坛子肉的做法_坛子肉的做法最正宗的做法
湖南坛子扎肉的做法
1、答：做坛子扎肉需要的食材：五花肉500克、辣椒200g、盐适量、姜5片。坛子扎肉的做法：把带皮五花肉切块。锅里放油，放入五花肉开始炸。炸到大小是原来的二分之一备用。把辣椒洗干净，晾干水分，切碎备用。把姜切碎。
2、2024-05-司仪兵哥走乡村湖南00/0速度洗脑循环Error：Hlsisnotsupported.视频加载失败司仪兵哥走乡村657粉丝拍摄原生态三农视频。
3、其实坛子肉的做法也比较简单，猪肉清洗干净后切成小块，但也不是很小那种，大概巴掌那么大块吧，然后就是放盐腌制，要比一般煮菜的份量多一些，要腌制一个小时以上，也有的人会加一些其它香料腌制，以前最简单的就是放盐，老辈都是这样做的。
4、每当午餐时分，安岳人民常常将坛子肉作为餐桌上的主角，再搭配各种蔬菜、豆腐等配菜，一同享受这美味佳肴。这种搭配不仅丰富了菜品的口感，更让人们在享受美食的同时，领略到了安岳饮食文化的深厚底蕴。安岳坛子肉不仅仅是一道菜肴，它更像是一种文化的传承和延续。每一口坛子肉，都蕴含着安岳人民对美食的热爱与追求。
5、【做法】【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上；将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。
6、牙签肉的做法羊腿肉洗干净按照纹理切成薄片。用洋葱、蒜片、姜丝腌制30分钟。接下来是细心的活，去掉腌料、用牙签串肉。串好的肉过油，羊肉变色即可捞。锅留底油，中火干煸肉串至焦黄。加适量盐、孜然、辣椒粉、麻椒粉、芝麻。一小勺油大火翻炒均匀出锅。
坛子肉的做法最正宗的做法
1、要想做好一罐坛子肉，选肉是最关键的步骤，以带皮腰花肉、五花肉为最佳。将鲜肉切成约两指大小肥瘦相间的块状，倒入烧热的锅中，不断翻炒煎煮。随着煎煮，油脂逐渐从肉中渗透而出，在给肥肉脱脂的同时，把肉炸得金黄焦香，待肉完全炸至金黄色后，关火捞出，放置等待冷却。
2、传统的苦瓜酿肉的做法，一般都是经过肉馅腌制以后，放入苦瓜里面，上锅进行蒸制，味道非常鲜美嫩滑，非常的好吃，色香味俱全，废话不多说，下面开始制作。准备食材：苦瓜、五花肉、鸡蛋、大葱、姜末、大蒜、生抽、蚝油、水淀粉、料酒、盐，鸡精。
3、做法步骤把香叶、桂皮、丁香、干椒用清水泡洗一下放到锅里和酱油、生老抽、草果花椒茴香粉、白糖煮上十五分钟凉凉。凉酱籼水时用白酒把猪肉涂抹均匀杀细菌再用牙签在肉上插使酒种酱料水能很好的浸入，到酱料水凉时把肉放进个盒子里把酱料水倒进去盖过肉再把盒子冰进冰箱里3个小时。
4、下面请大家跟我一起用煲汤的罐子来做好吃的坛子肉吧，步骤和调味料都很简单，但简单的调味更能突显肉本身的香味。原料：五花肉1块，葱1根，香叶两片，生姜片、花椒粒、八角、冰糖、生抽、盐各适量，鸡精少许。准备工作：五花肉洗净后切成均匀的肉块，冷水入锅煮出肉块里的血沫，用热水冲洗干净后沥干待用。
5、特色酱油肉的制作过程准备食材：将猪肉洗净沥干，生姜切片备用。腌制猪肉：将猪肉放入容器中，加入适量的酱油和老抽，并均匀涂抹在每块猪肉上，让其均匀上色。然后加入一些白酒，用于增加香气和杀菌作用。将腌制好的猪肉放入冰箱，浸泡腌制一天一夜，让猪肉充分入味。
农村腌制坛子肉做法
1、准备1斤二荆条，先放在水中洗干净，再把蒂部去掉，把辣椒切成段，放在绞肉机中打碎。五花肉晾凉后，加上食盐30克、十三香10克搅拌均匀，再把打碎的辣椒放进去，先充分的搅拌均匀，让每片肉裹上一层辣椒碎，然后装在坛子里或者是密封罐中，先密封15天，时间到取出来，上锅蒸熟即可食用。
2、下面在锅里倒上食用油，油温五成热时，转到中火，把五花肉放进去炸（炸的时候，要记得把大料都捡出来），炸的五花肉收紧后，转到中小火炸，要勤翻面，大约炸20-30分钟，把五花肉炸熟、炸的表面金黄出锅，把炸五花肉的油倒进去，腌起来就可以了，坛子肉随吃随取即可。
3、选五花肉：五花肉肥瘦相间，口感鲜美，是制作坛子肉的最佳选择。最好选用带有一定肥肉的五花肉，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩。选调料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、细砂糖、清水等。这些调料都是制作坛子肉的基本材料，缺一不可。
4、-可以在蒸煮前加入适量的姜、蒜、大料、茴香和香菜根等调料，增添坛子肉的香气。-为了增加肉质的鲜嫩口感，可以在蒸煮前将五花肉用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。保存与食用：-切好的坛子肉可以食用，也可以保存在干净的坛子中，放入冰箱冷藏，保质期可达数天至数周。
5、坛子肉是一道中国传统菜肴，历史悠久，流传至今。其独特的口感和香味让人们对其钟爱有加。下面，我们就来介绍一下坛子肉的做法。准备食材：五花肉，食盐200克，猪油制作过程：用200克食盐给五花肉做一次细致舒爽的按摩，确保每一处都按摩到，不要偷懒。腌制至少24小时。接着，把腌制好的五花肉进行处理。
6、酱油彻底冷却后，把酱油汁倒进肉里，再加一些白酒，用手搓一搓，让肉更好地吸收调料，均匀地裹上料汁。用保鲜膜封一下，拿个一个蒸笼架和一碗水配合压住，每一块猪肉都能浸入料汁里面，浸泡3天时间，期间要注意翻面，每天晚上翻一次面，这样腌制得更加入味。
坛子肉做法
1、选材选五花肉：五花肉肥瘦相间，口感鲜美，是制作坛子肉的最佳选择。最好选用带有一定肥肉的五花肉，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩。选调料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、细砂糖、清水等。这些调料都是制作坛子肉的基本材料，缺一不可。
2、坛子肉的做法：坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂)。加入土母鸡(一年以上的老土母鸡)。加入虎皮蛋。加入油炸圆子。加入心俐肚。加入响皮。加入野山菌。最后加入小酥肉。加入四川老黄姜片。1加入香叶。1加入八角一枚。
3、酱油肉炒芹菜做法。步骤芹菜摘洗干净，去掉老根老叶，切成菱形段，然后酱油肉，切成薄薄的片，准备点葱姜蒜干辣椒，接下来开始上火制作。
4、做法：做酱油肉要准备肥瘦均匀的猪肉来制作，前后腿肉，梅花肉、五花肉都可以，买一些新鲜的猪肉，用刀切成长条，无需清洗，有猪毛的用刀刮干净，再扎一些小洞，方便入味，放入盆中，倒上一些高度白酒，用手摩擦几分钟，给五花肉清洁消毒，这样猪肉干净还不会坏，味道也更香。
5、此菜是把遂宁当地传统特色美食坛子肉切成薄片后，再与干盐菜和酸豇豆一起上笼蒸制而成，风味独特，醇香可口。把坛子肉从坛子里取出切成薄片，再整齐地摆放在垫有盐菜和酸豇豆的盛器内，并蒙上保鲜膜，然后上笼蒸约30分钟，成熟入味后取出揭开保鲜膜，撒些葱丝，即可上桌。
6、切记：千万别大火煮开哦，这样酱油会发苦。你添加的清水的，那又是另一种做法了。酱油料汁凉透之后，放入五花肉，充分揉搓，让每个地方都有酱汁，使其更加入味。
汉源坛子肉的传统做法是什么呢
1、[做法]：将猪肉切成一寸见方的小块，加入葱姜、料酒、八角等香料，腌制1个小时左右。[注意]：如果是用砂锅炖的话，先将肉炒一下再加水和调料。[调料]：料酒、八角、花椒等，根据口味可以加点盐、酱油等锅里放上适量的水，烧开后把肉放入，盖上盖子，小火焖一个小时左右。
2、大家好，本期视频带大家去了解一道有着超过千年历史的四川名菜“汉源坛子肉”，以前只是农家为了延长肉的保质期而采取的一种储存技术，后来慢慢也就演变成了传统美食。这是第一次拍摄深入了解一道地方美食，以后还会有更多的内容加入进来，欢迎大家“点菜”自己家乡的美食。
3、步骤/方法分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。
4、把肉装进坛子里，而炸肉的油，则需要放凉到只有一余温时，再倒入坛中，淹没肉块。第七步：确认猪油已经完全凉透凝固了，再用保鲜膜把坛口密封保存。封坛后，需要一两个月以后才开始吃。关注我，两个月后我们来吃坛子肉！这种做法，古朴自然，做好的坛子肉，皮耙肉糯，有着很特别的原始肉香。
5、坛子肉的味道可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢甜味可以适量增加细砂糖的用量；喜欢辣味可以加入干辣椒等调料。通过以上介绍，相信大家已经掌握了坛子肉的最正宗做法。制作出美味的坛子肉，不仅可以满足味蕾的需求，还能品尝到传统美食的魅力。希望大家在家尝试制作坛子肉，与家人朋友共享这道美味佳肴。
6、坛子肉风味升级：-可以在蒸煮前加入适量的姜、蒜、大料、茴香和香菜根等调料，增添坛子肉的香气。-为了增加肉质的鲜嫩口感，可以在蒸煮前将五花肉用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。保存与食用：-切好的坛子肉可以食用，也可以保存在干净的坛子中，放入冰箱冷藏，保质期可达数天至数周。
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