紫阳蒸盆子_紫阳蒸盆子的正宗做法
紫阳蒸盆子的做法教程是什么
1、取一个大点的盆子，将整鸡放入，鸡肚子里塞入葱姜，其余的葱姜码在鸡身上，倒入2大勺料酒，腌制10分钟。1买猪蹄两只，请摊主帮着剁好了。(最好横向剁成圆盘形状，做紫阳蒸盆所特有的，俗称“猪蹄子盘盘”)。1将猪蹄凉水入锅，飞一下水。
2、甜烧白又叫夹沙肉，五花肉切片煮出油水，趁热抹上红糖，用猪油、红糖炒豆沙做馅。肉片夹豆沙盛入蒸碗，填上红糖、猪油拌出的糯米饭，再隔水蒸透。甜烧白吃时需撒上白糖，鲜香甜糯、肥而不腻，很受孩子们欢迎。甜烧白。
3、将盆置于锅中央，锅底加适量水，盖上蒸笼盖。初蒸时用大火，热效高，容易上气。待上气后，改用文火，这样容易出味。“文火”蒸制一般需要六到八小时左右。期间不断上水，保证底水不干。待盆内食物正数后，放入鱿鱼、海参、蛋饺等易熟的村料。待所有食材蒸制好后，关火，就做好了。
4、紫阳蒸盆子的详细做法步骤：猪绞肉半斤，葱、姜细细剁成碎末码在肉馅上。根据自家口味调入五香粉、胡椒粉、一点酱油、盐、味精各适量。搅匀，提前码味。
5、Step锅里加入清水，然后取一个不锈钢蒸盘，把干净的麻布铺在上面。切上肉团对应的地瓜片，一片一片地铺在麻布上。千万不要用碗蒸，因为蒸的过程中会产生水蒸气，蒸出来的糯米肉丸子会跟水浸泡过一样。用这种蒸盘铺麻布的方法就可以达到不蓄水的效果，因为蒸盘很多小孔可以排水。
6、【做法】：泡发开的干木耳切碎，猪前腿肉用搅拌机打成肉末；肉馅放入蚝油、姜末、盐、糖和淀粉，顺时针搅拌均匀上劲，边搅拌边分几次加少许水，让肉饼更水嫩；把剁碎的木耳放入肉末里拌匀，放入蒸盘，中间打入一个鸡蛋；锅里把水烧开，把木耳肉饼蛋入锅里大火蒸15分钟即可。
紫阳蒸盆子的做法教程窍门
1、蒜蓉淋腊肠蒸金针菇是一道简单又美味的蒸菜，它的做法是将金针菇去根洗净，挤水，摆在底盘，头朝外，中间高一些，在放腊肠的部位，放生姜片，把腊肠摆成花的样子，中间放了自制的蒜蓉剁椒，放少许葱花，上蒸锅蒸十分钟，出锅后淋上酱汁和葱花。
2、将凉干的苜蓿洗净、煮软、切段，小麦面粉炒熟。二者相拌，加猪油，加糖，加适量调料。肥猪肉去皮煮半熟后切片，装碗上笼蒸制。扣入盘中时，上边是排列整齐的肉片，下边是柔软铺垫的苜蓿。吃时内染苜蓿香气，苜蓿之香又与肉之香相混合，别是一番香味。
3、【做法】鱿鱼处理干净。大蒜和小辣椒切碎，再把葱白和葱绿切丝。热锅凉油，放一半的蒜蓉和辣椒炒至金黄色，再倒入另外一半蒜蓉炒香，关火之后倒入蒸鱼豉油、蚝油炒匀冷却。粉丝提前泡软摆盘，再摆上鱿鱼。把蒜蓉酱撒在鱿鱼上，蒸锅烧开水，放入鱿鱼，盖上盖子，大火蒸5分钟。
4、紫阳蒸盆子的详细做法步骤：猪绞肉半斤，葱、姜细细剁成碎末码在肉馅上。根据自家口味调入五香粉、胡椒粉、一点酱油、盐、味精各适量。搅匀，提前码味。
5、第五步：盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。最后起锅后可加点葱花，芝麻油。要点一定要加温开水搅拌一定要边加水边搅拌，水不能太对也不能太少，蛋液和温水的比例为1～5左右这样做出来的水蒸蛋，像果冻一样又嫩又滑又有弹性，鲜嫩爽口没有气泡，口感非常好。
紫阳蒸盆子好吃
1、紫阳蒸盆子汤鲜肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子上席与小菜搭配，最具地方特色。紫阳蒸盆子用料极其讲究，鸡要本地仔母鸡，其它青菜及香料都要当地土产，稍有差迟则口味大变。
2、最好是在土灶上蒸，锅里放上水，再把蒸盆子放上去，大火蒸三个小时，蒸的过程中要注意锅里的水，不能把水烧干了。然后用小火蒸大概四小时，出锅前的一个小时，将玉米和鸡蛋饺子放入，玉米和鸡蛋饺子间接摆放，摆成一个圆形，圆心处放上几颗大枣。蒸盆子就做好了。
3、紫阳蒸盆子的用料，比较考究，这当中，最具代表性的食材，就是这只鸡。据说早年间，作为年夜饭的紫阳蒸盆子，除了给辛苦一年的家人，带来团圆的美食的同时还具备祭祀的功能，所以，用整只鸡的传统，在蒸盆子制作工艺的不断改良当中，就保留下来了。
4、到了紫阳当然少不了正宗的紫阳蒸盆子，看图用料就很扎实，端上来更不用说！这么大一盆188很合适了！味道自然也不用说。棒棒鱼干煸后麻辣鲜香，酥酥脆脆，孩子们很爱吃。酸菜炒魔芋、合渣、都是陕南菜常见的，奶白菜是这边当地种的，吃着很鲜嫩。有机会到紫阳推荐来尝尝。
5、陕西紫阳除了有名的紫阳富硒茶还有一道独特的家乡特色菜“紫阳蒸盆子”到过紫阳的人，一定吃过紫阳蒸盆子，味道正宗，让人流连忘！最主要的是这道菜做法耗费时间非常长，一般地域做不出它的味道。：紫阳蒸盆子，最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江船工歇脚欢聚的烩菜，后来发展为除夕团圆饭的压轴菜。这道菜原汁原味。
6、历史悠久的陕西名菜：紫阳蒸盆子……☉……▼春节是一年中最重要的节日，在这一天，再懒惰的人也不怕麻烦，端上来的食物都有讲究，都带着仪式感，再复杂的食物，通过妈妈的手做出来，也不足为奇。
紫阳县最好吃的蒸盆子
1、茱萸红汽车营地秦岭佛坪国宝旅游度假区之--露野·茱萸红汽车营地位于佛坪县长角坝镇，这里植被茂密，环境清幽。
2、第四名：紫阳蒸盆子，据传刘邦时代已盛行，以土鸡、猪蹄为主，辅以莲菜、红白萝卜与木耳，共聚一锅，隔水慢蒸，至少四小时方成，口感醇厚，传承千年。鸡蛋饺子，我心头好，其美艳程度，甚至超越了那传说中的杨贵妃。
3、3酸汤麦芹叶，挑选麦芹最鲜嫩部分，爽口清香。4有名的紫阳蒸盆子，传说紫阳蒸盆子发源于紫阳汉天镇，创于汉刘邦时期，先是汉江船工聚餐时的烩菜，后发展成上席的压轴大菜，选材考究，做工精良，里面有鸡，猪蹄，鸡蛋饺子，莲藕，冬瓜等，吃陕南菜，紫阳蒸盆子是必点菜。
4、热菜类：鲜椒鸭嘴鱼、蒸蒸日上、酸辣木耳焖鸡、紫阳蒸盆子、原味糯米南瓜、砧板腊肉、腌蒜苗土豆片、白灼双拼;小吃类：酸菜芝麻饼、麦砬子馍馍、安康蒸面;主食：酸菜面片;水果：果盘一道。
5、紫阳县最好吃的蒸盆子紫阳县是陕西省的一个县城，这里有着美丽的自然风光和丰富的人文历史。而在这个小县城里，有一道特色美食——蒸盆子。相传这道美食已有几百年的历史，至今依然深受当地人的喜爱。蒸盆子是以面粉为主料，用豆腐、茄子、豆皮、肉馅等作为馅料，再加上各种调料制成的小蒸饺子。
6、这家紫阳蒸盆子是我吃过最棒的，满满的猪蹄莲藕鸡肉蛋饺，真的是料足汤浓，喝完嘴巴黏黏的，哈哈有种挂杯的感觉。
陕西紫阳特产小吃——紫阳蒸盆子
1、紫阳蒸盆子紫阳蒸盆子是陕西安康第一批非物质文化遗产的代表作。紫阳蒸盆子制作颇为讲究，原料须有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时。
2、除却蒸盆子，若你来到紫阳做客，被当地人奉为座上宾，“三转弯”的宴席便一定少不了。一转弯，是前菜的点心凉菜，二转弯，是蒸盆子与其他主菜，最后三转弯，则是下饭菜与主食。三转下来，口腹皆满，好不快活。
3、安康蒸面是安康饮食文化的代表，是安康一种独特的传统美食，是安康人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃，安康蒸面因其劲道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。
4、一提起陕西美食，你或许首先想到的是那碗热气腾腾的油泼面，或是肉香四溢的肉夹馍，又或是那独具特色的biangbiang面和羊肉泡馍。陕西的魅力远不止于此。这片古老的土地，被陕北、关中和陕南三个地区所划分，每个角落都蕴藏着独特的饮食文化，每一道菜肴都诉说着千年的故事。
5、紫阳蒸盆子是一道具有浓郁地方特色的菜品。选用当地的山珍海味和土鸡土鸭等食材，搭配多种调料和香料，经过长时间的蒸制，肉质鲜嫩多汁，汤汁醇厚浓郁，是一道营养丰富的滋补佳品。海参烀蹄子海参烀蹄子是陕西的一道传统名菜。
6、第四名：紫阳蒸盆子，据传刘邦时代已盛行，以土鸡、猪蹄为主，辅以莲菜、红白萝卜与木耳，共聚一锅，隔水慢蒸，至少四小时方成，口感醇厚，传承千年。鸡蛋饺子，我心头好，其美艳程度，甚至超越了那传说中的杨贵妃。
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