酸奶的制作_酸奶的制作方法
制作酸奶的过程~
1、所以每次都是按部就班的操作。首先把鲜牛奶加热到沸腾然后，再冷却到发酵温度42度左右。然后再混合好乳酸菌后，充分搅拌后，再放进恒温装置中保存发酵。整个过程使用温度计，来精确控制温度。依靠工具，遵循程序，来避免制作失败。第二重境界酸奶制作的次数多了，就会达到第二种境界：见山不是山，见水不是水。
2、做法步骤：第1步、草莓洗净用盐水浸泡十五分钟！第2步、将草莓切成块！第3步、放入料理杯中！第4步、加入酸奶！第5步、料理机插上电源、一分钟就可以了！第6步、倒入杯中！第7步、上面放上几颗切碎的草莓和蓝莓！来自美食天下香香美厨的作品。
3、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、牛奶在操作的过程，需要用勺子不停地搅拌，这样可以避免它结块、结膜。当锅内的牛奶开始轻微冒泡，说明温度就差不多可以关火了，这时你需要做的就是放置牛奶，让它的温度降到四五十度。
5、做法步骤：第1步、准备牛奶，(一般纯牛奶即可)乳酸菌。第2步、将1支牛奶先倒入干净的容器中(容器必须要无油无水(洗干净后用开水烫过擦干即可)。第3步、放入一包1克的乳酸菌充分搅拌均匀。第4步、然后再将其余的牛奶都倒入再搅拌均匀。第5步、盖上盖子。第6步、放入恒温制酸奶机里，通电。
6、【制作方法】：准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再制作，冬天做酸奶的话，最好稍微加热下，更容易发酵。一个人喝酸奶，我用的酸奶杯。家庭自制酸奶，人多的话还可以用大一点的酸奶机，或者恒温发酵箱，烤箱发酵功能都可以制作。
实验室制作酸奶的方法与步骤实验室制作酸奶的方法是怎样的
1、用料：纯牛奶2L，白砂糖160g，派派酸奶3杯，温度计1支。纯牛奶倒入一个大容器中，加入白砂糖，小火加热至70℃。如果是在实验室制作，此时需要用高压均质机进行均质，重复三次。如果是家庭自制，此步骤可省略。均质后，小火加热到90℃，并保持10分钟，进行巴氏杀菌。
2、存放酸奶的容器必须放在沸水中，给它高温杀菌消毒，或者烤箱里面给它烤一烤，制作酸奶前面我已经说过根本就不需要老酸奶，不需要另外购置菌种，只要家里面有这种普通的酸奶就足够了。
3、自制酸奶的详细制作步骤：把买来的纯牛奶放到奶锅中，小火加热，如果你要用别的锅的话也可以，记住提前刷干净，确保无水无油，否则会影响最后的成果。
4、【一】、烧开一壶水用来温一下酸奶杯，在这用的是1个大杯+3个小杯的组合方式，用开水温杯放一边备用。【二】、拆开酸奶发酵剂倒一杯到大杯里，用勺子勺两大勺的白砂糖进去，然后用剪刀剪开牛奶，倒1盒半进去用勺子搅拌均匀。
5、步骤/方法准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖（我做的时候没有加糖），将炖盅和盛牛奶的盆子，汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
6、一，首先改进方法经过大量实验，确实第一篇发的教程有冗余的步骤可以去掉。比如说提前加热，如果你不放奶油的话，搅拌完全可以是砂糖融化，毕竟用的又不是方糖。而且就算是加热不加以搅拌的话，仍然是会有少量固态砂糖留在酸奶杠底部。
酸奶的制作过程要详细的
1、存放酸奶的容器必须放在沸水中，给它高温杀菌消毒，或者烤箱里面给它烤一烤，制作酸奶前面我已经说过根本就不需要老酸奶，不需要另外购置菌种，只要家里面有这种普通的酸奶就足够了。
2、准备的奶锅，加满水，盖盖子煮开，3分钟后，将搅拌器、汤勺全都放进去，沸水消毒。总之所有操作过程中需要用到的工具，都需要在沸水中进行消毒将牛奶混合物倒入已经消毒好的奶锅中，小火加热，倒入砂糖，用搅拌器搅拌均匀，直到砂糖完全融化，关火。再加入酸奶菌粉，用搅拌器搅拌均匀即可。
3、1，用开水将酸奶机的内胆冲洗一遍，消菌清洁，晾干。倒入900ml纯牛奶，加2勺白糖，拌匀。2，把酸奶发酵剂加到纯牛奶中，搅拌至完全混合，没有颗粒。3，将内胆放入酸奶机中，插上电运行，这期间不要打开盖子看。恒温下发酵8-10小时。
4、如果咱们用的是巴氏杀菌乳，也就是需要冷藏储存的牛奶，就需要再次煮沸，晾凉再去做酸奶。因为巴氏杀菌的温度比较低，不足以杀灭绝大多数的细菌，直接用它制作酸奶，那在发酵过程中就会存在杂菌污染，导致酸奶制作失败。
5、原料：纯牛奶、酸奶、糖。做法步骤：第1步、用人就三元极致最浓郁的牛奶。第2步、倒入锅中，中小火加热。第3步、至奶微开关火。第4步、倒入干净容器里至手温即可。第5步、三元茯苓酸奶取100克当酵母。第6步、100克酸奶酵母倒入凉到手温的牛奶里，搅拌均匀。第7步、盖好用保鲜袋密封，室温3小时发酵。
6、所以说，总结一下，第一个关键点，选择正规厂家酸奶菌，含有4到6种的就可以。这种酸奶菌的价格，做出来以后，成本一般比超市每一杯都能省五块钱左右。第二个关键点，卫生。
酸奶的制作方法步骤
1、节后调理肠胃首选，用最环保的方法做酸奶。材料：纯牛奶500ML，原味纯酸奶50ML(牛奶、酸奶11的比例)工具：瓶子，保鲜盒。
2、【制作方法】：煮开一壶水，倒入制作酸奶的机器内胆，浸泡2分钟消毒，同时把一双筷子也加入消毒，倒出水，让内胆自然凉干或者烘干。将牛奶倒入内胆中。将菌粉加入牛奶中，用消毒的筷子或消毒的搅拌勺搅拌均匀。
3、首先准备好我们需要的所有食材。食材：酸奶1L，菌粉1小包，炼乳或白糖适量。将酸奶倒进酸奶机内胆，加入菌粉，然后搅拌均匀。酸奶原料搅拌均匀以后，盖上内胆的盖子。然后把内胆放入酸奶机，再定时八小时，最好晚上睡前做，这样睡醒了一睁眼就有新鲜的酸奶可以吃了呢。
4、自制酸奶By全の美食原料：纯牛奶、乳酸菌、水果。做法步骤：第1步、牛奶，乳酸菌倒入酸奶机里。第2步、搅拌均匀，按下开关，一个晚上就好了。第3步、可以放冰箱冷藏一下，加些水果。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、做法如下：将牛奶加热到82摄氏度，达到杀菌的效果。冷却至约45摄氏度，维持这个温度，最适合让酸奶菌繁殖。加入要发酵的菌种，并搅拌均匀。倒入容器内分装，静置7~9小时让它发酵，通常时间愈久会愈浓稠，时间愈短会愈稀。
6、准备好810克纯净水，再加入190克奶粉搅拌均匀备用。将发酵罐提前用沸水烫。再放在锅上加热，煮开，一开就离火，不用大煮。用小勺搅拌到温度到手温为止。手温后放入菌粉一包。搅拌均匀后放入烤箱中层，烤箱设定发酵模式6小时。发酵一晚即可。
自制酸奶的材料及制作方法
1、存放酸奶的容器必须放在沸水中，给它高温杀菌消毒，或者烤箱里面给它烤一烤，制作酸奶前面我已经说过根本就不需要老酸奶，不需要另外购置菌种，只要家里面有这种普通的酸奶就足够了。
2、酸奶发酵菌1克步骤/方法准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖（我做的时候没有加糖），将炖盅和盛牛奶的盆子，汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
3、做法步骤：第1步、原料如此简单，菌粉1小袋不到8毛。。牛奶特价时7-9块，平时也就15以内。第2步、打开盖子，把一小袋菌粉倒进去，盖好盖子。。37度左右保温6-10小时。。夏天室温就可以，冬天电褥子，你也可以选择让人抱着它(比如￣￣)σ老公看电视的时候)。
4、原料：纯牛奶、酸奶发酵菌、蜂蜜、时令水果。做法步骤：第1步、准时食材。第2步、酸奶机内胆清洗干净，要用开水烫一下，最好是煮一下消毒。第3步、先倒入一小部份牛奶，为的是一会放入发酵菌时不粘到底部。第4步、再倒入发酵菌，用干净的小匙搅拌一下，让发酵菌融入牛奶中。第5步、再倒入剩下的全部牛奶。
5、下面莫莫就要教大家如何自制出好吃健康美味的酸奶，方法超级简单的哦。——制作过程——食材：纯牛奶900g、淡奶油100g、酸奶发酵剂1包（10g）、白砂糖适量。不喜欢太甜的可以不加白砂糖，淡奶油也可以不加，只是制作出来的酸奶没那么醇香了。
好了，关于酸奶的制作_酸奶的制作方法和自制酸奶的材料及制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
