候和时间，避免豆腐皮破裂或肉馅过熟。

3、准备一块廋肉，清洗干净后剁成肉泥放到碗中。肉泥中加入姜末和葱花、适量食盐、一勺生抽、一勺耗油、15g淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，大约搅拌3分钟左右。

4、做法1。将豆皮切成两半，放入沸水中煮沸，把上面的脏东西煮掉，然后取出过凉水备用。在碗里放入猪肉，然后切入适量的葱，放入生抽和蚝油，5克淀粉，1克盐和1克鸡精，顺时针搅拌均匀。把搅拌好的肉均匀地铺在豆皮上。把豆皮从一端卷到另一端，然后放在盘子里，在锅上蒸15分钟。

5、食材：豆腐皮、胡萝卜、木耳、葱姜、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油做法将豆腐皮放在清水中浸泡一会儿，去掉表面的油腻感，胡萝卜、木耳洗净，切成细丝，葱姜切末备用，锅中放油放入葱姜末煸炒出香味，加入胡萝卜、木耳等蔬菜丝，翻炒均匀。

6、做法步骤鸡胸肉剁成泥备用黑木耳剁碎胡萝卜擦成丝鸡肉泥、木耳碎、胡萝卜丝混合均匀，打入鸡蛋，加适量料酒、盐、生抽、蚝油、十三香、滴入几滴香油，搅上劲。

千张肉卷清蒸,千张肉卷的做法和技巧有哪些

1、用手从面饼的一侧像卷被子一样将肉馅紧实的卷起来，卷的太松的话容易松散。卷成一条胖乎乎的面卷后将两端散开的地方捏紧，防止上锅蒸的时候肉馅的汤汁流出来。

2、胡萝卜切丁，泡发的黑木耳切丁，鸡胸肉搅拌成肉沫全部材料倒进去，加玉米淀粉，蚝油，黑胡椒粉，搅拌上劲把搅拌好的材料均匀放上去，厚薄要均匀，卷起来，我做了一条半。

3、做法：肉末加入胡萝卜切碎，盐，酒，酱油，白糖，水朝一个方向搅拌上劲。加入葱切花，适量生粉搅拌均匀备用。千张卷切成大小合适的长方形状。取一张千张平铺，在中间的一端放适量拌好的肉末。将两端往中间折一下。从有肉馅的这端卷起，千张卷就卷好了。把所有千张卷卷好铺在盘子里。

4、7，将面团分成小面团，擀成薄薄的面皮。再将馅料倒在面皮的上面铺平，周边留些空白。8，沿着一边将面皮卷起来，两端捏紧，将馅料包裹严实。9，将做好的菜卷摆放在蒸屉上。我这里做得个头比较大，需要弯曲摆放。你也可以做小一点，多做几个。10，做好的菜卷开水上锅，大火蒸十分钟即可出锅。

5、做法将土豆去皮蒸熟后捣成泥状，鸡胸肉和大葱混合在一起剁成肉末。肉泥和土豆泥混合在一起，再加入2克白胡椒粉、一克盐和半勺生抽搅拌均匀。千张皮一分为二，然后将混合好的鸡肉土豆泥铺在千张皮上，上手卷成圆柱状。锅中倒适量水烧开，再把卷好的千张鸡肉卷放在上面蒸20分钟。

6、首先我们所需要的食材有青椒，料酒，油，盐，酱油，鸡精，葱，姜，肉，千张。第一步，我们先将肉洗干净切成丝，把千张洗干净切成丝，把青椒洗干净切成段，把葱和姜洗干净，葱切成段，把姜切成片。第二步，取锅，锅中放入适量的水，水烧开之后放入千张进行焯烫，大概两分钟，随后捞出过一遍凉水，控水备用。

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1、做法步骤：第1步、食材：薄千张、肉末、鸡蛋、香葱。第2步、将鸡蛋打散，待用。第3步、将香葱搁入肉末中加适量的料酒。第4步、加适量的酱油。第5步、加适量的蚝油。第6步、加适量的盐。第7步、加适量的淀粉。第8步、加适量的十三香。第9步、加三分之二的蛋液。第10步、调味拌匀。

2、做法步骤：第1步、肉馅放入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒水搅拌均匀。第2步、千张切成大片，焯水1分钟，捞出放凉。第3步、将肉馅、金针菇、胡萝卜丝放到千张的一端。第4步、将千张向另一段卷起来，用牙签固定。第5步、摆入盘中，放入锅内笼屉，水开后蒸10分钟。

3、用猪肉和千张皮做蒸菜非常的简单，不用煎也不用炒，先将猪肉绞成肉泥，放入调料和大葱拌成鲜香的肉馅。调好的肉馅铺在千张皮上面，然后将它卷一卷，卷成一个圆柱形之后放在蒸锅里面蒸一蒸，十几分钟就做好一盘好菜。不仅做法简单，营养丰盛，蒸好的千张卷肉切成小片，老人孩子吃了也容易消化。

4、做法步骤：第1步、肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的。第2步、姜切小块，大蒜切半，大葱切段。第3步、葱姜蒜用绞肉机打成碎末。第4步、肉切大块，入绞肉机中，葱姜蒜末继续放在绞肉机中。第5步、将肉块绞成肉糜，与葱姜蒜末充分混合。第6步、根据口味倒适量酱油、盐调味。

5、千张肉卷的做法步骤前腿肉切块。姜丝葱丝料酒。绞肉机打成泥。步骤放入盐，鸡精，生抽蚝油。鸡蛋。淀粉。步骤用筷子搅匀。步骤抹在千张皮儿上卷起来。步骤上气儿蒸25分钟。步骤拿出来切成厚片儿。步骤调个喜欢吃的酱汁蘸着吃。

6、第一步，我们把五花肉末放入大盆中，加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽，料酒，葱末，姜末，一起朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，做成肉馅，拿过来豆腐皮(也叫千张)，两面均匀拍上玉米淀粉，然后将肉馅平铺上去，铺的要均匀，然后向上卷起来，卷完后，用刀切成五厘米长的段，备用即可。

肉丝卷千张的做法

1、千张肉丝的做法步骤锅中烧开水，烫一下千张。步骤千张捞出待用。步骤准备好肉丝儿。步骤放入盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、花椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。步骤准备些青椒丝、胡萝卜丝。步骤准备好葱姜。步骤锅中倒入油，加热至五成热，放入肉丝翻炒均匀。

2、热锅凉油，倒入肉丝，小火滑散至变色，盛出备用步骤重新热锅，少许油，小火，倒入甜面酱，炒一下，出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅。步骤豆腐皮摊开，铺上生菜叶，放黄瓜条，葱丝和肉丝，卷成卷儿，摆放盘内，依次做好即可。

3、准备食材。将新鲜猪肉切丝，用料酒、生抽、生粉、胡椒粉、少许水拌均匀腌制20分钟。青椒和千张皮也切丝。热锅冷油，将肉丝翻炒变色盛出备用。锅内加入少许油，放入青椒翻炒片刻，再放入蒜粒和姜粒。

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