酱烧茄子_酱烧茄子的家常做法
酱茄子的家常做法
1、【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成滚刀块，放入大碗中，添水没过茄子，放入一勺盐，浸泡10分钟，防止发黑，同时让茄子吸收一些水分，防止吸油。【步骤二】：取一个小碗，依次放入白糖2勺、生抽2勺、陈醋2勺、老抽小半勺、西红柿酱2勺、盐小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
2、做法步骤：第1步、茄子洗好切小块。第2步、锅里热油，倒入茄子大火翻炒，变色变软后加些盐翻炒。第3步、然后加入豆瓣酱，蒜头适量水，焖煮一分钟，炒匀入味即可。第4步、装盘撒上葱花。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、清洗茄子，青椒。茄子掰断放碗里，加上大蒜。加适量料酒。加适量味极鲜酱油。加一大勺豆瓣酱。上锅，开锅后中大火蒸15分钟。青红椒切碎。锅里多倒些菜籽油烧热，青红椒碎入锅。热油淋到茄子上就好了。
4、调料：蒜、黄豆酱、生抽、蚝油做法：尖椒和茄子洗净、多来几瓣蒜。尖椒切段，茄子表面划几刀（不要切断，为了更入味），蒜切末备用。平底不粘锅里刷一层油（油不用多，煎不是炸，只要有点油不糊锅就行），先煎茄子，两面都煎至变色、变软。再放入尖椒段，也煎至两面变软。
5、做法步骤：第1步、准备茄子，豆酱，辣椒酱第2步、茄子切好，放入锅中蒸三分钟，软了就行。第3步、锅中倒入油，放入辣椒酱，稍炒出红油。第4步、倒入茄子，翻炒后加入豆酱，因为蒸过，不用炒太久就熟了。小贴士：因为炒茄子不用很多油的话就很难炒得软又好吃，但蒸过后就不用很多油，这样也会健康些。
6、起锅烧油，这个油跟平时做菜差不多就行。油热以后调成小火，准备煎一下的茄子，小心点溅出来油就烫着。小火煎成这样，就是熟透了，茄子变得特别软了，就好了。盛出备用。锅留少许底油，放葱末蒜片爆香，不要等放凉。
酱烧茄子怎么做
1、先将茄子清洗干净，切成小条状，然后放入盐水中浸泡，防止茄子变黑。茄子是一种容易变色的蔬菜，为了保持茄子的颜色鲜亮，我们可以事先将茄子切好后，放入盐水中浸泡一会，这样可以有效地防止茄子变黑。扩写：盐水中的含盐量可以根据个人口味来调整，但一般来说，每500毫升水加入约2勺盐的比例是适宜的。
2、食材：茄子(紫皮、长)(200克)、猪肉(肥瘦)(150克)、大葱(10克)、黄酱(15克)、酱油(8克)、白砂糖(3克)、盐(2克)、植物油(25克)。茄子洗净，剖成四条。煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖。煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘。
3、将茄子去蒂，洗净后切成大小均匀的段。青椒和红椒洗净后去籽，切成小块。大蒜和生姜剁碎备用。烧一锅开水，将茄子放入锅中焯水一分钟，以去除多余的涩味。焯水后的茄子捞出沥干水分备用。取一个平底锅，加入适量的食用油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色。加入切好的大蒜和生姜，继续煸炒出香味。
4、长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。
5、酱香茄子少油的方式做出来的茄子，咸香可口，又不油腻。适合夏天原料：大蒜、土豆、尖椒、茄子、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油。做法步骤：第1步、土豆切块，等水开后放入蒸锅，蒸15分，用筷子扎一下是否能扎透。熟透后可以放置一旁焖一会！第2步、把茄子切车小细条。
6、烧椒嫩茄主要用到的材料有：茄子400克，青红椒100克，蒜子15克，熟油20克，香醋5克，生抽5克，盐2克，味精4克，东古一品鲜10克制作工艺：首先将茄子切成如图所示的样子。将茄子放入蒸锅中，蒸制十二分钟，熟透为止即可取出，整齐的摆在盘中。备用。
酱烧茄子的家常做法
1、步骤：将茄子去掉头和尾，切成两半，然后在切口处抹上少量盐，静置10分钟左右，让茄子变软。在平底锅中加入适量菜籽油，烧至7成热。将茄子放入锅中，煎至两面金黄色。将芝麻酱、盐、糖和白胡椒粉放入碗中混合均匀，制成芝麻酱。当茄子煎好后，倒入制作好的芝麻酱，翻炒均匀。
2、做法茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。青、红椒切丝，蒜切沫。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至8成熟后放入茄子。半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。锅里留少许油爆香蒜蓉。放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。放入青红椒，大火拌炒至断生。
3、做法步骤：第1步、备料，茄子切成条，辣椒切成段。第2步、在茄子条上裹上干面粉。第3步、准备好酱。第4步、锅中放入油。第5步、烧开后，将茄子放入锅中，用筷子不停地翻动。第6步、直至茄子两面金黄，茄条变软熟透。第7步、将酱放入锅中。第8步、将尖椒短放入锅中，翻炒两下，马上关火。
4、烧椒嫩茄主要用到的材料有：茄子400克，青红椒100克，蒜子15克，熟油20克，香醋5克，生抽5克，盐2克，味精4克，东古一品鲜10克制作工艺：首先将茄子切成如图所示的样子。将茄子放入蒸锅中，蒸制十二分钟，熟透为止即可取出，整齐的摆在盘中。备用。
5、1茄子块更加软糯入味，肉片也更香了；1最后加入提前焯熟过的扁豆。这里的扁豆就是为了增色提味，也可以换成辣椒之类的绿色蔬菜；1翻炒均匀，这道酱烧茄子就可以出锅了！简单易做，好吃下饭，这道酱烧茄子的家常做法，推荐小伙们试一试。只需要一勺黄豆酱，鲜香美味好下饭，搭配米饭最好了。
6、炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香。加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀。开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。肉末酱茄子这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
东北茄子酱做法
1、食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、东北大酱、老抽、料酒做法：茄子中间劈开，若是过长中间断开。五花肉去皮剁碎，葱切段，姜切片。热锅起油，油要多放一些，将茄子皮朝下，小火慢煎，直到茄子皮皱缩变色。
2、东北酱茄子的做法步骤点击查看大图把茄子切成条状，长4-5厘米左右，厚5厘米，(也可依个人刀法切).将油倒入锅内烧至七成热(油不要太少，因为茄子下锅后较吸油)，分别将切好的茄子片下锅煎熟捞出，盛盘备用。点击查看大图将葱、蒜、辣椒切好，豆瓣酱稀释后备用。
3、做法步骤：第1步、洗净茄子。第2步、把茄子头切十字刀。第3步、切蒜末。第4步、洗净辣椒，去蒂。第5步、准备大酱，这种的农家酱。第6步、锅内热油，煎茄子。第7步、煎软，变色。第8步、放入辣椒，煎辣椒。第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。第10步、完成。
4、——【酱茄子】——【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。
5、做法步骤茄子和土豆切片水开后上锅蒸，蒸三十分钟左右。土豆和茄子蒸好后搅成碎块。2勺东北大酱，1勺甜面酱。锅中油热后放入大酱，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺鸡精，1勺耗油。放入茄子和土豆，炒匀。放入葱段炒匀出锅。茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
6、第一步：茄子洗干净后去蒂，在茄子两端用刀割破其表皮。葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝、干红椒切碎、五花肉切成丁。第二步：准备一个碗，往碗里加入一勺豆瓣酱、一汤匙酱油、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、三分之一的大蒜、三分之一的葱花、少许盐、全部辣椒。
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