奶油蛋糕_奶油蛋糕制作
生日蛋糕上面的奶油是怎么做的
1、1再将250g淡奶油加25g白砂糖，用电动打蛋器打发，打发的状态是奶油浓稠，纹路清晰，能挤出花纹。比做慕斯的奶油打发得要硬一些；取一部分打发的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀转圈抹平；2在抹平的蛋糕外围装饰切成片状的草莓，表面再摆上一些新鲜好看的草莓，这个草莓慕斯斑斓蛋糕就做好了。
2、自制奶油的做法第一步：吉利丁片冷水泡软，注意，一定要用冷水哦！第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，大概60~70°，小火就可以，火开打大的话，容易控制不好温度。第三步：放入泡软的吉利丁片加进去融化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷藏10分钟。
3、用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
4、英式奶油霜材料：无盐黄油：250g，糖粉：500g，牛奶：30-50g，做法：无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。加入牛奶、搅打均匀。奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。
5、生日蛋糕还有切件几乎都用它，而奶盖所用的奶油是安佳，不过发现安佳有时不太稳定，在打发的时候，很快就变稠。味道上，总统的奶香味要淡得多，我们一般用它来调味、或制作慕斯。
6、8分发时，提起打蛋器时形成的尖角会下垂，类似蛋白打发时的湿性发泡。这时候的淡奶油可以用来做蛋糕卷的夹心。如果你是抹面新手，建议用这个硬度的淡奶油抹，淡奶油经过抹刀的来回摩擦硬度还会有变化。9分发时，淡奶油基本已经不会流动了，提起打蛋器，会形成小尖角的状态。这个硬度的淡奶油可以用来抹面和裱花。
蛋糕上的奶油怎么制作
1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水制。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下知来即可；打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油道水分离了。
2、虽然没有黄油的效果好，但是也可以作为制作奶油的材料。对于说想要低脂不想用黄油的人来说，是很好的选择。具体替换黄油的比例明细，我放在文章结尾的表格中。这个时候我们需要做的就是放在冰箱的保鲜层一晚上，你也可以放在冰箱的速冻层两个小时，这样打发起来速度会更快。
3、我们需要准备好材料。要制作一份丝滑香甜的奶油，你需要准备一杯新鲜奶油、半杯糖和一勺香草精。同时，你还需要准备一个电动搅拌器和一个装有冰块的大碗。接下来，我们开始制作奶油。将奶油、糖和香草精倒入一个深碗中，并用电动搅拌器将它们混合在一起。
4、蛋糕奶油一般可以通过水煮、油炸、白灼或者是凉拌等方式进行制作。水煮蛋糕奶油主要是由鸡蛋、白糖、面粉等原料制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，一般可以通过水煮的方式进行制作，能够将其中的油脂去除，适量食用一般不会对身体造成影响。
想在家做奶油蛋糕,应该要准备哪些食材
1、1先准备糖粉，我是用白砂糖放到研磨机里磨成的糖粉。取一个干净无油无水的搅拌盆，先放上600g淡奶油，加60g糖粉，用电动打蛋器打发到浓稠定型。裱花袋里装上花嘴，把打好的奶油放进裱花袋里。此处注意一下，奶油用的是动物淡奶油，必须要加糖才有甜味。
2、奶油蛋糕【所需食材】鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉50g，可可粉12g，白砂糖40g。另外准备250g淡奶油和20g白砂糖以及奥利奥饼干和水果。在碗里放入牛奶、玉米油以及10g白砂糖，用手动打蛋器搅拌至玉米油完全乳化。完全乳化后混合物呈浓稠的乳白色。
3、鸡蛋5个。蛋黄和蛋白分开两个容器。蛋黄里放牛奶和油，搅拌均匀。蛋白里挑出杂质，准备打蛋器换上打蛋头。将白醋或柠檬汁放入。先用打蛋器打出小泡泡，准备50g糖，放一半糖，继续打，变稠了把另一半糖放进去。
4、老规矩，把所有食材，除了淡奶油以外，都齐备好。我这里用的是土鸡蛋，个头比较小，如果是大鸡蛋，4个就可以了。分离蛋黄和蛋清。在蛋黄里加入细砂糖、水分、油，充分地搅拌均匀。筛入面粉。蛋清里加几滴柠檬汁，1g的盐，细砂糖。有助于打发蛋清，不易消泡和去腥。
5、称量准备好蛋糕卷部分食材备用。称量准备好栗子部分食材备用。制作蛋糕胚：将玉米油、牛奶和朗姆酒倒入盆中，搅拌均匀至乳化。加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀。然后加入蛋黄，用蛋抽划Z字搅拌均匀。准备无水无油料理盆中倒入蛋清，开始打发蛋白。
6、正好今天有点小郁闷，自己做一个蛋糕来吃，看看心情会不会真的心情变好？心动不如行动，说干就干吧。准备材料：鸡蛋，8个；面粉，250克；牛奶，40毫升；食用油，适量；白砂糖，60克。制作流程：准备两个干净无水的深盆，分离出蛋黄与蛋清，将蛋清和蛋黄分别打入两个盆子里。
奶油蛋糕的做法(要简单的)
1、做法步骤：第1步、准备烤好的蛋糕体一个。第2步、抹平奶油第3步、废话不说，看图。第4步、赶紧蝴蝶不是很正，没有上次的好看，我还是喜欢黑巧克力描绘的，看起来有线条感。第5步、蝴蝶为花醉，花却随风飞第6步、春意盎然的日子里，鲜花，阳光，绿叶都有了，唯独少了大自然的精灵——蝴蝶。
2、蛋糕装饰：淡奶油400克，细砂糖35克，斑斓香精2滴（没有可以不放），芒果2个，草莓6个，樱桃2个【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量备用，草莓盐水浸泡清洗干净。制作蛋黄糊：把抹茶粉用粉筛，过筛2遍，至没有结块和小疙瘩。
3、第一步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。第三步：把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片，根据自己喜好。
4、原料：鸡蛋、细砂糖、色拉油、牛奶、低筋粉、泡打粉、盐、白醋、动物性淡奶油、细砂糖、樱桃、巧克力、杏仁片。
5、奶油蛋糕的制作过程：准备食材，鸡蛋尽量选择大一点的。我这里用的鸡蛋每个带壳重量在55g到60g之间，且都是冷藏后的。低筋面粉是用来制作蛋糕、饼干的，如果没有，可以用普通面粉和玉米淀粉以2或3的比例来调配。
蛋糕奶油怎么制作
1、自制奶油的做法第一步：吉利丁片冷水泡软，注意，一定要用冷水哦！第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，大概60~70°，小火就可以，火开打大的话，容易控制不好温度。第三步：放入泡软的吉利丁片加进去融化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷藏10分钟。
2、？step0将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中，再倒入锅中煮至浓稠加入黄油，搅拌均匀。？step0加入提子后搅拌均匀即可。0咖啡奶油配料表单咖啡粉：2g/咖啡酒：10g淡奶油：120g/白砂糖：10g？step0将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开。？step0将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。
3、蛋糕奶油一般可以通过水煮、油炸、白灼或者是凉拌等方式进行制作。水煮蛋糕奶油主要是由鸡蛋、白糖、面粉等原料制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，一般可以通过水煮的方式进行制作，能够将其中的油脂去除，适量食用一般不会对身体造成影响。
4、第4步、放置冰箱1小时以上，每隔10分钟拿出搅拌一次。第5步、蛋糕一个备好。第6步、切成两片。第7步、1小时后取出，用电动打蛋器打发淡奶油。第8步、抹上。第9步、放芒果。第10步、都铺淡奶油。第11步、挤上小花，放上芒果花与蓝莓装饰。
5、制作步骤：将淡奶油放入打蛋器中，加入糖粉。打蛋器保持中速，将淡奶油打发至湿性发泡。再加入馅料混合搅打均匀。用抹刀将奶油霜抹平在蛋糕面上，厚度尽量平均。将擀面杖放在蛋糕纸下面，卷在蛋糕纸内，同时将擀面杖提高，置于蛋糕体上方.双手卷蛋糕体的同时，蛋糕体则顺势向前卷起即成圆柱体。
6、打发之前注意一定要放冰箱冷藏12个小时以上，U型盆里倒入淡奶油加入细砂糖。盆中必须无水无油。用手动打蛋器顺时针朝一个方向先用高速打发，打发至粘稠带纹路，调制中速。(注：别太高速打发容易打发过度)细心观察淡奶油状态。打发至打蛋器头端淡奶油立体而不下滑。这样奶油就制作完成了。
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