家常炒肉丝的做法
炒肉丝的家常做法有什么
1、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋、猪肉（已清洗切丝）。第2步、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。第3步、打散。第4步、起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块盛出。第5步、接着，下入肉丝翻炒翻炒至变色。第6步、然后，加适量的料酒。第7步、加适量的酱油。第8步、加适量的蚝油。第9步、调味翻炒翻炒。
2、在肉丝或肉片切好之后，加入适量的干淀粉，把肉和淀粉搅拌匀后，等20分钟之后，将肉下锅，用旺火炒至刚熟，这样使肉质变得鲜嫩，入口不腻。②蛋清嫩肉在肉丝、肉片或肉丁加入适量的鸡蛋清，搅匀后静置15-20分钟，这样下锅煎炒至刚熟，肉鲜嫩味道美。
3、第6步、炒锅烧热放油；第7步、下入姜丝炒香；第8步、放入腌制好的肉丝滑炒；第9步、滑炒至肉丝发白；第10步、放入青椒丝翻炒；第11步、烹入少许鲜酱油调味；第12步、放入少许盐炒匀；第13步、青椒断生后，放入少许鸡精炒匀；第14步、关火后盛出即可享用了！来自美食天下飞燕飘舞的作品。
4、这是我家的家常做法，喜欢的可以试一试小炒肉，全用辣椒煸炒出来的，一点不油腻特香浓开胃，真是米饭的好搭档。做法先把五花肉凉水下锅，加料酒、八角煮到7成熟，不可煮的太熟透了，要不煸炒出来不香浓好吃。
5、做法步骤瘦肉切丝，放料酒去腥一个菜花，现在商场基本都给分好了，差不多就是一份菜的量洗好切成小块，这里有个小经验：不要留大块，不要怕菜花散，如果大块又不好熟吃起来也费劲楼下的大葱，是真的大！切成葱末备用包好蒜，不用太多，因为今天还要烧茄子所以这蒜只用1/4。
6、下面，我将为大家介绍一道非常好吃的芹菜炒肉丝的做法，希望大家能够尝试一下。步骤准备食材我们需要准备好食材，包括山芹、里脊肉、葱姜蒜干辣椒等。选用山芹的原因是它的水分含量较多，香味更加浓郁。将山芹摘洗干净后切段，里脊肉顺着纹路切成丝状。
家常炒肉丝的做法大全
1、起锅热油下肉丝大火翻炒至变色，再调入生抽炒匀盛出备用。-step-锅里留底油，下茭白丝，胡萝卜丝和青椒丝大火炒软，然后再倒入肉丝和调好的调味汁。-step-接着继续大火翻炒均匀后盛出装盘，美味又营养的茭白炒肉丝就完成啦。-step-色泽诱人，香气四溢，先夹一口尝尝，好吃下饭，就是它了。
2、倒入适量热水，此时锅是热的，倒入凉水会破坏锅的涂层，即使再好的锅也会受到损伤，所以为了延长锅的使用期，请善待美锅噢;待汤煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点;因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了。
3、【下厨房】炒肉丝栏目为您推荐炒肉丝做法大全，炒肉丝怎么做好吃技巧分享，炒肉丝最正宗的做法和炒肉丝家常做法推荐，更多炒肉丝的简单做法就来下厨房。
4、【青椒炒肉丝】准备里脊肉、青椒、大蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖。有多少人是先洗肉再切丝的？这是错误的。一大块肉，光洗外面没用，血水都在里面，导致肉丝有腥味。正确的做法是，先把肉简单地冲洗一下，把表面洗干净，切成肉丝。
5、家常肉丝：步骤：准备材料：猪肉里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒等。将猪肉切成细丝，洋葱、胡萝卜和青椒也切成细丝备用。热锅加油，将肉丝翻炒至变色。加入洋葱、胡萝卜和青椒丝炒匀。加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。炒匀后即可出锅，装盘食用。
6、炒锅加热，加入油，油烧热后，下入肉丝翻炒变色，放入葱、姜末煸炒一下，放入木耳、扁豆丝和焯熟的鸡蛋，加入高汤、味精、盐、烧沸后勾芡，出锅装盘即可。肉丝炒蛋材料：鸡蛋、猪肉丝、葱段、盐、酱油、绍酒、熟猪油。将鸡蛋磕入碗内打散，加入盐搅匀备用。
炒肉丝的家常做法
1、瘦肉切好不能直接下锅炒，而是要腌制一会儿，这样做可以给瘦肉入味，也可以去腥增香。腌制瘦肉时，除了要加盐，还要加淀粉、食用油，这么做可以锁住瘦肉内的水分，下锅炒的时候不会变干，口感更加嫩滑。
2、【豆角炒肉丝】【制作食材】生抽，老抽，料酒，胡椒粉，白糖，蚝油，肉丝，蛋清，食用油。【方法及步骤】首先要准备一小块的瘦肉，瘦肉最好选择里脊肉来进行制作，准备好的瘦肉，把其清洗干净后，将其切成三毫米左右的厚片状，再将肉片切成细丝状，切好的肉丝，装入碗中备用。切肉丝时，尽量切得匀称一点。
3、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋、猪肉（已清洗切丝）。第2步、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。第3步、打散。第4步、起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块盛出。第5步、接着，下入肉丝翻炒翻炒至变色。第6步、然后，加适量的料酒。第7步、加适量的酱油。第8步、加适量的蚝油。第9步、调味翻炒翻炒。
4、做法步骤：第1步、肉切丝，蒜头拍碎第2步、青辣椒切段第3步、锅中倒入油爆香蒜末，加入辣椒肉丝翻炒第4步、炒熟后加入适量盐生抽调味第5步、成品来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、切好的肉要先进行上浆的处理，这样炒起来才不会老。把调料放到肉里用手抓拌均匀，把调料完全的打进肉里面，加清水是为了肉丝吃起来更加的软嫩，等到水完全打入到肉里面，再加一点点的玉米淀粉和食用油进去搅拌均匀腌制一会，这样炒起来就不会老了。
6、做法步骤：第1步、辣椒清洗干净，肉提前化冻。第2步、辣椒去籽，切细丝。第3步、里脊先切片，再切丝。第4步、肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆。第5步、凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散。第6步、表面变色后倒适量酱油。第7步、辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。
生炒肉丝的家常做法
1、起锅热油下肉丝大火翻炒至变色，再调入生抽炒匀盛出备用。-step-锅里留底油，下茭白丝，胡萝卜丝和青椒丝大火炒软，然后再倒入肉丝和调好的调味汁。-step-接着继续大火翻炒均匀后盛出装盘，美味又营养的茭白炒肉丝就完成啦。-step-色泽诱人，香气四溢，先夹一口尝尝，好吃下饭，就是它了。
2、倒入适量热水，此时锅是热的，倒入凉水会破坏锅的涂层，即使再好的锅也会受到损伤，所以为了延长锅的使用期，请善待美锅噢;待汤煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点;因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了。
3、横切猪肉竖切牛羊肉，这句话的意思就是要顺着猪肉的纹路切肉，而牛羊肉需要逆着猪肉的纹路，因为猪肉的纤维比较细，顺着切猪肉，可以使肉丝更嫩，牛羊肉的纤维比较粗，如果顺着切，炒熟后会咬不动，而逆着切，可以改变猪肉纤维，从而使肉吃着更嫩。
4、将肉丝炒至变色，加入辣椒下锅一起翻炒，加入适量生抽翻炒均匀，下少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：辣椒炒肉丝就做好啦。
5、【具体做法】1，猪肉切成丝，用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加少许盐、生抽上点底味，多抓一会，抓至肉丝黏手的状态。2，加半个鸡蛋清、一勺淀粉，再次抓拌均匀。腌制十分钟。3，热锅倒油，油热倒入腌好的肉丝，大火快速滑炒，将肉丝炒熟盛出备用。
6、【青椒炒肉丝】准备里脊肉、青椒、大蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖。有多少人是先洗肉再切丝的？这是错误的。一大块肉，光洗外面没用，血水都在里面，导致肉丝有腥味。正确的做法是，先把肉简单地冲洗一下，把表面洗干净，切成肉丝。
清炒肉丝的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备好所用食材。第2步、青椒掰小块，胡萝卜切片。第3步、猪肉切薄片，加少许精盐、料酒抓拌至粘稠，加淀粉抓拌均匀，加少许食用油拌匀。第4步、大葱切葱花。第5步、起锅烧油，油温四成热时下入肉片煸炒至微微变色。第6步、下入葱花煸炒出葱香味。第7步、加入生抽煸炒，增香提色。
2、猪后腿肉洗干净，把肥肉、瘦肉分开，切成薄片。大葱切片，生姜、蒜瓣切片。螺丝椒洗干净，切成滚刀块。锅里不放油，倒入辣椒小火干煸，炒至表面焦黄起虎皮，加入适量盐翻炒均匀，即可盛出。猪瘦肉加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3、热锅凉油放肉丝：炒肉丝要想滑嫩不柴的第一个诀窍是热锅凉油放肉丝。这样做的好处是烧热锅后放油，可以在锅面形成一层润滑的薄膜，减少肉丝与锅底的摩擦，避免肉丝黏锅和糊底的情况发生。这样炒出的肉丝肉质更嫩滑，口感更好。
4、最后加盐少量鸡精翻炒快速出锅，青椒炒肉丝就做好了。青椒炒肉丝：青椒用盐和油腌过之后，更入味口感好，颜色更碧绿脆嫩。肉腌过后先滑一下，不老不柴嫩滑爽口。如果我们炒的辣椒很辣，在炒的时候可以淋一点白醋，醋的酸能中和辣椒的碱，这样炒的辣椒不会很辣，香辣适中。
5、将猪里脊肉切成细丝，并加入食盐、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀后进行腌制。而后，将胡萝卜洗净切丝，黑木耳提前泡发并洗净备用。接着，起锅烧热油，将腌制好的肉丝下锅炒熟取出备用，锅中重新加油，倒入葱姜蒜末炒香，加入泡椒和郫县豆瓣酱煸炒均匀。
6、把肉丝放入清水中，用手抓洗半分钟，捞出沥干水分。加入适量食盐、酱油、蚝油、白胡椒粉，用手抓拌至肉丝发粘。加入适量生粉、鸡蛋清，继续用手抓拌，让肉丝吸收蛋清的水分，裹上一层白浆。淋入一些食用油，再用手抓一抓，裹上一层油，可以锁住水分，腌制10分钟。
关于本次家常炒肉丝的做法和生炒肉丝的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
