鸭血烩豆腐_鸭血烩豆腐的做法
鸭血怎么做
1、大葱炒鸭血。首先将鸭血切成小块，然后用开水焯水去腥。接着取一个锅，放入适量油烧热，加入切好的大葱爆炒片刻，再加入焯水过的鸭血快速翻炒均匀即可。鸭血炒豆芽。将豆芽洗净备用。锅中倒入适量油，放入姜末爆香后加入豆芽快速翻炒至断生，并撒上盐、胡椒粉调味。最后加入焯水过的鸭血继续拌炒均匀即可。
2、将鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝分别洗净，入冷水锅，加少许盐（分量外）和少许料酒（分量外）煮3分钟。将鸭血切成拇指粗细的条，鸭肠切厘米长的段，鸭胗和鸭肝切厘米厚的片。粉丝提前用清水浸泡1分钟。香菜洗净，切碎。姜磨成姜蓉。烧开一锅水，放入粉丝煮至九分熟。
3、麻辣鸭血材料：鸭血、豆腐皮、粉丝、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉。做法：将鸭血切成小块，焯水后捞出备用。豆腐皮切成小块，用开水烫一下。粉丝用温水泡软备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入辣椒粉和花椒粉炒香。
4、这操作没什么难度，喜欢的只管动手做起来，详细操作见下文。【青蒜炒鸭血】所需食材：鸭血一盒、青蒜5根、生姜2片、干辣椒2个、大蒜3瓣、料酒1勺、盐适量、生抽1勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉少许、食用油适量。具体做法：将鸭血切成薄片，青蒜摘去黄叶清洗干净，姜蒜分别洗净，锅中放水烧开准备。
5、选购新鲜鸭血：选择色泽鲜红、质地细腻的鸭血，新鲜度越高，口感越好。处理鸭血：将鸭血放入冷水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。切割时要注意刀具的锋利度，切成适当大小的块状备用。鸭血的烹饪技巧清烫处理：将鸭血放入开水中焯水，煮至鸭血变色，捞出沥干备用。
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豆腐的10种家常做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
2、准备一块北方豆腐，清洗干净，切成四方的薄片，越薄越容易入味，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，捞出备用。锅内重新上油，下入五花肉片，肉的肥瘦根据自己喜好，肥点更香，把肉的水汽炒干，变成焦黄打卷。
3、家常豆腐、香煎豆腐盒、豉油爆豆腐；锅塌豆腐、三鲜豆腐煲。家常豆腐原料：豆腐1块、水发木耳适量、青辣椒1个、红辣椒1个、生抽1勺、料酒1勺、蒜苗1棵、糖1勺、水淀粉少许、郫县豆瓣酱1勺、葱适量、蒜适量、姜适量。做法步骤：豆腐切小块。木耳洗净沥干。葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
4、做法：豆腐切成小块备用。泡椒、青红椒切丝备用。锅中倒入足够多的食用油并加热至180℃左右。将豆腐片放入热油中稍微过一下油后捞出备用。另起锅将泡椒、青红椒、姜末和大葱段爆炒至变软。加入适量清水，再放入炸好的豆腐块轻轻搅拌均匀即可。
5、做法：葱洗净切成末，备用。把豆腐用水冲洗一下表面，切成均等大小的块状。准备一个空碗，里面倒入淀粉，把切好的豆腐放入淀粉中裹均匀。锅中倒油，油热后把豆腐块下入锅中，炸到两面金黄以后捞出。准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、白糖、醋、耗油和少许清水，用筷子搅拌均匀。
6、做法步骤：将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎。将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起。
冻豆腐怎么做才好吃
1、冻豆腐切成小块备用。猪肉末或牛肉末用盐、料酒腌制片刻，增加肉的鲜嫩度。青葱切成葱花，姜切成末，大蒜切末备用。步骤炒制冻豆腐热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味，然后加入冻豆腐块煸炒至表面微黄。
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3、今天教给大家的是一道紫甘蓝冻豆腐炒肉的方法，方法并没有难度，材料也非常少。先来把紫甘蓝冻豆腐炒肉的制作需要用到的材料准备好。半个紫甘蓝，一块冻豆腐，再准备两个杏鲍菇，杏鲍菇的个头不要太大哦。
4、做冻豆腐，我们可以选用新鲜的老豆腐来做，先把豆腐切成5-2厘米的四方小块，或者切成1厘米左右厚一点的片。一般切成块的适合炖着吃，切成片的适合炒或烧着吃。如果你把切好的豆腐直接放进冰箱去冻，那就错了，还得加上一个小小的步骤，这样不仅可以去除豆腥味，而且做出来筋道弹牙，蜂窝均匀不易碎。
5、冻豆腐入味后，淋入水淀粉勾芡，撒入葱叶翻炒均匀，汤汁浓郁后即可出锅，好吃的葱烧冻豆腐就做好了。【技巧总结】做冻豆腐，不要直接冻，多加一步，就是蒸一下，能产生更多的蜂窝孔，而且均匀细腻，口感弹牙不易碎。
6、冻豆腐，它好吃的关键在于豆腐冷冻之后内里会出现蜂窝状的孔洞，空隙越大弹性就越好，在烹饪过程中就能吸收更多的汤汁，吃起来就越美味，也造就它的别样口感。而且冻豆腐营养高、脂肪含量低，在过年期间大鱼大肉吃多了，想要减肥的朋友也可以选择冻豆腐。
鸡鸭血烩豆腐做法
1、菠菜鸭血豆腐汤是一道汤品，主料是菠菜、鸭血、豆腐，配料是枸杞等，调料为盐、味精、胡椒粉等，通过砂锅炖煮的做法制成。所需食材原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞调料：盐、味精、胡椒粉、高汤注意：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
2、【做法步骤】：开火倒入底油，煸炒提前切好的番茄丁；分别加入姜末、金针菇煸炒；加入开水，倒入切好的韧豆腐；加入木耳稍作煲煮；分别加入太太乐汤之鲜、水淀粉；加入打散的鸡蛋，煮熟即可出锅。
3、制作这道菜的材料十分简单，只需准备一块豆腐、一些鸭血、葱花和韭菜即可。将豆腐切成方形小块，将鸭血切成小长条形状。接下来，将锅中的水煮开，加入适量的食盐，将豆腐和鸭血放入锅中，煮2分钟，然后捞出备用。将煮熟的豆腐和鸭血放入凉水中泡十分钟左右。
4、首先将鸭血切片，老豆腐也切片，然后将它们放入开水中焯水，焯水的目的是去除异味并增加口感。焯水后，将鸭血和豆腐捞出，控干水分备用。接下来将黑酸菜用清水冲洗多次，确保去除盐分，然后用刀切碎备用。同时，切好葱姜蒜和青红椒备用。
5、做法步骤：第1步、取掉老豆腐包装盒，切成小块。第2步、鸭血切成和豆腐同样大小的块状。第3步、锅里加入凉水，凉水加入豆腐和鸭血，水开捞出豆腐和鸭血，沥干水分。第4步、起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和鸭血翻炒，再倒入适量清水（清水要没过豆腐和鸭血），加水淀粉勾芡。
6、烩鸭血家常小炒。原料：鸭血、绿豆芽、菠菜、荠菜、土豆粉条、盐、豆瓣酱、料酒、姜丝、小米椒、鸡汁、生抽、鸡精。做法步骤：第1步、绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生。第2步、捞出备用。第3步、鸭血切成丝，冷水下锅，放少许盐和料酒，焯2分钟。第4步、捞出冲洗干净。
如何做豆腐木耳烩猪血怎么做好吃猪血的做法
1、第一道食谱是猪血烧豆腐。将豆腐切成小方块，并将猪血切成相同大小的方块。烧开一锅水，加入少许食盐，先将豆腐焯水两分钟，去除豆腐的豆腥味。然后，将豆腐捞出控水。接着，将猪血放入水中焯水两分钟，并加入适量的料酒去腥。另起锅，加入少许食用油，放入姜、蒜末、豆豉和小米椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
2、准备材料：新鲜猪血、辣椒、蒜末、食用油、生抽、食盐、蚝油。清洗猪血：将猪血多次清洗，边洗边轻轻揉搓以除去表面的杂质。煮熟猪血：油锅加入适量食用油和清水，煮至油与水的混合物6成熟时，下入切好的猪血，煮10分钟左右。调味炒猪血：加入生抽、食盐、蒜末，炒至猪血煮至7成熟。
3、生粉少许、料酒少许烹饪步骤：猪血和豆腐切小块瘦肉切片、用料酒、生粉油腌制一会；锅里烧开水，分别将猪血和豆腐分开飞水；热油锅，爆香姜葱，放肉片翻炒变色；加入适量的清水，大火烧开；加入豆腐和猪血；小火煮十分钟左右；加入胡椒粉；起锅前加盐，调味；开吃。
4、这道菜也可以用鸭血来做;调料的用量根据个人口味添加;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。猪血是个好东西，我一直都很爱吃，无奈造假的太多，不太敢在市场里买，这次朋友送来自家灌注的，可真是饱了口福。
5、焯豆腐和猪血的时候加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。同时也可以去除猪血的血腥味。这道菜要少放盐或者不放盐，因为豆瓣酱、生抽都是咸的。这道菜不要把汤汁收得太干，有点汤汁味道会更好。
6、做法步骤豆腐、猪血切块，葱切末，辣椒切成段备用热锅放入花生油，接着放入豆瓣酱，煸出红油，放入葱、干辣椒、花椒、花椒粉煸炒，再倒入生抽和老抽倒入水，水开倒入猪血和豆腐，依次放胡椒粉、鸡精和糖，炖煮8-10分钟，加入水淀粉勾芡，稍微煮一会儿就可以出锅了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
