怎么酿葡萄酒家庭做法

家庭酿葡萄酒最简单的方法

1、家酿葡萄酒的方法：首先从买葡萄开始，尽量挑选一些熟透的葡萄，这种普通容易发酵，而且价位相对较低，能节约些成本，推荐大家选用巨峰，这种普通比较多汁，酿造出来的葡萄酒也会更加香甜，一般的葡萄包括提子都是可以用来酿造葡萄酒的。

2、五十斤葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。瓶瓶罐罐也清洗一下，因为没法消毒，我在擦干水分后用吹风机吹干，再用白酒把把罐内冲洗一遍。其他器皿也同样方法消毒去年剩的酒就这些了，看来只够装两瓶的量了。把葡萄一颗颗摘下来。

3、将坛子的开口密封好就行，如果不放心可以在坛子外围裹一层保鲜膜，以达到隔绝空气的作用。这样基本就完成了，静等一个月左右就可出酒了，取酒的时候过滤掉渣子分瓶包装即可。

4、步骤采摘红葡萄红葡萄酒自然是红葡萄品种酿造的，红葡萄酒的颜色来自于红葡萄皮中的花青素。在葡萄采摘的过程中，最重要的是抓准时机，在葡萄成熟度完美的时候采摘葡萄。太早采摘的葡萄可能会导致葡萄酒过于酸涩。葡萄采摘得太晚，可能会导致葡萄酒口感过于成熟和松软。

5、把它打成泡沫，放入酒中;第十三步：然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。建议自酿葡萄酒时注意这几个方面的问题：第一，要选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。第二，要严防酿造过程中的杂菌污染。第三，要防止发酵容器爆炸。第四，要在阴暗、凉爽环境贮存。

6、？下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。工具/原料一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄剪刀一把大容量盛方葡萄容器（盆）高容量瓶子盘子勺子或网筛、漏瓢更好水瓶步骤/方法一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。

家庭酿制葡萄酒的方法(简单点)

1、现在正是吃葡萄的季节，我一次买了20斤新摘的葡萄来酿葡萄酒。葡萄买回家后，先用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候顺便把葡萄蒂也一起剪下来。然后再简单把葡萄表面的土冲洗掉就可以，葡萄表面有一层白白的，那个不用可以洗掉。

2、家庭自酿葡萄酒家庭自酿葡萄酒的做法将干透的葡萄一个一个挤入无油无水的干净玻璃瓶里八分满，加入半斤白糖，搅匀了，盖上盖静置发酵，每天用干净的木棒将浮起的皮按进汁水里。发酵15天后(气温20度)葡萄皮颜色变成黄白，不再有气泡上升，发酵就完成了。

3、上面的介绍比较麻烦，其实很多时候我们并按照上面的去做，而是采用更简单的方法。具体如下：消毒都是用开水的(除了手)，以避免任何非自然物质的介入。把葡萄洗好后装入口径稍微大一点的器皿，建议用瓦罐。每装一层葡萄都用手捣碎，然后撒白砂糖。不用进行发酵处理，只要注意消毒。

4、可能你已经查阅过很多关于家庭自酿葡萄酒的方法，结果发现他们各说其词，到头来自己还是不知道怎么酿酒。现在小编把最简单而又实用的酿酒方法告诉大家，以后可以按照此法酿酒，记得收藏起来。原材料：葡萄，冰糖。(不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片)。

5、方法/步骤制作流程编辑需要注意的是，在酿造过程中要保证清洁，且不能接触任何铁制物品和油脂。选料俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。

6、我家一次就会酿造很多葡萄酒，所以容器直接上大号：大缸一定要清洗大缸，把里面的水分都擦干，然后将加入白糖的葡糖放入大缸中，用保鲜膜封口，切记不要封地死死的，可以在封装的时候用拳头压一下，留有一点空隙。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，压死了的话会涨裂的。一段时间过后，就可以看到鼓起来的保鲜膜。

怎么酿葡萄酒家庭做法,葡萄酒的家庭做法

1、选20斤深紫色的葡萄，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。将葡萄一颗一颗剪下来，将剪好的葡萄冲洗干净后晾干，然后捏碎葡萄方便发酵。再往盆里倒入冰糖搅匀，葡萄和冰糖的比例是13。接着将搅拌均匀的葡萄和冰糖倒入干净的玻璃罐里发酵，不要装得太满，要留有1/3~1/4的空间。

2、首先将葡萄买回来后，用剪刀一个个剪下来，需要注意的是把表皮有坏掉的葡萄要清理出去，防止在用盐水浸泡的时候，盐水渗入到葡萄里面，这样就会破坏到葡萄酒的品质，在盐水中加入一些面粉还可以去除表面的灰尘和脏东西，浸泡半个小时后，再将葡萄捞出冲洗干净，沥干备用。

3、选择葡萄品种：选择适合酿酒的葡萄品种，比如酿酒葡萄或者具有较高含糖量的葡萄品种。榨汁：将葡萄压榨出汁液，可以使用榨汁机或者手动压榨。去皮去籽：将葡萄汁液倒入容器中，将果皮和籽过滤掉，保留汁液。

4、如果是酿造白葡萄酒，压桴会在发酵前进行，但是酿造红葡萄酒或是桃红葡萄酒，就会在果汁和果皮接触一段时间之后再进行。可以提取出的汁液的量是由葡萄的品种以及压桴过程中施加的压力来决定的。大体上而言，—千克的葡萄压桴出的果汁量足以酿出—瓶容量7cl的葡萄酒。

5、葡萄选深紫色的，熟透的。做出的酒颜色好看。多冲洗几遍，然后清水泡，也可以加面粉洗一下，去除农药残留。但最好不要洗掉上面的白色的东西。糖是发酵剂，不单纯是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉进午发酵。

6、把它打成泡沫，放入酒中;第十三步：然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。建议自酿葡萄酒时注意这几个方面的问题：第一，要选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。第二，要严防酿造过程中的杂菌污染。第三，要防止发酵容器爆炸。第四，要在阴暗、凉爽环境贮存。

怎么酿葡萄酒家庭做法视频

1、第一步，我选购优质的紫葡萄5公斤，用剪刀把葡萄一颗颗地剪下来，用清水清洗干净、晾干，准备好干净而且能密封的玻璃瓶子几个，玻璃瓶更方便观察葡萄酒发酵的过程。冰糖2公斤。我还准备了一些神曲，第一次做害怕发酵失败。第二步，把葡萄捏碎，不能太烂了，一层葡萄一层冰糖，这样放在玻璃瓶里。

2、一提到葡萄酒，大家也许会想到豪华晚宴、高级餐厅、婚礼庆典、或者勃艮第的一座座庄园，这些美好的场景，许多都与“美”、“高档”、“精致”脱离不开关系，似乎不是印象里想喝随时就能喝的东西。其实，自己在家也是可以酿制葡萄酒的。

3、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。就用这两件工具过滤葡萄渣。

家庭如何酿造葡萄酒

1、酿葡萄酒的时候，葡萄必须要完全晾干水，如果葡萄表面有破口的就不要用了。洗的时候进水了，酿葡萄酒的时候就会长毛。葡萄完全晾干水后，倒入干净的盆里面，用手捏碎、捏破。这样方便葡萄酒发酵，手必须要洗干净，而且手上不能沾水。我特别喜欢捏这个葡萄，捏了半个多小时，捏碎了20多斤葡萄，捏着超级解压。

2、用新鲜健康、成熟的(白葡萄不能过熟)、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。

3、家庭自酿葡萄酒家庭自酿葡萄酒的做法将干透的葡萄一个一个挤入无油无水的干净玻璃瓶里八分满，加入半斤白糖，搅匀了，盖上盖静置发酵，每天用干净的木棒将浮起的皮按进汁水里。发酵15天后(气温20度)葡萄皮颜色变成黄白，不再有气泡上升，发酵就完成了。

4、葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。糖可以分两次加入，第一次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期(大量气泡产生)时加入，各加入一半。

5、放糖把红糖碾碎撒在葡萄上面，需要葡萄酒甜一点的可以多放点红糖，也可以少放或者不放，这个自由选择。封口把酒坛子的口牢牢密封，不能进空气。封好后放在阴凉处保存。启封大概40天气后就可以启封了（也可以多延迟些日子，味道会更浓烈），把浮在上面的葡萄皮捞出扔掉，剩下的就是酿制好的葡萄酒了。

6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

关于怎么酿葡萄酒家庭做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。