东坡肉的家常做法
东坡肉的家常做法简单
1、糖、料酒、酱油。如图：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减将肉块皮朝下码在沙锅里将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图大火烧开。小火慢炖2个小时将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。
2、做法：将五花肉洗净后切成小方块，锅中加水放入姜片、料酒烧开后放入五花肉绰下水，三分钟左右即可，这样可以去除腥味，绰好水的五花肉块用清水冲洗干净，把血末冲洗掉。准备一口砂锅，大葱段、姜片垫入砂锅底部，这样防止粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。尽量码放得整齐一些。
3、做东坡肉，我们常用半瘦半肥的猪肉来做。猪的肋排上的肉就是不错的选择。这里的肉肥瘦相隔均匀，用它来做东坡肉，吃起来的口感才最佳。先把买来的猪肉洗净，洗的时候用把最上面一层油脂刮洗干净，然后用流动的自来水来回冲洗一下。再把猪肉切成大小均等的肉块，比麻将块大两三圈即可。
4、孩子爱吃。用料：五花肉一大块，冰糖适量，老抽1勺，生抽2勺，大葱一根，姜适量，八角个，料酒适量勺家庭版东坡肉的做法：猪五花切方块。棉线捆扎定型防止烧煮过程中松散。冷水下锅，煮出杂质。水自然冷却方便定型。
5、【下厨房】东坡肉栏目为您推荐东坡肉做法大全，东坡肉怎么做好吃技巧分享，东坡肉最正宗的做法和东坡肉家常做法推荐，更多东坡肉的简单做法就来下厨房。
6、东坡肉食材五花肉500克、葱一小把、姜一大块、老抽15ML、生抽15ML、黄酒300LM、冰糖5颗。做法准备好材料，葱切段，姜切片备用。锅中烧水，下五花肉焯水，焯好水后捞出放水中清洗，刮去皮上杂质。15ML老抽，15ML生抽混一起调好，黄酒300ML。砂锅中放入姜片，葱段。
东坡肉家常做法
1、？『东坡肉』用料五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟，撇去浮沫后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。煎好的五花肉块用棉线绑成十字。绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。
2、整好型的五花肉，用刀切成方块，一般东坡肉肉块要大，不低于3厘米的方块。东坡肉烹制方法：准备一口砂锅，洗刷干净，底部用150克香葱段垫底铺满，然后再摆放姜片40克，目的是当篦子用，防止后期肉块粘锅糊锅。然后再放入处理好的肉块，皮朝下，依次摆好。
3、家常菜：东坡肉，教学东坡肉是中国传统的名菜之一，经典的做法如下：材料：五花肉（约1kg），冰糖适量，生姜适量，葱白适量，绍兴黄酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，清水适量。
4、然后再倒入之前的糖水。加入陈醋，不是陈醋，是白醋。这就调出了酸甜味。小火炖一个半小时半小时，然后大火收干汤汁，就可以盛盘享用了。这一道，美味的糖醋东坡肉就做好了哟。这个方法其实同样可以用在做排骨上，也成了一道美味的菜，糖醋排骨。这一道菜也可以用在，鳕鱼上，糖醋鳕鱼。
5、肉料的选取要肥瘦均匀。肉料要经过炸制去掉油腻。蒸制的时间要够才能达到软烂而爽，肥而不腻，味醇汁浓，酥烂而形不碎的效果。东坡大肉的做法步骤较为复杂，但成品做出来的东坡大肉具有薄皮嫩肉，软烂而爽，肥而不腻，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，并有陈皮豉汁的芬香，糯而不腻口的特点。
6、盐垫一圈中合叶之后，咱们再放入小葱，增加葱香味啊，将肉皮朝下，把肉一块一块的摆在里边，肉皮朝下呢，咱们肉挂的颜色都均匀。然后放入500克黄酒，咱们做的众香东坡肉，这黄酒这个调味料非常关键啊，一定要稍微多放点，然后加入冰糖，咱们今天做的东坡肉呢，不用熬糖色，颜色照样红润漂亮有食欲。
东坡肉的做法家常做法
1、东坡肉食材五花肉500克、葱一小把、姜一大块、老抽15ML、生抽15ML、黄酒300LM、冰糖5颗。做法准备好材料，葱切段，姜切片备用。锅中烧水，下五花肉焯水，焯好水后捞出放水中清洗，刮去皮上杂质。15ML老抽，15ML生抽混一起调好，黄酒300ML。砂锅中放入姜片，葱段。
2、？『东坡肉』用料五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟，撇去浮沫后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。煎好的五花肉块用棉线绑成十字。绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。
3、【东坡肉】食材：五花肉500克，黄酒800毫升，生抽3勺，老抽2勺，冰糖2勺，香葱1把，生姜1块。【步骤】准备一块猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来的口感是最完美的。五花肉跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块。用棉线将每块肉捆绑好。
4、做法步骤准备好所需要的材料，有条件的可以准备一包红烧料。将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。
5、第6步、3个小时后的样子咯～因为东坡肉讲究的是味醇汁浓（酱汁最好别加水）酥烂而形不碎（蒸煮时间要久一些）香糯而不腻口（酒和糖是让肉解腻的）。如果不喜欢太烂的2个小时差不多就可以了第7步、成品biubiubiu～一碗色泽红润的东坡肉就出锅啦！第8步、成品。
6、【东坡】材料：猪肉50g、黄酒80ml、生抽3匙、生抽2匙、冰糖2匙、葱段1片、姜1片。【步骤】准备一块猪肉，最好吃的是肥肉和瘦肉，这样才能做出最佳的味道。把五花肉和水放进平底锅中，烧滚后再炖5分钟，取出清洗，切为长条状。把每一片肉用棉花包起来。
正宗东坡肉的做法
1、做法步骤：第1步、肉皮刮净后切块，焯水。第2步、砂锅底部放上姜片与葱。第3步、肉焯水洗净后放入，加生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角，开始煮炖约3小时。第4步、约1个小时放入3个煮鸡蛋。第5步、2个小时的样子。第6步、3个小时倒入炒锅中收汤。第7步、收汤。第8步、盛出。第9步、好味道。
2、东坡肉是中国传统的名菜之一，经典的做法如下：材料：五花肉（约1kg），冰糖适量，生姜适量，葱白适量，绍兴黄酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，清水适量。
3、制作东坡肉的第一步是选材。选用新鲜的五花肉，最好是选取瘦肉与肥肉相间的部位。这样可以确保口感和口味的协调性。将选好的五花肉切成长约3厘米，宽约2厘米的矩形块状备用。第二步是腌制。将切好的五花肉块洗净，放入锅中加入足够的水，大火烧开后焯水。焯水的时间大约在5分钟左右，去除血水和腥味。
4、苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。
5、然后开火，做东坡肉有句顺口溜叫做“慢煮火，少煮水，火候足，它自美”，就是说要小火慢炖，要两个小时左右，火工到位了，东坡肉自然会做得很成功，见下图。
6、有请以下步骤来教大家制作东坡肉美食。第一步：准备好食材。精选五花肉，葱，姜，啤酒，料酒，红烧料汁，干辣椒。第二步：五花肉，葱，姜洗干净。五花肉切成正方形的肉块，葱切段，姜切片。第三步：锅中加冷水，五花肉块冷水下锅，放姜片和料酒，焯一下水，去除五花肉血水和腥味。
四川东坡肉的做法最正宗的做法
1、东坡肉食材五花肉500克、葱一小把、姜一大块、老抽15ML、生抽15ML、黄酒300LM、冰糖5颗。做法准备好材料，葱切段，姜切片备用。锅中烧水，下五花肉焯水，焯好水后捞出放水中清洗，刮去皮上杂质。15ML老抽，15ML生抽混一起调好，黄酒300ML。砂锅中放入姜片，葱段。
2、【东坡】材料：猪肉50g、黄酒80ml、生抽3匙、生抽2匙、冰糖2匙、葱段1片、姜1片。【步骤】准备一块猪肉，最好吃的是肥肉和瘦肉，这样才能做出最佳的味道。把五花肉和水放进平底锅中，烧滚后再炖5分钟，取出清洗，切为长条状。把每一片肉用棉花包起来。
3、首先我们准备一块新鲜的猪五花肉，做东坡肉要选择那种五花三层的猪五花肉，这样做出来的东坡肉才不会吃着油腻。把买回来的五花肉用水洗净后，改刀切成大一点的肉块，把切好的肉块冷水下锅，放入葱段，姜片，一勺料酒，然后开大火煮开锅焯水三分钟。
4、东坡肉食材五花肉650克、绍兴黄油300克、生抽酱油1/2杯、老抽少许、冰糖80克、姜片适量、大葱段适量、小葱2棵。做法五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。捞出，切成2CM见方的块备用。锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用。
5、【东坡肉】食材：五花肉500克，黄酒800毫升，生抽3勺，老抽2勺，冰糖2勺，香葱1把，生姜1块。【步骤】准备一块猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来的口感是最完美的。五花肉跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块。用棉线将每块肉捆绑好。
6、接下来，东坡肉的炖煮过程中，火候的掌握尤为关键。使用文火慢炖，能够使肉质酥烂、汤汁浓郁。在炖煮过程中，适时添加适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，以提升肉质的口感和色泽。为了达到肥而不腻的口感，可以在炖煮过程中适时翻动五花肉，使其均匀受热。
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