酿米酒的做法_酿米酒的做法大全
自制米酒的做法步骤图,自制米酒怎么做好吃
1、第一步：处理糯米挑好之后，一定得清洗干净，否则里面的杂质会影响米酒的发酵。清洗干净之后，加水浸泡至糯米完全胀开，一般长达6h就差不多了，如果实在不确定，可以用手指戳一下糯米，内核都软了就可以了。
2、首先就是把糯米清洗干净，多清洗几遍，直到水变清，这样做出的米酒会更加的清澈。清洗好后再用清水泡四个小时以上，让糯米吸收足够的水分，这样糯米在蒸的时候才不会夹生。如果浸泡不透糯米夹生，做出来的米酒口感就会非常不好。但是浸泡的时间也不要过长，否则做出来的米酒香味就不会浓。接下来就是蒸糯米。
3、第四步：准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐心等待36小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您比较喜欢喝米酒汁，可以等米酒发酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待6小时以上，米酒汁就可以喝了。
4、那么接下来就来给大家介绍一下甜米酒的做法吧，春节将近，教您做“甜米酒”，简单实惠，好喝暖胃，还能招待客人。第一步：首先准备一些糯米，将糯米提前浸泡一晚上。糯米因为比较难煮烂，所以一定要浸泡一个晚上才行，不然做出来的甜米酒口感可能就不会特别的软糯。
5、把浸泡过一晚的糯米控干水分，放入碗中。起锅烧水，水开放上笼屉，把糯米放入笼屉中，用筷子在糯米的四周挖几个小孔，以防糯米蒸不熟，盖上盖子蒸30分钟即可出锅。这个不用加水，利用糯米中残存的水分，以及糯米自身吸的水分即可达到做甜酒的程度。
6、我们在制作米酒的时候，不是要用大米，而是要用糯米，然后我们要把准备好的糯米清洗干净，并且要把它给浸泡一段时间，浸泡的程度大概要达到用手轻轻一碾，糯米就能够捏碎的状态才可以。接下来我们就需要把这个糯米上锅蒸熟，并且搅拌均匀，让它快速的降温。
百无禁忌的甜酒酿的做法步骤图,怎么做好吃
1、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。
2、我们将糯米用清水淘洗几遍，洗干净后放入一个电饭煲内胆中，加入适量的清水，然后将内胆放入电饭煲中，插电按下煮饭启动键。等待约22分钟左右，糯米饭煮熟后取出，放在一个干净的勺子中，用勺子将糯米饭打散，尽量让粒粒分开。接下来，我们找一个干净的盆，这个盆一定要干净，不能有水有油。
3、第一步：首先将2斤糯米淘洗干净，用适量的清水浸泡5个小时，浸泡至用手指可以捏碎这种程度就可以，然后放入电饭锅加入没过糯米的水蒸熟，或者蒸笼上铺上纱布在均匀的铺上糯米，隔水蒸30分钟。注意这里米不要蒸的太烂了，蒸至米粒透明刚刚熟透粒粒分明即可，否则容易影响口感。
4、百无禁忌的甜酒酿的做法超市买2斤糯米和1包甜酒曲，我习惯每次一斤糯米配半包甜酒曲，所以这是两次的用量。用厨房秤称一斤糯米，以前没有厨房秤的时候，就在超市一斤一斤分别称好。洗净，浸泡一晚。夏天放阴凉处，注意别馊了。浸泡至糯米一捏就碎的程度就可以蒸了。
5、步骤选米淘洗选上等糯米，至少淘洗3次，把白浆淘净，然后用清水浸泡。水层必须没过米2厘米以上。浸泡时间与气温有关，一般来说冬天需要15小时左右，夏季可在10小时完成，当米粒可以用手指碾碎，就基本完成浸泡要求。
6、将清洗后的糯米铺平放在蒸笼上蒸熟。蒸糯米时，把酒药捣碎，这个超市都有卖的.将蒸熟后的糯米降温至温热(约35度)。然后把酒药粉倒入糯米中，再加少许冷开水拌匀将糯米压实，中间压个洞留出酒，加盖放入密闭的常温下放置3天，有酒香味即可食用。冬天制作米酒需要用棉被裹起来.36小时后就可以尝尝。
自酿醪糟&糯米酒的做法步骤图,怎么做好吃
1、做法步骤：糯米洗好，清水泡四个小时，我家糯米中混了一点儿藜麦，我也没有捡出来，不影响做米酒。制作米酒的用具提前洗好晾干水备用，必要的话上笼蒸下充分杀菌。泡好的糯米放在干净的笼布上蒸熟，约需要十分钟左右。蒸好的糯米放到温热但不烫手的时候，把米酒酒曲均匀地倒在糯米上面。
2、做法把糯米洗净后提前浸泡一个晚上，用手能捏碎就行，水要多些，糯米还是很吸水的。往蒸笼里铺上笼布，放上糯米铺平，用手指按上数个小孔以便于均匀受热熟透，大火烧开，转中火蒸30分钟左右至熟透。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。
3、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
4、做醪糟用的盆儿，勺子，筷子，我们一定要用开水给他消毒，杀菌这一步很关键。好多朋友做失败的原因就是没有杀菌消毒。糯米蒸好以后，盛在盆中放凉，二十多度的温度不要超过30度。按照一斤糯米+2g酒曲的比例，搅拌均匀，再加入适量的凉白开，喜欢喝里边儿米酒的同志，可以稍微的多加一点凉白开。
5、做法步骤：第1步、将五斤糯米洗净浸泡一晚。第2步、上锅将糯米蒸一小时。第3步、将甜酒曲用白开水化开。第4步、将酒曲水导入糯米中拌匀。第5步、拌匀后将糯米压平，并在中间压一个小坑。第6步、封上保鲜膜，盖上盖子。第7步、用浴巾包裹起来，套上塑料袋。第8步、放在温暖的地方。
6、【具体做法】1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。
自酿米酒的做法步骤图,自酿米酒怎么做好吃
1、第四步：准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐心等待36小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您比较喜欢喝米酒汁，可以等米酒发酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待6小时以上，米酒汁就可以喝了。
2、首先就是把糯米清洗干净，多清洗几遍，直到水变清，这样做出的米酒会更加的清澈。清洗好后再用清水泡四个小时以上，让糯米吸收足够的水分，这样糯米在蒸的时候才不会夹生。如果浸泡不透糯米夹生，做出来的米酒口感就会非常不好。但是浸泡的时间也不要过长，否则做出来的米酒香味就不会浓。接下来就是蒸糯米。
3、第一步：处理糯米挑好之后，一定得清洗干净，否则里面的杂质会影响米酒的发酵。清洗干净之后，加水浸泡至糯米完全胀开，一般长达6h就差不多了，如果实在不确定，可以用手指戳一下糯米，内核都软了就可以了。
4、做法步骤糯米洗干净泡一夜放蒸锅蒸35分钟糯米晾凉开水放凉参入凉白开，把米粒搓散准备酒曲弄成粉末酒曲拌入糯米里，将拌好的糯米放入不锈钢盘里压实，中间挖个洞。盖上保鲜膜，用牙签撮几个洞，用被子包好放柜子里发酵50个小时。中间的就是纯米酒1用纱布过滤米酒。
5、做米酒，糯米要选用圆粒粒糯米，也就是粳糯米，粘性强，蒸熟后更软烂，香味足。糯米要提前浸泡，提前蒸熟。不能用生糯米做米酒，那样肯定是又干又硬的。蒸熟的糯米饭要加水，这样出酒会比较多。别再买米酒喝了，教你自己酿，记住比例和做法，一次成功，特香甜。
6、做法步骤：第1步、糯米洗净泡发3小时。第2步、准备酒曲。第3步、蒸熟米饭。第4步、米饭放至30度左右温热后撒入酒曲。第5步、加入适量凉水拌匀。第6步、放入面包机中压平后中间留一小孔。第7步、盖上保鲜膜。第8步、开启米酒发酵键发酵48小时。第9步、发酵好的酒酿。第10步、倒扣入碗中。
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