飘香鱼_飘香鱼的正宗做法
超滑嫩的飘香鱼怎样做好吃
1、将鲜活鱼宰杀并清洗干净，在鱼身上每隔2厘米划上一刀，这样比较方便入味。准备3-4片生姜，大葱切成斜的片片，大概5厘米左右，放盐3克，胡椒粉2克，料酒10克去去腥味。记得把料酒均匀的涂抹鱼的全身，来给它做个按摩，内外都要抹一遍，葱姜塞进鱼肚子里。腌制10分钟。
2、飘香鱼飘香鱼的做法准备食材。草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。草鱼切背，切一段段，不要切段。放50克的清水，调味，各适量。小贴士煮草鱼的时，水开后，泡几分钟鱼肉更嫩。调味可以重些，鱼肉才入味。冬天带火烧着吃，随便用汤汁拌份面条，更美味。
3、【步骤八】：把剩余的蒜末撒在鱼片上，同时把花椒和干辣椒放入炒勺中，把烧至滚烫的热油倒入勺子中，把花椒和干辣椒的香味激发出来，迅速淋在鱼片上，再放上香菜段成菜。
4、材料选择巴沙鱼，这种鱼没有刺很适合用来做鱼豆腐。鱼豆腐用小火慢煎，煎到表皮焦黄，香气四溢，口感QQ弹弹，能吃出真实的鱼肉，嚼起来满口鲜香，干净卫生还健康，特别适合小朋友吃。巴沙鱼、虾仁葱、姜、鸡蛋、盐、糖、油胡椒粉、木薯淀粉、番茄酱准备3条巴沙鱼，切成小块。
5、上浆是关键，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有黏性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。
6、鱼块的煎炸时间要掌握好，以确保外酥里嫩。姜蒜爆炒时火候要适中，以免过焦影响口感。料酒和生抽的使用有助于去腥提鲜，可根据个人口味适量加入。红糖和白砂糖的搭配可以调整颜色和口感，根据个人喜好适量加入。
封丘飘香鱼的家常做法
1、处理龙利鱼：龙利鱼去鳞、去内脏，洗净。在鱼身两侧切几刀，放姜片和葱段在鱼身内。准备蒸锅：锅中加入水，放入蒸架。水开后，将鱼放入蒸锅中。腌制鱼身：在鱼身上淋上一些生抽、料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。
2、飘香鱼飘香鱼的做法准备食材。草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。草鱼切背，切一段段，不要切段。放50克的清水，调味，各适量。小贴士煮草鱼的时，水开后，泡几分钟鱼肉更嫩。调味可以重些，鱼肉才入味。冬天带火烧着吃，随便用汤汁拌份面条，更美味。
3、首先把鱼处理干净，切大块儿，接着放上盐、酱油、少许辣椒、麻椒、茴香等调料腌渍1－2个小时，这样可以充分入味。然后拌上面粉，涂抹均匀，不用太多，外面可以裹上一层就可以了，这样一会儿过油炸的时候可以保护鱼肉呢。
4、另起锅，把剩下的调料油烧热，然后淋入碗中，这样热油和花椒辣椒再次碰撞，它们能够爆发出的香辣的味道。最后点缀上几片香菜叶子，这样一道汤汁红艳闪着几点碧翠，味道麻辣鲜香，口感软滑细嫩的豆花鱼就完成了。
5、做法，买回的鲤鱼清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜和鱼血，一定要彻底洗净，不然腥味很重，然后在鱼身两侧打上一字花刀。如果鱼比较大的话，可以将切成两半。葱姜分别切片；肥一点的五花肉切片，香葱切末。首先将鲤鱼拍匀一层面粉，然后热油下锅，将其煎至两面金黄，盛出待用。
6、红烧鲳鱼的做法：鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。锅热油，下姜片略煸炒。放入鱼，中火煎。一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
求封丘飘香鱼做法
1、莴笋去皮后切成滚刀块，金针菇去蒂清洗干净后切成小段，青红椒切成丁，柠檬切成片，鱼肉和鱼骨分离清洗干净血水备用。起锅烧热猪油，下入鱼骨炒香，待鱼肉变色后倒入适量的开水烧开，盖上盖子转中火炖煮成鱼汤。
2、飘香鱼飘香鱼的做法准备食材。草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。草鱼切背，切一段段，不要切段。放50克的清水，调味，各适量。小贴士煮草鱼的时，水开后，泡几分钟鱼肉更嫩。调味可以重些，鱼肉才入味。冬天带火烧着吃，随便用汤汁拌份面条，更美味。
3、将新鲜水潺(即九肚鱼)去头、去骨取净肉，平铺在砧板上改刀成5厘米见方的大片;蒜蓉辣酱中调入少许白兰地、葱白末。
4、黑鱼宰杀去麟鳃和内脏后洗净，鱼头切掉，紧贴鱼骨片下鱼身，沿着鱼的纹路切成薄片。鱼片加入少许盐、料酒、白胡椒粉、抓至均匀腌制入味，再放入蛋清和淀粉上浆。热锅冷油放入辣椒、花椒和八角爆香，加入鱼骨和鱼头煎至两面金黄后注入开水，煮至烫变成奶白色。
5、食材准备新鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼等均可），约500克百香果2个姜片适量葱段适量大蒜几瓣干辣椒适量花椒适量香菜适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量食用油适量步骤详解鱼的处理：将新鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成厚片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
6、看这成品，是不是很想吃呢？剁椒淡水鱼：胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用，将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。锅内放入适量的水，开大火烧煮。水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可，取出后撒上葱花。
超滑嫩的飘香鱼怎么做好吃
1、飘香鱼飘香鱼的做法准备食材。草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。草鱼切背，切一段段，不要切段。放50克的清水，调味，各适量。小贴士煮草鱼的时，水开后，泡几分钟鱼肉更嫩。调味可以重些，鱼肉才入味。冬天带火烧着吃，随便用汤汁拌份面条，更美味。
2、先把锅给烧热，在里面放入一些食用油，热锅凉油的时候直接把鱼块给放进去，把它煎到两面金黄的状态之后给捞出来，锅里面再添入一些油，不需要太多，把番茄块给放进去，煸炒到番茄炒出了番茄之后，再加入一勺番茄酱进行煸炒。
3、三都港冷冻宁德大黄鱼，深海鱼海鲜水产，正宗的黄花鱼，红烧，清蒸都好吃。香煎黄花鱼将解冻的黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。平底锅中加油烧热，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎至两面金黄。出锅撒上辣椒粉或者孜然粉即可。
4、将鱼洗净，切成小块，加入葡萄酒、盐、洋葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌15分钟2把鸡蛋放进碗里，加入适量的面粉，拌匀，把鱼放进碗里，包在糊里。加热至50%，放入平底锅炒至金黄。在火锅中加入胡椒、胡椒、胡椒干炒，加入酱油，加少量水。放些炸鱼条。这个小火能浓缩果汁。
5、步骤选用一条三斤左右的草鱼，去鳞去腮去内脏后清洗干净。一定要把它腹部的黑膜洗干净，这是鱼腥味儿的主要。步骤清洗干净后放在粘板上将鱼肉片下来，将鱼肉片成这样大的厚片，注意不能太薄了薄了容易碎。鱼骨也剁成这样的大块。
6、前天在朋友家去旅游时吃了一道当地特别出名的鱼，特别喜欢。回家之后迫不及待的试着去做了这道菜，非常好吃，味浓汁鲜，肉质鲜嫩，超级香，每一块鱼都裹满了酱汁，咬一口里面的鱼肉鲜嫩入味，真的无敌美味好吃。不管炖什么鱼，记住这点，炖出来的鱼肉质鲜嫩美味，还没腥味。
飘香鱼怎么做
1、制作爆鱼首先要处理好原料，将新鲜的鱼用清水洗净，剪掉鳍条、去除鳃和内脏，特别是淡水鱼要小心保持鱼胆完整，以免污染鱼肉。之后再用清水洗涤干净，如果使用活鱼的话，最好用热水洗涤，去除腹腔内的血污和黑膜，这样可以避免水洗造成的营养流失，保持成品的鲜味。处理好原料后，我们要开始切块了。
2、【做法】：把买回来的豆腐鱼，剪去鱼头，鱼尾，去掉内脏后清洗干净。把清洗干净的豆腐鱼剪成小段，加入适量料酒，老姜片和大蒜片，加1勺盐和适量白胡椒粉腌制一下。腌好的豆腐鱼蛋入1个鸡蛋，搅拌均匀后再加入适量面粉拌匀，让豆腐鱼表面都能裹上面糊。
3、下面我先告诉你调汁儿怎么做，然后再分享下几种鱼的做法。调汁儿的做法：把葱、姜、蒜分别剥好、去皮、洗净，姜切丝，葱和蒜切片。把切好的葱、姜、蒜装在一个中碗里，倒4—5匙海鲜酱油、2匙桂花香醋、1匙蚝油、1匙料酒或白酒，半匙糖、十三香和鸡精适量。
4、香煎冰冻鱼食材：冰冻鲤鱼（或其他冰冻鱼），盐，黑胡椒，料酒，淀粉步骤：将冰冻鱼解冻后洗净，用盐、黑胡椒和料酒腌制10分钟左右。将腌制好的鱼裹上薄薄的一层淀粉。在锅中倒入适量的油，加热至6成热，将裹好淀粉的鱼放入锅中煎制。煎至两面金黄，熟透后即可出锅。
5、起锅做开水，架盘子，蒸鱼放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火然后把调料汁和丝儿淋在面上，最后再淋上少许热油，就完成啦~滚烫的热油淋在鱼肉上，瞬间的高温让鱼肉更加紧实，葱姜的鲜香也被激发出来。鲫鱼刺多，吃起来不小心。
6、糖醋鱼食材&配料：鲤鱼、葱、姜、料酒、盐、一个鸡蛋黄、两勺小酥肉脆炸粉、米醋、白糖、盐、老抽、番茄酱、水淀粉、白芝麻制作步骤：鲤鱼宰杀干净后去掉肚子里头的黑膜，直刀从鱼鳃处切至鱼骨，再斜刀片把鱼肉划上两刀，鱼皮和鱼肉两面都划上花刀，鱼尾处划十字刀，炸的时候方便拿。
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