清蒸海鱼的做法_清蒸海鱼的做法 最正宗的做法
冷冻海鱼清蒸鱼的做法
1、一，清蒸鳕鱼的制作步骤1，将冰冻鳕鱼解冻，去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净。2，接着，在鱼身上涂抹适量盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。3，然后，将葱和姜切成细丝，铺在鳕鱼上，再撒上一些料酒和生抽。4，蒸锅烧开水后，将鳕鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
2、以下是制作清蒸海鱼的步骤：将冰冻海鱼解冻，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。在鱼身上撒上少许盐、胡椒粉和姜片，腌制15分钟。蒸锅加水烧开，将腌制好的海鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。将香葱切成葱花，撒在鱼身上，再淋上热油即可。
3、清蒸冰冻海鱼将冰冻海鱼解冻，清理干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味；将姜片、葱段、蒜末等调料放入鱼身上，再加入适量料酒、生抽、盐等调味料；将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直至鱼肉变白熟透；最后将葱丝、姜丝、香等菜放在鱼身上，淋上热油即可。
4、清蒸海鱼的详细做法步骤：海鱼一条。处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。摊开鱼身。盘底铺适量姜丝。
5、【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
6、最后一步，将热油均匀浇在鳕鱼上，瞬间听到滋啦滋啦的声音，同时也榨出了葱花的香气。这个步骤将为这道美味的清蒸鳕鱼增色不少。这道清蒸鳕鱼是一道美味的佳肴，简单而又美味。通过这个独特的烹饪过程，你将品味到鳕鱼的鲜美和各种调味料的香气。无论是家庭聚会还是特殊场合，这道菜都能为你的餐桌增色不少。
清蒸海鱼的做法
1、清蒸海鱼的做法步骤海鱼一条。处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。摊开鱼身。摊开鱼身。适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。盘底铺适量姜丝。盖上鱼，再撒适量姜丝。少许蒸鱼豉油。上开水锅中蒸七至八分钟即可。
2、静置20分钟后的鲈鱼，将姜片均匀的放在鱼肚子切过的地方，锅内放水烧开，随后把鱼上锅蒸十分钟。在蒸鱼的时候，我们另起锅烧油，将葱姜丝爆香，后加入生抽与蒸鱼豉油及一碗水，当作清蒸鲈鱼的料汁，片刻后倒入碗中。
3、海鱼的做法主要分四大类：清蒸、红烧、家常烧、炖鱼汤。清蒸。首先鱼必须是现杀的活鱼，冷冻过的鱼、或者死亡时间长的鱼，鱼肉口感会差很多，不适合清蒸。清蒸鱼的诀窍主要在于火候的把握，以一斤半的鱼为例，锅里水开后再入锅蒸。蒸的时间为8分钟，时间到了关火后不要打开盖子，再焖2分钟即可。
4、做法步骤：第1步、石斑鱼去鳞及内脏洗净。第2步、在鱼身的两面打上一字刀。第3步、在盘中垫上些葱段和姜片。第4步、放入石斑鱼，淋一些白酒。第5步、放入蒸锅中。第6步、盖盖旺火上汽蒸13分钟。第7步、将葱姜和胡萝卜切成细丝。第8步、蒸好的鱼去掉汤汁。第9步、撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
5、【清蒸白鱼】用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。步骤：1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要。
6、做法步骤：第1步、海鲈鱼取底下无脊柱的那一半，抹少量盐腌会儿，使鱼肉稍紧致点，清水洗后控水。第2步、鲈鱼背部切开肚子不切断，摆成扇形头放中间，青鱼干切小片嵌中间，洒虾皮，放葱姜蒜、料酒、辣椒、油。第3步、出锅前洒些蒜叶。
清蒸海鱼的做法大全是怎样的
1、【下厨房】蒸鱼栏目为您推荐蒸鱼做法大全，蒸鱼怎么做好吃技巧分享，蒸鱼最正宗的做法和蒸鱼家常做法推荐，更多蒸鱼的简单做法就来下厨房。
2、做法将鱼头洗干净，加姜、葱、盐、酱油、油腌制，洒一点点胡椒粉。将腌好的鱼头装入盘中，然后上笼蒸20分钟，然后把汁倒掉一大半，重新加酱油和葱，烧点熟油淋进去即可。
3、清蒸海鱼的做法简介今天带来的是清蒸海鱼，注意调料根据自己口味适量增减。食材新鲜的海鱼1条姜丝10克葱丝10克（个人口味酌情增减）蒸鱼豉油或上等生抽1勺盐、油少许红椒丝少许方法/步骤准备材料：新鲜海立鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝~鱼宰好洗净，沥干水分。
清蒸海鱼的做法图解,怎样做清蒸海鱼才好吃
1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。此法适合多种其他鱼类。用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。
2、清蒸海鱼的做法简介今天带来的是清蒸海鱼，注意调料根据自己口味适量增减。食材新鲜的海鱼1条姜丝10克葱丝10克（个人口味酌情增减）蒸鱼豉油或上等生抽1勺盐、油少许红椒丝少许方法/步骤准备材料：新鲜海立鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝~鱼宰好洗净，沥干水分。
3、一些骨多刺少、腥味轻的鱼适合清蒸，大多数鲜活的海鱼都适合清蒸，淡水鱼中鲈鱼和桂鱼也是非常适合清蒸的，这两种鱼不仅腥味轻，而且肉多骨少，营养价值还比较高。
4、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。板栗烧海鳝首先需要准备好这些食材：海鳝鱼500克、板栗700克。葱、姜、干红辣椒、冰糖。
5、制作步骤鲜鱼处理干净，去鳞去内脏，冲洗干净。鱼身上划几刀，加入姜片、葱段和料酒，腌制10-15分钟去腥。烧一锅水，把鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和个人口感来调整。蒸鱼的同时，取一个碗，加入生抽、盐、糖、植物油和蒜末，调成酱汁。
6、清蒸鱼以略带油分、鱼肉细緻的白肉鱼种为佳，料理重点是鱼一定要新鲜、内脏要清理干净，不然极讲究鱼本身滋味的清蒸做法，只要有点腥味都会被尝出来。
海鱼清蒸鱼的做法步骤是什么
1、清蒸鱼的做法：首先买一条新鲜的鱼，不管是鲈鱼、鳜鱼还是鳊鱼都可以。将鱼鳞刮干净，然后再将鱼头和鱼尾切断，留着备用。然后想要清蒸鱼好看，摆盘很重要。想要摆盘好看，刀工也很重要。所以第一个技巧就是如何处理鱼肉。首先一定不要切开鱼肚子取内脏，将鱼头和鱼尾切断后，直接把鱼内脏掏干净。
2、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。撒些料酒，腌制10分钟入味。在大盘里放些姜片，葱丝。放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
3、做法：鲈鱼买回来后清洗干净，先从鱼背两侧切一个较深的口，这样蒸鱼时蒸汽流通，鱼肉受热更均匀。然后在鱼身上切几个口，这样方便入味。把处理好的鱼放入一个盘中，加入2克胡椒粉，淋入5克料酒，用小葱蘸着调料搓洗鱼身，这样可以起到去腥增香的作用，搓洗片刻后腌制10分钟。
4、做鱼第一重要的是去腥！要把鱼身上腥味的源头都去除，小黄花鱼刮鳞去鳃，剪开肚子和头（如图），去掉内脏，腹膜也要去掉，冲洗干净，这里的每一步都很重要。清蒸鱼时，有人放盐，有人放生抽！大厨：都不对，教你正确做法。
5、具体做法步骤：第一步：先把黄花鱼处理干净，我买的时候，已经让卖家初步处理了，清洗干净腹内就可以了。用厨房纸擦干表面的水分，加上姜，蒜末以及料酒去腥。个人觉得蒜末的去腥效果也特别好，所以每次清蒸鱼，我都会加三四瓣大蒜。腌制20分钟左右，达到去腥的效果。
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