红糖锅盔的做法_红糖锅盔的做法视频教程
红糖锅盔(详细)的做法步骤图,怎么做好吃
1、做法步骤:第1步、温水+酵母混匀。第2步、酵母水+植物油+面粉。第3步、开厨师机揉3分钟。第4步、至面团光滑不黏手,盖保鲜膜发酵。第5步、40g红糖和10g熟面粉混合。第6步、面团发酵变大。第7步、揉搓排气搓成长条。第8步、均分8份,盖保鲜膜静置10分钟。第9步、取一份搓圆,擀成中间厚边缘薄。
2、牛奶中加糖,泡打粉,酵母粉,搅拌均匀。少量多次加入在面粉中,一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。再揉成光滑的面团,加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。碗中加入红糖,黑芝麻,面粉,少量白糖,花生碎,搅拌均匀。调成红糖内馅。面团分成35-40克左右均等大小的份量。
3、步骤牛奶中加糖,泡打粉,酵母粉,搅拌均匀。少量多次加入在面粉中,一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。再揉成光滑的面团,加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。碗中加入红糖,黑芝麻,面粉,少量白糖,花生碎,搅拌均匀。调成红糖内馅。面团分成35-40克左右均等大小的份量。
4、制作步骤:第一步:大碗里准备300克低筋面粉,再加入3克酵母和5克白糖,然后少量多次地加入155克室温水,把面粉和成絮状后下手揉面,揉成团后移到案板上,使用推揉的手法把面团充分揉匀,揉成光滑的面团后放入碗中,盖上盖子醒发至两倍大。
5、红糖小锅盔的详细做法步骤:在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉,启动和面程序。和面约20分钟成光滑的面团,直接放在面包机桶内进行发酵。
6、做法:第一步:首先在面粉中加入酵母粉和细砂糖,搅拌均匀。第二步:再倒入适量的清水,一边倒水一边用筷子搅拌。直接用常温水就可以了。第三步:然后先用筷子搅拌成面絮。第四步:然后将搅好的絮状的面团倒到揉面垫上面,开始揉面。第五步:揉成一个柔软的面团后,然后盖上盖子,放在一旁发酵。
古早味红糖锅盔的做法步骤图,怎么做好吃
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2、做法步骤:第1步、温水+酵母混匀。第2步、酵母水+植物油+面粉。第3步、开厨师机揉3分钟。第4步、至面团光滑不黏手,盖保鲜膜发酵。第5步、40g红糖和10g熟面粉混合。第6步、面团发酵变大。第7步、揉搓排气搓成长条。第8步、均分8份,盖保鲜膜静置10分钟。第9步、取一份搓圆,擀成中间厚边缘薄。
3、牛奶中加糖,泡打粉,酵母粉,搅拌均匀。少量多次加入在面粉中,一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。再揉成光滑的面团,加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。碗中加入红糖,黑芝麻,面粉,少量白糖,花生碎,搅拌均匀。调成红糖内馅。面团分成35-40克左右均等大小的份量。
4、步骤牛奶中加糖,泡打粉,酵母粉,搅拌均匀。少量多次加入在面粉中,一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。再揉成光滑的面团,加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。碗中加入红糖,黑芝麻,面粉,少量白糖,花生碎,搅拌均匀。调成红糖内馅。
5、接下来,我就给大家介绍一下锅盔的做法吧!和面发酵大家都知道,馒头的制作过程中,有一道工序就是发酵,因为面团经过发酵后,做出来的馒头才能软糯美味。
6、制作步骤:梅干菜提前浸泡洗净,挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀,揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。猪肉打成肉馅,调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀,加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团,覆盖保鲜膜静置十分钟。
红糖小锅盔的做法
1、把调好的红糖水倒进来,搅拌成面絮状,梦仰望的搅拌成这种面絮状,里面放两勺油,这样口感吃起来会更酥脆如海,并且在揉面的时候不粘手,揉成面团儿。揉成面团醒发20分钟。
2、做法步骤:第1步、我省去了发面的步骤,这是已经发好面,并揉搓排气之后,分成了若干个小剂子(面粉和酵母的比例可以粗略按一斤面一克酵母来计,面要和的软一些才好)。
3、·制作材料·8个锅盔用量手抓饼两张猪肉馅500g梅干菜80g蚝油一茶匙料酒两茶匙葱花适量芝麻适量红烧汁适量·制作工具·玻璃碗制作步骤▼STEP碗中放入80g梅干菜和没过梅干菜的清水,浸泡两小时后沥干。并加入红烧汁和猪肉馅搅匀。梅干菜的口感想更爽脆的可以放入锅中小火炒干再倒入。
4、烤箱230度预热十分钟,放入烤盘烤至一面金黄(大约十分钟),取出烤盘,锅盔表面刷上一层薄薄的植物油,翻面后再放回去烤至表面金黄(大约10分钟),然后再次取出烤盘,在锅盔表面刷一层薄薄的植物油,翻回正面,再次放入烤箱烘烤5分钟左右即可。
5、红糖锅锅盔是一道传统面食,油,面粉,红糖等材料,通过煎烤制而成,咬一口便知其中滋味,馅多却不干,皮软却有嚼劲。主料中筋面粉220克红糖100克辅料食用油适量做法提前一晚做法200克中筋面粉加入100克清水放入面盆中,用筷子搅拌均匀后揉成面团,静置20分钟。
6、出炉后能闻到浓浓的香气。锅盔非常松软,轻轻一撕就开嚼起来特别得劲儿!!一顿一块真的吃不腻~食用方法:强烈建议解冻后再操作复原平底锅(推荐使用)无需刷油,小火单面煎3分钟左右,中途需勤翻面,防止煎糊。
红糖锅盔的做法
1、做法步骤:第1步、早餐来一张。第2步、红糖60克,加入开水260克搅拌均匀待温度适中。第3步、加入低粉500克搅拌成光滑面团。第4步、发酵50分钟至两倍大。第5步、分别分成大小差不多的小面团。第6步、然后揉成圆形红糖胚子。第7步、发酵至两倍大,大火烧开蒸20分钟,利用余温焖5分钟。第8步、成品图来一张。
2、梅干菜锅盔所需食材:普通面粉300克温水190克干酵母2克馅料:梅干菜50克猪肉150克五香粉适量盐适量料酒1勺糖1茶匙香油1小勺生抽1勺小葱1根白芝麻适量食用油适量制作步骤:梅干菜提前浸泡洗净,挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀,揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。
3、具体做法:先和面,温水碗里加入酵母粉,一斤面粉大约加3g的酵母粉,一边倒一边搅拌,把面搅成絮状的时候,再揉成面团,面和好后盖住让它发酵。然后准备土豆、胡萝卜和莲藕。把莲藕和土豆都切成小丁泡在水里,防止氧化颜色变黑。胡萝卜也切成小丁。切点生姜末和葱花。
4、大盆中倒入普通面粉500克。加入四克酵母,两克小苏打。加入290克的温水,边倒边搅拌,搅至面絮状下,手揉成团儿。揉成一个中度软硬的光滑面团,盖上盖子,醒发至两倍大。接下来,盆中打入三颗鸡蛋,加入20克白糖,不喜欢吃糖的可以放入两克盐,20克黄油,没有黄油的就用玉米油来代替。
5、和好的面团经过发酵之后需要排气,然后就要开始最重要的饧面,只有经过充足的饧,才能制作出又薄又酥的锅盔。一般是饧好之后用手掌轻轻按压就可以了,无需借助擀面杖,但是一定要压成四周厚中间薄的饼皮,在家里制作往往需要用到烤箱,四周厚中间薄的饼皮在烤箱里烤的时候,这样不容易烤糊。
6、槐花锅盔两面金黄,槐花香气扑鼻。槐花锅盔配上豆瓣酱,那味道,外酥里软,很赞哦。原料:面粉、槐花、发酵粉、花椒粉、盐、花生油。做法步骤:第1步、面粉适量。第2步、发酵粉温水化开。第3步、酵母水倒面粉中,搅成大絮。第4步、揉成较软的面团,自然饧发。第5步、发好的面团。
正宗红糖锅盔的做法
1、手抓饼菜花干锅盔准备食材:菜花干50克,手抓饼2张(葱香味也可以原味的)准备调料:盐2克,鸡精5克,植物油5毫升,五香粉1克,香葱1根。制作方法:手抓饼提前从冰箱取出待用。菜花干提前浸泡洗净,切碎末。加盐和鸡精,植物油和五香粉,香葱碎搅拌均匀,锅中烧开水放入菜花干。
2、我们先将酥皮部分的食材都混合在一起,揉成个光滑的面团以后,再继续醒发半个小时。醒发酥皮的期间,将馅料部分和油酥的部分分别混合揉成团。然后我们再将香料还有油酥分别分成6等份。再将油皮的面团也分成6等份,覆盖保鲜膜醒发15分钟左右,醒发能够让面团更好的展开。
3、红糖80g低筋面粉20g(可自行调整用量,产生的影响后面会说)常温水少许做法步骤揉面团将皮里的原料,除黑芝麻外,都混在一起,然后慢慢加水和面;水要慢慢加,个人喜好是不加太多,不喜欢面团太软,一是容易粘手,二是不好包(谁让我水平不高呢。。。
4、做法:先称量好面粉和其他食材。红枣去核稍微切碎,桂圆干冲洗干净稍微切碎。红糖用适量温水调匀化开成红糖水,加入3克酵母粉,拌匀静置5分钟,使酵母产生活性。调匀的红糖酵母水倒入面粉中,用筷子拌匀至面粉成絮状,没有散粉在底部,说明水分已经足够了。
5、童年记忆的混糖锅盔、烫手背的红糖锅盔、最地道的椒盐锅盔、纯白面香的白面锅盔!你最爱吃的锅盔是哪一种呢?作为成都传统锅盔的老板,邱二哥曾被顾客称为“最凶的老板”,实际上大多都是熟人间的调侃,老板邱二哥为人热情、言语幽默,骨子里透着老一辈人的坚韧和执着。
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