川味土豆烧排骨_川味土豆烧排骨的做法 最正宗的做法
红烧肉的正宗做法怎么做
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、第二步：准备半锅清水，把肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，开大火煮6分钟。煮好之后捞出控干水分备用。第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。煎出油之后的肉口感更好，吃起来没有那么腻。第四步：先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。
3、五花肉切成正方形，然后焯水，这样可以去掉肉里面的血水，焯水的时间大约在3-5分钟。葱姜蒜洗净切碎。起锅，放少量油，然后加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水过的肉块煸炒至金黄色。加入适量的料酒，煮至汁渍蒸发。
4、红烧肉红烧肉的做法准备好食材无花肉皮烧至金黄，为了去干净猪毛。用钢丝球把猪皮擦洗干净。放进加水的锅里，煮十分钟，筷子能插进去，控水备用。冷却后的猪肉切2到3厘米见方的小块，逐一切好备用。生姜，葱，蒜切成片，西兰花瓣成小朵。
5、接下来一起来看看详细做法吧。【家常红烧肉】准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。详细做法：首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
6、在做红烧肉的时候尽量选择下五花肉，下五花肉五花三层的比较瘦，做起来就比较的好吃，而且这一块的五花肉颜色也是特别的好看，这一块五花肉有点大，我们用不完，先从中间给它切开，一分为二，剩下的部分改天给大家分享一个梅干菜扣肉的做法。
昆黄华叶衰的华怎么读土豆烧排骨的家常做法川味窍门
1、读huá。出处：中国古典诗歌《长歌行》。土豆烧排骨（川味版本）的做法步骤：步骤焯水：新鲜的排骨用淘米清洗干净后，适量浸泡10分钟；清洗后的排骨冷水下锅，加入适量料酒、老姜、大葱大火烧开后2分钟（途中不盖锅盖）；捞出多余浮末后，把排骨捞出用温水清洗干净后沥干水分备用。
2、猪软排冷水下锅放料酒煮出血沫。焯好水的排骨洗净备用。油热下葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。放入排骨加入适量料酒煸炒至表面变色，然后加老抽一勺，生抽两勺，耗油两勺，白糖两勺，依据个人口味加入适量食盐。多加点水没过排骨，盖锅盖小火炖30分钟。
3、备料：排骨洗净切块，土豆、胡萝卜去皮，洗净切滚刀块，姜切片，蒜泥排骨过沸水，然后捞出滤水锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后倒出倒入电饭煲，加盐巴，姜丝，蒜泥，搅拌均匀后，加水没过排骨，盖上盖子。焖待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，胡萝卜。
4、做法步骤：第1步、排骨用开水清洗。第2步、捞出备用。第3步、锅中热油放入冰糖炒出糖色。第4步、倒入排骨翻炒。第5步、加入老抽生抽蚝油八角香叶辣椒。第6步、加入热水盖锅烧20分钟。第7步、加入土豆。第8步、加入盐再焖煮15分钟左右。第9步、留点汤汁，加入葱花即可。第10步、装盘。
5、排骨汆水后，加入料酒、生抽码味15分钟。姜葱蒜大料花椒干辣椒段备好，放一大勺郫县豆瓣酱。准备在一个小碗里。起油锅，将步骤1中的料下锅炒香。将码好味的排骨下锅煸炒一会儿。锅里加水，大火烧开后转小火慢慢焖排骨20分钟左右。土豆去皮，切块，放入清水中泡上以防氧化。
6、在这个过程中，我们可以将切好的土豆块加入锅中，一起煮至熟软。待排骨和土豆煮至熟软后，我们开始收汁。加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。撒上一些葱花点缀即可出锅。土豆烧排骨的做法非常简单，只需要几个步骤就可以完成。
川味土豆烧排骨的做法,川味土豆烧排骨怎么做
1、【土豆烧排骨】所需食材：排骨600克；土豆2个；油适量；葱适量；姜适量；八1个；香叶2片；桂皮1块；花椒粒适量；冰糖适量；料酒1勺；生抽2勺；红烧酱油1勺；蚝油1勺。做法及步骤：土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
2、川味土豆烧排骨川味土豆烧排骨的做法小贴士郫县豆瓣比较咸，所以不需要另外加盐了。如果口味比较重，可以在最后收汁的时候加适量的盐。加老抽是为了颜色漂亮，但不要加多。炖排骨一定要加开水，否则肉质会紧缩，口感不好。
3、排骨汆水后，加入料酒、生抽码味15分钟。姜葱蒜大料花椒干辣椒段备好，放一大勺郫县豆瓣酱。准备在一个小碗里。起油锅，将步骤1中的料下锅炒香。将码好味的排骨下锅煸炒一会儿。锅里加水，大火烧开后转小火慢慢焖排骨20分钟左右。土豆去皮，切块，放入清水中泡上以防氧化。
4、做法步骤：第1步、排骨剁块洗净，冷水下锅，放入适量姜片。第2步、水开后撇去浮沫，倒入料酒去腥。第3步、煮排骨的同时可以处理土豆，将其去皮切块备用。第4步、姜切丝，朝天椒切圈，再调个碗汁——胡椒粉，十三香，耗油，豆瓣酱，黄豆酱，生抽各适量。
5、做法步骤：第1步、排骨焯水，除去血腥。第2步、锅内放入烧热，加入葱蒜姜。第3步、放入排骨翻炒。第4步、加料酒，加盐。加糖，加入花椒八角，酱油。第5步、加两碗水煮半个小时。第6步、土豆胡萝卜切块。第7步、倒入锅内煮六分钟。第8步、加入青椒翻炒一下就可以出锅了。第9步、成品。
6、首先把剁好的排骨清洗好后，先焯一下水，定型去腥。排骨一定要冷水下锅，然后加葱节、姜块、花椒和料酒进去开大火烧开，烧开后打开锅盖，撇去浮沫，继续焯水两分钟。然后把排骨捞出来，用热水冲洗干净后备用。准备一些香料：花椒、八角、桂皮、三奈、香叶和一点干辣椒就可以了。
红烧排骨的正宗做法
1、第一步：添加食盐、面粉、白醋抓洗取新鲜排骨2斤放入盆中，往里面加入一勺食盐，再倒入一小勺的面粉，一小碗的白醋，然后用手给它抓拌均匀。全部抓好之后，再往里面倒入多一点的清水。反复清洗，直到洗排骨的水变得清澈就可以了。第二步：开水焯烫，去浮沫洗干净之后再将排骨冷水下入锅中，加入葱段，姜片。
2、红烧排骨的做法步骤原料如图所示。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
3、做法步骤：第1步、排骨斩小块洗净。锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水。第2步、煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用。第3步、葱洗净切段，姜切片。第4步、锅烧热，倒入油爆香葱姜。第5步、倒入排骨翻炒片刻。第6步、淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。第7步、翻炒均匀后加入两小碗清水烧开。
4、红烧排骨原料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、八角。做法步骤：第1步、排骨凉水下锅，放葱姜，加料酒，加八角，煮40分钟捞出备用。第2步、锅中热油，下葱姜蒜爆香，，放入煮熟的排骨。第3步、放入生抽。第4步、继续加入老抽耗油，盐。第5步、翻炒均匀即可。第6步、成品图。
5、做法步骤：第1步、小石窖私房菜红烧排骨。第2步、把洗好的排骨放入清水，加入葱姜，煮熟。第3步、把煮好的排骨捞出备用。第4步、锅内留油，加入葱姜爆香。第5步、倒入排骨翻炒。第6步、加入小石窖红烧之翻炒均匀。第7步、大火收汁。第8步、美味可口的红烧排骨做好了。
6、加入排骨，大火翻炒均匀上色加入适量老抽和生抽加入葱姜蒜八角辣椒花椒，翻炒加开水淹没排骨，大火顿75分钟(期间加水)，可加一勺白酒提味快熟之前加入盐烹饪小贴士：看排骨是不是很长，这样可以确认猪是大还是小，嫩还是老。
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