正宗油焖小龙虾的配料
正宗油焖小龙虾怎么做
1、油焖大虾Byl527原料：大虾、尖椒、小米辣、蒜瓣、猪油、蚝油、酱油。做法步骤：第1步、虾解冻。第2步、蒜瓣，辣椒切好（小米辣，蒜瓣炒两份菜的，所以多一点）。第3步、切好。第4步、爆香配料。第5步、放虾。第6步、炒一两分钟，放配料翻炒均匀。第7步、成品图。来自美食天下l527的作品。
2、烹饪步骤-step-把鲜虾头上的尖刺剪掉，再剪掉虾脚和虾须，用牙签挑掉虾线。-step-起锅下适量油烧热，下鲜虾煎至两面金黄变色，再下姜末炒匀。-step-接着再倒入番茄酱，生抽和料酒，翻炒均匀。-step-再调入少许的食盐，撒上胡椒粉，调入1小勺白糖，再次翻炒均匀。
3、第三步：炒虾的油烧热，然后放入姜蒜末，小火炒香，再放入2汤匙番茄酱，翻炒均匀，再放入1杯料酒（一次性杯子），然后加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再把大虾倒回锅中，盖上锅盖，焖煮2分钟煮入味。
4、热锅放入底油，6成热时倒入大虾，小火煎约5分钟，虾变成两面金黄。(这个步骤煎虾正反面一共是5分钟，一定要小火，鲜虾煎至冒泡就说明已经出油了)倒入一勺料酒翻炒几下，再放入姜丝炒出香味，然后倒入调味酱汁炒匀。
5、油焖大虾这道菜以前小时候吃不到，现在比较常做的菜了。甜口，白口吃、就米饭吃都不错。甜口我用的冰糖，这样做此白糖感觉亮和脆一些。原料：虾、葱、冰糖、生抽、醋、番茄酱、料酒、姜。做法步骤：第1步、虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。
6、准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，鸡精1克，白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料备用锅中加入食用油，下入大虾煎制两面金黄，煎出虾油先盛出。锅中留底油，入下葱姜煸炒出香味。倒入碗里备好的料大火烧开。
正宗油焖小龙虾的配方
1、油焖小龙虾配方及详细做法主料：小龙虾750克。香料：干辣椒节15克、干青花椒5克、大红袍花椒5克、白芷3克、小茴香2克、桂皮2克、丁香3粒、去籽草果1个。
2、第1步、小龙虾又回来后用牙刷刷洗干净。第2步、用剪刀剪去小爪，头部三角区剪出挖出黑色的那一块。第3步、尾部中间的尾巴轻轻扭两下抽出虾肠，全部处理好后再次洗净。第4步、蒜头和姜切末，青椒切小丁，红尖椒切小圏。第5步、热锅下入花生油，炒香切好的配料。第6步、放入小龙虾翻炒均匀。
3、【油焖大虾小龙虾版】准备小龙虾、食盐、料酒、白糖、鸡精、食用油、香油、大葱、生姜、八角、高汤等。【做法】小龙虾刷洗干净，剪掉虾须、虾腿，从头部虾枪的地方剪一小口，取出沙包，然后把虾背剪开，挑出虾线。
4、第1步、大虾背部剪开去虾线，剪掉虾须虾枪。第2步、葱姜切好。第3步、热锅凉油，少许底油。第4步、下锅中小火煎制。第5步、煎制两面金黄。第6步、放入葱姜。第7步、所有配料都倒在一起，调一碗料汁。第8步、料汁倒入锅中。第9步、小火炖煮一会儿，方便入味。
5、调料：油、大葱、小葱、姜、料酒、黄酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、白胡椒粉、十三香、白糖、生粉制作步骤：准备两斤大虾，放进大盆中，然后加入没过虾的清水。
6、起锅油热之后，把大虾放入锅中，开中火把大虾煸炒熟炒香。把姜丝和葱段也加进来，开大火快速的翻炒均匀。然后把料汁加进来，把大虾炒至入味，再把洋葱丝加进来炒香，撒上一点葱花，一道简简单单的油焖大虾就做好了，这个做法简单易学，大人小孩都特别爱吃的一道菜。如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。
湖北油焖小龙虾的做法
1、农业专家介绍，从多年前开始就有不少虾馆提前在农历正月里就开始做小龙虾菜品。实际上，新一季小龙虾的常规上市期在4月初，很多提前到2月上市的小龙虾基本上是在去年9月下苗的“越冬虾”，肉质的鲜嫩度和口感无法与5月间用来做油焖大虾的大规格清水虾相比。
2、二，油焖小龙虾的做法：①新鲜龙虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观。②锅中加油，烧至约七八成热，投入大龙虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。③锅中加一勺油，放入姜蒜炒香，放入豆辨酱，花椒，倒入三分之一袋十三香，方入葱段，蒜断，炒出红油即可，不要炒糊了会发苦。
3、制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。
4、油焖小龙虾的详细做法步骤：买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
5、然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可。做法主料：鲜虾300克。调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。
6、【调味料】：八角五颗、桂皮三节、，香叶五片、，花椒一小把、干辣椒一小把、胡椒粉、蚝油。十三香适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱、食用油、啤酒两大罐(750m/瓶)、香菜一小把、小葱几颗【制作方法】：三斤小龙虾清洗干净，小龙虾比较脏，一定要用刷子刷洗，特别是虾头虾脚的地方。
油焖小龙虾怎么做
1、锅预热之后，加入适量食用油，烧热后放入大虾，开小火煎制，煎的过程中可以勤观察勤翻面，两面都煎到变色，并出出少许虾油即可。接着把料汁淋再大虾表面，让大虾上色。最后盖上盖子焖一会儿，等到料汁变少之后，打开盖子开中火翻炒，再加入少许葱花翻炒即可关火。
2、虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。
3、做法步骤：第1步、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用。第2步、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片，花椒和干尖椒煸香。第3步、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾。第4步、小龙虾倒入锅中炒红，小龙虾炒红过后放入大蒜倒入虾酱，倒入啤酒。煮开后盖上锅盖焖六到八分钟。
4、转小火后，焖煮5分钟，转大火收汁后，关火盛盘，撒上葱末。一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了，搭配米饭食用更佳哦，完成。调味小贴士这道菜事先调好酱汁后不需要加盐，不然味道会很重。焖制过程中必须用小火，随时翻动大虾，因为酱汁中有糖粉，比较容易糊锅，当然用照烧汁的话就好一些。
5、油焖大虾这道菜以前小时候吃不到，现在比较常做的菜了。甜口，白口吃、就米饭吃都不错。甜口我用的冰糖，这样做此白糖感觉亮和脆一些。原料：虾、葱、冰糖、生抽、醋、番茄酱、料酒、姜。做法步骤：第1步、虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。
6、油焖大虾原料：对虾、花生油、食盐、生抽、番茄酱、白糖、鸡精、料酒、醋、葱、姜。做法步骤：第1步、大虾处理好，沥干水分。第2步、跟我的筷子一般长，3个就有一斤的。第3步、锅烧油。第4步、放入大虾煸炒，为了防止油溅出来，可以放一点食盐，再放虾。第5步、烹入料酒。
油焖小龙虾的做法及配方
1、油焖小龙虾配方及详细做法主料：小龙虾750克。香料：干辣椒节15克、干青花椒5克、大红袍花椒5克、白芷3克、小茴香2克、桂皮2克、丁香3粒、去籽草果1个。
2、【油焖大虾的做法】第一步：食材：大虾、生姜、大蒜、干辣椒等;配料：料酒、啤酒、油盐、白糖、生抽等等;将虾浸泡在水里，先粗略清洗一遍，准备剪刀，把虾须剪掉，用牙签把虾线清理干净，腌制前把虾背剪开，在把虾尾跟虾脚通通剪掉再放进碗里，加入适量的料酒，在放两块生姜进去，用手抓匀腌制。
3、做法步骤：第1步、大虾背部剪开去虾线，剪掉虾须虾枪。第2步、葱姜切好。第3步、热锅凉油，少许底油。第4步、下锅中小火煎制。第5步、煎制两面金黄。第6步、放入葱姜。第7步、所有配料都倒在一起，调一碗料汁。第8步、料汁倒入锅中。第9步、小火炖煮一会儿，方便入味。
4、做法步骤虾处理好淘洗干净备用。青椒和葱切片，姜蒜切碎末。锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。加入料酒和生抽，继续翻炒。倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。成品图。
5、原料：龙虾、龙虾底料、生姜、蒜头、小米椒、香叶、油、啤酒。做法步骤：第1步、清洗龙虾：做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。第2步、先把小夹子剪掉。
6、首先用剪刀来处理一下大虾，把虾脚虾线全部全部处理干净，把虾背也剪开更加入味，加入一勺食用盐，倒满一大碗清水，将虾清洗干净之后，控水放到碗中备用。准备一点姜丝和葱段，用手抓出葱姜汁，倒入大虾里，再加点洋葱，洋葱可以去腥增香，让肉质更加的鲜嫩，更加的入味好吃。抓拌均匀腌制十分钟。
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