蒜末茄子的家常做法

蒜茄子的家常做法简单又好吃

1、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。

2、第一步：把清洗干净的茄子从中间切开，一分为二（在选茄子的时候一定选又长又嫩的茄子，不然不鲜嫩的茄子蒸出来颜色发黑）。

3、将茄子表面沾裹上一层淀粉，热油，将茄子放入高温油中快速炸至金黄酥脆，确保茄子表面定型捞出来。将土豆放入油锅中炸至金黄酥脆，备用。炒青椒和加入食材在锅中留底油，炒香葱花，然后加入青椒炒熟。接着加入土豆和茄子，简单翻炒几下。倒入料汁后，转大火翻炒。

4、做法步骤：第1步、准备茄子一个。第2步、中间切开上锅蒸15分钟。第3步、把大蒜，小葱洗干净。第4步、大蒜切末，小葱切末，辣椒剪成小段。第5步、茄子蒸熟出锅了。第6步、把茄子撕成这样的长条。

5、做法步骤：第1步、茄子用盐腌15分钟。第2步、腌好后，挤干水份。第3步、大蒜切段。第4步、锅内加油，加入蒜末爆香，放入茄子翻炒。第5步、加入生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀。第6步、出锅前加入蒜段翻炒均匀。第7步、出锅了。来自美食天下我是土豆的作品。

6、家常蒜茄子是一道简单的家常菜，主料是小茄子、大蒜、盐、味精、香菜、红辣椒。原料小茄子。佐料大蒜、盐、味精、香菜、红辣椒。做法小茄子清洗干净。把茄子放入锅中蒸15分钟。蒸好的茄子取出晾凉备用。准备各种佐料。大蒜剁成末。

蒜末炒茄子的家常做法窍门

1、炒锅烧热，倒入多一些油，比平时炒菜要多一些，热锅凉油，开中小火，倒入茄子慢慢煸炒几分钟，把茄子炒软，颜色有点透明后盛出。锅里留底油，烧热后下蒜末炒香，倒入碗里的料汁，大火煮开后倒入茄子，快速翻炒均匀，大火收汁。

2、做法步骤：第1步、青椒洗净去籽。第2步、茄子洗净去蒂切段放入蒸锅（这个步骤忘拍了，所以展现的是熟的）。第3步、大蒜去皮洗净后切碎。第4步、青椒切碎。第5步、水开锅后关小火蒸20分钟。第6步、晾凉后撕成条状整齐码入大碗。第7步、加入盐、味精、醋。第8步、将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。

3、做法步骤：第1步、我种的蒜苗。第2步、采了一把洗净。第3步、提前取木耳泡发。第4步、洗净。第5步、焯水。第6步、洗净浮沫。第7步、蒜苗切段。第8步、木耳切粗丝。第9步、锅烧热，取猪油。第10步、放小许猪肉熔化。第11步、放蒜苗梗和食盐，炒均匀。第12步、放菜叶和木耳翻炒。

4、茄子洗好之后挤干水分放入碗中备用，接下来起锅烧油。锅中不需要倒特别多的食用油，因为肉末在炒制之后会出来一部分油脂。油热之后咱们将肉末放进去炒一下，炒到它变成白色。

5、做法：准备好一个茄子，放入到空气炸锅中，185度烤制8分钟。如果是普通烧烤茄子，可以在茄子表层涮上一层油，慢慢的烤制至茄子外层起皱。烤制的茄子鲜嫩味美，这一步也很关键，可以保留茄子的水分。烤制茄子间，可以来准备好蒜泥。准备好一些蒜蓉、红椒粒。

6、锅中留下底油，放入蒜片炒出香味，接下来下入青红椒大火翻炒一分钟，放入茄子再倒入料汁，用大火翻炒入味，最后放入小葱段将它们翻炒一下，时间在半分钟左右。

家常蒜末茄子的做法,家常蒜末茄子怎么做好吃

1、下面要跟大家一起烹饪的美食是蒸茄子，这样做出来的茄子非常好吃，特别入味，特别简单，先准备一根长茄子，茄子最好稍微粗一点，不要太细了，然后再准备八瓣大蒜，三根小米辣，适量的食盐，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，最后再准备一根小葱就可以了。

2、切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。

3、腌蒜茄子，有这样几步：一是先准备好用的坛子，洗干净，空干水。二是准备好用的茄子，大蒜，香菜，干红辣椒，大青、红椒，花椒，食用油，中小粒盐。茄子，蒜去皮，洗净切碎备用。香菜做馅用，多少看容器和茄子的量。买新鲜的，去根，去老叶，洗净空干。切碎放分吧盆里备用。青红辣椒几个，洗净去楴去籽。

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5、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。

6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。第3步、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。第4步、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。第5步、开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。第6步、加入红辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒匀。

蒜茄子怎么做好吃,蒜茄子的家常做法

1、第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。第7步、在茄子中间填满蒜末。第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。第9步、每摆放一层茄子就撒一层盐。

2、第一步：先把茄子洗净，擦干表面的水份，抹上一层油。第二步：烤箱预热5分钟，放入茄子，中层上下火230度烤30分钟，中途取出翻一边继续烤。每家烤箱脾气都不一样，温度仅供参考哈！第四步：烤茄子的时候我们先来把料汁准备好，辣椒大蒜籽洗净切碎段，装入大碗中，撒入烧烤料。

3、做法小茄子清洗干净。把茄子放入锅中蒸15分钟。蒸好的茄子取出晾凉备用。准备各种佐料。大蒜剁成末。在蒜末中放入盐（多放一些要腌透茄子），味精，香菜末（不喜欢可以不放），红辣椒碎适量。将所有佐料搅拌均匀备用。茄子从中间扒开。塞入拌好的佐料，整理好茄子。

4、东北蒜茄子东北蒜茄子的做法准备主材料：茄子最好选择这种紫色、稍微小一点的，去蒂上锅蒸熟晾凉备用。(我没有去掉花蒂)再准备一小把香菜和几头大蒜。把大蒜去皮捣成蒜泥或用料理机打成蒜泥。香菜洗净切成碎末。把香菜和大蒜放入容器中调入适量的食盐，要比平时做菜咸一些。

5、蒜茄子的家常做法简介最喜欢茄子，怎么做都喜欢，与大家分享“蒜茄子”，这是老妈教的，从小吃到大，我爱我的妈妈？(°？‵？′)！食材茄子(紫皮，长)2个盐适量香菜3棵蒜5瓣白糖2食勺味精1食勺步骤/方法选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。

6、蒜茄子的做法步骤将茄子上锅蒸20分钟，然后切开晾凉步骤香菜，辣椒，大蒜切末，加入橄榄油，香油，盐，味精，搅拌，腌渍一会儿步骤茄子凉后，将盐好的蒜末等放入，夹好，用保鲜膜密封，放入冰箱，腌一个晚上，第二天就可以吃了。

蒜茄子的家常做法

1、第一步准备食材，茄子两个，茄子的口感吃起来软绵厚实，而且非常吸油，做好的茄子很容易吃出肉香味。另外再准备葱，姜，蒜，花椒粒，生抽，蚝油，醋，白糖。茄子削皮，切成长条。如果是嫩茄子，皮比较嫩可以不用削皮。茄子切好之后，防止氧化变黑需要用清水多洗几遍。

2、第1步、准备好食材和分量。第2步、茄子清洗干净，去掉茄子根部，对半切开，不要切断，用水果刀在茄子肉里划网格线。第3步、茄子放到蒸锅里，开大火蒸10分钟左右。第4步、蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小颗粒。第5步、茄子蒸到用筷子戳是软的就可以了。

3、茄子一根，这根茄子很大，快成精了吧，有一斤重，洗净去皮。用刀切成片儿，再改刀成条，不用切的太细，因为茄子炒过之后就缩了，太细不容易夹起来。放淘米篓里淘洗一遍，过下水。锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入茄条儿翻炒。

4、做法步骤茄子洗净，切段，因为要用空气炸锅烤，所以就切短一点。茄子段从中间切开，划三刀。表层抹一层玉米油，空气炸锅180度烤十分钟取出来。翻面抹油，再烤10分钟，然后用勺子轻轻压出凹槽。烤茄子的时候准备好蒜泥，捣蒜之前放入一勺白砂糖，放入蒜瓣捣烂，加入耗油，醋，和孜然粉调匀。

5、【步骤一】：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。【步骤二】：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。

6、步骤把茄子切成宽度为1厘米左右的条状。茄子与空气接触容易氧化变黑，切好的茄子要放在淡盐水中浸泡15分钟左右，防止茄子变黑。步骤浸泡茄子的过程中，切一些蒜末，葱花，小米椒圈和香菜末，放入盘中备用。

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