红头鱼炖豆腐_红头鱼炖豆腐怎么做好吃
红头鱼怎么做最好吃
1、【下厨房】红头鱼栏目为您推荐红头鱼的做法大全，红头鱼怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的红头鱼家常做法就来下厨房。
2、清炖红头鱼，肉厚刺少，口味鲜美清炖红头鱼清炖红头鱼是一道美味的特色菜，主要材料为红头鱼、冻豆腐、菠菜。红头鱼营养丰富，肉厚刺少，口味鲜美。原料：红头鱼、冻豆腐、菠菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、花生油、料酒、白醋、白糖、盐、鸡精、水。
3、红烧红头鱼干自己晒的红头鱼干，红烧后味道还真不错，老公很喜欢。原料：红头鱼干、葱、姜、蒜、油、味极鲜酱油、辣椒、料酒、红烧汁、鸡精。做法步骤：第1步、准备葱，姜，蒜，辣椒。第2步、红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。第3步、锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。
4、红头鱼的吃法也多种多样。下面，我们就来为大家介绍一下最普通的红烧红头鱼的做法。做红烧红头鱼之前，首先需要准备好适量的红头鱼，食盐，食用油，香葱，生姜，蒜，味极鲜酱油，辣椒，料酒，鸡精以及红烧汁等食材调料。将所有的食材调料准备好后，首先需要把葱，姜，蒜，辣椒分别切段，切片儿。
5、热锅冷油。油热放处理好的红头鱼。煎至一面定型翻面，放葱姜。再翻面。放食盐。烹入料酒。放清水。放陈醋。把鱼炖熟，喜欢鱼汤就少炖会儿，不喜欢鱼汤就炖久一点。1起锅装盘。1韭菜洗净切段。
6、红烧红头鱼的用料红烧红头鱼的做法步骤葱姜辣椒切小段备用步骤红头鱼洗净后改刀。热锅添油，下葱辣椒姜。步骤添生水。适量酱油，醋，料酒。盐。步骤两只八角。等开锅十五分钟就OK了。大火。步骤出锅时放入备好的韭菜段。将盘即可。
红头鱼炖豆腐怎么做好吃
1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
2、准备食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉、开水、食用油做鱼汤可以用黄骨鱼，也可以用鲫鱼，都很不错，我爱用黄骨鱼，因为刺少，还可以吃肉。
3、豆腐切成小块。红头鱼清洗干净，切成段。葱姜切好备用。锅里油热加入葱姜炒香。加入豆腐翻炒几下。加入适量水，加入红头鱼炖煮至汤汁浓白，调入盐，出锅撒上香菜碎即可。
4、【下厨房】红头鱼炖豆腐栏目为您提供红头鱼炖豆腐的做法大全，红头鱼炖豆腐怎么做好吃和红头鱼炖豆腐的家常做法，更多红头鱼炖豆腐的简易做法和做法窍门就来下厨房。
5、豆腐一块步骤准备所有食材鱼头洗净去黑膜，用盐、料酒把鱼头抹匀，腌制15分钟左右（杀鱼这种血腥的事情交给卖鱼的摊主吧）等待腌鱼的过程先烧一壶开水热锅凉油，我用的是铸铁锅，如果你用的是不粘锅直接倒油加热葱姜蒜爆香从锅边放入鱼头，小心别烫伤自己。
6、放入鱼头两边各煎两分钟，加入葱段，姜片和生命的源泉--水，加入适量料酒，主要为了去除鱼腥味。水开加入切好的豆腐块，厚薄适中更容易入味。炖至鱼肉离骨，汤呈奶白色，加盐，花椒粉，味精调味，最后加入芹菜叶。
红头鱼炖豆腐做法
1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
2、步骤将红头鱼(红娘鱼)去内脏和腮洗净，加入料酒腌制一会儿步骤豆腐切块儿步骤起锅热油，放入葱姜蒜爆出香味儿后，把鱼下入外面煎至金黄步骤转小火烹入料酒、生抽、米醋成品图烹饪技巧我是一个不吃肥肉的重口味，红头鱼氽鱼汤是很鲜，就是那种奶白色的鱼汤，大冷天，喝着热乎的鱼汤确实不错。
3、准备食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉、开水、食用油做鱼汤可以用黄骨鱼，也可以用鲫鱼，都很不错，我爱用黄骨鱼，因为刺少，还可以吃肉。
4、做法步骤步骤材料准备草鱼头洗净后，从中间切开，去除杂质和黑膜，再冲洗干净，沥干水分。生姜和蒜瓣剥皮后切片；青蒜切段；红椒切圈；香菜洗净待用。豆腐切成大小适中的块，可以是长方形或正方形。
5、做法步骤鱼处理干净（买来的就是处理好的）咦？怎么还鱼腹藏书？“大楚兴，陈胜王”？（哈哈，第一次做鱼，调皮一下）切姜放姜片，把鱼用油煎一下，两面都煎。可以在鱼腹中放片姜放点葱。转移到汤锅里煮，加温水（或开水）切豆腐大约煮七八分钟，煮出奶白色，放入豆腐。
6、做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。
东北大酱炖鱼怎么做好吃
1、步骤：将鱼肉收拾干净，备用。热油锅下花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜炒香，下鱼肉，加水，酱油，盐，大酱，白酒。
2、第1步、朋友送的，不确认叫什么鱼，解冻。第2步、收拾，洗干净。第3步、鱼身切几刀。第4步、家里炖鱼的标配——干酱。第5步、干酱加水拌匀。第6步、调料备好。第7步、热锅凉油。第8步、油热，放葱姜蒜翻炒。第9步、倒入兑好的酱汁翻炒。第10步、放入八角、小红椒翻炒。
3、准备鲅鱼三条，洗干净里面的血，葱切条姜切片备好。准备好的鲅鱼放入葱姜料酒腌十分钟，去腥味。不沾锅里面放油，葱姜爆香放入腌制好的鲅鱼两面煎一下，放入酱油，老抽，醋，白糖，鸡精。
4、将鱼身涂抹上盐、料酒和胡椒粉，腌制15分钟。腌制好的鱼用厨房纸巾轻轻擦拭干净，然后在表面均匀抹上一层薄薄的面粉。这样做的好处是，油炸时鱼不易粘锅，鱼肉也更酥脆。最后是在锅里煎鱼。
5、加适量食盐、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉调味，继续煮半分钟入味，出锅前撒上小米椒圈、香菜末点缀，就关火盛出，鲜嫩的红烧鲫鱼就做好了。【炖鱼的小技巧】①无论是红烧鱼还是炖鱼汤，有2步都是不能少的，那就是煎鱼和炖鱼。煎鱼时，要先用葱姜、料酒腌制一下，能有效去除鱼腥味，也能提前入味。
6、加入切好的鱼块，接着下豆腐块，一勺黄豆酱炖煮20分钟，把豆腐炖的出现蜂窝孔才好吃。然后大火收汁，关火后撒一点葱花香菜。
红头鱼怎么做好吃
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2、鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
3、首先我们需要到市场挑选一条新鲜的大黄花鱼，准备胡萝卜、青豆、玉米自己喜欢吃的菜进行装饰与搭配，玉米淀粉需要事先准备，玉米淀粉勾芡会更加顺滑口感更佳。将大黄鱼刮鳞洗净，去除内脏，身上需要进行割花刀，这样吃起来鱼肉也比较入味。
4、煎鱼块：将鱼块抹上盐和料酒，热锅凉油，放入鱼块，两面煎至金黄，取出备用。烹煮汁：锅中放油，下入姜末和葱花炒香，加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精翻炒，加入适量水烧开后放入鱼块，再加盖，煮10分钟。汤汁勾芡：取少许水淀粉加入锅中，搅拌均匀煮至汤汁浓稠即可起锅。
5、在到入适量开水、大火烧开转小火炖二十分钟大火收汁撒上香菜1装盘、这海鱼味道太好了、能吃二碗米饭小贴士佐料放的多、不放盐也行、看个人、我个人觉得不放最好、因为盐的摄入过多不好。这个鱼一定要煎好这样烧出来味道不腥、如果家里没有白酒放料酒也行。
6、开水下锅，料酒花椒水适量浇鱼身上，葱姜实入鱼腹。再正常蒸制就可以了。仅供参考：做清蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。要想蒸出的鱼好吃，需要把握以下四个技巧：放尽血。
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