家常卤蛋的做法_自制卤蛋最简单做法

卤鸡蛋的正宗做法是怎样的,不用油能做吗

1、将准备好的鸡蛋先清洗干净，然后将其放在锅中，里面倒入适量的清水，水量要漫过鸡蛋，用它火煮开转小火再煮十五分钟即可捞出备用。将鸡蛋捞出，迅速的放在冷水中，这样容易剥壳，然后把鸡蛋壳都去掉。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。

2、鸡蛋、啤酒、冰糖、食盐、生抽、老抽先把洗干净的生鸡蛋放入锅中，放入漫过鸡蛋的凉水，开小火煮12分钟。时间到时捞出放在凉水中。再把鸡蛋壳敲碎，剥去蛋壳，放入盘中再在鸡蛋上打上花刀，容易入味。

3、卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。这样简单又好吃的卤鸡蛋就做好了，我一口气吃了3个都没吃够。这样做的卤鸡蛋食材家常，做法简单，鲜香入味，自己做得吃起来也十分健康。搭配米饭、面条，或者夹馒头、夹饼，都特别好吃。

4、1，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。4，下面开始剥鸡蛋壳。

5、盖上锅盖，中小火煮约8分钟后，揭开锅盖。如果口味不偏重的话，我们无需再加盐，直接转大火收汁即可。扩写：在将鸡蛋放入锅中后，我们要盖上锅盖，以中小火煮约8分钟。过了这段时间后，我们可以揭开锅盖进行观察。如果我们的卤鸡蛋口味偏重，那么在这一步中我们还需加入适量的盐。

6、制作正宗的卤鸡蛋，我们首先需要准备以下的配方和材料：-鸡蛋10个-生姜2片-香叶2片-八角2个-桂皮1块-少许花椒-红糖10g-冰糖15g-生抽2勺-老抽1勺-啤酒1罐步骤详解准备工作：先将鸡蛋表面的脏东西用钢丝球搓洗干净，并多次冲洗。然后将鸡蛋放入锅中，加入清水。

卤蛋的家常做法

1、鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。鸡蛋用刀均匀的划上几刀。卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。再加入老抽，加入250毫升可乐，加盖煮上5分钟出香味。然后放入所有蛋类，继续煮上10分钟，加入盐调味。再加入少许鸡精关火，加盖子焖至2-3个小时入味即可。

2、第三步：把鸡蛋放入压力锅中，倒入适量的啤酒(用菠萝啤酒会很清甜可口)，不能多，刚好淹没鸡蛋就可以。第四步：最简单的卤蛋卤汁，只用生抽，老抽，蚝油即可，根据卤蛋的多少，按照1的比例添加，味道好不比放八角、香叶等干料差。第五步：最后一步，用压力锅压制30分钟即可。入味直接到蛋黄的啤酒卤鸡蛋就做好了。

3、做法：将买来的鸡蛋用清水冲洗干净，准备一个容器，将洗干净的鸡蛋浸泡到水中，加入适量的盐去掉鸡蛋上的杂质，反复的冲洗干净备用。准备一个煮锅，锅中倒入适量的清水，将鸡蛋冷水下锅，开中火将锅中的水煮开，然后转小火煮5分钟左右即可关火，煮鸡蛋的时候火不要太大，要不鸡蛋容易爆裂。

4、食材都准备好了的话那么咱们就一起开始各种食材的处理以及美味卤蛋的制作吧。先将咱们准备好的4颗鸡蛋取出来，将鸡蛋充分清洗干净，清洗完之后沥干水分，然后放入到锅中，鸡蛋放入锅中之前先不要加水。

5、【做法过程】准备好鹌鹑蛋和所需要的调料，将鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，锅中加入适量的清水，将清洗好的鹌鹑蛋放入锅中煮至鹌鹑蛋成熟，鹌鹑蛋比较容易熟，煮10分钟即可，鹌鹑蛋煮好之后，捞出来过一下凉水，取出来用手轻轻地将蛋壳捏碎。

6、锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。几分钟就可剥好十几个鸡蛋。卤料用纱布包起来。

家常卤蛋的做法

1、【下厨房】卤鸡蛋栏目为您推荐卤鸡蛋做法大全，卤鸡蛋怎么做好吃技巧分享，卤鸡蛋最正宗的做法和卤鸡蛋家常做法推荐，更多卤鸡蛋的简单做法就来下厨房。

2、鸡蛋冷水下锅，先用大火煮沸，然后用中火煮10分钟。锅里放水，放入卤料包、盐、老抽、冰糖煮开。鸡蛋用勺子敲出裂缝，放入锅内煮30分钟，不要捞出，泡的更久更入味。快手卤蛋鸡蛋食材鸡蛋、酱油、大料、花椒、姜块、葱段。

3、【家常卤鸡蛋】主料：鸡蛋8个。配料：生抽1勺；蚝油1勺；红烧酱油1勺；料酒1勺；冰糖30克；八角两个；桂皮两块；香叶两片；干辣椒两个；生姜两片；清水两碗。第一步：先把食材准备好。每年这个时候，鸡蛋都会降价，不知道为什么。

4、做法简单，味道绝对不简单哦，超级简便的卤蛋做法，鸡蛋杀手，大家快来尝尝吧原料：鸡蛋、酱油、啤酒、白糖。

5、家常卤鸡蛋的做法步骤冷水煮鸡蛋，大约十分钟。步骤煮鸡蛋的时候把辅料放入砂锅，我又添加了一些十三香。步骤放水煮开辅料汁，加入煮熟拨好的鸡蛋，大火煮三分钟，转小火慢炖。步骤小火煮十五分钟即可，可放置一晚，颜色更好。

6、卤鸡蛋的家常做法简介一个鸡蛋的营养，非常丰富，鸡蛋最不流失营养的吃法就是水煮蛋，但是老是吃白水煮鸡蛋，难免生厌，今天分享一道卤鸡蛋。

自制卤蛋家常做法

1、■准备食材制作五香卤蛋需要准备以下材料：鸡蛋：制作五香卤蛋最好选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋清浓厚，口感更好。卤料：卤料是五香卤蛋的关键，需要准备八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等香料。这些香料可以增加卤蛋的香气和味道。调料：需要准备生抽、老抽、冰糖、料酒、盐等调料来调整卤蛋的味道和色泽。

2、【食材准备】鸡蛋，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，冰糖，生抽，老抽，甜面酱。【烹饪步骤】①鸡蛋壳外面是有一些灰尘杂质的，首先准备多一些的鸡蛋，把鸡蛋放入清水中先浸泡一下，等外面的灰尘泡软，然后再用刷子把它清洗干净，充分洗净之后放入一个锅中，加入超过鸡蛋的清水。

3、By阿舒迦丁丁做法简单，味道绝对不简单哦，超级简便的卤蛋做法，鸡蛋杀手，大家快来尝尝吧原料：鸡蛋、酱油、啤酒、白糖。

4、卤蛋的家常做法简介网上购买的卤料包很给力，不用准备那么多调味料，让卤蛋变的很简单！食材鸡蛋7个水500毫升卤料包1包料酒少许生抽3勺老抽1勺冰糖适量步骤/方法鸡蛋煮熟剥壳。加卤料包，加水煮开。加料酒、生抽、老抽、冰糖，煮15分钟。

5、【卤蛋】食材：笨鸡蛋、酱油、冰糖、清水。制作过程：第一步：先准备10-20枚鸡蛋，放在清水里用洗碗布擦拭表面的污渍，清洗干净后再用清水冲洗一遍，清洗干净的鸡蛋吃着才更放心，这里可别使懒哦。

6、做法步骤：第1步、鸡蛋十个洗净煮熟。第2步、煮熟后，捞出放入冰水。第3步、扒皮，冲洗干净。第4步、锅中倒入啤酒一瓶。第5步、加入热水500毫升。第6步、放入调料。第7步、放入生抽。第8步、放入老抽。第9步、放入白糖。第10步、放入食盐。第11步、把卤水烧开，煮出香味。

卤蛋的做法及配料

1、将蛋壳剥掉;准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段;锅中放入水，将6中所有的配料放入水中，加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟，然后放入鸡蛋腌二十四小时即可烹饪技巧煮鸡蛋的时候放入适量盐，鸡蛋不会破;煮好的鸡蛋立刻放入冷水中，蛋壳比较好剥;鸡蛋在卤水中泡得时间越长卤香越浓。

2、原来大妈煮的卤鸡蛋和别人做的卤鸡蛋是有一定的区别。别人做的卤鸡蛋就给清水里面放了一些大料，煮出来的鸡蛋就叫卤鸡蛋。而大妈做的卤鸡蛋和别人的做法却不一样，大妈不仅在卤鸡蛋里面加了茶叶，煮鸡蛋的水并不是用的香水，而是用的大骨汤。

3、做法步骤冷水下锅，水开煮3分钟，然后冷水浸泡一遍鹌鹑蛋去壳，啤酒备用葱段也备用冷水下锅，加入料酒去腥，水开后焯水6-7分钟，冷水洗去浮沫，备用按照图片方法制作盛盘即可吃不喜欢去壳的，可以单独卤鹌鹑蛋，放冰箱保存，越久越入味。

4、锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。几分钟就可剥好十几个鸡蛋。卤料用纱布包起来。

5、做法：把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

6、卤蛋的做法卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。

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