油泼鱼的做法_油泼鱼的做法大全视频

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油泼笔管鱼的做法步骤图,油泼笔管鱼怎么做好吃

1、油泼可以使用蒸鱼豉油、或者生抽为佐料，豉油可浇在笔管鱼上，将烧热的油泼上去，生抽呢，最好倒小碗里，烧热的油浇入碗中，爆开，再淋到笔管鱼上面。我们先来洗一下笔管鱼，将头部和内脏一同抽出，把浮漂拔掉，这样鱼头和内脏为一组，管状的身体为一组。

2、做法步骤：第1步、笔管鱼。第2步、去软骨，洗净。第3步、全部弄好。第4步、锅烧水。第5步、水开放食盐。第6步、放笔管鱼。第7步、煮开即可。第8步、倒掉热水，冷水冲凉。第9步、取辣根。第10步、放蒸鱼豉油。第11步、搅匀。第12步、摆盘。第13步、成品。来自美食天下不做妖精好多年的作品。

3、做法：笔管鱼又叫海兔，是一种海鲜，先抽出笔管鱼里面的软骨、墨囊、头部的牙齿，将笔管鱼清洗干净。把清洗好的笔管鱼切成小段，切掉鱼的眼睛部位。用刀在虾仁背部划上一刀，抽出里面的虾线，将虾仁清洗一下。把清洗好的虾仁和笔管鱼放入大碗中，加一点料酒、盐、白胡椒碎、葱姜蒜粉，拌匀腌制10分钟。

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4、制作油泼鱼的步骤相对来说比较繁琐。我们需要准备一条新鲜的鱼，将鱼去鳞、去腮，然后在鱼身两侧划上几刀。接下来，将鱼放入滚水中焯水，以去除鱼的腥味和血水。然后，将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼时要控制火候，以免鱼的外皮糊掉。

5、我们需要将白条鱼洗净，在鱼身两侧切上几刀，这样有利于入味。然后，我们可以热锅加入一些食用油，放入姜片和葱段爆香。接着，将鱼块放入锅中煎至两面微黄，这样可以使鱼肉更加美味。然后，加入适量的料酒翻炒片刻，使鱼肉入味。接下来，我们可以加入适量的生抽、老抽，再放入适量的清水、白糖和少许盐。

6、腌制好的鱼，凉水下锅，烧开，撇去浮末，加入姜片，猪油，十五克盐，烧开，小火煮八分钟捞出。像这样，下面垫上圆葱，摆盘。小米椒，蒜末爆香，下蒸鱼豉油，一品鲜少许，放半勺水烧开，勾入一点点薄欠，出锅倒在鱼身上摆上小米椒，葱花，香菜，烧热油浇上，美味就成了。

油泼鱼的家常做法

1、将多宝鱼处理干净，在鱼身上划网格花刀，装入盘中撒上盐巴、料酒2毫升涂抹均匀，腌渍15分钟。锅热油，放入多宝鱼，煎制1分钟撒上姜末、蒜末翻炒爆香;淋上料酒3毫升，生抽，加入清水500毫升，煮开，放入盐巴、白糖。盖上盖子大火煮10分钟至熟透。将陈醋倒入锅里，煮2分钟，捞出多宝鱼装盘。

2、具体做法：(处理笋）新鲜笋买回来之后用手去掉笋的外壳，去掉之后放着洗干净。洗好后案板上，把它的顶部去掉，然后对半切开，切好后的水放在锅里面。加入水，盖上盖子煮个10分钟，煮的时候是为了去掉笋里面的草酸，而且这样做出来的笋非常的鲜嫩好吃，而且一点都不会咬喉咙。

3、东北经典名菜油泼鱼，独特的烹饪方法，教你一条鱼吃出多种味道老东北美食纪录片：钢筋的制造过程，以回收金属为原料，难怪说日本钢铁造假小罗工坊2424跟贴中美博弈四十年。

4、油泼鱼油泼鱼的做法鱼处理干净后，在表面斜切几刀。在鱼表面抹点盐，倒点料酒，抹匀，腌制10分钟。切葱丝、姜丝，塞进鱼肚一些，在肉缝里塞进一些，表面铺上一些。

5、油泼鱼的做法大金鲳洗干净盐、柠檬汁和生姜汁少许把鱼腌一下，可以用姜丝;为了方便我把姜和柠檬榨汁备用的。

6、做法：巴沙鱼柳从冰箱里拿出来解冻，然后切成抹刀片儿；葱姜蒜切片。切好的巴沙鱼片放入适量的盐，白酒，切好的蒜片、姜片和葱片，生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制5到10分钟。热锅凉油，油热以后下入适量的葱姜片爆香。

油泼鱼怎么做好吃油泼鱼的做法

1、首先将耗儿鱼清洗干净。给鱼改刀。从耗儿鱼的脊骨中间取出鱼肉，想要偷懒的朋友，可以直接买片好的耗儿鱼。将剃下的鱼骨斩成大小合适的块状。第二步，将鱼骨放在盆中，用适量的清水冲洗一下。然后控干水分，将洗好的鱼骨撒上少许的盐胡椒粉料酒，腌制十分钟左右。第三步，鱼肉改刀，切成小条备用。

2、炒锅加油，烧热。下花椒炸香将花椒粒捞出来，只留花椒油。花椒油乘热淋到笋片上。一盘鲜嫩爽脆的油淋双笋就做好了。喜欢多点汁的可以淋一点麻油加酱油在里面。

3、鱼的做法有很多种，麻辣鱼、蒸鱼、炖鱼、烤鱼等多种做法。除了这些做法以外，油泼鱼作为鲁南地区的一道菜肴，可以说在山东南部很是受欢迎，今天小胖就为大家带来一道非常下饭的油泼鱼。

4、做法步骤：第1步、选一指多大的小鲜鱼，去除内脏。第2步、我是用电饼挡来煎的鱼，大家可以用不粘锅类的~~不放油。第3步、煎好一面就在翻面继续，要保持整条鱼的完整。第4步、半干的成品。第5步、下油锅炸到干酥。第6步、取一碗植物油烧开，洗过的豆豉过油爆香，油跟豆豉舀起装碗备用。

5、第一次学做，味道不错就是外层炸得不够脆！原料：鳜鱼、杂蔬、番茄沙司、胡椒粉、料酒、砂糖、蒜瓣、盐、海鲜酱、淀粉、香醋、姜汁、色拉油。

6、做法：先将鱼去骨切小块，然后用刀背反复拍打，使鱼肉组织更加细嫩。将猪肉、虾仁、淮山、香菇、笋干分别切碎，加入适量盐、花雕酒、胡椒粉、糖、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀成为馅料。将馅料均匀地包裹在鱼肉上，形成如书包一般的外形。将包好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出备用。

油泼石斑鱼片的做法

1、油泼斑石雕鱼的做法鱼洗净打十字花刀切姜片葱段料酒、葱姜段腌制十分钟后放入开过的蒸锅内，鱼肉质很硬，蒸10分钟即可。蒸鱼的时候切好葱丝、小米椒丝调好蒸鱼汁，味极鲜、蚝油、鸡精、盐鱼蒸好捡起葱姜，把汤汁和调好的汁充分搅匀再倒入鱼盘中。放入葱丝、小米椒用滚油泼入。

2、第1步、鲜鲍鱼。第2步、刷洗干净，去壳，去内脏，去牙齿。第3步、片成薄片。第4步、锅。第5步、锅里适量水烧开，加入姜葱，料酒。第6步、鲍鱼片倒入。第7步、烫十几秒。第8步、捞出。第9步、锅里适量油，加几粒花椒烧热。第10步、鲍鱼片上放香葱段，干红辣椒，淋上一点生抽，浇上适量热油。

3、油泼鱼食材鱼一条、蛋清一个、红辣椒丝十根、葱丝十根、姜丝十根、胡椒粉一茶匙、盐两茶匙、蒸鱼豉油四汤匙。做法鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

4、大家好，今天看一下我这个初学者做的油泼鱼吧我把步骤给大家发到下面：首先我们先准备一块洗得干干净净白白胖胖的鳕鱼肉片放到砧板上，拿出四十米的大刀来进行分解成片。

5、【美食名称】：油泼鱼片【准备原料】：龙利鱼400g，一个鸡蛋，15g葱段，10克葱花，6-10个干辣椒，10g姜末，4片姜，10g淀粉，两勺生抽，两勺淀粉，3C勺料酒，半勺芝麻香油。