茄子煲做法_茄子煲做法大全集
茄子煲的做法最正宗的做法
1、肉沫茄子煲食材茄子、猪肉糜、蚝油、生抽、料酒、醋、白糖。做法茄子去皮切成长条，放两茶匙盐腌20分钟，然后挤干里面水份。锅中入油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动。另起锅，下葱姜蒜末，入五花肉糜，煸炒至变色加入1勺郫县豆瓣酱，炒匀后盛出。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
3、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
4、做法步骤：第1步、茄子切块用清水冲洗几遍再用清水加盐浸泡十分钟。第2步、植物油放入挤干水分的茄子翻炒。第3步、将炒软的茄子放入砂锅。第4步、植物油将肉馅炒散。第5步、加入老抽调色放入姜片、蒜粒。第6步、加入清水放入适量盐煮滚。第7步、淋在茄子上大火煮滚。第8步、转小火煨十分钟。
5、【茄子煲】食材：紫茄子、猪肉、红辣椒、青辣椒、豆豉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、酱油、豆瓣酱、生粉。喜欢吃咸鱼的，还可以加咸鱼，做成鱼香茄子煲步骤茄子清洗外皮，去蒂，切段，然后放入清水中浸泡2分钟，可以看见水是黑色，通过浸泡，茄子颜色光亮，味道更好。
6、做法步骤：第1步、茄子切长条备用。第2步、肥瘦相间的肉适量我这个买的是后腿肉，腌上盐巴蚝油少许。第3步、葱花备用。第4步、辣椒切丝。第5步、锅里放油，把茄子放进去炸，试过水煮的，个人觉得油炸更好吃。第6步、炸到这个程度差不多就可以，茄子变软。
茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
1、茄子去皮切成长条，放两茶匙盐腌20分钟，然后挤干里面水份。锅中入油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动。另起锅，下葱姜蒜末，入五花肉糜，煸炒至变色加入1勺郫县豆瓣酱，炒匀后盛出。砂锅放少许油，入茄子，再放上肉沫，撒上酱汁，然后小火焖5-8分钟即可。
2、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
4、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。拌均匀。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
5、茄子煲，需要记住4个技巧，第茄子选购，紫色茄子比黑茄子和青茄子好吃，黑茄子皮太硬，青茄子适合炒，用紫色茄子，软香入味，颜值高。第茄子煲的茄子需要先炸熟，如果喜欢油腻，建议炒也很不错。我家都是先煎炒，不是油炸，这样不会有油腻。
6、做法步骤：第1步、茄子切块用清水冲洗几遍再用清水加盐浸泡十分钟。第2步、植物油放入挤干水分的茄子翻炒。第3步、将炒软的茄子放入砂锅。第4步、植物油将肉馅炒散。第5步、加入老抽调色放入姜片、蒜粒。第6步、加入清水放入适量盐煮滚。第7步、淋在茄子上大火煮滚。第8步、转小火煨十分钟。
茄子煲怎样做法
1、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
2、茄子切长条，蒜切成蒜蓉，鱼子，备用。茄子吃油很厉害，锅多下一些油，下蒜蓉小火炒香。蒜蓉炒香后就下茄子大火炒，等到茄子熟了的时候下适量的生抽，适量的盐。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
4、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。拌均匀。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
5、做法步骤：第1步、茄子切块用清水冲洗几遍再用清水加盐浸泡十分钟。第2步、植物油放入挤干水分的茄子翻炒。第3步、将炒软的茄子放入砂锅。第4步、植物油将肉馅炒散。第5步、加入老抽调色放入姜片、蒜粒。第6步、加入清水放入适量盐煮滚。第7步、淋在茄子上大火煮滚。第8步、转小火煨十分钟。
6、做法步骤：第1步、茄子切长条备用。第2步、肥瘦相间的肉适量我这个买的是后腿肉，腌上盐巴蚝油少许。第3步、葱花备用。第4步、辣椒切丝。第5步、锅里放油，把茄子放进去炸，试过水煮的，个人觉得油炸更好吃。第6步、炸到这个程度差不多就可以，茄子变软。
茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
1、茄子、咸鱼、肉末、葱、白糖、淀粉、酱油、盐、糖。做法五花肉剁碎，用盐，糖，酱油，蚝油，生粉，鸡粉，花生油抓均匀。茄子洗净削皮切成条，锅倒油，油热放入茄子炸，炸至金黄捞出备用。准备一块梅香咸鱼，中间的骨头不要，鱼肉切粒，切姜丝。煲仔热了以后倒油放入咸鱼姜丝煎香，再放入碎肉煲香。
2、茄子煲茄子煲的做法茄子切条备用。青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。下入茄子翻煎(饭店里都是用炸，家里为了省油用煎)煎至茄子变软捞出备用。锅里下姜蒜爆香。下肉末翻炒。炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、茄子切条状。第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。第5步、挤去多余的水份。第6步、撒生粉。第7步、拌均匀。第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。第9步、转入砂锅倒入调味料。第10步、中小火煮至入味。第11步、撒上葱花。
4、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。拌均匀。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
5、少油版咸鱼茄子煲【材料】：猪肉200克，梅香咸鱼50克，茄子3根，生姜1块，大蒜3瓣，香葱适量，淀粉2茶匙，老抽半汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙【做法】：买猪肉的时候，最好买带点肥肉的猪腿肉，猪肉不用太多，买个10元就差不多了，把猪肉切成小粒。
6、接下来放入茄子，继续翻炒均匀翻炒均匀后，开始调味，加入生抽，少许老抽上色，加入蚝油，胡椒粉，少量食盐后翻炒1分钟备用【第四步：焖豆腐茄子煲】另起一口砂锅，锅底放入生姜片，这么做的目的有第一，可以有效地避免粘锅；第二，生姜可有效去除豆腐的腥味儿。
茄子煲的做法
1、做法步骤：第1步、鲶鱼洗净。（买的时候已剁块。）第2步、把鲶鱼煎至两面金黄备用。（鲶鱼煎一下，去腥，烧的时候不易散烂。）第3步、准备好姜葱蒜。第4步、茄子切粗条，用淡盐水泡一下。第5步、洋葱切小块。第6步、把生抽，老抽，料酒和糖拌匀。第7步、耐热砂锅放油，爆香姜蒜。
2、茄子最好是用紫色长条茄子，鸡腿要买新鲜的，鱼用草鱼、鲤鱼或者鳕鱼都可以。原料买回家以后把茄子切成长条，鸡腿切成丁，然后放入料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制，鱼切成片备用，鱼放到大碗里面，放上料酒和姜丝腌上。
3、热锅倒油，先放入蒜末、干辣椒爆香，再放入肉糜一起翻炒，把肉糜翻炒变色，再开始调味，先放入一勺甜面酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、三小勺白糖、盐小半勺，再放入多一些的清水，开大火烧开，烧开后倒入砂锅中然后盖上锅盖，中小火煮十五分钟。
4、做法步骤：第1步、白茄子洗净去蒂。第2步、肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。第3步、白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。第4步、清水洗一下茄子，攥出水分。第5步、炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。第6步、煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。
5、食材准备：盐水豆腐3块，小茄子7个，6瓣蒜，一小块梅香马鲛咸鱼，红椒半个，一小碗肉末，盐，油，蚝油，生抽，清水，葱花等。
6、家常茄子煲烹饪步骤第一步：将茄子清洗干净后切成3至4段，每段对半切开，然后切成长条(如上图)，然后将葱、将、蒜切末备用。最后带上一次性手套，将小咸鱼肉撒下来放入盘子中备用。家常茄子煲烹饪步骤第二步：起锅放油，然后将茄子放入锅中炸，炸至茄子变软后捞出控油，装入盘子中备用。
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