鸡蛋花的做法_鸡蛋花的做法和功效
鸡蛋花的食用方法
1、1，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是5。2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。
2、我们提前把买回来的鸡蛋放在冰箱冷藏室里。500ml热水的样子在锅中烧开，加入凉水50ml。如果只煮一个鸡蛋的话，用水较少，就按热水：凉水=11即可。我们鸡蛋放在把鸡蛋放在一个汤勺里，再把跟汤勺把鸡蛋放入锅子的温水中，把盖子盖上焖12分钟。到时间取出，静置在凉水里降至室温即可。
3、蛋液要充分搅散，我们在做蛋花汤之前，需要先将鸡蛋打入碗中，并且要将蛋液充分搅散，使蛋清与蛋黄充分混合均匀，这样在后边做蛋花汤的时候才更容易做出轻薄均匀的蛋花。
4、想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋，浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了。而如果提前浸泡了鸡蛋，那么煮的方法也会有一些变化。浸泡好鸡蛋之后，在锅中加入比较多的清水，然后把水烧到80度左右，也就是锅中刚刚出现小气泡时，就可以将鸡蛋打入锅中了，并且记得将大火转为小火。
5、【紫菜蛋花汤】主要食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜第一步、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入适量清水把紫菜清洗一下，这样可以把表面的灰尘洗干净，吃起来更卫生，然后沥干水分备用。第二步、锅里把水烧开，然后关火，淋入鸡蛋液，这个是蛋花漂亮的关键，2个鸡蛋就能满满一锅。
6、鸡蛋花洗干净，用清水泡约30分钟;将罗汉果表面洗净，用手轻轻掰开两瓣放入锅中，倒入适量清水，煮开后，调成小火煮30分钟;最后将1中泡过的鸡蛋花捞起，滤干水，与罗汉果水混煮10分钟即可。
鸡蛋花的功效与作用做法有哪些
1、(出自《云南思茅中草药选》)治传染性肝炎鸡蛋花或茎皮3-9g，水煎服。(出自《云南思茅中草药选》治细菌性痢疾鸡蛋花、土棉花、金银花各9g，水煎服。(选自《全国中草药汇编》)治乳腺炎鸡蛋花鲜茎皮，捣烂敷。
2、百合善滋阴润肺，清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血，清心安神的功效。《金匮要略》中记载了一个经典的滋阴润肺方剂——百合鸡子黄汤，对心肺阴虚内热引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。
3、鸡蛋花还有着祝福平安的寓意，它的花语是“祝你平安”，表达了人们对平安和健康的祝愿。鸡蛋花的花朵形态优美，花瓣柔软细腻，散发出一种清香，让人感觉舒适宜人。鸡蛋花也被视为祝福平安的象征。寓意爱情美好鸡蛋花的寓意之一是爱情美好，它象征着人们对美好爱情的追求。
4、鸡蛋花除了能药食两用，还可用作香水原料、化妆品原料等，具有较高的研究、应用价值。文献显示，有研究者将鸡蛋花总黄酮提取出来，制成面膜液，具有一定的抗氧化和美白功效，且有良好的保湿效果。主要繁殖方式鸡蛋花繁殖方式颇多，播种、扦插、压条、嫁接均可繁殖。
5、荠菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物蛋白等，有促进肠道蠕动，提高新陈代谢，清热排毒，降压降脂，保护视力，增强免疫力等作用。煮立夏蛋时，还会加入红枣、姜片等，还能益气补血、驱寒除湿，对身体非常好。
6、鸡蛋花是一种营养丰富、口感柔嫩的吃法，适合老幼皆宜。烫鸡蛋花的技巧包括在碗中加入开水，使碗的温度变热，然后将打散的鸡蛋慢慢倒入开水中，边倒边用筷子搅拌，使蛋液形成鸡蛋花状。可以加入一点香油，让烫鸡蛋花更加美味。鸡蛋花不仅有助于补充营养，还可以缓解一些疾病。
冲鸡蛋花的正确做法
1、第3步、鸡蛋打入碗里。第4步、用筷子顺顺时针抽打。第5步、打好的鸡蛋颜色很漂亮。电水壶里的水再次烧沸。第6步、开水打圈冲入鸡蛋液里，这样鸡蛋熟的均匀。第7步、冲好的鸡蛋水。不要用筷子搅动，要不然冲出来的鸡蛋花会碎散。第8步、立即用盘子扣上，焖盖5，6分钟。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。注意，搅拌的力度要适中，以免将鸡蛋搅拌出过多的泡沫。然后，将清水烧开，倒入装有鸡蛋液的碗中。这一步需要注意的是，倒入的水温要适中，不能过烫也不能过凉，以免影响冲鸡蛋花的口感和成型。
3、准备食材：鸡蛋、水、食盐鲜鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，如果有手动打蛋器，用这个更方便，不管用什么工具，蛋液一定要打的非常均匀，如果打的不均匀，蒸好的蛋羹中就有蛋白，口感也很差，就像孩子奶奶蒸的那样。想要蛋羹蒸好吃着嫩，就要将水放合适，如果水放少了，做出来的蛋羹口感老，很不好吃。
4、首先我们要把鸡蛋洗净，然后选择放入到锅中，同时在这时候的水是一定要没过鸡蛋的，我们最好是选择用中火去煮鸡蛋比较好，等到鸡蛋煮开了之后，我们要立刻的调成小火，然后继续煮上2分钟，然后再选择关火，焖上2-3分钟。等到焖好了之后我们就可以把热水全部倒掉，同时还要把蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋让鸡蛋变凉。
5、做法步骤丝瓜洗净切滚刀，放盐水里浸泡备用。鸡蛋加盐，搅拌均匀。锅中放油，下鸡蛋，煎至两面金黄。开大火，放入适量热水。待水沸腾，加入丝瓜和适量盐，盖上锅盖焖。待水沸腾，丝瓜煮熟，出锅。撒上葱花，完成。小贴士鸡蛋要煎至两面金黄，能够把鸡蛋的香味逼出来。
6、在锅中加入适量的食用油，建议量稍微减少，以避免过于油腻。等油热至六成热左右时，我们就可以将鸡蛋液倒入锅中开始炒制了。在炒制的过程中，我们可以根据个人喜好添加一些配菜，例如韭菜、火腿丁等等，在增加口感的同时也能给炒鸡蛋增添更多的风味。当鸡蛋炒至成型，熟透后即可出锅享用。
冲鸡蛋花的做法
1、重新烧开水，将鸡蛋液慢慢淋入锅中，不要一次性倒入锅中。用划圈的方式倒入，可以形成漂亮的蛋花，还不会起浮沫。等到鸡蛋液凝固后轻轻推动一下，加入一勺食盐、一勺鸡精，轻轻搅拌均匀。然后将鸡蛋花凝固后将其倒入准备好的配菜，最后滴入几滴芝麻油增香，搅拌均匀后就可以出锅了。
2、【蒸鸡蛋羹】准备鸡蛋、凉白开，葱花、食盐、生抽、香油。【做法】鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀，不然鸡蛋羹会一块黄一块白，不好看。准备5倍的凉白开，加入适量食盐，搅拌至溶化后倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀，让蛋液和盐水充分混合。
3、调制蛋花汤加入清水：将煮开的水倒入锅中，火烧至水再次煮开。（扩写：烧开的水能够充分激活食材的味道，使汤汁更为鲜美。）加入水淀粉：在水中加入事先调制好的水淀粉，搅拌均匀。（扩写：水淀粉的加入能为蛋花汤增加浓稠度，让口感更加丰满。
4、做法步骤：第1步、准备好所需材料，番茄洗净切块。第2步、上油锅加热。第3步、放入番茄翻炒片刻。第4步、加入适量盐翻炒一会儿使番茄入味。第5步、加入适量清水。第6步、盖上锅盖煮至番茄软糯。第7步、将鸡蛋打散成蛋液。第8步、打开锅盖，均匀的打入蛋液煮开。第9步、加入一匙水淀粉勾芡煮开。
5、遇到孩子喉咙痛，宅家不方便买药，有些老人家就说，冲个鸡蛋花，可以滋阴润燥，喉咙就不痛啦。具体的做法，很简单。鸡蛋一个，开水一杯，冰糖少许。鸡蛋打散，搅匀，滚烫的开水一冲，放入冰糖调调味。放温热了，就可以喝了。
6、做法步骤：第1步、鸡蛋洗净。第2步、把鸡蛋放电水壶中，水位根据鸡蛋多少增减，水一定要没过鸡蛋。第3步、煮五分钟自动跳键，焖五六分钟。第4步、电水壶里煮好过了一遍凉水的溏心蛋。第5步、香叶，八角，干红辣椒，陈皮，姜片，红茶，白芷，草果。
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