西葫芦三鲜饺子馅
三鲜饺子馅是哪三鲜
1、三鲜水饺的馅料分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。
2、三鲜肉馅是指：猪肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，木耳，蚝油，生抽，葱姜水，鸡精，熟油。三鲜素馅是指：韭菜，鸡蛋，虾皮，粉条，木耳，蚝油，熟油，盐。当然这些只是常规的做法，还有一些地方，用黄瓜，木耳，虾仁，这也是三鲜馅的一种。
3、其实，三鲜饺子主要分为两种，一种叫做素三鲜，一种叫做肉三鲜，由于材料的搭配不同，营养和口味也会有所不同。首先我们来说一说素三鲜，素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮，这种馅料做起来简单，而且不需要太多的调料，吃起来那是一个字：鲜。制作虽然简单，但是也是需要技巧的，下面我们就分享一下具体做法。
4、素馅常见的就是韭菜鸡蛋，荤馅有很多，猪肉韭菜馅、猪肉大葱馅等，那三鲜馅是什么馅？有哪三鲜呢？今天我给大家介绍几种三鲜馅饺子，有荤有素，喜欢吃饺子的朋友别错过啊。———【三鲜饺子】———素三鲜。【韭菜三鲜馅】材料：韭菜、鸡蛋、粉条、木耳、虾米、葱姜末、熟油和食盐。
5、三鲜水饺是哪三鲜？很多人都包错馅，难怪饺子不香没味道还腥味大第1种做法叫猪肉三鲜馅儿。做这种馅儿的饺子时，首先需要准备好五花肉，木耳，鸡蛋，虾仁，韭菜，葱和姜，食盐，味极鲜以及胡椒粉，葱油等。
6、具体举例来说，比如韭菜+鸡蛋+虾仁是素三鲜，纯肉馅+一把韭菜+鲜虾仁是肉三鲜，肉三鲜是一个个肉蛋蛋的饺子馅，那么荤素搭配的三鲜就是肉少一些，菜多一些的饺子馅了，不管哪种都离不开韭菜，当然再广义一下，也可以白菜+肉+虾仁也叫三鲜饺子，所谓三鲜饺子就是必须有菜有肉又有海鲜。
三鲜馅儿饺子里面的馅是啥
1、素馅常见的就是韭菜鸡蛋，荤馅有很多，猪肉韭菜馅、猪肉大葱馅等，那三鲜馅是什么馅？有哪三鲜呢？今天我给大家介绍几种三鲜馅饺子，有荤有素，喜欢吃饺子的朋友别错过啊。———【三鲜饺子】———素三鲜。【韭菜三鲜馅】材料：韭菜、鸡蛋、粉条、木耳、虾米、葱姜末、熟油和食盐。
2、还有一种是，黄瓜，木耳，鸡蛋，虾皮，这种也是素三鲜，有的地方也叫青瓜馅。以上两种，在生活中是比较常见的，再来说说肉三鲜！肉三鲜；猪肉，鸡蛋，虾仁，再来点韭菜，这是比较经典的一种。素三鲜调制时，鲜味可以用虾皮，海米，虾仁，各种海鲜，贝类等等。而肉三鲜，为了不让海鲜煮老，最好只用虾仁。
3、三鲜馅分2种，即素三鲜、荤三鲜。素三鲜包括鸡蛋、韭菜、虾皮这3鲜，而荤三鲜包括猪肉、韭菜、虾仁这3鲜，大家发现没有，三鲜饺子少不了韭菜、虾，难怪那么鲜。饺子好不好吃，调馅是关键。荤三鲜有猪肉有虾仁，腥味较大，怎么去腥就是重中之重。
4、看明白了吧，其实“三鲜”指的就是韭菜、虾仁、鸡蛋这3样。对于素三鲜来讲，很多地方的三鲜馅，就是用3种时令蔬菜调制而成，可以是黄瓜、也可以是西葫芦。下面和大家分享素三鲜、荤三鲜2种饺子的做法，喜欢吃的朋友快收藏起来吧。㈠素三鲜准备新鲜韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、蚝油、食用油。
5、肉三鲜的饺子，是由韭菜、猪肉和虾仁组成，猪肉馅选用肥二瘦八，这样做出来才润滑，肉三鲜有自己独特的风味，鲜香好吃，好吃到停不下来。半三鲜半三鲜是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，配料并不固定，可以随意搭配，还可以加黑木耳、海参、贝类、鲜虾等，随意搭配着来。
6、其实，三鲜饺子主要分为两种，一种叫做素三鲜，一种叫做肉三鲜，由于材料的搭配不同，营养和口味也会有所不同。首先我们来说一说素三鲜，素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮，这种馅料做起来简单，而且不需要太多的调料，吃起来那是一个字：鲜。制作虽然简单，但是也是需要技巧的，下面我们就分享一下具体做法。
三鲜馅饺子怎么和馅儿
1、1包好的饺子。饺子皮也可以自己揉面擀皮，我比较懒哈。1锅中放冷水烧开，放入包好的饺子，煮至浮起，倒半碗凉水再次煮开，就可以捞出了。（这个方法煮的是荤馅儿类饺子绝对不会夹生煮不熟的做法，饺子口感也会更好）1买的饺皮煮出来的饺子也非常好吃！1超级鲜。
2、第六步：饧好的面团做小剂子擀饼。这里记住面团要在做馅之前提前和，在做馅的期间就饧发好了。饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为第七步：按照自己的方式包饺子，三鲜馅的饺子我建议还是大一点哈，吃起来比较过瘾。最后咱们煮饺子即可。
3、【三鲜馅饺子】食材：韭菜、鸡蛋、虾仁，盐、白胡椒粉，蚝油，香油，料油。制作方法：大虾清洗干净以后，直接剥去外壳放入大碗中，然后加入料酒和白胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟的时间，时间到给它清洗干净即可，这样做可以去掉大虾的腥味，但是不破坏大虾的鲜味，做出的三鲜馅特别好吃。
4、【下厨房】三鲜饺子馅栏目为您提供三鲜饺子馅的做法大全，三鲜饺子馅怎么做好吃和三鲜饺子馅的家常做法，更多三鲜饺子馅的菜谱大全就来下厨房。
5、做三鲜馅饺子步骤：第一步——处理虾仁家里有孩子，我往往喜欢把虾皮换成虾仁，这样吃更营养，吃到大虾仁时更过瘾美味。购买的新鲜大虾，洗净后，把大虾的外壳剥掉，挑去虾线，虾仁放在干净碗里。给虾仁腌制去腥，放少许料酒和白胡椒粉，用手抓拌，让虾仁充分吸收，可以更好的去腥，别随便搅拌几下。
6、三鲜馅水饺，好吃不过饺子，鲜美极了三鲜馅水饺By董小伊原料：猪肉、韭菜、面粉、盐、花生油、蚝油、五香粉、鸡精、老抽。做法步骤：第1步、韭菜切碎备用。第2步、搅好的肉馅加适量蚝油+鸡精+五香粉+老抽+花生油顺着一个方向搅拌上劲。第3步、加入韭菜适量盐搅拌均匀备用。
西葫芦水饺馅的调法
1、做法步骤：将面粉放到一个大盆中，将楷书缓缓地倒进去，用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状。然后用手揉成光滑、软硬适中的面团。然后盖上一层保鲜膜，放到一旁醒发20分钟左右。下面，开始制作馅料。将西葫芦放到清水中清洗干净，用擦丝器擦成细丝；如果擦得丝比较长，可以用刀稍微剁一剁。
2、做法步骤：第1步、准备食材：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋。第2步、西葫芦洗净切去头尾擦细丝，再用食盐杀去水分。第3步、胡萝卜擦细丝再用食盐腌10分钟挤去水分。第4步、起锅烧油。第5步、倒入蛋液受热凝固后用锅铲搅成鸡蛋碎。第6步、西葫芦丝和胡萝卜丝分别切碎装入盆中，将鸡蛋碎也倒入盆中。
3、准备饺子馅材料，西葫芦擦丝撒盐杀出水，挤干水分。韭菜洗净，沥干水，切好备用。木耳泡好，沥干水分，切好备用。这一步忘记拍照了，肉馅加入葱，姜，生抽，料酒，老抽，白胡椒粉，一汤勺耗油，搅匀上劲，最后淋入少许花生油搅匀。不需要加水，这个馅含水量本来就挺多的。
4、做法步骤：第1步、西葫芦猪肉馅根据自己的口味调好。第2步、面团撮成长条。第3步、分成均匀的剂子，擀成饺子皮。第4步、饺子全部包好。第5步、平底锅放油，放入饺子小火慢慢煎。第6步、底部煎至金黄。第7步、倒入适量清水。第8步、盖上锅盖，烧8分钟。第9步、水分收干。第10步、出锅装盘。
5、西葫芦素饺食材：香菇、粉丝、木耳、西葫芦、花生油、盐做法：粉丝焯熟，香菇粉丝攥干水、切末。加盐调味，并在馅儿里加一点花生油搅拌，上劲儿。根据个人喜好，包成想要的样子。
6、清洗干净的西葫芦擦成丝，擦好以后，撒点盐，再剁一下，腌出水分。剁好以后，用手挤出水分。装进盆里。然后调一下馅，倒入炒好鸡蛋，再倒上剁好的虾仁再放点葱末，倒点蚝油，再倒点植物油，根据自己的口味加盐，搅拌均匀就可以了。
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