烤牛扒的做法_烤牛扒的做法大全
牛扒怎么做法大全
1、【下厨房】牛扒栏目为您提供牛扒的做法大全，牛扒怎么做好吃和牛扒的家常做法，更多牛扒的菜谱大全就来下厨房。
2、牛扒从冷冻室取出，不拆包装，放冷藏室自然解冻步骤黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。
3、首先我们把牛肉的筋膜就是发白的地方用刀踢掉。有油脂的地方也去掉，喜欢吃香的朋友油脂可以不去掉。用刀切成5cm薄厚的大片。切好以后放在盆里，用清水清洗干净，去除血水。再用厨房纸把水分吸干。放在菜板上，也可以在菜板上放一块保鲜膜，把洗好的牛肉放在保鲜膜上。
4、基础牛排汤让我们来介绍一下基础的牛排汤做法。将牛骨、牛肉和姜片放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。加入切成小块的牛排，再煮1小时左右，直到牛排变软。最后加入盐、胡椒粉和香菜即可。酸辣牛排汤如果你想要一种酸辣口感的牛排汤，可以试试这款做法。
5、做法牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、做法：牛腿肉切块，洗净，控水。加入盐、白胡椒粉拌匀，加入面粉拌匀。旺火置锅，倒入菜籽油烧热，，下入牛肉煸炒，炒透。倒入灵魂啤酒、调入盐、烧开改小火煮至熟烂。另起锅，下入黄油烧热，下入嫩扁豆，给点盐煸熟，调入味精，倒入牛肉锅中再一起煮入味，起锅装盘即可。
牛扒和牛排的做法大全
1、常温解冻：提前从牛排拿出，在常温中解冻，用厨房用纸吸去血水。热锅煎煮：大火把锅烧至冒烟，放入牛排。翻面：每隔15-20秒翻面一次，让牛排受热均匀。锁汁增香：放入油增香，用夹子将牛排四周微煎；装盘：加入黑椒汁，装盘静止3分钟。
2、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。今天老刘就来分享一下“黑胡椒煎牛排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、玉米牛排酥香美味，口舌生津主要用到的材料有：牛肉300克，玉米罐头一罐，生粉，吉士粉，蛋黄，盐，味精各适量制作工艺：首先将牛肉切成大的片，随后用锤子将其拍松散变得大片，加盐，味精，料酒，白胡椒粉，适量生抽抓拌均匀，腌制十分钟，备用。
4、首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。
5、牛肉两面都要用大火，煎至微黄，然后用夹子夹住牛扒，把侧面都煎一遍，煎完两侧，就可以下一点黑胡椒，来一点料理的味道。
6、④猛火热油锅，放入牛扒，将两面煎至变色微焦（每面不要超过40秒），放入碟子里，撒上孜然粉，黑胡椒粉，静置1-2分钟～⑤将牛扒斜切片，摆档在炒饭面上，撒上一层芝士碎。
牛排的做法大全
1、鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
2、高温下锅足够的高温，使牛排表面在下锅后几秒钟内迅速升温至100度以上，能让牛排形成焦脆外壳，散发特殊香气。油的选择煎牛排常见的油比较合适的有玉米油、葵花籽油和精制橄榄油。
3、牛里脊适合炒，牛腩适合炖，牛腱子适合酱，牛上脑适合做牛排，不同的部位做法不一样。购买时需要根据自己所做的菜肴，购买合适的部位。制作牛排的肉是分等级的，常见的就是M级，M1-M9级，后边的数字越大，代表牛排的等级越好，当然价格也相对较高。等级越高的牛肉，制作牛排时成熟度越低，这样才好吃。
4、锅热放入黄油，放入腌制好的牛排，煎至一面定型翻面再煎2-3分钟即可！家庭版煎牛排，做法简单，牛排鲜嫩好吃，牛肉味浓郁！小贴士牛排放入洋葱丝和柠檬去除腥味，牛排腌制10小时以上味道更鲜美，吃不完的牛排可以放到保鲜袋冷冻或者冷藏，下次再吃。
5、做法步骤：第1步、备好料。只牛排和黑胡椒酱也行，各种花里胡哨的配料也行，随心所欲，丰俭由己。第2步、通常先煮意面，面出锅了就着水焯一下西兰花和胡萝卜，备用。牛排用吸油纸擦干水分。第3步、煎锅化开黄油或牛油或花生油什么的，只要是油都成。
牛扒的做法大全
1、【下厨房】牛扒栏目为您提供牛扒的做法大全，牛扒怎么做好吃和牛扒的家常做法，更多牛扒的菜谱大全就来下厨房。
2、牛扒从冷冻室取出，不拆包装，放冷藏室自然解冻步骤黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。
3、【下厨房】牛扒栏目为您提供牛扒的做法大全，牛扒怎么做好吃和牛扒的家常做法，更多牛扒的菜谱大全就来下厨房。
4、牛排化冻后擦干血水后切成小块。洋葱切块，放入牛排中，倒入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒还有植物油和少量的淀粉，抓拌均匀后腌制两个小时。蒜剥好后备用，腌好的牛肉将洋葱挑出来，料汁也控干。起锅烧油，油热后放入蒜瓣煎到变色发焦后盛出备用，油也盛出。
5、黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制过的带有黑胡椒碎末和盐巴调味的厚切生鲜牛扒进行两面均匀地翻转至金黄色即可。炸牛排。这个做法需要事先准备一个蛋液和面包糠的混合物。将牛排均匀地裹上蛋液，然后再沾上面包糠。
6、【下厨房】煎牛排栏目为您推荐煎牛排做法大全，煎牛排怎么做好吃技巧分享，煎牛排最正宗的做法和煎牛排家常做法推荐，更多煎牛排的简单做法就来下厨房。
牛排怎么烧的做法大全
1、【下厨房】烧牛排栏目为您推荐烧牛排做法大全，烧牛排怎么做好吃技巧分享，烧牛排最正宗的做法和烧牛排家常做法推荐，更多烧牛排的简单做法就来下厨房。
2、牛排意面。这道菜以嫩滑的意大利面为基础，配上鲜嫩多汁的牛肉片。将切好的薄片牛肉用盐和胡椒粉腌制一段时间后，放入锅中快速翻炒至变色即可。然后将已经煮好的意大利面与炒好的牛肉混合在一起，加入适量番茄酱和调料进行拌匀即可。黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。
3、牛排清水浸泡去血水，放入锅中。倒入红酒、酱油、干罗勒、月桂叶、补适量清水至没过牛肉。加入洋葱，煮开转小火，炖1小时。加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂。
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5、用料牛排;粗海盐;黑胡椒碎做法买来的牛排在室温下静置一段时间。准备好盛牛排的盘子，放入160度的烤箱内加热。取一口煎锅，大火烧热。(我用的是有底纹的铸铁锅)转中火，把牛排丢进去，A面先煎1分半，旋转45度，再煎1分左右煎出十字焦纹。煎的同时撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。
6、做法1-平底锅平底锅加热至中高温度，加入适量油。油热之后将牛排放入锅中。约2-分钟后翻面，每一面约2-分钟即完成。TIPS牛肉表面不能太多水分，必要时用纸巾吸干多余水分，肉表会焦褐的比较漂亮。牛肉厚度愈厚，使用温度应该较低，烹调时间较长。
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