酱香猪蹄的做法_酱香猪蹄的做法 最正宗的
酱香猪蹄的做法最正宗的
1、猪蹄1只生姜1块酱油2匙料酒2勺葱段适量冰糖少许做法步骤超下饭的红烧猪蹄软糯Q弹的口感，吃一口超满足的热油下锅，将适量老冰糖炒至融化，颜色微黄猪蹄先用高压锅压煮好。
2、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅焯水去除血末捞出洗干净。第2步、取一小碗，加入一勺豆瓣酱。第3步、加入2勺红烧酱油。第4步、加入3勺生抽。第5步、把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜，八角，桂皮，冰糖和调好的酱汁。第6步、加入适量清水。第7步、放入高压锅按豆类蹄筋键焖煮45分钟。
3、清洗干净辅料：香料把香料用纱布包起来备用锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟猪蹄焯好后清洗干净沥干水把香料包和猪蹄码到锅里加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
4、今天下边就带大家一起来做下这道酱香猪蹄，做法其实很简单，非常适合懒人，大家一定要紧跟步骤，如果喜欢猪蹄的朋友可以及时收藏哦，有空可以试一下呀。先把食材准备齐全：猪脚、生姜。需要调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖。首先我们选材料，做酱猪蹄，我们最好选择猪的前蹄。
5、做法步骤：第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。第2步、准备好这些辅料。第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。
6、首先咱们把买来的猪蹄，用清水清洗干净，我是买现成剁成小块的猪蹄。再用清水浸泡一个小时除去血水。然后放入五克盐用手抓，大概抓两分钟，除去猪蹄的肉腥味和杂质。再用清水多清洗几遍，清洗到水清为止。把洗好的猪蹄放入一个大盆里。准备姜切片、葱切段、花椒、大料、料酒、生抽、蚝油。
酱香猪蹄的做法及配料
1、步骤4｜热锅热油，放入黄冰糖，小火熬炒至融化，并呈枣泥色泽的，并开始持续冒细腻糖泡，倒入已经吸干水分的猪蹄块，放入大葱，姜片，桂皮，干辣椒，混合翻炒，让猪蹄块裹上糖色。
2、做法把葱伴侣的酱用一点水给调开，然后加上适量水、生抽、老抽，液体总量需要没过猪蹄。放姜和大料和猪蹄一起炖煮到软烂，就差不多了。其实也没什么特别的这个做法！完全看自己喜欢的酱的口味做法把剁成块的猪蹄加上姜块、八角、桂皮、草果和一碗老抽、没过猪蹄分量的水一起在砂锅或者汤锅中焖煮。
3、做法食材准备主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。制作步骤将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
4、做法步骤准备好食材：2斤左右猪蹄净菜，1块生姜，2个八角，3个蒜瓣，4粒冰糖猪蹄冷水下锅，煮沸，用水清洗一遍，去除浮沫。
5、清洗干净辅料：香料把香料用纱布包起来备用锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟猪蹄焯好后清洗干净沥干水把香料包和猪蹄码到锅里加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
6、做法步骤：第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。第2步、准备好这些辅料。第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。
酱香猪蹄的做法
1、秘制酱香猪蹄的做法步骤第1步.将猪蹄刮好毛，（毛多用火烧一下）叫摊贩给你处理也行，之后浸泡在清水中，把血水都排干净。第2步.准备做菜三件套，葱姜蒜备用。第3步.准备上述调料，备用。第4步.调料准备好，备用。第5步.冷水下锅焯一下，水开后捞出浮膜。
2、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅焯水去除血末捞出洗干净。第2步、取一小碗，加入一勺豆瓣酱。第3步、加入2勺红烧酱油。第4步、加入3勺生抽。第5步、把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜，八角，桂皮，冰糖和调好的酱汁。第6步、加入适量清水。第7步、放入高压锅按豆类蹄筋键焖煮45分钟。
3、【做法】步骤先将猪蹄清洗干净，再用刀将猪蹄从中间竖切成两半，如果觉得太大了的话，可以多切几刀切成块，将生姜洗净，切片或者拍扁都可以，大葱切成一指少一点的葱段，干辣椒不动刀，放在一旁备用。
4、酱汤里没有料，而是纯粹地靠酱油调出酱香，把上述香料混合在一起放入高压锅中，加入调料-葱段，生姜片，盐，胡椒，味精，料酒，五香粉。开盖熬制，让它的味道更佳复合，更均衡，避免出现一股中草药的味道。
5、做法：把猪蹄刮干净，对半剁开后，再将血水洗干净。冷水下锅，放入葱、姜、料酒，猪蹄煮出血沫后捞出。干辣椒、花椒、麻椒放碗里用温水浸泡十分钟。白蔻、小茴香、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片放碗里同样用温水浸泡十分钟。炒糖色。
6、用料：猪蹄、谷酒、酱油100g、干辣椒、桂皮、八角、花椒、葱、姜片做法：猪脚剁成四块洗净，烧一锅热水，水开后盖上锅盖猪脚煮五分钟，煮好后的猪脚夹出来过凉水沥干备用。热锅入油烧热，桂皮、姜片、先入锅炸一下，干辣椒、八角、花椒再倒进去炸出香味，把炸好的油料全部倒进电饭煲容器。
酱香猪蹄做法
1、香葱打结、姜切片码在砂锅底部，蒜切片(后放)锅边淋料酒，翻炒均匀小贴士凉水煮猪蹄;猪毛要夹净;冰糖炒不化也没事;一定要加开水;李锦记美味黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油都含盐，最后调味要根据自家口味来定。
2、猪蹄1只生姜1块酱油2匙料酒2勺葱段适量冰糖少许做法步骤超下饭的红烧猪蹄软糯Q弹的口感，吃一口超满足的热油下锅，将适量老冰糖炒至融化，颜色微黄猪蹄先用高压锅压煮好。
3、做法步骤：第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。第2步、准备好这些辅料。第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。
4、清洗干净辅料：香料把香料用纱布包起来备用锅内加水，加入猪蹄焯水8分钟猪蹄焯好后清洗干净沥干水把香料包和猪蹄码到锅里加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
5、酱汤里没有料，而是纯粹地靠酱油调出酱香，把上述香料混合在一起放入高压锅中，加入调料-葱段，生姜片，盐，胡椒，味精，料酒，五香粉。开盖熬制，让它的味道更佳复合，更均衡，避免出现一股中草药的味道。
6、酱香猪蹄原料：猪蹄、小红椒、料酒、姜、生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖。做法步骤：第1步、猪蹄加料酒，生姜，少许盐下锅煮。因为我是租的房子，所以没有高压煲，我煮了3个小时，有高压煲20mins就可以了。第2步、猪骨浓汤留存，猪手盛出。第3步、国内下油，加入多一些冰糖，油开了之后小火融化。
正宗酱猪蹄做法
1、酒香酱猪蹄用料：猪蹄、谷酒、酱油100g、干辣椒、桂皮、八角、花椒、葱、姜片做法：猪脚剁成四块洗净，烧一锅热水，水开后盖上锅盖猪脚煮五分钟，煮好后的猪脚夹出来过凉水沥干备用。热锅入油烧热，桂皮、姜片、先入锅炸一下，干辣椒、八角、花椒再倒进去炸出香味，把炸好的油料全部倒进电饭煲容器。
2、步骤先将猪蹄清洗干净，再用刀将猪蹄从中间竖切成两半，如果觉得太大了的话，可以多切几刀切成块，将生姜洗净，切片或者拍扁都可以，大葱切成一指少一点的葱段，干辣椒不动刀，放在一旁备用。
3、食材的准备：猪蹄2个、姜半块、葱2根、大蒜8瓣、桂皮1个、香叶1片、大料2个、花椒1把、干辣椒1小把、郫县豆瓣酱1茶勺、番茄酱1炒勺、老抽少许调色、盐1茶勺、料酒1茶勺、清水（适量）、食用油（适量）。
4、【酱焖猪脚】材料：猪脚、料酒、生姜、米酒、桂皮、八角、香叶调料：柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、盐、白醋、冰糖【详细做法】准备半只猪前脚，处理干净之后，砍成小块备用，猪前脚瘦肉比较多一点，也可以用猪后脚。锅里放水，把猪脚冷水下锅，焯一下水，倒入一点料酒去一下腥味。
5、另外，卤好后，一定要记着盖上锅盖焖至半天，让猪蹄的口感更加软糯。以上介绍的，就是关于酱卤猪蹄的具体做法，如果这锅酱卤水打算长期使用，要在每卤制3-4次之后，重新清理一下卤水，过滤掉卤水里的杂质和脏东西，具体的做法，在以前也专门介绍过。
6、猪蹄要先炒干水汽，裹上糖色，再放入调料炒出香味。炖煮的水要放热水或者开水，然后再放入啤酒，因为冷水会影响蛋白质的释放，到时候炖出来猪蹄不香。这道菜的汤汁不要收得太干，有点汤汁才好吃。
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